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Ben's Chili Bowl in der U Street - Wo man in Washington, DC, einen Halbrauch bekommt

Alles, was Sie über das charakteristische Gericht von DC wissen müssen: The Half-Smoke

Die charakteristische Wurst von DC hat eine düstere Geschichte, aber in ihrer würzigen, scharfen Form überzeugt die Hotdog-ähnliche Zubereitung wirklich.

Was ist ein Halbrauch?

 

Paris hat Croissants, Baltimore hat Krabbenkuchen und Washington, DC, hat etwas, das man Halbrauch nennt. Das typische Gericht der Stadt ist eine Wurst, die in der Regel vor dem Grillen geräuchert wird. Sie sind oft etwas würziger und bestehen aus Fleisch, das grober gemahlen ist als ein Hot Dog. Die Quellen sind sich nicht einig, wer sie erfunden hat oder was der „halbe“ Teil bedeutet – letzteres könnte daran liegen, dass viele der Würste halb Rindfleisch, halb Schweinefleisch sind oder weil die Wurst traditionell vor dem Grillen in der Mitte aufgeschnitten wird. Sie werden im Allgemeinen, aber nicht immer, auf einem weichen, weißen Brötchen angerichtet und mit Zwiebeln, Käse und Chili belegt.

Wie isst du es?

Das ist Fingerfood, Baby, obwohl eine Gabel oder ein Löffel dir helfen kann, außer Kontrolle geratene Chilisauce zu schöpfen. Bei Hot-Dog-Verkäufern in der Innenstadt wird Ihnen nur ein Rauch in einer Folie gereicht; schickere Restaurants können es auf einem Teller anrichten. Beim Bens Chili Bowl, das ikonische Restaurant auf U-Straße Wo Barack Obama bekanntlich einen halben Rauch kaute, schnappen Sie sich ein Sandwich in einem kleinen Pappteller und schnappen sich einen Platz an der langen, Diner-ähnlichen Bar. Oh, und sammle viele Servietten – du wirst sie brauchen.

Wo kann ich es essen?

Ben's, seit der Eisenhower-Ära ein Nachtessenziel, bietet den berühmtesten Halbrauch der Stadt und es gibt mehrere Standorte, darunter Nationalparks. Neuere Köche und gehobene Restaurants setzen auch die ikonische Wurst neu auf. Bei Bloomingdales Pint-Size-Imbiss Fleisch & Lebensmittel, Räucherstäbchen aus DC zum Mitnehmen, garniert mit verschiedenen Chilis (vegetarisch, Fleisch), lokal eingelegter Paprika und Käse. DCity Räucherei, bekannt für sein Barbecue, bietet rauchige Brisket-Chili, Senf, Zwiebeln und Cheddar- und Jack-Käse auf seiner Wurst. Und Sie können immer einen Hot-Dog-Wagen aufschlagen Nationale Mall oder auch in der Nähe der K Street.

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