Robb Duncan y Violeta Edelman fundaron Dolcezza Gelato en 2004 en Georgetown, Washington, DC. En solo 12 años, Dolcezza ha crecido de una tienda a múltiples ubicaciones en el área metropolitana de Washington con una presencia mayorista en 15 estados de todo el país. Dolcezza es considerado por muchos, incluidos Saveur, Bon Appetite y el New York Times, entre los mejores del país.