Robb Duncan und Violeta Edelman gründeten Dolcezza Gelato 2004 in Georgetown, Washington, DC. In nur 12 Jahren hat sich Dolcezza von einer Ladenfront zu mehreren Standorten im Großraum Washington mit einer Großhandelspräsenz in 15 Staaten im ganzen Land entwickelt. Dolcezza wird von vielen, darunter Saveur, Bon Appetite und der New York Times, als eines der besten des Landes angesehen.