Le restaurant et bar à rhum Cuba Libre propose une cuisine Nuevo Cubano du chef Guillermo Pernot, deux fois primé James Beard
Le restaurant et bar à rhum Cuba Libre propose une cuisine Nuevo Cubano du chef Guillermo Pernot, deux fois primé James Beard. Le menu de Pernot propose des saveurs alléchantes dérivées des traditions culinaires de l'île exotique, qui comprennent des influences espagnoles, africaines, créoles et asiatiques. L'atmosphère du restaurant transporte les clients dans la vieille Havane, vers les années 1950. Un travail de moulin et une récupération architecturale uniques, y compris des portes, des portails, des armoires, des meubles et des accessoires uniques, aident à capturer l'essence de l'architecture cubaine ancienne. Le feuillage exotique coloré et les grands palmiers en pot ajoutent à l'ambiance tropicale en plein air de Cuba Libre. Présentant une sélection de plus de 70 rhums, la spécialité maison rafraîchissante de Cuba Libre, le mojito, est fabriqué à partir de l'authentique recette cubaine consistant à mélanger du rhum, du jus de citron vert frais, des feuilles de menthe fraîche, un soupçon de soda et, plus particulièrement, du guarapo (canne à sucre jus pressé quotidiennement sur place).
