À l'approche de la saison des cerisiers en fleurs à Washington, la scène culinaire s'anime avec des saveurs vibrantes et des cocktails rafraîchissants pour le printemps.
A propos
Découvrez les dernières ouvertures de restaurants et de bars de DC.
Le chef Matt Conroy et la chef pâtissière Isabel Coss de Lutèce ont ouvert le très attendu Pascal au Capitole à la mi-février. Le restaurant mexicain sert des assiettes axées sur la santé, mettant en valeur les produits de saison. En développement depuis la pandémie, le duo culinaire a concrétisé son rêve en Bon appétit a classé l'endroit parmi les « 8 nouveaux restaurants incontournables à essayer cet hiver ».
Traduire à la bonne vache, La Bonne Vache est un nouveau joyau niché à Georgetown. La brasserie propose des hamburgers en entrée, inspirés de plats français classiques tels que le bœuf bourguignon et le steak au poivre. Le menu artisanal du chef Scheyla Acosta se marie parfaitement avec le design chic du restaurant signé Ari et Claire Wilder.
Offres saisonnières
Les restaurants de DC proposent des expériences immersives pour la saison des cerisiers en fleurs.
La Club Social Ciel Un pop-up annuel de fleurs de cerisier est en cours, transformant l'expérience sur les toits. Situé sur K Street, le salon propose des boissons et des bouchées sur le thème des fleurs pour la saison. Kat Flowers Design and Décor a conçu l'espace pour honorer les cerisiers japonais Yoshino sur le penthouse extérieur. Le menu est disponible jusqu'en juin.
Restaurant Cuba Libre et bar à rhum a créé un menu « Cerisiers en fleurs en pleine floraison ». Jusqu'à la mi-avril, le restaurant propose des plats infusés au goût de cerise. Certains de ces points forts incluent le Pato Asado y Cerezas avec un mojo aux cerises aigre-douces ou une Tarta de Cereza, un dessert sucré à la souris et aux cerises.
La Hôtel Fairmont Washington à Georgetown organise le thé de l'après-midi aux fleurs de cerisier dans la Loggia. Surplombez les arbres en fleurs dans la cour tout en sirotant un thé et en dégustant des friandises sucrées. Le menu propose une variété de sandwichs salés. Les réservations sont obligatoires et sont disponibles jusqu'à la mi-avril.
Le chef d'origine japonaise Ben Murray prépare un menu sur le thème des cerises au Nourriture des immigrants, disponible à proximité de la Maison Blanche et de Planet Word. Les visiteurs peuvent déguster du poke au thon ou siroter le « mocktail à la fleur de coco ». Disponible exclusivement dans les locaux de Planet Word, les clients peuvent essayer un cocktail ube Manhattan.
Hôtel Pendry sert une expérience de thé sucré au Bar Pendry at the Wharf. Le bar de style européen propose un menu de thé Boozy Tea aux fleurs de cerisier en édition limitée jusqu'à la mi-avril. Le menu proposera de nouveaux cocktails et plats inspirés de la saison, en plus du thé infusé au Sakura.
Le canard et la pêche a développé une carte de boissons spéciale avec cinq cocktails, chacun représentant diverses collations japonaises. Le bar Capitol Hill propose également un panier pique-nique d'inspiration japonaise avec du mochi aux fleurs de cerisier, du punch au lait, du matcha dango, du mochi salé au thé vert et un onigiri martini.
Le thé aux fleurs de cerisier est de retour chez Peacock Alley au Waldorf Astoria. Le goûter est servi du vendredi au dimanche sur réservation. Le menu présente des plats de saison, tels que le macaron français à la framboise, les scones à l'orange et à la cerise, le financier aux cerises et un assortiment d'autres amuse-gueules. Les boissons comprennent une large sélection de thés et des agréments de champagne sont disponibles.
Ajouts récents
La populaire Lapin de lune rouvert en janvier à Penn Quarter. Le chef RAMW de l'année, Kevin Tien, a fait évoluer son menu franco-vietnamien classique en collaboration avec la chef pâtissière Susan Bae et l'expert en spiritueux Thi Nguyen, l'un des 100 meilleurs directeurs de bar de classe mondiale. Le menu remanié comprend les rouleaux de printemps préférés des fans et une version revisitée de classiques comme les raviolis aux patates douces et au crabe.
Les passionnés de sandwichs Paul Taylor et Sherra Kurtz ont ouvert la sandwicherie ultime avec un bar sur la 9e rue. Du contenant Duke's Mayo en vitrail au plafond au confort des tabourets de bar en cuir, Votre seul ami est conçu pour imiter une sous-boutique intemporelle.
Après la pandémie, Shaw célèbre le retour du bar clandestin La cave Dabney. Le menu propose des huîtres régionales, de la charcuterie et des petites bouchées. Le chef et copropriétaires Jeremiah Longhorn et Alex Zink sont derrière le bar à vin de 30 places au sous-sol du Dabney. L'espace cosy et faiblement éclairé offre une ambiance romantique et intime.
Originaire de New York en 1999, pastis a ouvert ses portes près de Union Market. Le bistro a un charme convivial avec un tableau des spécialités manuscrites qui change quotidiennement. Cet endroit sert des exclusivités DC comme la langue de bœuf pochée avec du veau croustillant et des pommes de terre, mais rend toujours hommage aux classiques français comme le croque monsieur et l'escargot. Le restaurant de 250 places a ouvert ses portes à la mi-janvier.
Le Maryland basé Barbecue 2Fifty Texas a ouvert un nouvel emplacement dans le Triangle de Mount Vernon fin janvier. Le fumoir est connu pour cuire sa viande « lentement et lentement » afin de produire des saveurs de la plus haute qualité. Axios l'a répertorié comme l'un des meilleurs joints de barbecue à Washington DC. Certains points forts du menu incluent la côte de bœuf traditionnelle et la poitrine de wagyu.
La salle de jeux est un ajout récent à la scène nocturne de DC, qui fera ses débuts fin janvier. Avec des noms de boissons comme Sonic et Pikachu, le menu et la décoration rendent un hommage à Nintendo et Sega. Le bar rétro a des notes de culture japonaise dans une atmosphère somptueuse. Cet espace luxueux est conçu par Noriyoshi Muramatsu, basé à Tokyo.
Tacos Bamba a ouvert un nouvel emplacement à City Ridge. La taqueria propose un bar complet avec happy hour proposant des micheladas, des bières pression et des margaritas. Le restaurant propose huit tacos exclusifs disponibles uniquement à cet endroit et un patio de 1,500 XNUMX pieds carrés, prêt à accueillir les invités pour le printemps.
Le nouveau bar à cocktails de U Street, Énigme, ajoute un élément mystérieux à la vie nocturne de DC. Le chef Marcel Chehaieb a donné aux plats des noms courts et doux. Le »Crispy, ce sont des frites à la graisse de canard avec du ketchup, et Harmonious, ce sont des carottes tricolores rôties avec de la gastrique au miel de bourbon et des noix. L'espace de plus de 3,700 XNUMX pieds carrés invite les convives à explorer de nouvelles palettes de saveurs.
Ouverture du site dans quelques jours....
Après avoir subi un incendie inattendu en août 2022, Rêverie est en passe de rouvrir plus fort qu’avant. Le chef Johnny Spero élabore méticuleusement des recettes pour incorporer des éléments de l'ancien menu dans de nouveaux plats. L'établissement de Georgetown prévoit d'ouvrir ses portes le 26 mars 2024 en mettant l'accent sur la durabilité.
Le restaurateur DC Hakan Ilhan (de la Brasserie Liberté, Il Piatto et Ottoman Taverna) s'apprête à ouvrir Alara, un restaurant méditerranéen à Georgetown début 2024. L'ambiance sera cosy et européenne, et ses menus de saison s'inspireront des cuisines turque, grecque, libanaise et israélienne.
Les propriétaires du restaurant franco-chinois du Mt. Vernon Triangle, Bar Chinois, s'agrandissent sur la 14e rue avec un nouveau concept fusion. Bar Japonais, un Izakaya franco-japonais, remplacera le restaurant espagnol Estadio à Logan Circle début 2024. Il sera installé dans une ambiance élégante et sophistiquée avec de nombreuses assiettes à partager, sushis, crudos, vins français, saké et cocktails.
Une brasserie de style art nouveau à New York, La Grande Boucherie ouvre un avant-poste dans le bâtiment historique de la Banque nationale fédérale-américaine, près de la Maison Blanche. L'emplacement de New York a été présenté sur le Sex and the City reboot et expose des plats français authentiques mettant l'accent sur les fruits de mer. Le restaurateur Emil Stefkov, de The Group NYC, ouvrira également un restaurant japonais appelé Washoku Room et une trattoria italienne intérieure/extérieure appelée Olio é Piu au même endroit.
Clydes prévoit d'ouvrir un nouveau restaurant à Union Market l'été prochain. Bar à poissons Cordélia servira des plats préparés sur un gril à charbon de bois. Le restaurant devrait accueillir 250 personnes et disposera d'un espace événementiel privé.
De l'équipe derrière Enigma vient bar10. Avec une vision innovante, le bar vise à offrir une vie nocturne de premier ordre sans se ruiner. Le bar au flair européen ouvrira cet été sur la 14e rue.
Oliver Pastan, le fils du bien-aimé 2Amys Pizzeria Napolitaine, propriétaire, ouvre sa propre entreprise. Bar du Monte ouvre ses portes à Mount Pleasant au début de cette année. La trattoria italienne propose une sélection quotidienne de diverses pizzas ainsi que d'autres classiques italiens.
Union Market aura le très attendu Arcade F1 ouvert cet été. S'étendant sur 17,500 83 pieds carrés, l'installation de divertissement comprendra 1 simulateurs de F1 à mouvement complet conçus en partenariat avec les équipes de conception du sport automobile de la F1. La liste des boissons comprendra une sélection de vins mousseux, de bières locales, de cocktails sur le thème de la FXNUMX et de spiritueux haut de gamme. Des cocktails sans alcool sont disponibles.