A medida que se acerca la temporada de floración de los cerezos en DC, la escena gastronómica cobra vida con sabores vibrantes y cócteles refrescantes para la primavera.
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Vea las aperturas más recientes de restaurantes y bares en DC.
El chef Matt Conroy y la pastelera Isabel Coss de Lutèce abrieron el tan esperado Pascual en Capitol Hill a mediados de febrero. El restaurante mexicano sirve platos centrados en la salud, destacando los productos de temporada. En desarrollo desde la pandemia, el dúo culinario hizo realidad sus sueños como ¡Buen provecho enumeró el lugar como uno de los "8 restaurantes nuevos que debe visitar para probar este invierno".
Traduciendo a la buena vaca, La Bonne Vache es una nueva joya ubicada en Georgetown. La brasserie ofrece hamburguesas como plato principal, inspiradas en platos clásicos franceses como el boeuf bourguignon y el filete au poivre. El menú artesanal de la chef Scheyla Acosta combina perfectamente con el elegante diseño del restaurante de Ari y Claire Wilder.
Ofrendas estacionales
Los restaurantes de todo DC ofrecen experiencias inmersivas para la temporada de los cerezos en flor.
La club social ciel La exhibición anual de flores de cerezo está en marcha, transformando la experiencia en la azotea. Ubicado en K Street, el salón ofrece bebidas y bocadillos temáticos de flores para la temporada. Kat Flowers Design and Décor diseñó el espacio para honrar a los cerezos japoneses Yoshino en el ático al aire libre. El menú está disponible hasta junio.
Cuba Libre Restaurant & Rum Bar ha creado un menú “Cerezos en flor en plena floración”. Hasta mediados de abril, el restaurante ofrece platos con sabor a cereza. Algunos de estos platos destacados incluyen Pato Asado y Cerezas con mojo de guindas o una Tarta de Cereza, un postre dulce de mouse de cereza.
La Fairmont-Washington en Georgetown está organizando el té de la tarde Cherry Blossom en la Loggia. Contemple los árboles en flor en el patio mientras bebe té y disfruta de dulces. El menú ofrece una variedad de sándwiches salados. Se requieren reservaciones y están disponibles hasta mediados de abril.
El chef japonés Ben Murray está preparando un menú con temática de cerezas en Alimentos para inmigrantes, disponible en el lugar cerca de la Casa Blanca y Planet Word. Los visitantes pueden disfrutar del atún poke o tomar el "cóctel sin alcohol de flor de coco". Disponible exclusivamente en el local Planet Word, los huéspedes pueden probar un cóctel ube Manhattan.
Hotel Pendry está sirviendo una experiencia de té dulce en el Bar Pendry at the Wharf. El bar de estilo europeo ofrece un menú de Cherry Blossom Boozy Tea de edición limitada hasta mediados de abril. El menú incluirá nuevos cócteles y comidas inspiradas en la temporada, además de té con infusión de Sakura.
El pato y el melocotón ha desarrollado un menú de bebidas especial con cinco cócteles, cada uno de los cuales representa varios bocadillos japoneses. El bar Capitol Hill también ofrece una canasta de picnic de inspiración japonesa con mochi de flor de cerezo, ponche de leche, matcha dango, sabroso mochi de té verde y un martini onigiri.
El té de flor de cerezo está de vuelta en Peacock Alley en el Waldorf Astoria. De viernes a domingo se sirve merienda inglesa con reserva. El menú presenta los favoritos de temporada, como macarrones franceses de frambuesa, bollos de cereza y naranja, cereza financiera y una variedad de otros bocadillos. Las bebidas incluyen una amplia selección de té y se encuentran disponibles mejoras con champán.
Adiciones recientes
El popular Conejo de luna reabierto en enero en Penn Quarter. El chef del año de RAMW, Kevin Tien, ha evolucionado su menú clásico franco-vietnamita en colaboración con la chef pastelera Susan Bae y la experta en bebidas espirituosas Thi Nguyen, una de las 100 mejores directoras de bares de clase mundial. El menú renovado incluye rollitos de primavera favoritos de los fanáticos y una versión diferente de clásicos como albóndigas de camote y cangrejo.
Los entusiastas de los sándwiches Paul Taylor y Sherra Kurtz han abierto la mejor tienda de sándwiches con bar en 9th Street. Desde el contenedor de Duke's Mayo con vidrieras en el techo hasta la comodidad de los taburetes de cuero de la barra, tu unico amigo está diseñado para emular una subtienda atemporal.
Tras la pandemia, Shaw celebra el regreso del bar clandestino La bodega Dabney. El menú incluye ostras regionales, embutidos y pequeños bocados. El chef y copropietarios Jeremiah Longhorn y Alex Zink están detrás de la barra de vinos con capacidad para 30 personas en el sótano del Dabney. El espacio acogedor y con poca luz proporciona un ambiente romántico e íntimo.
Con origen en Nueva York en 1999, Pastis ha abierto cerca de Union Market. El bistró tiene un encanto amigable con un tablero de especialidades escritas a mano que rota diariamente. Esta ubicación sirve exclusivas de DC, como lengua de res escalfada con ternera crujiente y papas, pero aún rinde homenaje a los clásicos franceses como el croque monsieur y los caracoles. El restaurante con capacidad para 250 personas abrió sus puertas a mediados de enero.
La base de Maryland Barbacoa 2Fifty Texas abrió una nueva ubicación en Mount Vernon Triangle a finales de enero. El ahumadero es conocido por cocinar su carne "a fuego lento y lento" para producir sabores de la más alta calidad. Axios lo catalogó como uno de los mejores lugares para hacer barbacoas en DC. Algunos aspectos destacados del menú incluyen las tradicionales costillas y pechuga wagyu.
El Arcade es una incorporación reciente a la escena de la vida nocturna de DC y debutará a finales de enero. Con nombres de bebidas como Sonic y Pikachu, el menú y la decoración rinden una oda a Nintendo y Sega. El bar retro tiene toques de la cultura japonesa en un ambiente lujoso. El lujoso espacio está diseñado por Noriyoshi Muramatsu, con sede en Tokio.
taco bamba abrió una nueva ubicación en City Ridge. La taquería ofrece un bar completo con happy hour con micheladas, cervezas de barril y margaritas. El restaurante cuenta con ocho tacos exclusivos que solo están disponibles en este lugar y un patio de 1,500 pies cuadrados, listo para recibir a los huéspedes durante el clima primaveral.
El salón de cócteles más nuevo de U Street, Enigma, agrega un elemento misterioso a la vida nocturna de DC. El chef Marcel Chehaieb ha puesto a los platos nombres breves y dulces. El "Crujientes son papas fritas con grasa de pato con salsa de tomate, y Harmonious son zanahorias tricolores asadas con miel, bourbon gastrique y nueces. El espacio de más de 3,700 pies cuadrados invita a los comensales a explorar nuevas paletas de sabores.
Abrimos Pronto
Tras sufrir un incendio inesperado en agosto de 2022, Reverie está en camino de reabrir con más fuerza que antes. El chef Johnny Spero elabora meticulosamente recetas para incorporar elementos del menú anterior en platos nuevos. El establecimiento de Georgetown prevé abrir sus puertas el 26 de marzo de 2024 con énfasis en la sostenibilidad.
El restaurador de DC, Hakan Ilhan (de Brasserie Liberté, Il Piatto y Ottoman Taverna) se está preparando para abrir Alara, un restaurante mediterráneo en Georgetown a principios de 2024. El ambiente será acogedor y europeo, y sus menús de temporada estarán inspirados en las cocinas turca, griega, libanesa e israelí.
Los propietarios del restaurante francés-chino Bar Chinois de Mt. Vernon Triangle se están expandiendo a 14th Street con un nuevo concepto de fusión. Bar Japonés, un Izakaya franco-japonés, reemplazará al restaurante español Estadio en Logan Circle a principios de 2024. Estará ubicado en un ambiente elegante y sofisticado con una gran variedad de platos para compartir, sushi, crudos, vino francés, sake y cócteles.
Una brasserie de estilo art nouveau de la ciudad de Nueva York, el gran carnicero está abriendo un puesto de avanzada en el histórico edificio del Banco Nacional Federal-Americano cerca de la Casa Blanca. La ubicación en la ciudad de Nueva York apareció en el Sex and the City reiniciar y exhibe auténticos platos franceses con énfasis en los mariscos. El restaurantero Emil Stefkov, de The Group NYC, también abrirá un restaurante japonés llamado Washoku Room y una trattoria italiana interior/exterior llamada Olio é Piu en el mismo lugar.
Clydes planea abrir un nuevo restaurante en Union Market el próximo verano. Barra de pescado Cordelia servirá platos hechos sobre una parrilla de llama de carbón. Se espera que el restaurante tenga capacidad para 250 invitados y tendrá un espacio para eventos privados.
Del equipo detrás de Enigma viene bar10. Con una visión innovadora, el bar pretende ofrecer vida nocturna de primer nivel sin gastar mucho dinero. El bar de estilo europeo abrirá este verano en 14th Street.
Oliver Pastan, el hijo de la amada. Pizzería napolitana 2Amys, propietario, abre su propio negocio. Bar del Monte abre en Mount Pleasant a principios de este año. La trattoria italiana ofrece una selección diaria de varias pizzas junto con otros clásicos italianos.
Union Market tendrá la tan esperada Juegos de F1 Abierto este verano. Con una superficie de 17,500 pies cuadrados, la instalación de entretenimiento contará con 83 simuladores de F1 de movimiento completo diseñados en asociación con los equipos de diseño de deportes de motor de la F1. La lista de bebidas incluirá una selección de vinos espumosos, cerveza local, cócteles temáticos de F1 y licores premium. Hay cócteles sin alcohol disponibles.