Erleben Sie die Fülle und Aromen der Chesapeake-Region unter der Leitung von Chefkoch Reid Shilling. Saisonale Zutaten, regionale Zutaten, zusammengestellte Teller.
Unter der Leitung von Küchenchef Reid Shilling ist die Shilling Canning Company ein familiengeführtes Restaurant in Navy Yard, das von den Aromen der Chesapeake-Region inspiriert ist. Benannt nach dem ehemaligen Konservengeschäft der Familie Shilling, bietet das Restaurant regelmäßig wechselnde, vorab festgelegte und À-la-carte-Menüs, die sich an den Jahreszeiten orientieren, um Spitzenprodukte und lokale Produzenten hervorzuheben.
Geprägt von einem kulinarischen Ethos der Absichtlichkeit, wird bei Shilling fast alles im eigenen Haus hergestellt, wobei erlesene Kräuter und Beilagen regelmäßig aus dem weitläufigen Außengarten des Restaurants stammen und überschüssige Produkte gezielt für die zukünftige Verwendung in der Küche aufbewahrt werden. Die Menü-Highlights reichen von Amish Fried Chicken bis hin zu Deviled Eggs, Crab Cakes und Chesapeake Bay Black Bass.
