Das Cuba Libre Restaurant and Rum Bar bietet Nuevo Cubano-Küche des zweifach mit dem James Beard Award ausgezeichneten Küchenchefs Guillermo Pernot.
Die Speisekarte des Pernot bietet verlockende Geschmäcker, die von den kulinarischen Traditionen der exotischen Insel abgeleitet sind, zu denen spanische, afrikanische, kreolische und asiatische Einflüsse gehören. Die Atmosphäre des Restaurants versetzt die Gäste in das alte Havanna um die 1950er Jahre. Einzigartige Mühlenarbeiten und architektonische Restaurierungen, darunter einzigartige Türen, Tore, Schränke, Möbel und Accessoires, tragen dazu bei, die Essenz der altkubanischen Architektur einzufangen. Farbenfrohes exotisches Laub und große Topfpalmen tragen zum tropischen Open-Air-Ambiente von Cuba Libre bei. Mit einer Auswahl von über 70 Rums wird die einzigartig erfrischende Hausspezialität von Cuba Libre, der Mojito, nach dem authentischen kubanischen Rezept aus gekämmtem Rum, frischem Limettensaft, frischen Minzblättern, einem Spritzer Soda und vor allem Guarapo (Zuckerrohr) hergestellt täglich vor Ort gepresster Saft).
