MITA © Rey Lopez
Offrez-vous les expériences culinaires les plus dignes d'un voyage dans ces restaurants renommés de DC.
Plongez dans un monde d'excellence culinaire (pensez aux étoiles Michelin, aux prix James Beard et aux prix RAMMY locaux de Washington) dans ces restaurants primés de la capitale nationale. Pour les gastronomes itinérants et les gourmets voyageurs, il est temps de réserver une table à Washington, DC pour découvrir des saveurs exquises, un savoir-faire magistral et des techniques innovantes.
MITA
At MITA in ShawLes chefs Tatiana Mora et Miguel Guerra ont marqué l'histoire avec leur première étoile Michelin : Mora est la première femme chef vénézuélienne à obtenir cet honneur tandis que Guerra est le plus jeune chef vénézuélien à le faire. Les menus dégustation à base de légumes du duo abordent chaque ingrédient avec révérence et un peu de magie. Les convives peuvent reconnaître les favoris latinos comme arepas et taupe, ils peuvent rencontrer des ingrédients moins familiers comme arracacha (Légume-racine andin), chontaduro (fruit du palmier d'Amazonie) ou Cachaca (un spiritueux brésilien fabriqué à partir de canne à sucre). Même le familier est réimaginé, comme le chicharrons fabriqué à partir de riz sauvage.
Omakase à Barracks Row
@carisamclaney
Les convives de DC ont peut-être apprécié un plat délicatement présenté par le chef Yi « Ricky » Wang au Sushi Nakazawa ou au minibar de José Andrés. Désormais, les fans ont la chance d'essayer le menu étoilé Michelin du chef au Le Parlement Américain barre de sushi Omakase à Barracks Row. Le mélange soigneusement organisé de contemporain et de classique signifie des sièges communs et vingt plats de otsumami (assiettes à grignoter) et nigiri.
Huître Huître
© Rey López
Premier restaurant de Washington à recevoir une étoile verte Michelin pour ses efforts exceptionnels en matière de développement durable, Huître Huître Le restaurant fait passer la cuisine à base de légumes au niveau supérieur. Les menus de saison proposent des ingrédients provenant de fermes locales qui partagent l'éthique du restaurant, ainsi que des huîtres respectueuses de l'environnement de la baie de Chesapeake. Même les champignons sont cueillis localement. Vous pouvez trouver ce joyau dans le Shaw quartier
Albi
Le chef Michael Rafidi met tout son cœur dans son restaurant Navy Yard. Ce n'est pas une blague non plus; Albi signifie littéralement "cœur" en arabe, un clin d'œil aux racines levantines du chef qui correspond à son mélange signature d'assiettes de mezze et de mashawi, des plats cuits à feu vif. Savourez des plats de base méditerranéens revisités, comme un fattoush à la saccharine avec poire et concombre ou le bok choy au sumac avec du miel, de la feta fouettée et de la harissa aux cacahuètes fumées. Les entrées plient l'esprit, comme le taboulé de crabe en morceaux qui renforce le bar noir grillé, ou les brochettes de longe et de poitrine d'agneau fumées.
Comme si vous aviez besoin d'être plus convaincant, le chef Rafidi a été honoré du prix Prix du chef exceptionnel 2024 de la Fondation James Beard.
Restaurant Perry
Perry's in Adam Morgan est depuis longtemps un favori des fans pour ses brunchs drag communautaires, son toit idyllique mais discret et son menu japonais qui tue. Pourtant, en 2022, le chef Masako Morishita a commencé à écrire un nouveau chapitre passionnant dans les quarante ans d'histoire du restaurant. Première femme japonaise à diriger la cuisine, Morishita a rafraîchi le menu pour refléter sa marque aventureuse de « plats réconfortants modernes », comprenant des raviolis d'edamame garnis de parmesan, des hamburgers de katsu aux crevettes sur des petits pains aux pommes de terre (tenus ensemble par des pics à cocktail de flamant rose), de l'udon. carbonara et un service spécial de petit-déjeuner japonais.
La vision de Morishita a été reconnue à un nouveau niveau lorsqu'elle a reçu deux des mentions les plus prestigieuses qu'un nouveau venu culinaire puisse recevoir - premièrement, l'honneur de Chef émergent aux James Beard Awards, et deuxièmement, Étoile culinaire montante de l’année aux RAMMY, les prestigieux prix culinaires décernés chaque année par l'association des restaurants de la région de DC.
Anju
Anju in Dupont Circle allie technique moderne et saveurs coréennes traditionnelles, ce qui donne lieu à des délices alléchants comme le poulet frit complété par taupe du jujube, sauce barbecue blanche et épicée gochujang. Alors que le chef exécutif Angel Barreto n'est pas étranger aux distinctions – y compris la reconnaissance des prix de la région de Washington, la presse nationale de la James Beard Foundation et Nourriture et vin et même l'honneur d'ambassadeur culinaire pour les États-Unis – il continue de consolider sa place comme l'un des virtuoses de la restauration de DC, notamment avec sa récente réalisation très significative : le restaurant de cette année. Meilleur Chef prix de la Restaurant Association of Metropolitan Washington.
Causer
Dirigé par Carlos Delgado, lauréat du prix Michelin du Jeune Chef, Causer propose un voyage culinaire péruvien qui met en valeur le littoral et les montagnes des Andes. Le menu de six plats à 125 $ présente les ingrédients abondants du pays et du poisson frais. Améliorez votre expérience avec des accords mets et vins ou explorez l'esprit national du Pérou avec la plus grande bibliothèque de pisco d'Amérique du Nord. Les réservations sont disponibles deux mois à l'avance, alors assurez-vous de planifier à l'avance - Causa a été nommé Restaurant gastronomique formel de l'année par l'association des restaurants de la région de DC.
minibar par José Andrés
Faites un voyage à plusieurs plats dans le monde de la gastronomie moléculaire du célèbre chef José Andrés. Situé dans Quartier Penn, Ce au Deck restaurant est régulièrement réservé des mois à l'avance.
Jont
Le chef Ryan Ratino a rassemblé une sélection de chefs et de créatifs inspirés pour les amener Jont à DC. Le restaurant propose un menu dégustation qui est un voyage à travers des saveurs dynamiques, mettant en valeur une technique ludique qui mène à des plats que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Pensez au crabe dormeur avec riz donabe, truffe et maitake, ou à l'oursin avec crème anglaise et petits pois anglais. Le menu de boissons varié signifie que vous êtes également susceptible de trouver la boisson parfaite pour accompagner votre repas.
Ellie Oiseau
De l'esprit derrière Rooster & Owl vient le concept de « petite sœur » Ellie Oiseau. Le restaurant à la carte « sans chichis » – nommé d'après la fille cadette des fondateurs Yuan et Carey Tang – sert des plats néo-américains à quelques pâtés de maisons de l'endroit où le couple de restaurateurs a grandi à Falls Church, en Virginie. Bien que vous reconnaissiez peut-être un menu familier des articles comme des petits pains à l'ananas et du kimchi Bouillabaisse, les convives sont ravis de nouveautés notables comme les « tater tots fantaisie », la soupe à l'oignon française vietnamienne et les gaufres mochi pour le brunch. Et pour couronner le tout ? L'association des restaurants de Metropolitan DC a récemment nommé Ellie Bird comme son nouveau restaurant de l'année.
Ananas et Perles
Chef Aaron Silverman's menu dégustation est l'étoffe de la perfection. Aventurez-vous dans Barracks Row sur Le Parlement Américain pour une soirée remplie de plats méticuleusement élaborés - chacun accompagné d'un verre. Astuce : vous pouvez vous rabattre sur le bar pour le même menu dégustation sans boissons et économiser 100 $.
Rania
Rania se traduit par « reine » en hindi et sanskrit, il n'est donc pas surprenant que ce point chaud de Penn Quarter soit un délice royal. Le chef Chetan Shetty dépasse les attentes d'un restaurant indien traditionnel avec un menu captivant de trois plats pour 75 $ ou quatre pour 90 $, proposant des plats inventifs comme des côtes de bœuf avec du nihari au safran et des champignons maitake carbonisés.
Imperfecto : la table du chef
Le chef Enrique Limardo adhère à l'idée que nous ne pouvons pas atteindre la perfection malgré tous nos efforts. C'est cette poursuite constante qui renforce toute l'expérience culinaire de ce restaurant de l'ouest, qui s'inspire des influences grecques et des côtelettes latino-américaines de Limardo. Pour une expérience complète, réservez la Table du Chef (plutôt que de manger à la carte), proposant 10 plats vertigineux, dont des options comme le tartare de mer kampachi, le crabe royal caramélisé au caviar et le magret de canard fraises-champignons.
Rêverie
Comme quelque chose d'un rêve éveillé, Rêverie à Georgetown ravira vos sens avec une expérience culinaire mettant en vedette des ingrédients du monde entier. Le restaurant intime est guidé par le chef primé Johnny Spero, dont le menu ludique s'inspire des prises quotidiennes locales pour créer une soirée historique pour vous et vos invités, un hommage approprié au quartier idyllique du restaurant.
Elcielo DC
Plongez dans les saveurs de la Colombie à Elcielo DC, situé à l'intérieur de La Cosecha et dirigé par le chef Juan Manuel Barrientos, qui mélange l'avant-garde et la cuisine colombienne traditionnelle pour créer une aventure pleine de saveurs qui intègre les cinq sens. Choisissez parmi quatre menus dégustation à déguster dans une salle réservée à côté de la cuisine ouverte. Le menu à la carte, servi dans la grande salle, propose des plats signature comme The Tree of Life, qui propose du pain Yucca cuit au four sur un bonsaï, représentant la forêt amazonienne.
xiquet
Le chef Danny Lledó a élaboré un menu qui reflète le climat, l'agriculture et la générosité de la mer de Valence à xiquet. Doté d'une superbe cuisine au feu de bois entourée de verre, le restaurant Embassy Row propose des expériences de dégustation et à la carte qui ne manqueront pas de vous couper le souffle. Parmi les plats remarquables figurent la crevette rouge de Denia et l'une des deux paellas, dont une version végétarienne avec artichauts, asperges, haricots de Lima et aubergines, ou la version fruits de mer avec homard, crevette rouge, pétoncle et seiche (caviar en option).
Coq & Hibou
Après avoir perfectionné ses compétences dans des cuisines renommées de New York, le chef Yuan Tang s'est associé à son épouse Carey Tang pour ouvrir Coq & Hibou à DC. Le restaurant du couple, 14th Street NW, sert une cuisine américaine contemporaine, proposant aux convives un menu de quatre plats à prix fixe où brillent les ingrédients de saison et les plats végétariens. Les convives peuvent s'attendre à quelque chose d'unique dès le saut avec des plats comme les carottes barbecue à la caroline avec une glace au pain de maïs, le larb sans viande à base de champignons shiitake au citron vert et le poisson cobia grillé servi avec une taupe de brocoli et des navets assaisonnés d'une vinaigrette à la sauce de poisson.
Gravitas
Le chef Matt Baker a transformé une ancienne conserverie de tomates à Ivy City en Gravitas, un restaurant de la ferme à la table mettant en valeur la délicieuse générosité du Chesapeake dans un espace moderne avec beaucoup de briques apparentes. Vous pouvez choisir votre propre aventure culinaire avec les options de menu dégustation flexibles à trois, quatre ou six plats, vous permettant de déguster une gamme de plats populaires du boulanger (pensez au sashimi à nageoires jaunes et à une ganache au chocolat exceptionnelle qui serpente dans votre assiette). Les pouces verts peuvent s'amuser en sirotant des cocktails à l'étage du Conservatoire, qui comprend une serre et un jardin rempli de fleurs, de fruits et de légumes.
Sushi Nakazawa
Si une expérience culinaire de 20 plats sans menu vous convient, ne cherchez pas plus loin que Sushi Nakazawa. Cette importation new-yorkaise qui transforme la nourriture en aventure nous vient du chef Daisuke Nakazawa. Le restaurant sert des fruits de mer fraîchement pêchés à la manière de l'omakase, une expression japonaise qui se traduit approximativement par « Je vous laisse le soin ».
Petite perle
Petite perle vous permet de profiter des créations culinaires primées d'Aaron Silverman sans faire la queue au Rose's Luxury ou sans dépenser pour des ananas et des perles. Ce café de Capitol Hill ouvert le jour et ce bar à vin la nuit est devenu le lieu décontracté de l'empire gastronomique de Silverman. Choisissez parmi un java gastronomique, des beignets de pommes de terre et un sandwich au poulet frit délicieusement croustillant (servi frit ou à la japonaise) lors d'une visite de jour. Vous pouvez également accompagner l'une des collations inventives d'un verre de vin parmi une longue liste de plats au verre ou choisir le menu du dîner à prix fixe abordable.
La filiation du varech
Après avoir fait ses armes à The French Laundry, le chef Eric Ziebold a déménagé à Washington DC et s'est imposé lorsqu'il a ouvert La filiation du varech aux critiques élogieuses. La carte propose des plats qui mettent l'accent sur la technique, l'histoire, les ingrédients ou les préparations communes. C'est un endroit spécial et parfait pour un repas de fête.
Métier
Situé sous Kinship, une expérience encore plus indulgente vous attend à Métier, l'ambitieux restaurant de 36 places du chef Eric Ziebold avec un menu dégustation de six plats à 200 $. Le restaurant à thème français est devenu un favori de la ville, et les convives en prennent note : les réservations à l'avance sont recommandées et les vestes sont obligatoires pour les messieurs.
Plus grave
Situé près du pays des merveilles gastronomiques de Marché de l'Union, celui de Nicolas Stefanelli au Deck restaurant revient à ses racines italiennes rustiques. Savourez une cuisine côtière cuite à la perfection, accompagnée d'une carte des vins soignée.
Le Dabney
Le chef Jeremiah Langhorne a ajouté à la Le quartier de Shaw transformation en l'un des quartiers gastronomiques les plus en vogue de la ville avec son entreprise Blagden Alley. Venez ici pour découvrir en quoi consiste sa cuisine mi-atlantique signature.
fiola
Le chef Fabio Trabocchi Avant-poste de Penn Quarter rassasie les amateurs de vin et de negroni, ainsi que les connaisseurs de pâtes maison et de fruits de mer d'inspiration italienne. Dirigez-vous vers ses autres endroits, y compris la maison de pâtes du centre-ville de DC Sfogline, pour une gamme d'expériences culinaires délicieuses.
Le luxe de Rose
Les repas de quartier ne sont pas meilleurs que cet établissement de Barracks Row, autrefois nommé meilleur nouveau restaurant d'Amérique par Bon Appétit. Les mangeurs font la queue des heures à l'avance pour avoir une table, mais maintenant vous pouvez marquer réservations le jour même également.
Chèvre à queue
Les saveurs méditerranéennes imprègnent le menu de Chèvre à queue, un Adam Morgan chéri depuis son ouverture en 2016. Savourez tout, des lasagnes de chèvre aux pains faits maison en passant par de copieux plats végétariens.
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