Begleiten Sie Senior auf ihrer Entdeckungsreise durch die lateinamerikanische Kulinarikszene von Washington D.C., unter anderem am The Wharf, im Union Market und an zahlreichen anderen Orten.
Seit ihrer Kindheit fühlt sich die Gastronomin Daniella Senior eng mit dem Essen verbunden. Bereits mit elf Jahren hatte sie in Santo Domingo, Dominikanische Republik, so viel Zeit damit verbracht, ihrer Großmutter beim Kochen zuzusehen, dass sie selbst gerne für die Familie kochte. Mit dreizehn Jahren verkaufte sie in der Weihnachtszeit selbstgebackenes Gebäck. Eine formale Kochausbildung war der nächste logische Schritt, der sie nach dem Schulabschluss nach New York City führte. Nach ihrem Besuch des renommierten Culinary Institute of America blieb sie in New York und sammelte wertvolle Erfahrungen in einigen der besten Restaurants der Welt.
Als es darum ging, sich in der kulinarischen Welt einen Namen zu machen, gab es keinen besseren Ort als Washington D.C. Ein Job im mediterranen Restaurant Zaytinya von José Andrés brachte Senior in die Stadt. Innerhalb eines Jahres steigerte sie den Barumsatz des Restaurants auf einen siebenstelligen Betrag; da reifte die Vision ihres eigenen Restaurants. Heute besitzt Daniella ihr eigenes Gastronomieimperium. Der Grundstein dafür ist… Colada-Shop, ein ganztägig geöffnetes Café, das von den lebhaften kubanischen Cafés in Miami inspiriert ist. Mittlerweile gibt es sechs Filialen in der Region Washington, D.C., Maryland und Virginia (DMV). Seniors neuestes Projekt ist Serenade (gegründet mit Juan Coronado und Andrew Johnson), eine Craft-Cocktail-Bar im La Cosecha Markt, die lebhafte Getränke und kleine Häppchen mit lateinamerikanischen Zutaten im Mittelpunkt kreiert.
„Was mich an Washington D.C. wirklich begeistert hat, war die Gemeinschaft, die Aromen aus aller Welt liebt“, sagt Senior. Und obwohl es nicht einfach ist, in der Gastronomie Fuß zu fassen, ermöglicht es ihr, ihren Traum zu leben: Menschen zusammenzubringen und gemeinsam zu essen. In einer Stadt wie Washington D.C. hat das eine große Wirkung.
Morgen
Beginnen Sie den Tag mit Kaffee und einer Leckerei im Original Colada-ShopDas Lokal am Wharf bietet eine warme und einladende Atmosphäre mit einem unverkennbar lateinamerikanischen Flair – ein Stück Havanna mitten in Washington D.C. Zu den beliebten Getränken zählen Café con Leche und der Eiskaffee Café Cubano. Auch das Frühstücksangebot sollte man sich nicht entgehen lassen, egal ob man Lust auf etwas Herzhaftes (wie eine Empanada oder eines der berühmten kubanischen Sandwiches) oder Süßes (wie ein Guaven-Pastelito) hat.
Nehmen Sie sich anschließend etwas Zeit, um The Wharf selbst zu erkunden. Die malerische Uferpromenade pulsiert vor Leben, von der Promenade am Potomac bis hin zu den schwimmenden Docks und Bootsanlegestellen. Schlendern Sie gemütlich dahin, halten Sie immer wieder an, um in den Schaufenstern zu stöbern, die Kunstinstallationen im öffentlichen Raum zu bewundern und vielleicht sogar die eine oder andere Straßenaufführung zu besuchen. Auch Daniella schaut gerne dort vorbei. Malcolm X ParkDort kann man an ausgewählten Sonntagen Leute finden, die sich zu Trommelkreisen versammeln.
Nachmittag
Head to Union Market DistrictHier befinden sich einige der besten Markthallen des Landes. ErnteLa Cosecha ist ein einzigartiger lateinamerikanischer Markt und Kulturort in Washington D.C. Hier taucht man ein in einen lateinamerikanischen Marktplatz und findet neben einem ständig geöffneten Angebot an Geschäften mit Kunsthandwerk, handgefertigten Waren und kulinarischen Köstlichkeiten auch regelmäßig Aufführungen und Veranstaltungen der Gemeinde. La Cosecha ist mehr als nur ein Markt – es ist ein Ort, an dem die lateinamerikanische Gemeinschaft in Washington D.C. zusammenkommt, um ihr Erbe, ihre Kunst und ihre kulinarischen Genüsse zu teilen.
Abend
Eines der herausragendsten Restaurants der Stadt ist Pascual. Gegründet von den Köchen Matt Conroy und Isabel Coss, Paschal ist ein gehobenes kulinarisches Erlebnis, das den Geist Mexikos mit modernem Flair zum Leben erweckt. Anschließend können Sie Folgendes besuchen: Serenata für Senioren Zurück im La Cosecha Markt – für einen Absacker. Dieses Lokal bietet leichte Snacks und Cocktails und zollt den frischen Zutaten und Aromen Lateinamerikas Tribut. Jedes Gericht und jeder Drink ist ein Genuss für Auge und Gaumen. Setzen Sie sich an die Bar, beobachten Sie die Barkeeper bei der Zubereitung ihrer Kreationen und stoßen Sie auf einen gelungenen Tag an.
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