Une perspective progressive des favoris classiques du Sud.
Les fondateurs de KNEAD Hospitality + Design, Jason Berry et Michael Reginbogin, en collaboration avec le célèbre chef Edward Lee, ont ouvert SUCCOTASH, Penn Quarter en septembre 2017. SUCCOTASH, Penn Quarter propose un menu du chef Edward Lee qui s'inspire des recettes du sud des États-Unis, influencé par ses racines coréennes. SUCCOTASH propose une longue liste de bourbons, y compris des vols de bourbon ainsi que des interprétations innovantes de cocktails. Tout aussi distinctif est l'intérieur emblématique du restaurant, qui présente des détails historiques originaux de son incarnation en 1911, parfaitement restaurés et complétés par un décor contemporain.
SUCCOTASH propose des options de restauration privées et semi-privées. La salle à manger privée du restaurant, The Hearth Room, peut accueillir jusqu'à 40 personnes pour les réceptions et 30 pour les repas, et dispose d'une grande cheminée en pierre, d'un plafond à poutres apparentes et de deux téléviseurs, ainsi que de portes coulissantes personnalisées en verre gravé pour une intimité totale. La mezzanine flottante dispose d'un bar arrière et d'un salon surnommé le Big Easy Bar, pouvant accueillir de 140 à 170 personnes. La mezzanine peut également être divisée en coin repas semi-privé. Les autres salles à manger privées comprennent la salle Vault originale, qui comprend un plafond en toile tendue peint à la main, des traitements muraux 3D spectaculaires et une banquette en cuir capitonnée bleue, disponible pour un maximum de 6 personnes.
