Votre guide pour dîner comme un membre du personnel de Hill ou un local de Barracks Row dans ce quartier historique.
Le Parlement Américain abrite le Capitole des États-Unis et la Cour suprême. Le jour, le quartier grouille de monde, des sénateurs aux juges de la Cour suprême en passant par les légistes et les employés de Capitol Hill, alors qu'ils se consacrent à l'élaboration et à l'interprétation des lois. La nuit, le quartier architecturalement emblématique s'est fait un nom en tant que point focal du génie culinaire, avec un certain nombre de restaurants de renommée nationale qui l'ont élu domicile. Sur Capitol Hill, les gourmets trouveront l'un des chefs les plus célèbres de DC, ainsi qu'une série de restaurants incontournables le long de Barracks Row.
L'empire d'Aaron Silverman
En 2016, Bon Appétit a décerné l'honneur ultime à la capitale nationale, la qualifiant de « Ville de restaurant de l'année ». Et c'est en grande partie grâce à la créativité culinaire du célèbre chef Aaron Silverman. Le jeune chef a fait irruption sur la scène culinaire de DC en 2013 avec l'ouverture de Le luxe de Rose, un restaurant de quartier d'apparence modeste situé dans une maison en rangée de Capitol Hill.
La combinaison d'aliments réconfortants innovants de Silverman (à essayer absolument : la poitrine fumée avec du pain blanc, du raifort et de la salade de chou) avec une ambiance de dîner décontractée lui a valu des distinctions, notamment celle du meilleur nouveau restaurant en Amérique Bon Appétit, Nourriture et vin Chef de l'année 2016 et James Beard Award du meilleur chef du Mid-Atlantic.
Il a poursuivi son premier acte avec le Ananas & Perles, à côté, qui propose un menu dégustation à plusieurs plats (réservation requise!). Faites des folies pour un dîner extravagant à l'un des deux sièges ou le ventre jusqu'au bar pour une réduction (livré sans les accords de boissons).
Il y a aussi Petite perle, un café le jour et un bar à vins le soir qui constitue le lieu décontracté de l'empire gastronomique de Silverman. Choisissez parmi un java gastronomique, des beignets de pommes de terre et un sandwich au poulet frit délicieusement croustillant (servi frit ou à la japonaise) lors d'une visite de journée. Vous pouvez également accompagner l'une des collations inventives d'un verre de vin parmi une longue liste de plats au verre.
Autres options de la huitième rue
Patio extérieur au Belga Cafe sur Barracks Row - Restaurant sur la colline du Capitole à Washington, DC
La proximité de Capitol Hill avec les Marine Barracks a depuis longtemps lancé un quartier commercial surnommé Barracks Row qui longe la huitième rue. Bien que Barracks Row soit le plus ancien quartier commercial du district, ce n'est que ces dernières années qu'il est devenu un lieu de prédilection pour ceux qui vivent et travaillent sur la colline. Ambar a le droit de se vanter d'être le seul restaurant des Balkans à Washington, DC. L'authentique centre de petites assiettes (il a un restaurant partenaire à Belgrade, en Serbie) sert des plats d'inspiration serbe comme une sélection de kajmak (fromages) et un échantillon de rakia (eaux de vie infusées aux fruits).
La faveur du groupe de brunch Café Belga, du chef belge Bart Vandaele, pour une gamme complète d'omelettes, de moules et de gaufres à croquer. Pendant ce temps, les favoris Bulletin de Ted (de la renommée de la pop tarte maison) et Matchbox (un paradis de la pizza napolitaine) ont tous deux des avant-postes de Capitol Hill sur Barracks Row.
Barracks Row abrite également CHICO, une nouvelle génération de fusion sino-coréenne rapide et décontractée et le fruit de trois vétérans chevronnés de la scène culinaire du district. CHIKO, abréviation de chinois coréen, est l'endroit où les saveurs orientales traditionnelles se mêlent aux techniques contemporaines à un prix accessible – les convives s'extasient sur le poulet à l'orange et la poitrine hachée provenant du marché local de Wagshal.
Découvrez un trio de points chauds de Hollis Wells Silverman sur C Street, entre le septième et le huitième. La colline, un restaurant de quartier italien, partage une cuisine avec Le canard et la pêche, qui propose un menu New American inspiré de la Californie et de la Nouvelle-Angleterre. Entre les deux se trouve Les puits, un bar à cocktails axé sur le gin. Chaque emplacement propose des menus soigneusement sélectionnés avec un accent sur les ingrédients frais et de saison dirigés par le chef exécutif Katarina Petonito.
Dîners en soirée
Art et âme
Une poignée de repaires de Capitol Hill vise à donner aux habitants de Hill un endroit à proximité pour une soirée de rendez-vous confortable. Point sud Art et âme offre une vue magnifique sur le dôme du Capitole et un feu de cheminée dans la salle à manger les nuits d'hiver. Steakhouse classique Bifteck de Charlie Palmer se trouve également à l'ombre du dôme du Capitole et est un endroit populaire pour les politiciens qui veulent boire du vin et dîner à un rendez-vous. Le chef Jamie Leeds s'est forgé un nom local avec sa marque de restaurants Hank's, du nom de son père. Son espace Capitol Hill, Barre à huîtres de Hank, sert de la « nourriture de plage urbaine » et attire une foule.
le salon Beuchert propose de véritables repas de la ferme à la table avec un menu provenant des fermes et des coopératives voisines, et une atmosphère décontractée pour les boissons et le dîner décontractés. restaurant italien Aqua Al 2 partage un menu avec son restaurant jumeau à Florence et attire une foule internationale intéressée par la cuisine florentine authentique, tandis que Bistrot Bis à l'intérieur L'hôtel Georges fait venir des sénateurs, députés et autres politiciens fans de la cuisine française. Et Café Berlin complète le tiercé du monde avec un menu de plats allemands copieux et une atmosphère romantique à l'intérieur d'une maison en rangée de trois étages.
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