MITA © Rey López
Disfrute de las experiencias culinarias más dignas de viajar en estos restaurantes de renombre en todo DC.
Entre en un mundo de excelencia culinaria (piense en estrellas Michelin, premios James Beard y los premios locales RAMMY de DC) en estos restaurantes de la capital del país que acumulan premios. Para los gastrónomos itinerantes y los amantes de la comida que viajan, es hora de reservar una mesa en Washington, DC para experimentar sabores exquisitos, una artesanía magistral y técnicas innovadoras.
MITA
At MITA in ShawLos chefs Tatiana Mora y Miguel Guerra han hecho historia con su primera estrella Michelin: Mora es la primera chef venezolana en lograr el honor, mientras que Guerra es el chef venezolano más joven en lograrlo. Los menús de degustación del dúo, con predominio de vegetales, abordan cada ingrediente con reverencia y un poco de magia. Si bien los comensales pueden reconocer favoritos latinos como arepas y lunar, Es posible que encuentren ingredientes menos familiares como arracacha (Verdura de raíz andina), chontaduro (Fruto de la palma amazónica) o Cachaca (un licor brasileño elaborado a partir de caña de azúcar). Incluso lo familiar se reinventa, como el chicharrones elaborado a partir de arroz salvaje.
Omakase en Barracks Row
@carisamclaney
Los comensales de DC pueden haber disfrutado de un plato delicadamente presentado por el chef Yi "Ricky" Wang en Sushi Nakazawa o en el minibar de José Andrés. Ahora, los fanáticos tienen la oportunidad de probar el menú con estrella Michelin del chef en Capitol Hill Barra de sushi Omakase en Barracks RowLa mezcla cuidadosamente seleccionada de lo contemporáneo y lo clásico significa asientos comunitarios y veinte platos de otsumami (platos para picar) y nigiri.
Ostra Ostra
© Rey López
El primer restaurante de DC en recibir una estrella verde Michelin por sus destacados esfuerzos en materia de sostenibilidad. Ostra Ostra lleva la comida vegetariana al siguiente nivel. Los menús de temporada incluyen ingredientes de granjas locales que comparten el espíritu del restaurante, así como ostras ecológicamente beneficiosas de la bahía de Chesapeake. Incluso los hongos se recolectan localmente. Puede encontrar esta joya en el Shaw barrio.
Albi
El chef Michael Rafidi pone su corazón en su restaurante Navy Yard. Eso tampoco es broma; Albi literalmente significa "corazón" en árabe, un guiño a las raíces levantinas del chef que combina con su mezcla característica de platos de mezze y mashawi, platos cocinados a fuego abierto. Saboree platos mediterráneos con un toque especial, como un fattoush de sacarina con pera y pepino o el bok choy de zumaque con miel, queso feta batido y harissa de maní ahumado. Los platos principales doblegan la mente, como el tabouli de cangrejo en trozos que refuerza la lubina negra a la parrilla, o el lomo besado en fuego y los kebabs de cordero ahumado.
Como si necesitara algo más convincente, el Chef Rafidi fue honrado con el Premio Chef Destacado 2024 de la Fundación James Beard.
Restaurante de Perry
Perry's in Adams Morgan ha sido durante mucho tiempo un favorito de los fanáticos por sus brunch drag con mentalidad comunitaria, su azotea idílica pero discreta y su excelente menú japonés. Sin embargo, en 2022, el chef Masako Morishita comenzó a escribir un nuevo y emocionante capítulo en los cuarenta años de historia del restaurante. Morishita, la primera mujer japonesa en dirigir la cocina, ha renovado el menú para reflejar su estilo aventurero de "comida reconfortante moderna", que incluye dumplings de edamame cubiertos de parmesano, hamburguesas katsu de camarones en panecillos de papa (unidos por palillos de cóctel de flamenco rosa), udon carbonara y un servicio especial de desayuno japonés.
La visión de Morishita fue reconocida a un nuevo nivel cuando recibió dos de los respaldos más prestigiosos que un prometedor culinario puede recibir: primero, el honor de Cocinero Emergente en los premios James Beard, y segundo, Estrella culinaria en ascenso del año en los RAMMY, los prestigiosos premios culinarios que otorga anualmente la asociación de restaurantes de la región de DC.
Anju
Anju in Dupont Circle combina técnicas modernas con sabores tradicionales coreanos, lo que da como resultado delicias tentadoras como el pollo frito complementado con mole de azufaifa, salsa barbacoa blanca y picante gochujang. Si bien el chef ejecutivo Angel Barreto no es ajeno a los elogios, incluido el reconocimiento en premios del área de DC, la prensa nacional de la Fundación James Beard y Comida y Vino e incluso el honor de Embajador Culinario de los EE. UU.: continúa consolidando su lugar como uno de los virtuosos gastronómicos de DC, especialmente con su logro reciente y muy significativo: el restaurante de este año. Mejor chef premio de la Asociación de Restaurantes del Área Metropolitana de Washington.
Causar
Dirigido por Carlos Delgado, ganador del premio Michelin Young Chef, Causar ofrece un viaje culinario peruano que resalta la costa y la cordillera de los Andes. El menú de seis platos por $125 incluye los abundantes ingredientes del país y pescado fresco. Mejore su experiencia con maridajes de vinos o explore el licor nacional de Perú con la biblioteca de piscos más grande de América del Norte. Las reservas están disponibles con dos meses de anticipación, así que asegúrese de planificar con anticipación: Causa fue nombrada Restaurante formal de alta cocina del año por la asociación de restaurantes del área de DC.
minibar de José Andrés
Realice un viaje de varios platos por el mundo de la gastronomía molecular de la mano del reconocido chef José Andrés. Situado en Barrio Penn, esta facturas de restaurantes Se reserva regularmente con meses de antelación.
Jont
El chef Ryan Ratino ha reunido una selección de chefs y creativos inspirados para brindar Jont a CC. El restaurante ofrece un menú de degustación que es un viaje a través de sabores dinámicos, mostrando una técnica lúdica que conduce a platos que difícilmente encontrará en ningún otro lugar. Piense en el cangrejo Dungeness con arroz donabe, trufa y maitake, o en el erizo de mar con natillas y guisantes ingleses. El amplio menú de bebidas significa que es probable que también encuentre la bebida perfecta para acompañar su comida.
Ellie pájaro
De las mentes detrás de Rooster & Owl surge el concepto de "hermana pequeña" Ellie pájaro. El "sencillo" lugar a la carta, que lleva el nombre de la hija menor de los fundadores Yuan y Carey Tang, sirve platos neoamericanos a unas cuadras de donde creció la poderosa pareja de restauranteros en Falls Church, Virginia. Si bien es posible que reconozcas algún menú familiar artículos como bollos de piña y kimchi Bullabesa, los comensales están encantados con productos nuevos notables como "tater tots elegantes", sopa de cebolla francesa vietnamita y gofres mochi para el brunch. Y para colmo de todo? La asociación de restaurantes de Metropolitan DC nombró recientemente a Ellie Bird su nuevo restaurante del año.
Piña y Perlas
Chef Aaron Silverman menú degustación es la materia de la perfección. Aventúrate en Barracks Row en Capitol Hill para una noche llena de platos meticulosamente elaborados, cada uno acompañado de una bebida. Consejo: puedes ir al bar para disfrutar del mismo menú de degustación sin bebidas y ahorrar $ 100.
Rania
Rania se traduce como "reina" en hindi y sánscrito, por lo que no sorprende que este lugar de moda de Penn Quarter sea una delicia real. El chef Chetan Shetty supera las expectativas de un restaurante indio tradicional con un menú cautivador de tres platos por $75 o cuatro por $90, que incluye platos creativos como costillas de res con nihari de azafrán y hongos maitake carbonizados.
Imperfecto: La Mesa del Chef
El Chef Enrique Limardo abraza la idea de que no podemos lograr la perfección a pesar de nuestros mejores esfuerzos. Es esa búsqueda constante lo que fortalece toda la experiencia gastronómica en este restaurante del extremo oeste, que se basa en influencias griegas y las habilidades culinarias latinoamericanas de Limardo. Para disfrutar de una experiencia completa, reserve la Chef's Table (en lugar de comer a la carta), que ofrece 10 platos vertiginosos, que incluyen opciones como el tartar de mar kampachi, cangrejo real caramelizado con caviar y pechuga de pato con fresas y champiñones.
Reverie (Ensueño)
Como algo salido de un sueño, Reverie (Ensueño) en Georgetown deleitará sus sentidos con una experiencia gastronómica con ingredientes de todo el mundo. El restaurante íntimo está dirigido por el galardonado chef Johnny Spero, cuyo divertido menú se basa en la pesca local diaria para crear una velada histórica para usted y sus invitados, un tributo apropiado al idílico vecindario del restaurante.
Elcielo DC
Sumérgete en los sabores de Colombia en Elcielo DC, ubicado dentro de La Cosecha y dirigido por el chef Juan Manuel Barrientos, quien mezcla la vanguardia con la cocina tradicional colombiana para crear una aventura llena de sabor que incorpora los cinco sentidos. Elija entre cuatro menús de degustación para disfrutar en una sala reservada junto a la cocina abierta. El menú a la carta, servido en el gran salón, incluye platos exclusivos como El árbol de la vida, que ofrece pan de yuca horneado sobre un árbol bonsái, que representa la selva amazónica.
xiquet
El chef Danny Lledó ha elaborado un menú que refleja el clima, la agricultura y la abundancia marina de Valencia en xiquet. Con una impresionante cocina de leña encerrada en vidrio, el restaurante Embassy Row ofrece experiencias de degustación y a la carta que seguramente lo dejarán sin aliento. Entre sus platos destacados se encuentran la Gamba Roja de Dénia y cualquiera de las dos paellas, incluida una versión vegetariana con alcachofas, espárragos, habas y berenjenas, o la versión marinera con bogavante, gamba roja, vieira y sepia (caviar opcional).
Gallo y búho
Después de perfeccionar sus habilidades en cocinas de renombre de la ciudad de Nueva York, el chef Yuan Tang se asoció con su esposa Carey Tang para abrir Gallo y búho en CC. El restaurante de la pareja, 14th Street NW, sirve comida estadounidense contemporánea y ofrece a los comensales un menú de precio fijo de cuatro platos donde brillan los ingredientes de temporada y los platos vegetarianos. Los comensales pueden esperar algo único del salto con opciones como zanahorias asadas al estilo Carolina con helado de pan de maíz, larb sin carne hecho con hongos shiitake bañados en lima y pescado cobia asado servido con mole de brócoli y nabos aderezado con vinagreta de salsa de pescado.
Gravitas
El chef Matt Baker ha convertido una antigua fábrica de conservas de tomates en Ivy City en Gravitas, un restaurante de la granja a la mesa que destaca la deliciosa generosidad de Chesapeake en un espacio moderno con mucho ladrillo a la vista. Puede elegir su propia aventura culinaria con las opciones flexibles del menú de degustación de tres, cuatro o seis platos, que le permiten probar una variedad de platos populares de Baker (piense en sashimi de aleta amarilla y una excepcional ganache de chocolate que serpentea por su plato). Los aficionados a la jardinería pueden divertirse bebiendo cócteles en el piso de arriba del Conservatorio, que incluye un invernadero y un jardín repleto de flores, frutas y verduras.
Sushi Nakazawa
Si una experiencia gastronómica de 20 platos sin menú se adapta a sus gustos, no busque más: Sushi Nakazawa. Esta importación de Nueva York que convierte la comida en una aventura proviene del chef Daisuke Nakazawa. El restaurante sirve frutas del mar frescas al estilo omakase, una frase japonesa que se traduce aproximadamente como "Te lo dejo a ti".
Pequeña perla
Pequeña perla le permite disfrutar de las galardonadas creaciones culinarias de Aaron Silverman sin tener que hacer cola en Rose's Luxury o gastar dinero en piña y perlas. Este café de Capitol Hill de día y bar de vinos de noche se ha convertido en el lugar informal del imperio gastronómico de Silverman. Elija entre java gourmet, rosquillas de papa y un delicioso sándwich de pollo frito crujiente (servido frito o al estilo japonés) durante una visita diurna. También puede tomar uno de los refrigerios inventivos con una copa de vino de una extensa lista por copa o elegir el menú de cena con precio fijo asequible.
Macroalgas como familia
Después de empezar a trabajar en The French Laundry, el chef Eric Ziebold se mudó a DC y se destacó cuando abrió Macroalgas como familia a críticas entusiastas. El menú presenta platos que se enfocan en la técnica, la historia, los ingredientes o las preparaciones comunitarias. Es un lugar especial y perfecto para una comida de celebración.
Oficio
Ubicado debajo de Kinship, te espera una experiencia aún más placentera en Oficio, el ambicioso restaurante de 36 asientos del chef Eric Ziebold con un menú de degustación de seis platos de 200 dólares. El restaurante de temática francesa se ha convertido en uno de los favoritos de la ciudad, y los comensales tomen nota: se recomienda hacer reservaciones con anticipación y se requieren chaquetas para los caballeros.
masseria
Ubicado cerca del país de las maravillas gastronómicas de Mercado de la Unión, Nicholas Stefanelli facturas de restaurantes se remonta a sus rústicas raíces italianas. Saboree la cocina costera cocinada a la perfección, con la ayuda de una cuidada carta de vinos.
El Dabney
El chef Jeremiah Langhorne agregó al Barrio de Shaw transformación en uno de los barrios gastronómicos más populares de la ciudad con su aventura en Blagden Alley. Venga aquí para descubrir de qué se trata su exclusiva tarifa del Atlántico Medio.
Frasco
Chef Fabio Trabocchi's Puesto de avanzada de Penn Quarter sacia a los amantes del vino y del negroni, así como a los conocedores de las pastas caseras y los mariscos de inspiración italiana. Dirígete a sus otros lugares, incluida la casa de pasta en el centro de DC Sfoglina, para una variedad de deliciosas experiencias gastronómicas.
El lujo de Rose
La cena en el vecindario no es mejor que este establecimiento de Barracks Row, alguna vez nombrado el mejor restaurante nuevo de Estados Unidos por ¡Buen provecho. Los comensales se alinean con horas de anticipación para obtener una mesa, pero ahora puedes anotar reservas para el mismo día .
Cola de cabra
Los sabores mediterráneos impregnan el menú de Cola de cabra, un Adams Morgan querido desde su apertura en 2016. Disfrute de todo, desde lasaña de cabra y panes caseros hasta abundante comida vegetariana.
Contenido de socios