Compañía de conservas de chelín

Dirigido por el chef Reid Shilling, Shilling Canning Company es un restaurante familiar ubicado en Navy Yard inspirado en los sabores de la región de Chesapeake. El restaurante, que lleva el nombre del antiguo negocio de conservas de la familia Shilling, ofrece menús prefijos y a la carta que rotan periódicamente y se guían por las estaciones para destacar los productos de mayor calidad y los productores locales.

Definido por un espíritu culinario de intencionalidad, casi todo en Shilling se produce internamente, con finas hierbas y guarniciones que se obtienen regularmente del amplio jardín al aire libre del restaurante y el exceso de productos se conserva deliberadamente para uso futuro en la cocina. Los aspectos más destacados del menú van desde pollo frito Amish hasta huevos rellenos, pasteles de cangrejo y Black Bass de la Bahía de Chesapeake.