EatsPlace verfügt über ein wechselndes Angebot an kulinarischen Talenten und bietet Start-up-Köchen und Mixologen einen Ort, den sie ihr Eigen nennen können.
Wenn Sie ein Fan von Pop-ups sind, dann EatPlace sollte auf Ihrer Liste der kulinarischen Erlebnisse in DC stehen. Das Restaurant und die Bar in der Nachbarschaft dienen gleichzeitig als Lebensmittelinkubator und Restaurantbeschleuniger. An jedem Abend können Sie einen neuen Koch entdecken, eine Küche probieren, mit der Sie nicht vertraut sind, oder einen Cocktailkurs bei einem der besten Mixologen der Stadt besuchen.
Die Idee zu EatsPlace stammt von Gründerin Katy Chang. Chang arbeitete als Unterhaltungsanwältin, als bei ihr im Jahr 2004 ein Gehirntumor diagnostiziert wurde. Sie erholte sich schließlich vollständig, stellte jedoch fest, dass sich ihre Sicht auf das Leben erheblich verändert hatte und sie nun Menschen durch Essen verbinden wollte.
Chang tauchte jahrelang in die Branche ein, stellte jedoch fest, dass es schwierig war, einen Ort zur Herstellung von Lebensmitteln zu finden. 2012 kaufte sie ein Reihenhaus in Petworth, mit der Mission, es in einen Raum für Pop-ups und Events umzuwandeln, wobei die untere Ebene als gewerbliche Küche dient. Zwei Jahre später öffnete EatsPlace seine Türen.
Wir haben mit Chang gesprochen, um ihre Einblicke in die Lebensmittelindustrie von DC sowie Insidertipps zu erhalten, die Ihnen helfen, die Stadt zu entdecken!
Die innovative Restaurantszene von Washington, DC, erregt jede Menge Aufmerksamkeit. Was macht Ihrer Meinung nach die Stadt zu einer der besten Restaurants des Landes?
KK: Dies ist eine aufregende Zeit in der DC-Food-Szene. Es ist sehr vielfältig. Sie essen sehr gut, egal ob Sie viel oder wenig ausgeben. Es gibt eine Menge internationaler Einflüsse und Menschen aus der ganzen Welt kommen hierher und erwarten großartiges Essen. Die Köche kommen von überall her, und man weiß nie, was auftaucht!
Was, wenn überhaupt, fehlt derzeit in der DC-Food-Szene?
KK: Die Food-Szene von DC wird immer besser, aber ich würde gerne noch mehr Vielfalt beim Essen sehen, einschließlich internationaler Köche und Köchinnen.
Was macht EatsPlace zu einem Muss in Petworth und warum haben Sie sich für die Nachbarschaft entschieden?
KK: EatsPlace hat eine ständig wechselnde Speisekarte und eine große Auswahl an Speisen von talentierten Köchen. Ich wohne in der Nachbarschaft, und es ist lebendig und hat eine nette Mischung aus jungen Leuten, Familien und langjährigen Leuten. Ich liebe es, alle bei EatsPlace zu treffen und all die Geschichten zu hören.
Können Sie einige Ihrer Lieblings-Pop-ups nennen, die bei EatsPlace waren?
KK: Es gibt zu viele zur Auswahl! Das Lustige an EatsPlace ist, dass hier so viele leckere Restaurants eröffnet wurden. Aber ein paar, die mir in den Sinn kommen, sind Haiyo Dog, das Hot Dogs mit einem asiatischen Touch serviert; Mackenzie Kitburi's Delilah, das frische, saisonale Speisen direkt vom Bauernhof bietet und dennoch raffiniert ist; und Kalye DC, ein Pop-up, das dabei half, philippinisches Streetfood für viele vorzustellen, die es noch nie probiert hatten.
Wenn Sie nicht bei EatsPlace sind, schnappen Sie sich wahrscheinlich einen Happen und einen Drink von ____.
KK: Barrel – hat tolle Fleischplatten und Bourbon; Nest – ein entspanntes mediterranes Bistro; oder Unionsmarkt – es hat viele Möglichkeiten und es macht Spaß, herumzuschlendern und von jedem Verkäufer etwas zu kaufen.
Mit welchen drei Worten würden Sie das Viertel Petworth beschreiben?
KK: Freundlich, vielfältig und kreativ.
Was sehen und unternehmen Sie in der Nachbarschaft am liebsten? Irgendwelche versteckten Schätze, die wir kennen sollten?
KK: Ich liebe es den Tag mit zu beginnen Qualia-Kaffee, Entspannen mit einer Klasse bei Yoga-Höhen und ein paar abholen Stroh, Stick & Ziegel handgemachte Wurstwaren zum Abendessen.
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