Un rendez-vous avec un fondateur d'un incubateur gastronomique à Petworth

@eatsplace

Si vous êtes un fan de pop-ups, alors MangePlace devrait figurer sur votre liste d'expériences culinaires à Washington. Le restaurant et bar de quartier sert également d'incubateur alimentaire et d'accélérateur de restaurants. N'importe quel soir, vous pouvez rencontrer un nouveau chef, essayer une cuisine que vous ne connaissez pas ou suivre un cours de cocktail avec l'un des meilleurs mixologues de la ville.

L'idée d'EatsPlace vient de la fondatrice Katy Chang. Chang travaillait comme avocate dans le domaine du divertissement lorsqu'on lui a diagnostiqué une tumeur au cerveau en 2004. Elle s'est finalement complètement rétablie, mais a découvert que sa vision de la vie avait considérablement changé et qu'elle voulait maintenant connecter les gens par le biais de la nourriture.

Chang a plongé dans l'industrie pendant des années, mais a constaté qu'il était difficile de trouver un endroit pour produire de la nourriture. En 2012, elle a acheté une maison en rangée à Petworth, avec pour mission de le convertir en un espace pour les pop-ups et les événements, le niveau inférieur servant de cuisine commerciale. Deux ans plus tard, EatsPlace a ouvert ses portes.

Nous avons discuté avec Chang pour avoir son point de vue sur l'industrie alimentaire de DC, ainsi que des conseils d'initiés qui vous aideront à découvrir la ville !

 

La scène gastronomique innovante de Washington, DC, attire toutes sortes d'attentions. Selon vous, qu'est-ce qui en fait l'une des meilleures villes gastronomiques du pays ?

 

KC : C'est une période passionnante sur la scène alimentaire de DC. C'est très diversifié. Vous mangez très bien que vous dépensiez beaucoup ou peu. Il y a une tonne d'influences internationales, et des gens du monde entier viennent ici et s'attendent à de la bonne nourriture. Les chefs viennent de partout, et on ne sait jamais ce qui va surgir !

 

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Qu'est-ce qui, le cas échéant, manque actuellement à la scène alimentaire de DC ?

 

KC : La scène culinaire de DC s'améliore de plus en plus, mais j'aimerais voir encore plus de diversité dans la nourriture, y compris des chefs internationaux et des femmes chefs.

 

Qu'est-ce qui fait d'EatsPlace une visite incontournable à Petworth, et pourquoi avez-vous choisi ce quartier ?

 

KC : EatsPlace propose un menu en constante évolution et une telle variété de plats préparés par des chefs talentueux. J'habite dans le quartier, et c'est dynamique et il y a un bon mélange de jeunes, de familles et de personnes de longue date. J'aime rassembler tout le monde à EatsPlace et écouter toutes les histoires.

 

Pouvez-vous nommer certains de vos pop-ups préférés qui ont été à EatsPlace ?

 

KC : Il y a trop de choix ! La partie amusante d'EatsPlace est que tant de restaurants savoureux ont été lancés ici. Mais quelques-uns qui me viennent à l'esprit sont Haiyo Dog, qui sert des hot-dogs avec une touche asiatique; Delilah de Mackenzie Kitburi, qui proposait des aliments frais et de saison tout droit sortis de la ferme mais raffinés; et Kalye DC, un pop-up qui a aidé à présenter la cuisine de rue philippine à de nombreuses personnes qui ne l'avaient jamais essayée auparavant.

 

Marché de l'Union

Lorsque vous n'êtes pas à EatsPlace, vous prenez probablement une bouchée et un verre chez ____.

 

KC : Barrel – a de grands plateaux de viande et du bourbon; Nido – un bistro méditerranéen décontracté ; ou alors Marché de l'Union – il a beaucoup d'options, et c'est amusant de se promener et d'obtenir un petit quelque chose de chaque vendeur.

 

Quels sont les trois mots que vous utiliseriez pour décrire le quartier de Petworth ?

 

KC : Convivial, diversifié et créatif.

 

Quelles sont vos choses préférées à voir et à faire dans le quartier? Des trésors cachés que nous devrions connaître ?

 

KC : J'aime commencer la journée avec Café Qualia, se détendre avec un cours à Hauteurs de yoga et ramasser certains de Paille, bâton et brique charcuterie artisanale pour le dîner.

 

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