Disfrute de las experiencias culinarias más dignas de viajar en estos restaurantes con estrellas Michelin en todo DC.
Para los gastrónomos itinerantes y los viajeros que se deleitan con experiencias centradas en la comida, es hora de reservar una mesa en la capital del país. El 2022 Washington, DC Guía Michelin está disponible, y está repleto de restaurantes con estrellas Michelin, lugares asequibles y conocimientos básicos sobre alimentación que cubren casi 130 restaurantes en y alrededor del Distrito.
Las selecciones Michelin están en, y La escena gastronómica de DC es como picante como siempre ha sido. Entonces, ¿por qué tanto alboroto? El distrito alberga un paisaje distinto de diversas cocinas y platos perfectamente cocinados, todos los cuales esperan ser devorados. No solo confíe en nuestra palabra. Mira estos Guía Michelin destacados y asegúrese de reservar sus mesas con anticipación.
La innovadora escena de restaurantes de DC continúa llamando la atención. Para la edición 2022 de la guía, los recién llegados a la escena gastronómica de la ciudad han sido seleccionados para la lista de Estrellas Michelin (mirándote, Ostra Ostra), así como a la lista de Bib Gourmands, como Delfines.
Restaurantes con Estrellas Michelin
Hay 24 restaurantes en Washington, DC que han ganado estrellas Michelin muy codiciadas. El sistema de tres estrellas se representa de la siguiente manera: una estrella: "un muy buen restaurante en su categoría"; dos estrellas: "excelente cocina, vale la pena un desvío"; y tres estrellas: "cocinar merece un viaje especial". Chef Patrick O'Connell's La posada en Little Washington en Virginia sigue siendo el único restaurante de tres estrellas de la región.
A la guía de este año con Estrella Michelin se suman los restaurantes Albi, Imperfecto: La Mesa del Chef, Ostra Ostra e Reverie. Antes de eso, las últimas incorporaciones incluyeron la de Pepe Moncayo Grúas, De Danny Lledó Xiquet DL, De Juan Manuel El Cielo Washington y Yuan y Carey Tang's Gallo y búho. Además, Ryan Ratino Jont se unió a los otros dos restaurantes galardonados con dos estrellas Michelin, el de José Andrés minibar y Aaron Silverman Piña y Perlas.
Restaurantes con tres estrellas Michelin
La posada en Little Washington
Los lugareños que necesitan una escapada lujosa reservan una habitación en el Posada en Little Washington in Virginia - al menos para disfrutar de una de las experiencias gastronómicas más elegantes de la zona del chef Patrick O'Connell. El primer restaurante de tres estrellas de la región es conocido por sus diversos menús de degustación con las deliciosas creaciones culinarias de O'Connell.
Restaurantes con dos estrellas Michelin
Jont
El chef Ryan Ratino, el chef detrás del restaurante Michelin Bresca, ha reunido una alineación de chefs inspirados y creativos para traer Jont a DC. El restaurante, que se une a Pineapple and Pearls y minibar como los únicos restaurantes de dos estrellas dentro de los límites de la ciudad, ofrece un menú de degustación que es un viaje a través de sabores dinámicos, mostrando una técnica lúdica que conduce a platos que es poco probable que encuentres en ningún otro lugar. Piense en cangrejo Dungeness con arroz donabe, trufa y maitake, o erizo de mar con natillas y guisantes ingleses. El robusto menú de bebidas significa que también es probable que encuentre la bebida perfecta para acompañar su comida.
minibar de José Andrés
Realice un viaje de varios platos por el mundo de la gastronomía molecular de la mano del reconocido chef José Andrés. Situado en Barrio Penn, esta facturas de restaurantes se reserva regularmente con meses de antelación. Es bueno saberlo: los otros cuatro restaurantes de la zona de José son Selecciones Bib Gourmand.
Piña y Perlas
Nota: Pineapple and Pearls está temporalmente cerrado. Restaurante hermano Rosas en casa ofrece cenas de tres platos elaboradas por un chef para la entrega.
Chef Aaron Silverman menú degustación es la materia de la perfección. Aventúrate en Barracks Row en Capitol Hill para una noche llena de platos meticulosamente elaborados, cada uno acompañado de una bebida. Consejo: puedes ir al bar para disfrutar del mismo menú de degustación sin bebidas y ahorrar $ 100.
Restaurantes con una estrella Michelin
Albi
El chef Michael Rafidi pone su corazón en su restaurante Navy Yard. Eso tampoco es broma; Albi literalmente significa "corazón" en árabe, un guiño a las raíces levantinas del chef que combina con su mezcla característica de platos de mezze y mashawi, platos cocinados a fuego abierto. Saboree platos mediterráneos con un toque especial, como un fattoush de sacarina con pera y pepino o el bok choy de zumaque con miel, queso feta batido y harissa de maní ahumado. Los platos principales doblegan la mente, como el tabouli de cangrejo en trozos que refuerza la lubina negra a la parrilla, o el lomo besado en fuego y los kebabs de cordero ahumado.
Imperfecto: La Mesa del Chef
El Chef Enrique Limardo abraza la idea de que no podemos lograr la perfección a pesar de nuestros mejores esfuerzos. Es esa búsqueda constante lo que fortalece toda la experiencia gastronómica en este restaurante del extremo oeste, que se inspira en las influencias griegas y las chuletas de cocina latinoamericanas de Limardo. Para disfrutar de una experiencia digna de una estrella Michelin, reserve la mesa del chef (en lugar de comer a la carta), que ofrece 10 platos vertiginosos, incluidas opciones como el tartar de mar kampachi, el cangrejo real caramelizado con caviar y la pechuga de pato con champiñones y fresas.
Ostra Ostra
Promocionándose a sí mismo como un "restaurante avanzado", Ostra Ostra lleva la comida sostenible al siguiente nivel. Los menús de temporada cuentan con ingredientes de granjas locales que comparten el espíritu del restaurante, así como ostras beneficiosas para el medio ambiente de la bahía de Chesapeake. Incluso los champiñones se recolectan localmente. Puedes encontrar esta joya con estrella Michelin en el barrio de Shaw.
Reverie
Como algo salido de un sueño, Reverie en Georgetown deleitará sus sentidos con una experiencia gastronómica con ingredientes de todo el mundo. El restaurante íntimo está dirigido por el galardonado chef Johnny Spero, cuyo divertido menú se basa en la pesca local diaria para crear una velada histórica para usted y sus invitados, un tributo apropiado al idílico vecindario del restaurante.
Grúas
La cocina española y japonesa chocan en este restaurante y salón de sake que ahora tiene una estrella Michelin en su nombre. El menú del chef Pepe Moncayo deleita cada plato, combinando tapas y postres de temporada con bento omakase para crear una experiencia que él llama "Kaiseki español". Una extensa lista de vinos y sake completan esta ilimitada excursión culinaria.
Elcielo DC
Sumérgete en los sabores de Colombia en Elcielo DC, ubicado dentro de La Cosecha en NOMA y dirigido por el chef Juan Manuel Barrientos, quien mezcla la vanguardia con la cocina tradicional colombiana para crear una aventura llena de sabor que incorpora los cinco sentidos. Se pueden disfrutar dos menús de degustación, The Experience y The Journey, en una sala reservada junto a la cocina abierta. El menú a la carta, que se sirve en el gran salón, presenta platos exclusivos como El árbol de la vida, que ofrece pan de yuca horneado al horno en un árbol bonsai, que representa la selva amazónica.
xiquet
El chef Danny Lledó ha elaborado un menú que refleja el clima, la agricultura y la abundancia marina de Valencia en xiquet. Con una impresionante cocina de leña encerrada en vidrio, el restaurante Embassy Row ofrece experiencias de degustación y a la carta que seguramente lo dejarán sin aliento. Entre los platos destacados se encuentran la Gamba Roja de Denia y cualquiera de las dos paellas, incluida una versión vegetariana con alcachofa, espárragos, habas y berenjena, o la versión de mariscos con bogavante, gamba roja, vieira y sepia (caviar de $ 40 opcional).
Gallo y búho
Después de perfeccionar sus habilidades en cocinas con estrellas Michelin en la ciudad de Nueva York, el chef Yuan Tang se asoció con su esposa Carey Tang para abrir Gallo y búho en DC. El restaurante 14th Street NW de la pareja sirve comida estadounidense contemporánea y ofrece a los comensales un menú de cuatro platos a precio fijo donde brillan los ingredientes de temporada y los platos vegetarianos. Los comensales pueden esperar algo único del salto con tomas como las zanahorias a la barbacoa al estilo Carolina con helado de pan de maíz, larb sin carne hecho con hongos shiitake bañados con lima y pescado cobia a la parrilla servido con mole de brócoli y nabos aderezado con vinagreta de salsa de pescado. El restaurante da la bienvenida a los comensales en persona (reservar con antelación), pero también cuenta con un menú para llevar donde se puede pedir a la carta, que incluye vino y cócteles.
Gravitas
El chef Matt Baker ha convertido una antigua fábrica de conservas de tomates en Ivy City en Gravitas, un restaurante de la granja a la mesa que destaca la deliciosa generosidad del Chesapeake en un espacio moderno con muchos ladrillos a la vista. Puede elegir su propia aventura culinaria con las opciones flexibles de menú de degustación de cinco o siete platos, lo que le permite degustar una variedad de platos populares de Baker (piense en el sashimi de aleta amarilla y un ganache de chocolate excepcional que serpentea por su plato). Los pulgares verdes pueden divertirse bebiendo cócteles en el piso de arriba en el Conservatorio, que incluye un invernadero y un jardín lleno de flores, frutas y verduras.
Sushi Nakazawa
Si una experiencia gastronómica de 20 platos sin menú se adapta a su gusto, no busque más allá de Sushi Nakazawa. Esta importación de Nueva York que convierte comer en una aventura proviene del chef Daisuke Nakazawa. El restaurante sirve frutas del mar recién capturadas al estilo de omakase, una frase japonesa que se traduce aproximadamente como "Te lo dejo a ti".
Maidán
At De Rose Previte Maidán, todo, desde los sabores ardientes hasta la decoración ecléctica, cuenta la historia de los viajes del equipo del restaurante por Oriente Medio y África del Norte. Ubicado en el callejón trasero de un edificio de ladrillo del siglo XIX justo al lado de la calle 19 y marcado solo por una pesada puerta de madera, los comensales son recibidos por el chisporroteo de pollo entero condimentado con cúrcuma, paletilla de cordero vestida con siete especias sirias y sardinas marinadas en salsa chermoula. asándose sobre la chimenea de roble crepitante. El Maydan de dos pisos, que significa "plaza del pueblo", ofrece una experiencia gastronómica comunitaria única, con algunas mesas compartidas entre varias partes. Además de una estrella Michelin, este favorito de los restaurantes de DC fue nombrado el segundo mejor restaurante nuevo de Estados Unidos en 14 por ¡Buen provecho.
Pequeña perla
Pequeña perla le permite disfrutar de las galardonadas creaciones culinarias de Aaron Silverman sin tener que hacer cola en Rose's Luxury o gastar dinero en piña y perlas. Este café de Capitol Hill de día y bar de vinos de noche se ha convertido en el lugar informal del imperio gastronómico de Silverman. Elija entre java gourmet, rosquillas de papa y un delicioso sándwich de pollo frito crujiente (servido frito o al estilo japonés) durante una visita diurna. También puede tomar uno de los refrigerios inventivos con una copa de vino de una extensa lista por copa o elegir el menú de cena con precio fijo asequible.
Bresca
En casa del chef Ryan Ratino Bresca, un menú inventivo combina sabores tentadores y la visión única del chef: las remolachas pastrami se sirven con queso feta batido y eneldo sobre centeno, el foie gras se convierte en un "PB&J" y el linguini de erizo de mar con trufas y chile ofrece un bomba umami deliciosamente rica. Para colmo, muchas de las hierbas y adornos florales para platos se cultivan en el jardín de la azotea del restaurante.
Parentesco
Después de cortarse los dientes en The French Laundry, un restaurante de tres estrellas Michelin, el chef Eric Ziebold se mudó a DC y se convirtió en el suyo cuando abrió Parentesco a críticas entusiastas. El menú presenta platos que se enfocan en la técnica, la historia, los ingredientes o las preparaciones comunitarias. Es un lugar especial y perfecto para una comida de celebración.
Oficio
Ubicado debajo de Kinship, te espera una experiencia aún más placentera en Oficio, ambicioso restaurante de 36 asientos del chef Eric Ziebold con un menú de degustación de siete platos de $ 200. El restaurante de temática francesa se ha convertido en uno de los favoritos de la ciudad, y los comensales deben tomar nota: se recomienda reservar con anticipación y se requiere chaqueta para los caballeros.
masseria
Ubicado cerca del país de las maravillas gastronómicas de Mercado de la Unión, Nicholas Stefanelli facturas de restaurantes se remonta a sus rústicas raíces italianas. Saboree la cocina costera cocinada a la perfección, con la ayuda de una cuidada carta de vinos.
El Dabney
El chef Jeremiah Langhorne agregó al Barrio de Shaw transformación en uno de los barrios gastronómicos más populares de la ciudad con su aventura en Blagden Alley. Venga aquí para descubrir de qué se trata su exclusiva tarifa del Atlántico Medio.
Frasco
Chef Fabio Trabocchi's Puesto de avanzada de Penn Quarter sacia a los amantes del vino y del negroni, así como a los conocedores de las pastas caseras y los mariscos de inspiración italiana. Dirígete a sus otros lugares, incluida la casa de pasta en el centro de DC Sfoglina, para una variedad de deliciosas experiencias gastronómicas.
El lujo de Rose
La cena en el vecindario no es mejor que este establecimiento de Barracks Row, nombrado el mejor restaurante nuevo de Estados Unidos en 2014 por ¡Buen provecho. Los comensales se alinean con horas de anticipación para obtener una mesa, pero ahora puedes anotar reservas para el mismo día .
Cola de cabra
Los sabores mediterráneos impregnan el menú de Cola de cabra, un Adams Morgan querido desde su apertura en 2016. Disfrute de todo, desde lasaña de cabra y panes caseros hasta platos vegetarianos abundantes.
Bib Gourmand, menos de $ 25 y otros
Las cenas increíbles son mucho más que estrellas, que es donde entra en juego la designación Bib Gourmand. Los restaurantes Bib Gourmand, llamados así por el esponjoso Hombre Michelin (Bibendum), deben ofrecer dos platos y un postre o una copa de vino por $ 40 o menos. En total, 36 restaurantes de DC recibieron el honor, y hemos seleccionado Restaurantes Bib Gourmand que debes planear visitar.
La guía completa presenta una gama completa de más de 30 tipos diferentes de cocina, lo cual es evidente en muchos de los Menos de $ 25 picos. Entre los que aparecen en la guía: la tienda de ramen del chef Katsuya Fukushima Daikaya, Restaurante etíope Buscar, espera nocturna LA Cena y restaurante filipino Parche morado. Completan las reseñas hay docenas de otros restaurantes notables, que incluyen Marcel's (asegúrese de probar el boudin blanc), proveedores de pizza Petworth Compañía de pizza de madera e lapislázuli para la cocina afgana.
Cómo una empresa de neumáticos se convirtió en una autoridad en la buena mesa
Fundada en Francia por dos hermanos en 1888, la empresa de neumáticos Michelin publicó su primera guía en 1900 con la intención de inspirar a los propietarios de automóviles a hacer girar sus ruedas. Además de cubrir el alojamiento, la guía roja también calificó los restaurantes con selecciones asequibles y el ahora famoso sistema de tres estrellas. Con el tiempo, la guía creció hasta incluir ciudades de Europa occidental y, finalmente, de todo el mundo, y el prestigio de ser seleccionado como restaurante destacado se convirtió en una búsqueda de por vida para los chefs.
Los inspectores y el proceso de selección
Formados por expertos en alimentos, ex alumnos de la industria hotelera y ex chefs, los inspectores de Michelin son los máximos árbitros de la excelencia culinaria. Los inspectores nunca avisan a los restaurantes sobre su identidad. Cenan de forma anónima, pagando sus facturas en su totalidad como cualquier otro cliente desprevenido. Al igual que los lugareños, realizan visitas de retorno para continuar con el proceso de inspección.
Los inspectores juzgan cada restaurante en función de cinco criterios: calidad del producto, preparación y sabores, la personalidad del chef revelada a través de su cocina, relación calidad-precio y consistencia a lo largo del tiempo y en todo el menú.
Ahora que los restaurantes están operando dentro de un Guía Michelin ciudad, los chefs de toda el área metropolitana de DC deben mantenerse alerta, porque para obtener los mayores elogios, las cocinas deben entregar un plato ganador con cada pedido.
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