Washington, D.C. ist zu einem kulinarischen Reiseziel geworden. Entdecken Sie die Gründe dafür in diesen von Kritikern gefeierten Restaurants.
Essen Sie sich durch DC, wo Sie überall preisgekrönte Restaurants finden: Michelin-Sterne-Restaurants, Bib Gourmand-Perlen, James Beard Award-Gewinner und jede Menge RAMMY-Finalisten (Auszeichnung für die größten kulinarischen Talente der Region). Für umherziehende Gastronomen und reisende Feinschmecker ist es an der Zeit, die erstklassigen Aromen und die außergewöhnliche Kreativität der Hauptstadt des Landes kennenzulernen.
Ursache
Unter der Leitung von Carlos Delgado, Gewinner des Michelin Young Chef Award, Ursache bietet eine peruanische kulinarische Reise, die die Küste und die Anden in den Mittelpunkt stellt. Das 125-Dollar-Menü mit sechs Gängen bietet die reichhaltigen Zutaten des Landes und frischen Fisch. Verfeinern Sie Ihr Erlebnis mit Weinbegleitungen oder entdecken Sie Perus Nationalgeist mit Nordamerikas größter Pisco-Bibliothek. Reservierungen sind zwei Monate im Voraus möglich, also planen Sie im Voraus – Causa wurde benannt Formelles Gourmetrestaurant des Jahres vom Restaurantverband der Region Washington, D.C. und von der James Beard Foundation mit dem Titel „Bester Koch (Mittelatlantik)“ ausgezeichnet.
Anju
Anju verbindet moderne Technik mit traditionellen koreanischen Aromen, was zu verlockenden Köstlichkeiten wie dem gebratenen Huhn führt, ergänzt durch Jujube Maulwurf, weiße Barbecuesauce und würzig Gochujang. Während Chefkoch Angel Barreto kein Unbekannter in Sachen Auszeichnungen ist – darunter Anerkennung bei DC-Awards, nationale Presseauszeichnungen der James Beard Foundation und Essen und Wein und sogar die Ehre des kulinarischen Botschafters für die USA – er festigt weiterhin seinen Platz als einer der kulinarischen Virtuosen von DC, insbesondere mit seiner jüngsten, besonders bedeutsamen Errungenschaft: einem Bester Koch Auszeichnung der Restaurant Association of Metropolitan Washington.
Ama
Das Nächstbeste nach dem Urlaub auf dem Bauernhof Erfahrung in Europa ist ein Besuch in Ama, ein norditalienisches Restaurant, das sich auf minimal verarbeitete Lebensmittel aus regenerativer Landwirtschaft spezialisiert hat. Es vereint neue, nachhaltige Technologie (vollelektrische Küche), zeitgenössischen Stil und die Wurzeln der Gründer. Tagsüber gibt es Gebäck, Focaccia und Kaffee, abends lädt die lebhafte Bar oder der Speisesaal zum Verweilen ein. Das Restaurant erhielt eine Nominierung für Bestes neues Restaurant des Jahres von den RAMMYs.
MITA © Rey Lopez
MITA
Die Köche Tatiana Mora und Miguel Guerra schrieben mit ihrem ersten Michelin-Stern Geschichte: Mora war die erste venezolanische Köchin, die diese Ehre erhielt, während Guerra der jüngste venezolanische Koch war. Die gemüsebetonten Degustationsmenüs des Duos behandeln jede Zutat mit Ehrfurcht und einem Hauch Magie. Während die Gäste lateinamerikanische Spezialitäten wie Arepas und Mol, Sie stoßen möglicherweise auf weniger bekannte Zutaten wie Arracacha (Andenwurzelgemüse), Chontaduro (Amazonaspalmenfrucht) oder Cachaça (ein brasilianischer Schnaps aus Zuckerrohr). Sogar Bekanntes wird neu interpretiert, wie zum Beispiel die chicharrones aus Wildreis. Im Jahr 2025 wurde MITA für den James Beard Award als bestes neues Restaurant nominiert.
Albi
Küchenchef Michael Rafidi steckt sein ganzes Herzblut in sein Restaurant Navy Yard. Das ist auch kein Scherz; Albi bedeutet wörtlich „Herz“ auf Arabisch, eine Anspielung auf die levantinischen Wurzeln des Küchenchefs, die zu seiner charakteristischen Mischung aus Mezze-Tellern und Masshawi passt, über offener Flamme zubereiteten Gerichten. Probieren Sie mediterrane Grundnahrungsmittel mit einem gewissen Twist, wie z. B. ein zuckerhaltiges Fattoush mit Birne und Gurke oder Sumach-Bok-Choi mit Honig, geschlagenem Feta und geräucherter Erdnuss-Harissa. Vorspeisen lenken den Geist ab, wie die Klumpenkrabben-Tabouli, die den gegrillten Schwarzbarsch stärken, oder die Kebabs mit feuergeküsster Lende und geräuchertem Lammbauch.
Und als ob es noch mehr Überzeugungsarbeit bräuchte, wurde Chef Rafidi mit dem Auszeichnung für herausragenden Koch 2024 von der James Beard Foundation.
Casa Teresa
Das rohe Talent eines Spaniers abuela trifft auf die Technik und Präsentation von Michelin-Sterneküchen bei Casa TeresaDer erfahrene Koch Rubén García begrüßt seine Gäste mit spanischer Küche am offenen Feuer, die auf traditionellen Rezepten und Zutaten aus der Region basiert. Im Jahr 2025 stand er auf der Shortlist für Bester Koch bei den RAMMYs.
Perrys Restaurant
Dank seiner gemeinschaftsorientierten Drag-Brunches, seiner idyllischen, aber dennoch schlichten Dachterrasse und seiner umwerfenden japanischen Speisekarte ist Perry's stets ein Publikumsliebling. 2022 übernahm Chefköchin Masako Morishita als erste Japanerin die Leitung der Küche und überarbeitete die Speisekarte, um ihre abenteuerliche Art von „modernem Wohlfühlessen“ widerzuspiegeln. Dazu gehören Edamame-Teigtaschen mit Parmesan, Shrimps-Katsu-Burger auf Kartoffelbrötchen (zusammengehalten von rosa Flamingo-Cocktailspießen), Udon Carbonara und ein spezieller japanischer Frühstücksservice.
Morishitas Vision wurde auf einer neuen Ebene gewürdigt, als sie mit zwei der prestigeträchtigsten Auszeichnungen geehrt wurde, die ein aufstrebender Koch erhalten kann – erstens die Ehre, Aufstrebender Koch bei den James Beard Awards, und zweitens, Aufstrebender kulinarischer Stern des Jahres bei den RAMMYs, den prestigeträchtigen kulinarischen Auszeichnungen, die jährlich vom Restaurantverband der Region Washington D.C. verliehen werden.
@carisamclaney
Omakase @ Barracks Row
Gäste in DC haben vielleicht schon einmal ein köstliches Gericht von Chefkoch Yi „Ricky“ Wang im Sushi Nakazawa oder in der Minibar von José Andrés genossen. Jetzt haben Fans die Möglichkeit, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Menü des Chefkochs im Capitol Hill Sushi-Bar Omakase @ Barracks Row. Die sorgfältig kuratierte Mischung aus Moderne und Klassik bedeutet Gemeinschaftsbestuhlung und zwanzig Gänge Otsumami (Snackteller) und Nigiri.
© Rey Lopez
Auster Auster
Das erste Restaurant in DC, das für seine herausragenden Bemühungen um Nachhaltigkeit mit einem grünen Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Auster Auster Das Restaurant hebt vegetarische Küche auf ein neues Niveau. Saisonale Menüs bieten Zutaten von lokalen Bauernhöfen, die die Philosophie des Restaurants teilen, sowie umweltfreundliche Austern aus der Chesapeake Bay. Sogar die Pilze stammen aus der Region.
Minibar von José Andrés
Begeben Sie sich auf eine mehrgängige Reise durch die Welt der Molekularküche des renommierten Küchenchefs José Andrés. Gelegen in Penn-ViertelDieser Restaurant ist regelmäßig Monate im Voraus ausgebucht.
Jônt
Chefkoch Ryan Ratino hat eine Reihe inspirierter Köche und Kreative zusammengestellt Jônt nach DC. Das Restaurant bietet ein Degustationsmenü, das eine Reise durch dynamische Aromen darstellt und eine spielerische Technik zeigt, die zu Gerichten führt, die Sie sonst nirgendwo finden werden. Denken Sie an Dungeness-Krabben mit Donabe-Reis, Trüffel und Maitake oder Seeigel mit Vanillesoße und englischen Erbsen. Dank der umfangreichen Getränkekarte finden Sie wahrscheinlich auch das perfekte Getränk, das zu Ihrer Mahlzeit passt.
Ananas und Perlen
Chefkoch Aaron Silverman Degustationsmenü ist der Stoff, aus dem Perfektion gemacht ist. Erleben Sie in der Barracks Row einen Abend voller sorgfältig zubereiteter Gänge – jeder Gang wird mit einem Getränk serviert. Tipp: Sie können an der Bar dasselbe Degustationsmenü ohne Getränke genießen und 100 $ sparen.
Roses Luxus
Das Essen in der Nachbarschaft kann nicht besser sein als diese Barracks Row Einrichtung, einst zum besten neuen Restaurant in Amerika gekürt Bon Appétit. Die Gäste stehen stundenlang im Voraus Schlange, um einen Tisch zu bekommen, aber jetzt können Sie auch Reservierungen für denselben Tag ergattern.
Kleine Perle
Genießen Sie Aaron Silvermans preisgekrönte kulinarische Kreationen ohne Anstehen im Rose's Luxury oder ohne tief in die Tasche greifen zu müssen. Dieses tagsüber geöffnete Café und abends eine Weinbar hat sich zum gemütlichen Treffpunkt in Silvermans Gastronomieimperium entwickelt. Wählen Sie tagsüber zwischen Gourmet-Kaffee, Kartoffel-Donuts und einem herrlich knusprigen Hähnchen-Sandwich (frittiert oder japanisch serviert). Sie können auch einen der originellen Snacks mit einem Glas Wein von der umfangreichen glasweisen Karte genießen oder das erschwingliche Festpreismenü wählen.
Rania
Rania bedeutet auf Hindi und Sanskrit „Königin“, daher ist es keine Überraschung, dass dieser Hotspot ein königliches Vergnügen ist. Chefkoch Chetan Shetty übertrifft die Erwartungen an ein traditionelles indisches Restaurant mit einem fesselnden Menü aus drei Gängen für 75 Dollar oder vier Gängen für 90 Dollar, darunter einfallsreiche Gerichte wie Rinderrippchen mit Safran-Nihari und gerösteten Maitake-Pilzen.
Ernsthafter
In der Nähe des Feinschmecker-Wunderlandes von land Unionsmarkt, Nicholas Stefanellis Restaurant geht auf seine rustikalen italienischen Wurzeln zurück. Genießen Sie perfekt zubereitete Küstenküche, die von einer gut gepflegten Weinkarte unterstützt wird.
Imperfecto: Der Tisch des Chefs
Küchenchef Enrique Limardo vertritt die Idee, dass wir trotz größter Bemühungen keine Perfektion erreichen können. Es ist dieses ständige Streben, das das gesamte kulinarische Erlebnis stärkt Westend-Restaurant, das auf griechischen Einflüssen und den lateinamerikanischen Kochkünsten von Limardo basiert. Um das volle Erlebnis zu genießen, buchen Sie den Chef's Table (anstatt à la carte zu essen) mit 10 schwindelerregenden Gerichten, darunter Optionen wie Kampachi-Meer-Tartar, karamellisierte Königskrabbe mit Kaviar und Erdbeer-Pilz-Entenbrust.
Reverie
Wie etwas aus einem Tagtraum, Reverie in Georgetown wird Ihre Sinne mit einem kulinarischen Erlebnis mit Zutaten aus aller Welt erfreuen. Das intime Restaurant wird vom preisgekrönten Küchenchef Johnny Spero geleitet, dessen verspielte Speisekarte aus dem täglichen Fang der Region schöpft, um einen historischen Abend für Sie und Ihre Gäste zu gestalten, eine angemessene Hommage an die idyllische Nachbarschaft des Restaurants.
Elcielo DC
Tauchen Sie ein in die Aromen Kolumbiens bei Elcielo DC, im La Cosecha gelegen und von Küchenchef Juan Manuel Barrientos geleitet, der Avantgarde mit traditioneller kolumbianischer Küche vermischt, um ein geschmacksintensives Abenteuer zu kreieren, das alle fünf Sinne einbezieht. Wählen Sie aus vier Degustationsmenüs, die Sie in einem reservierten Raum neben der offenen Küche genießen können. Das À-la-carte-Menü, das im großen Saal serviert wird, umfasst typische Gerichte wie „The Tree of Life“, bei dem im Ofen gebackenes Yucca-Brot auf einem Bonsai-Baum angeboten wird, der den Amazonas-Regenwald darstellt.
xiquet
Küchenchef Danny Lledó hat eine Speisekarte zusammengestellt, die das Klima, die Landwirtschaft und die Vielfalt des Meeres in Valencia widerspiegelt xiquet. Das Restaurant Embassy Row verfügt über eine atemberaubende, mit Holz befeuerte, verglaste Küche und bietet sowohl Verkostungen als auch À-la-carte-Erlebnisse, die Ihnen garantiert den Atem rauben werden. Zu den herausragenden Gerichten gehörten die Rote Garnele von Denia und eine der beiden Paellas, darunter eine vegetarische Version mit Artischocken, Spargel, Limabohnen und Auberginen oder die Meeresfrüchte-Version mit Hummer, roten Garnelen, Jakobsmuscheln und Tintenfisch (Kaviar optional).
Hahn & Eule
Nachdem er seine Fähigkeiten in renommierten Küchen in New York City verfeinert hatte, tat sich Küchenchef Yuan Tang mit seiner Frau Carey Tang zusammen, um das Restaurant zu eröffnen Hahn & Eule in DC. Das Restaurant des Paares in der 14th Street NW serviert moderne amerikanische Küche und bietet den Gästen ein Vier-Gänge-Menü zum Festpreis, bei dem saisonale Zutaten und vegetarische Gerichte glänzen. Die Gäste können sich auf etwas Einzigartiges freuen, beispielsweise auf die gegrillten Karotten nach Carolina-Art mit Maisbrot-Eiscreme, fleischloses Larb aus Shiitake-Pilzen mit Limettengeschmack und gegrillten Cobia-Fisch mit Brokkoli-Mole und Rüben in Fischsaucen-Vinaigrette.
Gravitas
Küchenchef Matt Baker hat eine ehemalige Tomatenkonservenfabrik in Ivy City in ein . verwandelt Gravitas, ein „Farm-to-Table“-Restaurant, das die köstliche Fülle des Chesapeake in einem modernen Raum mit vielen unverputzten Ziegelsteinen hervorhebt. Mit den flexiblen Drei-, Vier- oder Sechs-Gänge-Degustationsmenüs können Sie Ihr eigenes kulinarisches Abenteuer wählen und eine Reihe der beliebten Gerichte von Baker's probieren (denken Sie an Gelbflossen-Sashimi und eine außergewöhnliche Schokoladenganache, die sich über Ihren Teller schlängelt). Grüne Daumen können sich bei einem Cocktail im Obergeschoss des Wintergartens austoben, der über ein Gewächshaus und einen Garten voller Blumen, Obst und Gemüse verfügt.
Sushi Nakazawa
Wenn ein 20-Gänge-Menü ohne Menü für Sie spannend klingt, sind Sie hier richtig. Sushi Nakazawa. Dieser New Yorker Import, der Essen zu einem Abenteuer macht, stammt von Chefkoch Daisuke Nakazawa. Das Restaurant serviert frisch gefangene Meeresfrüchte im Omakase-Stil, ein japanischer Ausdruck, der in etwa „Ich überlasse es dir“ bedeutet.
Verwandtschaft
Nachdem er sich bei The French Laundry die Zähne ausgebissen hatte, zog Chefkoch Eric Ziebold nach Washington D.C. und kam bei der Eröffnung auf seine Kosten Verwandtschaft zu begeisterten Kritiken. Auf der Speisekarte stehen Gerichte, die sich auf Technik, Geschichte, Zutaten oder gemeinsame Zubereitungen konzentrieren. Es ist ein besonderer Ort und perfekt für ein festliches Essen.
Beruf
Unter Kinship erwartet Sie ein noch genussvolleres Erlebnis bei experience Beruf, das ambitionierte Restaurant von Küchenchef Eric Ziebold mit 36 Sitzplätzen und einem Sechs-Gänge-Degustationsmenü im Wert von 200 US-Dollar. Das im französischen Stil gehaltene Restaurant hat sich zu einem beliebten Restaurant in der Stadt entwickelt, und die Gäste aufgepasst: Vorreservierungen werden empfohlen und für Herren besteht Sakkopflicht.
Der Dabney
Chefkoch Jeremiah Langhorne zum hinzugefügt Die Verwandlung des Viertels in eines der angesagtesten Restaurantviertel der Stadt mit sein Unternehmen Blagden Alley. Kommen Sie hierher, um zu entdecken, worum es bei seinem typischen Mid-Atlantic-Tarif geht.
fiola
Chefkoch Fabio Trabocchis Außenposten Penn Quarter überzeugt Wein- und Negroni-Liebhaber sowie Kenner von hausgemachter Pasta und italienisch inspirierten Meeresfrüchten. Besuchen Sie seine anderen Orte, darunter das Pastahaus in der Innenstadt von DC Sfoglina, für eine Reihe von köstlichen kulinarischen Erlebnissen.
