Concediti le esperienze culinarie più degne di un viaggio in questi ristoranti con stelle Michelin in tutta Washington.
Per i gastronomi itineranti e i viaggiatori che si dilettano in esperienze incentrate sul cibo, è il momento di prenotare un tavolo nella capitale della nazione. Il 2022 Washington, DC Guida Michelin è uscito ed è pieno di ristoranti con stelle Michelin, hot spot a prezzi accessibili e approfondimenti alimentari essenziali che coprono quasi 130 ristoranti nel distretto e nei dintorni.
Le selezioni Michelin sono in, e La scena gastronomica di DC é come piccante come non è mai stato. Allora perché tutto il ronzio? Il distretto ospita un paesaggio distinto di cucine diverse e piatti cucinati alla perfezione, che aspettano tutti di essere divorati. Non limitarti a crederci sulla parola. Dai un'occhiata a questi Guida Michelin punti salienti e assicurati di prenotare i tuoi tavoli in anticipo.
L'innovativa scena dei ristoranti di DC continua a farsi notare. Per l'edizione 2022 della guida, i nuovi arrivati della scena gastronomica cittadina sono stati selezionati nella lista delle Stelle Michelin (guardandoti, ostrica ostrica), nonché all'elenco dei Bib Gourmand, come ad es delfini e Coniglio lunare.
Ristoranti con Stelle Michelin
Ci sono 24 ristoranti a Washington, DC, che hanno guadagnato le stelle Michelin molto ambite. Il sistema a tre stelle è così rappresentato: una stella: “un ottimo ristorante nella sua categoria;” due stelle: “cucina eccellente, merita una deviazione;” e tre stelle: “la cucina vale un viaggio speciale”. Lo chef Patrick O'Connell's La locanda a Little Washington in Virginia rimane l'unico ristorante a tre stelle della regione.
Entrano a far parte della guida di quest'anno con una stella Michelin sono i ristoranti Albi, Imperfetto: La tavola dello chef, ostrica ostrica e fantasticheria. Prima di allora, le aggiunte recenti includevano quella di Pepe Moncayo Gru, di Danny Lledó Xiquet DL, Juan Manuel's Il Cielo Washington e Yuan e Carey Tang's Gallo & Gufo. Inoltre, Ryan Ratino's Jont si è unito agli altri due ristoranti premiati con due stelle Michelin, José Andrés' minibar e quella di Aaron Silverman Ananas e Perle.
Ristoranti con tre stelle Michelin
La locanda a Little Washington
La gente del posto che ha bisogno di una vacanza sontuosa prenota una camera al Locanda a Little Washington in Virginia – se non altro per assaporare una delle esperienze culinarie più eleganti della zona dallo chef Patrick O'Connell. Il primo ristorante a tre stelle della regione è noto per i suoi diversi menu degustazione con le deliziose creazioni culinarie di O'Connell.
Ristoranti con due stelle Michelin
Jont
Lo chef Ryan Ratino, lo chef dietro il collega ristorante Michelin Bresca, ha riunito una schiera di chef e creativi ispirati per portare Jont a DC. Il ristorante, che affianca Pineapple and Pearls e minibar come unici due stelle entro i confini della città, propone un menu degustazione che è un viaggio attraverso sapori dinamici, mettendo in mostra una tecnica giocosa che porta a piatti difficilmente reperibili altrove. Pensa al granchio di Dungeness con riso donabe, tartufo e maitake o al riccio di mare con crema pasticcera e piselli inglesi. Il robusto menu di bevande significa che è anche probabile che tu possa trovare la bevanda perfetta da abbinare al tuo pasto.
minibar di José Andrés
Fai un viaggio di più portate nel mondo della gastronomia molecolare dal famoso chef José Andrés. Situato in Quartiere Penn, Questo ristorante viene regolarmente prenotato con mesi di anticipo. Buono a sapersi: gli altri quattro ristoranti della zona di José sono tutti Selezioni Bavaglino Gourmand.
Ananas e Perle
Nota: Ananas e Perle è temporaneamente chiuso. Ristorante sorella Rose a casa offre cene a domicilio di tre portate preparate dallo chef.
Lo chef Aaron Silverman's menù degustazione è roba da perfezione. Avventurati in Barracks Row su Campidoglio per una notte piena di portate preparate meticolosamente, ognuna abbinata a un drink. Suggerimento: puoi andare al bar per lo stesso menu degustazione senza bevande e risparmiare $ 100.
Ristoranti con una stella Michelin
Albi
Lo chef Michael Rafidi mette il suo cuore nel suo ristorante Navy Yard. Neanche questo è uno scherzo; Albi letteralmente significa "cuore" in arabo, un cenno alle radici levantine dello chef che si abbina al suo caratteristico mix di piatti mezze e mashawi, piatti cucinati a fuoco vivo. Assapora i piatti mediterranei con un tocco in più, come un fattoush saccarino con pera e cetriolo o il cavolo cinese di sommacco con miele, feta montata e harissa di arachidi affumicate. Gli antipasti piegano la mente, come il tabouli di granchio grumoso che sostiene il black bass alla griglia, o il lombo baciato dal fuoco e gli spiedini di agnello affumicato.
Imperfetto: La tavola dello chef
Lo chef Enrique Limardo abbraccia l'idea che non possiamo raggiungere la perfezione nonostante i nostri migliori sforzi. È quella ricerca costante che rafforza l'intera esperienza culinaria in questo Ristorante del West End, che attinge alle influenze greche e alle braciole di cucina latinoamericana di Limardo. Per un'esperienza degna di una stella Michelin, prenota lo Chef's Table (invece di mangiare à la carte), con 10 piatti da capogiro, tra cui opzioni come la tartare di mare kampachi, il granchio reale caramellato con caviale e petto d'anatra ai funghi fragole.
ostrica ostrica
Presentandosi come un "ristorante plant forward", ostrica ostrica porta la ristorazione sostenibile a un livello superiore. I menu stagionali presentano ingredienti provenienti da fattorie locali che condividono l'etica del ristorante, nonché ostriche benefiche per l'ambiente della baia di Chesapeake. Anche i funghi vengono foraggiati localmente. Puoi trovare questo gioiello stellato Michelin nel quartiere di Shaw.
fantasticheria
Come qualcosa uscito da un sogno ad occhi aperti, fantasticheria a Georgetown delizierà i tuoi sensi con un'esperienza culinaria con ingredienti provenienti da tutto il mondo. L'intimo ristorante è guidato dal pluripremiato chef Johnny Spero, il cui menu giocoso attinge dal pescato quotidiano locale per creare una serata storica per te e i tuoi ospiti, un appropriato tributo al quartiere idilliaco del ristorante.
Gru
La cucina spagnola e quella giapponese si scontrano in questo ristorante e lounge del sakè che ora ha una stella Michelin al suo nome. Il menu dello chef Pepe Moncayo porta delizia con ogni piatto, combinando tapas e dessert di stagione con bento omakase per creare un'esperienza che chiama "Spanish Kaiseki". Un'ampia lista di vini e sakè completa questa sconfinata escursione culinaria.
Elcielo DC
Immergiti nei sapori della Colombia su Elcielo DC, situato all'interno di La Cosecha a NOMA e guidato dallo chef Juan Manuel Barrientos, che mescola l'avanguardia con la cucina tradizionale colombiana per creare un'avventura ricca di sapori che incorpora tutti e cinque i sensi. Due menù degustazione, L'Esperienza e Il Viaggio, possono essere gustati in una saletta riservata attigua alla cucina a vista. Il menu à la carte, servito nella grande sala, presenta piatti d'autore come The Tree of Life, che offre pane Yucca cotto al forno su un albero bonsai, che rappresenta la foresta pluviale amazzonica.
xiquet
Lo chef Danny Lledó ha creato un menu che riflette il clima, l'agricoltura e la generosità del mare di Valencia a xiquet. Dotato di una splendida cucina a legna racchiusa in vetro, il ristorante Embassy Row offre sia esperienze di degustazione che à la carte che sicuramente ti lasceranno senza fiato. I piatti di spicco includono il gambero rosso di Denia e una delle due paella, tra cui una versione vegetariana con carciofi, asparagi, fagioli di Lima e melanzane, o la versione di pesce con aragosta, gambero rosso, capesante e seppie (caviale da $ 40 opzionale).
Gallo & Gufo
Dopo aver affinato le sue abilità nelle cucine stellate Michelin di New York City, lo chef Yuan Tang ha collaborato con la moglie Carey Tang per aprire Gallo & Gufo in DC. Il ristorante della coppia 14th Street NW serve piatti americani contemporanei, offrendo ai commensali un menu a prezzo fisso di quattro portate in cui brillano ingredienti di stagione e piatti vegetariani. I commensali possono aspettarsi qualcosa di unico dal salto con take come le carote al barbecue in stile Carolina con gelato di pane di mais, larb senza carne fatto con funghi shiitake al lime e pesce cobia alla griglia servito con talpa di broccoli e rape condite con vinaigrette di salsa di pesce. Il ristorante accoglie i commensali di persona (prenota in anticipo), ma dispone anche di a menu da asporto dove è possibile ordinare à la carte, compreso vino e cocktail.
gravitas
Lo chef Matt Baker ha trasformato un ex conservificio di pomodori a Ivy City in gravitas, un ristorante a km zero che mette in risalto la deliziosa bontà del Chesapeake in uno spazio moderno con molti mattoni a vista. Puoi scegliere la tua avventura culinaria con le opzioni flessibili del menu degustazione di cinque o sette portate, che ti consentono di assaggiare una gamma di piatti famosi di Baker (pensa al sashimi di pinne gialle e a un'eccezionale ganache al cioccolato che serpeggia nel tuo piatto). I pollici verdi possono divertirsi sorseggiando cocktail al piano di sopra del Conservatorio, che comprende una serra e un giardino pieno di fiori, frutta e verdura.
Sushi Nakazawa
Se un'esperienza culinaria di 20 portate senza menu soddisfa i tuoi gusti, non cercare oltre Sushi Nakazawa. Questa importazione di New York che trasforma il mangiare in un'avventura viene dallo chef Daisuke Nakazawa. Il ristorante serve frutti di mare appena pescati nello stile di omakase, una frase giapponese che si traduce approssimativamente in "Lascio a te".
Maidan
At Rose Previte's Maidan, tutto, dai sapori infuocati all'arredamento eclettico, racconta la storia dei viaggi del team del ristorante attraverso il Medio Oriente e il Nord Africa. Situato nel vicolo di un edificio in mattoni del XIX secolo appena fuori dalla 19th Street e segnato solo da una pesante porta di legno, i commensali sono accolti dallo sfrigolio di pollo intero speziato alla curcuma, spalla di agnello condita con sette spezie siriane e sardine marinate in salsa di chermoula arrostire sul fuoco scoppiettante di quercia. Il Maydan a due piani, che significa "piazza della città", offre un'esperienza culinaria comune unica, con alcuni tavoli condivisi tra più parti. Oltre a una stella Michelin, questo adorato ristorante DC è stato nominato secondo miglior nuovo ristorante d'America del 14 da Buon appetito.
Piccola perla
Piccola perla ti permette di gustare le pluripremiate creazioni culinarie di Aaron Silverman senza fare la fila al Rose's Luxury o sborsare per ananas e perle. Questo caffè di giorno e wine-bar di Capitol Hill è diventato il luogo informale dell'impero gastronomico di Silverman. Scegli tra java gourmet, ciambelle di patate e un delizioso sandwich di pollo fritto croccante (servito fritto o in stile giapponese) durante una visita diurna. Puoi anche innaffiare uno degli spuntini fantasiosi con un bicchiere di vino da un'ampia lista al bicchiere o scegliere il menu della cena a prezzo fisso a prezzi accessibili.
Bresca
Allo chef Ryan Ratino's Bresca, un menu fantasioso fonde sapori allettanti e la visione unica dello chef: le barbabietole al pastrami vengono servite con feta montata e aneto di segale, il foie gras viene trasformato in un "PB&J" e le linguine di ricci di mare con tartufo e peperoncino offrono un bomba umami deliziosamente ricca. Per finire, molte delle erbe e delle decorazioni floreali per i piatti vengono coltivate nel giardino sul tetto del ristorante.
Parentela
Dopo essersi fatto le ossa al The French Laundry, un ristorante a tre stelle Michelin, lo chef Eric Ziebold si è trasferito a Washington ed è entrato in proprio quando ha aperto Parentela per recensioni entusiastiche. Il menu presenta piatti che si concentrano sulla tecnica, la storia, l'ingrediente o le preparazioni comuni. È un posto speciale e perfetto per un pasto celebrativo.
professione
Situato sotto Kinship, un'esperienza ancora più indulgente ti aspetta a professione, l'ambizioso ristorante da 36 posti dello chef Eric Ziebold con un menu degustazione di sette portate da $ 200. Il ristorante a tema francese è diventato uno dei preferiti della città e i commensali ne prendono atto: si consiglia la prenotazione anticipata e le giacche sono obbligatorie per gli uomini.
Più serio
Situato vicino al paese delle meraviglie dei buongustai di? Mercato dell'Unione, di Nicholas Stefanelli ristorante si rifà alle sue rustiche radici italiane. Assapora la cucina costiera cucinata alla perfezione, aiutata da una carta dei vini ben curata.
Il Dabney
Lo chef Jeremiah Langhorne ha aggiunto al Shaw quartiere trasformazione in uno dei quartieri gastronomici più alla moda della città con la sua avventura in Blagden Alley. Vieni qui per scoprire di cosa tratta la sua tipica cucina del Mid-Atlantic.
fiola
Chef Fabio Trabocchi's avamposto di Penn Quarter sazia gli amanti del vino e dei negroni, così come gli intenditori di pasta fatta in casa e frutti di mare di ispirazione italiana. Dirigiti verso i suoi altri posti, tra cui la casa di pasta nel centro di DC Sfoglia, per una serie di deliziose esperienze culinarie.
Il lusso di Rose
Il pranzo di quartiere non c'è niente di meglio di questo stabilimento Barracks Row Row, nominato il miglior nuovo ristorante in America nel 2014 da Buon appetito. I mangiatori si mettono in fila con ore di anticipo per ottenere un tavolo, ma ora puoi segnare prenotazioni in giornata come pure.
Capra dalla coda
Sapori mediterranei permeano il menu di Capra dalla coda, un Adams morgan tesoro dall'apertura nel 2016. Goditi di tutto, dalle lasagne di capra e il pane fatto in casa ai sostanziosi piatti vegetariani.
Bib Gourmand, sotto i $25 e altro
C'è molto di più nell'incredibile cena che nelle stelle, ed è qui che entra in gioco la designazione Bib Gourmand. Chiamati per il soffice omino Michelin (Bibendum), i ristoranti Bib Gourmand devono offrire due portate e un dessert o un bicchiere di vino per $ 40 o meno. In totale, 36 ristoranti DC hanno ricevuto l'onore, e noi abbiamo scelto Ristoranti Bib Gourmand che dovresti programmare di visitare.
L'intera guida presenta una gamma completa di oltre 30 diversi tipi di cucina, che è evidente in molti dei Sotto $ 25 scelte. Tra quelli presenti nella guida: il ramen shop dello chef Katsuya Fukushima Daikaya, Ristorante etiope Cerca, standby a tarda notte Le Cena e ristorante filippino Patch viola. A completare le recensioni ci sono dozzine di altri ristoranti degni di nota, tra cui di Marcel (assicurati di provare il boudin blanc), fornitori di pizza Petworthworth Legname Pizza Company e Lapis per la cucina afgana.
Come un'azienda di pneumatici è diventata un'autorità in materia di cucina raffinata
Fondata in Francia da due fratelli nel 1888, l'azienda di pneumatici Michelin pubblicò la sua prima guida nel 1900 con l'intento di ispirare i proprietari di auto a girare le ruote. Oltre a coprire gli alloggi, la guida rossa ha anche valutato i ristoranti con selezioni convenienti e l'ormai famoso sistema a tre stelle. Nel corso del tempo, la guida è cresciuta fino a includere città in tutta l'Europa occidentale e infine in tutto il mondo, e il prestigio di essere selezionato come ristorante stellato è diventato una ricerca della vita per gli chef.
Gli ispettori e il processo di selezione
Composti da esperti di cibo, ex studenti del settore alberghiero ed ex chef, gli ispettori Michelin sono i massimi arbitri dell'eccellenza culinaria. Gli ispettori non informano mai i ristoranti sulla loro identità. Cenano in modo anonimo, pagando per intero i conti come qualsiasi altro ignaro cliente. Proprio come la gente del posto, effettuano visite successive per continuare il processo di ispezione.
Gli ispettori giudicano ogni ristorante in base a cinque criteri: qualità del prodotto, preparazione e sapori, personalità dello chef rivelata attraverso la sua cucina, rapporto qualità-prezzo e coerenza nel tempo e nell'intero menu.
Ora che i ristoranti operano all'interno di un Guida Michelin città, gli chef di tutta l'area metropolitana di Washington devono rimanere all'erta, perché per ottenere il massimo riconoscimento, le cucine devono consegnare un piatto vincente ad ogni ordine.
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