La saucisse de marque de DC a une histoire trouble, mais à son meilleur épicé et en sauce, la concoction de type hot-dog satisfait vraiment.
Qu'est-ce qu'une demi-fumée ?
Paris a des croissants, Baltimore a des beignets de crabe et Washington, DC a ce qu'on appelle une demi-fumée. Le plat signature de la ville est une saucisse, généralement fumée avant d'être grillée. Ils sont souvent un peu plus épicés et faits de viande plus grossièrement hachée qu'un hot-dog. Les sources ne peuvent pas s'entendre sur qui l'a inventé, ou sur ce que signifie la partie « demi » – cette dernière peut être due au fait que de nombreuses saucisses sont moitié bœuf, moitié porc, ou parce que la saucisse est traditionnellement fendue au milieu avant d'être grillée. Ils sont généralement, mais pas toujours, servis sur un petit pain blanc et moelleux et garnis d'oignons, de fromage et de piment.
comment le mangez-vous?
C'est des amuse-gueules, bébé, bien qu'une fourchette ou une cuillère puisse vous aider à ramasser la sauce chili qui s'emballe. Chez les vendeurs de hot-dogs du centre-ville, on vous remettra simplement une fumée dans du papier d'aluminium; les restaurants plus chics pourraient le servir dans une assiette. À Ben's Chili Bowl, le restaurant emblématique de Rue U où Barack Obama a mangé une demi-fumée, vous prendrez un sandwich dans une petite assiette en carton et vous vous installerez dans le long bar ressemblant à un restaurant. Oh, et marquez beaucoup de serviettes – vous en aurez besoin.
Où puis-je le manger ?
Ben's, une destination de fin de soirée depuis l'ère Eisenhower, propose la plus célèbre demi-fumée de la ville, et il y a plusieurs endroits, y compris Parc national. Les nouveaux chefs et les restaurants haut de gamme donnent également de nouvelles variantes à la saucisse emblématique. À emporter de la taille d'une pinte de Bloomingdale Viandes et aliments, marquez des cigarettes à emporter fabriquées à DC, garnies d'une gamme de piments (végétariens, à base de viande), de poivrons marinés localement et de fromage. Fumoir DCity, connu pour son barbecue, propose du piment de poitrine fumé, de la moutarde, des oignons et du fromage cheddar et jack sur sa saucisse. Et, vous pouvez toujours prendre un chariot à hot-dogs sur le Centre commercial national ou près de K Street, aussi.
Pour plus de spécialités locales et de restaurants qui servent le plat signature de DC, explorez plus restaurants et endroits où manger à Washington, DC.
En savoir plus sur DC
Tu pourrais aussi aimer..
Contenu partenaire