CARTE TI
Des favoris locaux à la cuisine créole et caribéenne, ces restaurants de confiance définissent la scène culinaire du district.
Peu de gens ont été témoins d'autant de changements dans le District que Virginie Ali, qui, avec son mari Ben, a ouvert l'institution DC Ben's Chili Bowl on Rue U en août 1958. Fournisseurs de La signature de DC sur un hot-dog, la demi-fumée, la famille Ali a joué un rôle unique lors des émeutes raciales de 1968 après l'assassinat de Martin Luther King, Jr, alors qu'elle restait ouverte après le couvre-feu pour servir à la fois les militants, la police et les pompiers locaux. Le restaurant a résisté à l'épreuve du temps, persévérant après les émeutes de la fin des années 1960 qui ont conduit à la décadence dans les années 1970 et 1980, la construction de la ligne verte du métro à la fin des années 80 et la revitalisation éventuelle du quartier de la rue U en tant que salle à manger et la mecque de la vie nocturne. Dire que Ben's a été un succès est un euphémisme, car la boutique pittoresque a accueilli le président Barack Obama et d'innombrables célébrités.
Avec le nouveau statut du chef exécutif Angel Barreto en tant que meilleur chef de la région de DC, Anju in Dupont Circle est verrouillé comme l'une des réservations les plus chaudes de DC. Le concept maison du Fried Rice Collective allie la cuisine moderne aux saveurs coréennes traditionnelles, ce qui donne lieu à des délices alléchants comme le poulet frit complété par taupe du jujube, sauce barbecue blanche et épicée gochujang.
chien, fondée par Jeanine Prime, transporte la cuisine de Trinidad à Washington, DC. Le nom du restaurant rappelle les champs de canne à sucre où les Africains réduits en esclavage travaillaient pendant la domination britannique à Trinidad. De cette tragédie, Cane a évoqué un menu qui propose en outre des saveurs espagnoles, françaises, asiatiques et indiennes, avec des plats comme la poitrine de porc épicée au cumin et les ailes de jerk fumées au piment. Essayez une Paratha Tiffin Box, qui propose du pain indien servi avec une variété de currys et de chutneys. Cane a été nommé Bib Gourmand dans le Guide Michelin 2020 pour DC.
Bronze / Alex Clirror
S'inspirant de l'afrofuturisme, Keem Hughley raconte l'histoire mythique d'Alonzo Bronze à travers l'innovation, la gastronomie et la culture de la diaspora africaine. L'histoire se déroule tout au long Sponsor Bronze, reflétant les voyages culturels et l'installation dans les Caraïbes du peuple Bronze, avec des calmars au yuzu carbonisés, des crevettes au poivre sauvage, de la queue de bœuf braisée et des cocktails sur le thème de Sun Ra.
DC a souvent été surnommée « Little Ethiopia » pour sa pléthore de restaurants qui proposent la délicieuse cuisine du pays africain. Dukem éthiopien se démarque des autres depuis plus d'une décennie, son interprétation de spécialités comme le kitfo (bœuf cru haché mariné dans un mélange d'épices à base de poudre de chili et de beurre clarifié) et les tibs (viande sautée qui peut être servie chaude ou douce) l'attirant aux Quartier de la rue U. Se livrer à l'un des plats de style plateau de Dukem est un must pour tout connaisseur de DC.
Présenté comme le plus ancien restaurant de soul food au monde, Grill de l'avenue Florida a ouvert ses portes en 1944 et traite depuis lors les clients avec gentillesse et cuisine préparée avec amour. L'entrepreneur Imar Hutchins a acheté le Grill en 2005, qui appartenait et était géré par la famille Wilson pendant 40 ans auparavant. Hutchins a gardé intact tout le charme et la saveur du restaurant. Vous pouvez prendre votre petit-déjeuner toute la journée ou vous arrêter pour l'un de leurs dîners maison populaires, servis avec un muffin au maïs et deux accompagnements, comme il se doit.
La populaire Café Sweet Home au Musée national Smithsonian d'histoire et de culture afro-américaines, dirigé par le chef Jerome Grant, vous emmènera dans un voyage culinaire historique aussi vaste, envoûtant et complexe que la collection du musée. Le restaurant sert une cuisine qui représente quatre régions distinctes : le sud agricole, la côte créole, les États du nord et la chaîne occidentale. La cuisine à partir de zéro de Grant et l'utilisation d'ingrédients locaux en font un poisson-chat appétissant ou un sandwich à la poitrine de bœuf sur un petit pain à la patate douce.
Depuis plus de 20 ans, ce lieu de livraison sans fioritures mais adoré a excité les papilles gustatives juste à côté de Rue H NE. Malheureusement, cet endroit légendaire a récemment fermé, mais vous pouvez toujours savourer Horace & Dickie's saveurs émouvantes à leur endroit à Takoma et de leur camion de nourriture qui rebondit dans toute la ville. Les habitants raffolent du poisson frit, des beignets de crabe, du macaroni au fromage, des hush puppies, de la tarte aux haricots... il est difficile de se tromper.
Les propriétaires Vernon et Lynn Woodland concoctent un menu 100 % végétalien à NuVegan Café, qui a deux emplacements à DC, l'un à College Park, dans le Maryland et l'autre à Richmond, en Virginie. The Woodlands vise à préparer des plats végétaliens qui plaisent à tout le monde, en créant des versions créatives du sandwich au poulet frit et du cheeseburger, mais aussi en servant des herbes quinoa, pois chiches et tofu épicé au gingembre.
Habitants de Adam Morgan tout savoir sur Café Bukom, un incontournable du quartier qui éblouit les convives avec sa cuisine ouest-africaine exceptionnelle. Il y a le goosi, un dessert au riz au lait originaire du Sénégal, ainsi que le fufu, une pâte collante que l'on consomme à la main. Nous avons également entendu dire que le riz jollof est un incontournable. Bukom distribue également des cocktails forts et de la bière kenyane et accueille de la musique reggae en direct les soirs de week-end.
Le couple de cinéastes Haile et Shirikiana Gerima a fondé cette librairie et ce café attachants en 1998 et l'a nommé d'après leur film acclamé de 1993. À l'intérieur, vous trouverez des livres et des vidéos axés sur la diaspora africaine, comme l'a été une grande partie du travail de Gerimas. Un avant-poste communautaire qui propose également un café proposant des produits de petit-déjeuner, des paninis, des wraps, des smoothies et même des pizzas, sankofa accueille fréquemment des événements, y compris des projections de films et des lectures de poésie.
Alors que DC a mis la musique à moitié fumée et go-go sur la carte, un autre héros de la ville natale est la sauce mumbo. Cette concoction épicée et sucrée se marie bien sur les ailes, la pizza et, enfin, à peu près n'importe quoi. Au MLK Deli in Hauteurs du Congrès, la sauce signature orne le sandwich au poulet frit de M. Luke, qui est servi sur un petit pain brioché. La charcuterie propose également toutes sortes de classiques, du copieux Rubens aux lourds gâteaux de crabe. Associez-en un avec une limonade maison et vous êtes au paradis.
Régalez-vous de viandes fumées à lécher les doigts à Fumoir DCity, où la perfection du barbecue du pitmaster Shawn McWhirter vous attend. La variante fumée au bois de DCity sur la spécialité américaine comprend des sandwichs épiques comme le Meaty Palmer, qui met en vedette de la poitrine de porc et de la poitrine de dinde empilés avec de l'aïoli à l'avocat, à la tomate et au chipotle. Nous sommes également de grands fans des ailes de poulet fumées au noyau, de la poitrine, des bouts de côtes... regardez, allez-y et essayez beaucoup à.
Servir le brunch sept jours sur sept, Café au lait et au miel est un restaurant primé avec des racines à Atlanta et des emplacements à Bowie et College Park, dans le Maryland et à Alexandria, en Virginie. Un emplacement sur H Street NE à DC arrive bientôt. Le restaurant est l'endroit idéal pour un petit-déjeuner rapide ou un brunch festif entre amis et en famille. Le chef exécutif de Milk & Honey, Sammy Davis, est un ancien de Chopped and Chopped Redemption, tandis que sa partenaire commerciale Monique Rose est une vétéran de l'industrie. Ensemble, les deux ont créé un menu rempli de plats du Sud que vous pouvez consulter encore et encore.
Fondée par l'ancien analyste en investissement Andre McCain, Demi-Fumée combine un pub gastronomique, un restaurant et un café. Le point chaud de Florida Avenue est évidemment bien connu pour son homonyme, un plat de DC bien-aimé cuit sur un gril au feu de bois. Cependant, le menu va beaucoup plus loin que cela. Les offres Snack Time comprennent des articles amusants comme des frites de crabe et des bouchées de macaroni au fromage, tandis que le Main Event vous remplit de plats comme le jambalaya, les crevettes et le gruau et le poulet papillon. le Menu Butter Me Up est empilé de délicieux sandwichs et HalfSmoke propose également un brunch.
Martel Stone est le chef exécutif du restaurant H, qui se trouve à l'intérieur Le lieu de rassemblement, une communauté DC organisée à laquelle vous pouvez demander à rejoindre en ligne. Stone a bien représenté DC dans des émissions de téléréalité telles que Alex contre l'Amérique et Nouvelle génération hachée. Au restaurant H, le chef combine cuisine américaine et africaine pour créer un menu qui reflète son propre parcours et ses voyages internationaux.
Le parc au 14e
Le parc au 14e sert du saumon noirci, des ailes de jerk et des gâteaux de crabe avec du riz des Caraïbes du jeudi au samedi de 5 h à 7 h, après quoi l'ambiance lounge du club se déchaîne. Mais la réserve la plus chaude qu'il y ait pour son brunch du week-end, qui traite les mangeurs de mimosas sans fond et de nourriture illimitée.
Tu trouveras Éthiopique au début du côté ouest de la rue H. Son atmosphère de quartier apaisante et sa cuisine toujours excellente en ont fait un incontournable de l'une des rues les plus populaires de DC. L'ambiance ici est cosy et la nourriture est parfaite pour le partage. Essayez les Awaze Tibs : des cubes de bœuf sautés dans une sauce berbère, des oignons, des tomates et des poivrons. Vous ne mangez pas de viande ? Le sampler végétarien est un incontournable.
At Nourriture d'âme Doro à Shaw, le chef étoilé Elias Taddesse ajoute une touche éthiopienne à la soul food américaine traditionnelle, avec du poulet frit à l'éthiopienne, une version spéciale du macaroni au fromage et même des tendres croustillants végétaliens. L'innovateur culinaire d'origine éthiopienne et formé en France espère raconter des histoires avec chaque ingrédient de sa nourriture et faire une différence dans sa communauté, efforts pour lesquels il a été reconnu - il a été demi-finaliste de James Beard et finaliste pour le DC. prix de l'étoile culinaire montante de l'année décerné par l'association des restaurants de la région.
Juste à l'extérieur du couloir de U Street, Grill africain à l'eau épicée des assiettes de cuisine inspirées des plats de rue d'Abidjan, la capitale de la Côte d'Ivoire. À l'origine un incontournable du marché de l'Est, le fondateur Duraine Kouassi a ouvert sa boutique en février 2023, vendant les mêmes plats traditionnels dans un format facile à digérer… à moins que vous n'optiez pour le poulet entier. Kouassi a grandi en cuisinant pour sa famille et espère que Spicy Water servira d'espace permettant aux clients de se sentir chez eux et de se souvenir des images et des odeurs de la vie nocturne et de la cuisine ouest-africaine.
Le quai abrite désormais Syndicat des créateurs, un endroit idéal pour prendre un verre après le travail ou un brunch le week-end (il est à volonté pour 42 $ de 10 h à 3 h les samedis et dimanches). « Se détendre » devrait être le premier mot qui vous vient à l'esprit lorsque vous entrez, où vous serez accueilli par un grand bar qui présente six brasseries de DC à la pression ainsi que des whiskys, des bourbons, des cocktails et les bières emblématiques de l'endroit, le Maple Old Fashioned et le Yuzu Lemon Drop.
Situé le long de la rivière Anacostia, Poulet Quartier Prime Le restaurant donne un coup de jeune à la cuisine réconfortante du Sud. Les plats phares comprennent des crevettes et du gruau, du poulet frit au babeurre et du branzino frais servis avec une sauce créole créole sur du succotash et des légumes rôtis. Le chef Sammy Davis s'inspire des Caraïbes, des Carolines et de nombreuses autres cultures, ce qui donne lieu à un menu qui va du poulet jerk aux beignets de crabe. Vous pouvez également vous attendre à une saine dose d'hospitalité du Sud dans cet établissement au bord de l'eau.
La délicieuse cuisine épicée inspirée de la cuisine ouest-africaine, préparée dans un style rapide et décontracté, est un véritable cadeau pour la scène gastronomique de DC. Hedzole est dirigé par le chef et fondateur Candice Mensah, une Américaine d'origine ghanéenne née à Washington et élevée dans le comté de Fairfax, en Virginie. Les saveurs du continent africain peuvent être savourées à chaque bouchée ; le riz jollof à la queue de bœuf et la soupe épicée aux arachides rouges et soyeuses sont tous deux appréciés des convives.
SOST
Aucun autre endroit à DC n'a une ambiance comme celle-ci SOSTAttendez-vous à une musique ancrée dans les traditions africaines et à des plats savoureux qui combinent les saveurs locales et internationales ainsi que des cocktails artisanaux. SOST combine trois espaces distincts pour une expérience unique : vous pouvez explorer le café, vous détendre dans la salle de vinyle ou vous détendre dans le salon sur le toit.
Restaurant japonais Ko
Situé juste à côté du métro Dupont Circle, Restaurant japonais Ko vous invite à un voyage à travers le Japon à travers la cuisine. Le restaurant familial (son couple fondateur s'est rencontré alors qu'il était en poste au Japon pour l'armée de l'air) fait en sorte que chaque client se sente comme chez lui avec une ambiance chaleureuse, un service imbattable et un menu qui éblouit avec ses sushis, sashimis, kaiseki, plats principaux et petites assiettes. Le restaurant privilégie les techniques de cuisine japonaise classiques et ancestrales pour garantir que chaque repas soit apprécié.
Eatopia
Le propriétaire et exploitant Surafel Gizachew a apporté de l'innovation au paysage gastronomique du district avec EatopiaL'ancien DJ et sa femme ont créé une expérience culinaire qui transfère les saveurs et les traditions de l'Éthiopie dans la capitale américaine. Ils n'ont pas peur de s'amuser : le restaurant propose un buffet à base de plantes le mercredi et un brunch éthiopien authentique le week-end (nous vous recommandons également vivement de goûter au vin de miel fait maison). Le restaurant fait également office de galerie d'art, alors n'hésitez pas à acheter une œuvre époustouflante après votre repas.
Cette entreprise familiale bar et grill arbore maintenant deux emplacements à DC – un sur Rue H NE, l'autre dans Shaw. Les recettes caribéennes sont interprétées avec une touche cajun sur le menu robuste, qui comprend des signatures comme le District Po Boy (entrecôte, bacon, provolone, crevettes, sauce rémoulade) et le Gumbo on H (saucisse d'andouille, crevettes, poulet à la cajun, riz aux oignons verts). Po Boy Jim propose également un brunch et des repas tard le soir, ce qui signifie qu'il devrait figurer sur votre liste de destinations tard le samedi soir ET tôt le dimanche matin.
Negril a été fondée il y a 40 ans par Earl Chinn, originaire de la Jamaïque, qui a vu une opportunité d'apporter sa cuisine indigène dans la capitale nationale. Le restaurant a maintenant quatre emplacements dans la région, donc on pourrait dire que Chinn a fait le bon choix. Le menu de Negril est peuplé d'un mélange de plats emblématiques jamaïcains et caribéens, du pain au coco au poulet jerk en passant par des desserts alléchants comme le gâteau au rhum et la tarte à la crème à la noix de coco.
Écaille de poisson enflamme un nouvel amour pour les fruits de mer avec une nouvelle approche du poisson sauvage et du crabe bleu. Le chef Henry Brandon Williams, inspiré par les cultures caribéennes et asiatiques, propose un menu qui tourne selon les saisons et propose du sébaste, de la truite de mer mouchetée, du mahi-mahi et du saumon d'Alaska, pour n'en nommer que quelques-uns. Williams transforme le poisson sauvage pêché en hamburgers, steaks au fromage, sandwichs et autres plats émouvants, ce qui en fait un repas sain, durable et inoubliable.
Reconnu à la fois localement et nationalement pour son interprétation classique de la soul food, Oohh et Aahh est dirigé par Oji Abbott, un chef réputé qui est né et a grandi dans le district. Le restaurant sans fioritures propose un confort du Sud qui vous fera sentir comme si vous étiez entré dans la cuisine de grand-mère. Le merlan est apprécié, tout comme les ailes (au choix entre barbecue, Buffalo, poivre citronné et teriyaki), tandis que les accompagnements comme le macaroni au fromage et le pain de maïs ne peuvent être ignorés.
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