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Ben's Chili Bowl en U Street: dónde fumar a medias en Washington, DC

Todo lo que necesita saber sobre el plato exclusivo de DC: el medio humo

La salchicha característica de DC tiene una historia turbia, pero en su mejor momento picante y salteado, el brebaje tipo perrito caliente realmente satisface.

¿Qué es medio humo?

 

París tiene croissants, Baltimore tiene pasteles de cangrejo y Washington, DC tiene algo que se llama medio humo. El plato estrella de la ciudad es una salchicha, generalmente ahumada antes de asarla a la parrilla. A menudo son un poco más picantes y están hechos de carne molida más gruesa que un hot dog. Las fuentes no pueden ponerse de acuerdo sobre quién lo inventó o qué significa la parte de la 'mitad'; esto último podría deberse a que muchas de las salchichas son mitad de ternera, mitad de cerdo, o porque la salchicha tradicionalmente se corta por la mitad antes de asarse a la parrilla. Por lo general, pero no siempre, se sirven en un bollo blanco suave y se cubren con cebollas, queso y chile.

¿Cómo se come eso?

Esto es comida para picar, bebé, aunque un tenedor o una cuchara pueden ayudarlo a recoger la salsa de chile desbocada. En los vendedores de perritos calientes del centro, solo te entregarán un cigarrillo en papel de aluminio; los restaurantes más elegantes pueden servirlo en un plato. A Ben's Chili Bowl, el restaurante icónico en Calle U donde Barack Obama se comió la mitad del humo, usted tomará un sándwich en un pequeño plato de papel y tomará un asiento en el bar largo, parecido a un comedor. Ah, y consigue muchas servilletas, las necesitarás.

¿Dónde puedo comerlo?

Ben's, un destino de comida nocturna desde la era Eisenhower, presenta el medio humo más famoso de la ciudad, y hay varias ubicaciones, que incluyen Parque Nacional. Los chefs más nuevos y los restaurantes de lujo también le están dando un nuevo giro a la icónica salchicha. En comida para llevar del tamaño de una pinta de Bloomingdale Carnes y Alimentos, marque ahumados hechos en DC para llevar cubiertos con una variedad de chiles (verduras, carne), pimientos en escabeche local y queso. Ahumador de DCity, conocida por su parrillada, presenta chile de pechuga ahumada, mostaza, cebolla y queso cheddar y jack encima de su salchicha. Y, siempre puedes subirte a un carrito de perritos calientes en el Centro comercial nacional o cerca de K Street también.

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