Cuba Libre Restaurant and Rum Bar ofrece cocina Nuevo Cubano del chef Guillermo Pernot, dos veces ganador del premio James Beard.
El menú de Pernot presenta sabores tentadores que se derivan de las exóticas tradiciones culinarias de la isla, que incluyen influencias españolas, africanas, criollas y asiáticas. El ambiente del restaurante transporta a los comensales a la Habana Vieja, alrededor de los años 1950. El trabajo de molino único en su tipo y el rescate arquitectónico que incluye puertas, portones, gabinetes, muebles y accesorios únicos ayudan a capturar la esencia de la arquitectura cubana antigua. El colorido follaje exótico y las grandes palmeras en macetas se suman al ambiente tropical al aire libre de Cuba Libre. Con una selección de más de 70 rones, la especialidad de la casa única y refrescante de Cuba Libre, el mojito, está hecho con la auténtica receta cubana de combinar ron, jugo de limón fresco, hojas de menta fresca, un poco de soda y, de manera más distintiva, guarapo (caña de azúcar jugo prensado diariamente en el sitio).
