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EatsPlace - Incubadora de alimentos en Petworth - Washington, DC

Una reunión con el fundador de una incubadora gastronómica en Petworth

Con una alineación rotatoria de talentos culinarios, EatsPlace ofrece a los chefs y mixólogos principiantes un lugar para llamar suyo.

Si eres fanático de las ventanas emergentes, entonces comelugar debería estar en su lista de experiencias gastronómicas en DC. El restaurante y bar del vecindario funciona como una incubadora de alimentos y un acelerador de restaurantes. En cualquier noche, puede encontrar un nuevo chef, probar una cocina con la que no está familiarizado o tomar una clase de cócteles con uno de los mejores mixólogos de la ciudad.

La idea de EatsPlace proviene de la fundadora Katy Chang. Chang trabajaba como abogada del entretenimiento cuando le diagnosticaron un tumor cerebral en 2004. Finalmente se recuperó por completo, pero descubrió que su perspectiva de la vida había cambiado significativamente y ahora quería conectar a las personas a través de la comida.

Chang se sumergió en la industria durante años, pero descubrió que era difícil encontrar un lugar para producir alimentos. En 2012 compró una casa adosada en Petworth, con la misión de convertirlo en un espacio para pop-ups y eventos, con el nivel inferior como cocina comercial. Dos años después, EatsPlace abrió sus puertas.

Hablamos con Chang para conocer su opinión sobre la industria alimentaria de DC, ¡así como consejos de expertos que le ayudarán a descubrir la ciudad!

 

La innovadora escena de restaurantes de Washington, DC está recibiendo todo tipo de atención. ¿Qué crees que la convierte en una de las mejores ciudades gastronómicas del país?

 

KC: Este es un momento emocionante en la escena gastronómica de DC. Es muy diverso. Se come muy bien tanto si gasta mucho como poco. Hay un montón de influencias internacionales y gente de todo el mundo viene aquí y espera buena comida. Los chefs provienen de todas partes, ¡y nunca se sabe lo que va a aparecer!

 

¿Qué, si hay algo, falta actualmente en la escena gastronómica de DC?

 

KC: La escena gastronómica de DC es cada vez mejor, pero me encantaría ver aún más diversidad en la comida, incluidos chefs internacionales y chefs femeninas.

 

¿Qué hace que EatsPlace sea una visita obligada en Petworth y por qué eligió el vecindario?

 

KC: EatsPlace tiene un menú en constante cambio y una gran variedad de alimentos de chefs talentosos. Vivo en el vecindario, es vibrante y tiene una buena mezcla de gente joven, familias y veteranos. Me encanta reunir a todos en EatsPlace y escuchar todas las historias.

 

¿Puedes nombrar algunas de tus ventanas emergentes favoritas que han estado en EatsPlace?

 

KC: ¡Hay demasiados para elegir! La parte divertida de EatsPlace es que muchos restaurantes sabrosos se han abierto aquí. Pero algunos que me vienen a la mente son Haiyo Dog, que sirve hot dogs con un toque asiático; Delilah de Mackenzie Kitburi, que ofrecía comida fresca de temporada directamente de la granja pero refinada; y Kalye DC, una ventana emergente que ayudó a presentar la comida callejera filipina a muchos que no la habían probado antes.

 

Cuando no estás en EatsPlace, probablemente estás comiendo un bocado y una bebida de ____.

 

KC: Barril - tiene grandes fuentes de carne y bourbon; Nido - Un bistró mediterráneo tranquilo o Mercado de la Unión - Tiene muchas opciones y es divertido pasear y obtener algo de cada proveedor.

 

¿Qué tres palabras usaría para describir el vecindario de Petworth?

 

KC: Amable, diversa y creativa.

 

¿Cuáles son tus cosas favoritas para ver y hacer en el vecindario? ¿Alguna gema oculta que debamos conocer?

 

KC: Me encanta empezar el día con Café Qualia, relajándose con una clase en Alturas de yoga y recogiendo algunos de Paja, palo y ladrillos charcutería artesanal para cenar.

 

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