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Jubileo de helado

Sabores especiales de Ice Cream Jubilee

Restaurantes propiedad de mujeres y mujeres chefs en Washington, DC

Saboree los sabores creados por las trabajadoras mujeres que hacen brillar la escena gastronómica de DC.

Saboree los sabores creados por las trabajadoras mujeres que hacen brillar la escena gastronómica de DC.

La capital de la nación ha ascendido a un destino gastronómico de clase mundial plagado de salones de comida abarrotados y animados pop-ups gracias a restauradoras emprendedoras, chefs y propietarias de cafés. Más allá del azúcar, las especias y todo lo bueno, las panaderías, cafés, destilerías, restaurantes y bares propiedad de mujeres presentan sabores innovadores e historias empoderadas. 

Desde la chimenea de roble en el restaurante Maydan, galardonado con una estrella Michelin, hasta un imponente cono de caramelo bourbon de plátano de Ice Cream Jubilee, el paisaje de aventuras epicúreas no podría ser más embriagador. Celebre a las mujeres en DC trayendo un buen apetito y una sed insaciable a la ciudad, donde hay mucho para disfrutar en cualquier momento del día.

Panaderías y cafeterías

Jubileo de helado

Le prometemos que anhelará los dulces helados caseros en Victoria Lai's Jubileo de helado. Aunque Lai comenzó a hacer helados en su apartamento, fue un aprendizaje en una pastelería lo que la apartó de su carrera de abogada para avanzar en sus habilidades para hornear. Luego, Lai pasó noches enteras elaborando nuevos sabores mientras trabajaba en el Departamento de Seguridad Nacional y, finalmente, asistió al famoso seminario de helados de Penn State; el resto es historia, como dicen. Puedes encontrar sabores como banana bourbon caramel y cherries jubilee (en honor a las famosas flores de cerezo de DC) en varios lugares del Distrito.

Pastelería de crema de mantequilla

De Tiffany MacIsaac Pastelería de crema de mantequilla presenta golosinas imaginativas como Cinnascones y una rubia salpicada de salpicaduras apodada la Barra de unicornio. Después de migrar de Maui a la ciudad de Nueva York, MacIsaac encontró una pasión por la pastelería. Se graduó del Instituto de Educación Culinaria y se convirtió en chef de repostería en varios restaurantes con estrellas Michelin antes de aterrizar en DC para abrir Birch & Barley con su esposo. MacIsaac luego cumplió un sueño suyo y abrió la panadería después de descubrir los ingredientes que faltaban: su socia Alexandra Mudry-Till y la gerente general Emma Shaver.

Sticky Fingers

Panadería vegana Sticky Fingers en Columbia Heights fue fundada por Doron Petersan, cuyo título en dietética se alinea con la determinación de crear golosinas sin productos animales para todos. Esa pasión personal la llevó de su cocina en 1999 a ser dos veces campeona de Food Network Cupcake Wars. Si eres vegano o no, realmente no importa; el café simplemente ofrece delicias.

Calabaza

Sunyatta Amen aprendió el valor medicinal de tés, alimentos y especias de todo el mundo mientras crecía y trabajaba en la tienda de alimentos saludables y el bar de jugos de sus padres en la ciudad de Nueva York. Now Amen, quien se ha comprometido a crear puestos de trabajo y fomentar el bienestar en su comunidad, ofrece 100 mezclas de té y café en su casa. Brookland escaparate y mercado en línea. También puede comprar tónicos aromáticos, golosinas veganas horneadas, kombucha y mucho más.

Cultura Café también.

A los 13 años, la siempre enérgica Veronica Cooper, también conocida como Sra. V, tenía su propio negocio como costurera y casi 50 años después abrió Cultura Café también. La Sra. V es una matriarca entre la comunidad de restaurantes de propiedad de negros de DC, que ofrece comodidades que van más allá de lo que puede beber, comer y disfrutar. Fue mentora de la emprendedora en ciernes Sophia, de Little Miss Sophia's Sweets and Treats, y continúa presentando artistas locales y pequeñas empresas, organizando sorteos de comida y ventanas emergentes y siempre ofreciendo un espacio seguro.

Horneado por Yael

La carrera de Yael Krigman no comenzó en la trayectoria de abrir el primer "cakepoppery" de DC. El propietario de Horneado por Yael comenzó a hornear para distraerse del examen de la barra y después de ocho años en un bufete de abogados corporativos, Krigman decidió irse y dedicarse a hornear a tiempo completo. Baked by Yael es una panadería kosher y sin nueces, que no solo sirve cakepops espectaculares, sino que también tiene algunos de los mejores bagels de DC. El café contribuye regularmente a diversas causas y dona bagels y otros productos horneados no vendidos a Food Rescue USA.

Tostadores de café RAKO

Evite la caída del azúcar con café de Tostadores de café RAKO por las hermanas Lisa y Melissa Gerben. Los Gerben tuvieron que cambiar su plan de negocios a un mercado en línea una vez que la crisis del coronavirus afectó su plan de abrir dos tiendas en DC. La experiencia de Lisa en el comercio internacional y un viaje a Guatemala inspiraron el enfoque holístico de las hermanas para proporcionar café de origen sostenible. RAKO dona una parte de sus ganancias a Alianza Internacional de Mujeres Café capítulos, y el 10 por ciento de cada venta va actualmente a Erik Bruner-Yang's Poder de 10 iniciativa, que se remonta a los miembros de la comunidad local de restaurantes de DC.

El teísmo

Michelle Brown y Linda Neuman abrieron la primera ubicación de Teaism en Dupont Circle en 1996 con el objetivo de crear una nueva apreciación de la diversidad de delicadas hojas de té. El extenso menú de bebidas de Teaism, con fragantes tés negros, blancos y verdes, oolongs, chai y tisanas, está disponible para llevar o entregar en las ubicaciones de Penn Quarter y Dupont Circle. Un menú de comida de inspiración asiática (piense: cajas bento con salmón a la parrilla, sándwiches de pechuga coreana, sopa de fideos udon) también atrae largas filas durante la fiebre del almuerzo.

Bares / Restaurantes / Chefs

amy brandwein

Amy Brandwein, tres veces nominada al premio James Beard, ha estado presentando cocina italiana auténtica y elevada en el área de DC durante seis años a través de su buque insignia. Centrolina y rápido-casual Piccolina. Como chef y propietaria, Brandwein ha utilizado su experiencia para inspirar a otras chefs y aceptó la beca del Programa de Liderazgo Empresarial para Mujeres de la Fundación James Beard en 2017. Brandwein aboga por una alimentación saludable y acabar con el hambre mediante esfuerzos caritativos Verdes urbanos de DC, una granja urbana sin fines de lucro ubicada en los barrios 7 y 8. La granja ofrece productos frescos y asequibles a la comunidad local.

Pia Carusone y Rachel Gardner

Apertura Restauraciones de la República Puede haber parecido una jugada arriesgada para Pia Carusone y Rachel Gardner, ya que el dúo femenino no tenía experiencia previa en destilería y estaba apostando por una industria liderada por hombres. Sin embargo, Republic ha sido un gran éxito. Ofreciendo licores destilados que van desde centeno hasta vodka y brandy de manzana, la compañía de DC es propiedad de mujeres y de LGBTQ +, ya que tanto Causone como Gardner viven en DC con sus parejas del mismo sexo. Republic es también la destilería de financiación colectiva más grande de Estados Unidos y continúa promoviendo el alcance comunitario y la inclusión al mismo tiempo que ofrece desinfectante para manos en momentos de necesidad.

Patrice Cleary

Después de mudarse a los EE. UU. Desde Filipinas cuando era solo una bebé, Patrice Cleary se conecta con su herencia a través de su restaurante filipino-estadounidense, Parche morado. Cleary pasó ocho años en la Infantería de Marina y trabajó para una firma de Venture Capital antes de adquirir experiencia en restaurantes sirviendo de camarera y ayudando a abrir otros restaurantes durante otros ocho años. Cleary luego abrió Purple Patch, que presenta las recetas de su madre y ha sido reconocido como uno de los primeros restaurantes filipinos en DC. El restaurante ha proporcionado alimentos a los niños necesitados durante la pandemia.

dina daniel

Chef Dina Daniel es la mente maestra detrás Olla de habas, que sirve deliciosa cocina casera egipcia en un ambiente acogedor. Ahora ubicado en Dupont Circle en un ladrillo y mortero, Fava Pot comenzó como un camión de comida en 2013. Cuatro años más tarde, Food Network lo nombró uno de los 26 mejores camiones de comida de Estados Unidos, y el resto es historia. El menú de Fava Pot incluye un falafel exclusivo hecho desde cero sin masa prefabricada, así como las famosas habas cocinadas a fuego lento durante 12 horas.

jamie leeds

Grupo de restaurantes Jamie Leeds supervisa las tres ubicaciones de Hank's Oyster Bar, así como el concepto más nuevo de Hank & Mitzi, y está dirigido por nada menos que jamie leeds. Una chef autodidacta, Leeds comenzó su carrera en 1980, abrió el primer Hank's, que lleva el nombre de su padre, en 2005 y formó su Grupo de restaurantes en 2015. Leeds inició la bonanza de bivalvos de DC y sirve como mentora de otras empresarias. También apoya los esfuerzos de "Salvar la bahía" de la Fundación Chesapeake Bay.

Marjorie Meek-Bradley

Aunque originalmente de California, Chef Marjorie Meek BradleyEl viaje culinario la ha llevado de Pensilvania a Nueva York a Florida, y finalmente aterrizó en DC, donde ha sido la chef ejecutiva en San Anselmo desde 2017. El portafolio de Meek-Bradley está decorado con elogios de la Asociación de Restaurantes de Washington Metropolitano y la Fundación James Beard, junto con un resultado entre los tres primeros en 'Top Chef' de Bravo, pero la exposición temprana a la comunidad sin fines de lucro de sus padres El comedor es lo que inspira su sostenibilidad y sus esfuerzos caritativos. Meek-Bradley muestra sus chuletas para asar en St. Anselm, que evoca las vibraciones de la cabaña de caza con bustos de ciervo y piel de oso, además de ojos de costilla con mango de hacha perfectamente cocinados.

rosa noel

La chef Rose Noel, nativa de Nueva York de origen haitiano, creció cocinando, pero solo siguió una carrera como chef después de obtener su licenciatura y asistir al Instituto de Educación Culinaria. Durante su educación, Noel trabajó a tiempo parcial y realizó una pasantía en restaurantes de Nueva York. Más tarde se unió al New York Maialano original en 2014 y pudo abrirse camino hasta la sala de pasta, donde la delicada artesanía le enseñó paciencia y perseverancia. Noel es ahora el chef ejecutivo de DC's Yegua Maialano en el Hotel Thompson.

Previo a la rosa

Además de trabajar para el negocio de catering y restaurante de su madre, Rose Previte pudo sumergirse en el diverso y rico mundo de la comida cuando ella y su esposo viajaron a más de 30 países en el transcurso de tres años. Previte quería que la comunidad experimentara el mismo viaje gastronómico y, por lo tanto, Rosa de los Vientos nació. Un año después de abrir sus puertas, Compass Rose estaba en todas las listas de "Mejor restaurante en DC" y Previte fue nombrada una de las mejores profesionales de DC "40 Under 40" a seguir en 2017. Más tarde ese año, abrió Maydan, que rápidamente cosechó elogios propios y colocó a Previte en la codiciada lista de restaurantes con estrellas Michelin.