Washington, DC è diventata una meta gastronomica. Scopri perché in questi ristoranti acclamati dalla critica.
Mangiate a Washington, DC, dove troverete ristoranti premiati ovunque: concetti stellati Michelin, gemme Bib Gourmand, vincitori del James Beard Award e molti altri Finalisti RAMMY (riconoscimento dei migliori talenti culinari della regione).
Per i gastronomi itineranti e gli amanti del cibo in viaggio, è il momento di scoprire i sapori di livello mondiale e l'eccezionale creatività della capitale della nazione.
Nesso di causalità
Guidato da Carlos Delgado, vincitore del premio Michelin Young Chef, Nesso di causalità Offre un viaggio culinario peruviano che mette in risalto la costa e le Ande. Il menu da sei portate da 125 dollari propone gli abbondanti ingredienti nazionali e pesce fresco. Arricchisci la tua esperienza con abbinamenti di vini o esplora il distillato nazionale peruviano con la più grande biblioteca di Pisco del Nord America. Le prenotazioni sono disponibili con due mesi di anticipo, quindi assicurati di pianificare in anticipo – Delgado ha guadagnato Chef dell'anno e Ristorante formale raffinato dell'anno ai RAMMY Awards, oltre al titolo di Miglior Chef (Mid-Atlantic) conferito dalla James Beard Foundation.
Anju
Anju fonde la tecnica moderna con i sapori tradizionali coreani, dando vita a delizie allettanti come il pollo fritto completato da Talpa di giuggiola, salsa barbecue bianca e piccante gochujang. Anche se l'executive chef Angel Barreto non è estraneo ai riconoscimenti, tra cui il riconoscimento nei premi dell'area DC, la stampa nazionale della James Beard Foundation e Cibo e Vino e persino l'onore di Ambasciatore Culinario per gli Stati Uniti – continua a consolidare il suo posto come uno dei virtuosi della ristorazione di DC, soprattutto con il suo recente, significativo risultato: un Miglior Chef premio dalla Restaurant Association of Metropolitan Washington.
Ama
La cosa migliore dopo la agriturismo l'esperienza in Europa è una visita a Ama, un locale del Nord Italia specializzato in alimenti minimamente trasformati provenienti da aziende agricole rigenerative, a chilometro zero. È un mix di nuove tecnologie sostenibili (cucina completamente elettrica), stile contemporaneo e un richiamo alle origini dei fondatori. Di giorno, potrete gustare pasticcini, focacce e caffè, mentre di sera fermatevi al vivace bar o alla sala da pranzo. Il locale ha ottenuto una nomination per Miglior nuovo ristorante dell'anno dai RAMMY Awards.
MITA © Rey Lopez
MITA
Gli chef Tatiana Mora e Miguel Guerra hanno fatto la storia con la loro prima stella Michelin: Mora è stata la prima chef venezuelana a ottenere questo onore, mentre Guerra è stata la più giovane chef venezuelana a farlo. I menu degustazione a base di verdure del duo accostano ogni ingrediente con riverenza e un tocco di magia. Mentre i commensali potrebbero riconoscere i piatti tipici latini come arepas e neo, potrebbero incontrare ingredienti meno familiari come araccha (ortaggio a radice andina), contaduro (frutto della palma amazzonica) o Liquore di canna da zucchero (un liquore brasiliano ricavato dalla canna da zucchero). Anche il familiare viene reinventato, come il chicharrones fatto con riso selvatico. Nel 2025, MITA è stato nominato Ristorante formale raffinato dell'anno ai RAMMY Awards e ha ottenuto una nomination al James Beard Award come miglior nuovo ristorante.
Albi
Lo chef Michael Rafidi mette il suo cuore nel suo ristorante Navy Yard. Neanche questo è uno scherzo; Albi letteralmente significa "cuore" in arabo, un cenno alle radici levantine dello chef che si abbina al suo caratteristico mix di piatti mezze e mashawi, piatti cucinati a fuoco vivo. Assapora i piatti mediterranei con un tocco in più, come un fattoush saccarino con pera e cetriolo o il cavolo cinese di sommacco con miele, feta montata e harissa di arachidi affumicate. Gli antipasti piegano la mente, come il tabouli di granchio grumoso che sostiene il black bass alla griglia, o il lombo baciato dal fuoco e gli spiedini di agnello affumicato.
Come se avessi bisogno di essere più convincente, lo chef Rafidi è stato onorato del Premio chef eccezionale 2024 dalla James Beard Foundation, mentre la pasticcera Alicia Wang si è aggiudicata il premio RAMMY 2025 per Miglior Pasticcere.
Casa Teresa
Il talento grezzo di uno spagnolo abuela incontra la tecnica e la presentazione delle cucine stellate Michelin a Casa TeresaLo chef veterano Rubén García accoglie i commensali in famiglia con una cucina spagnola a fuoco aperto, basata su ricette ancestrali e ingredienti di provenienza locale. Nel 2025, è stato selezionato per Miglior Chef ai RAMMY Awards.
Ristorante Perry
Grazie ai suoi brunch drag con un occhio di riguardo per la comunità, al suo rooftop idilliaco ma sobrio e al suo menu giapponese d'eccezione, Perry's è sempre uno dei locali preferiti dai fan. Nel 2022, la chef Masako Morishita è diventata la prima donna giapponese a guidare la cucina e ha rivisitato il menu per riflettere il suo stile audace di "comfort food moderno", che include ravioli di edamame con parmigiano, hamburger di gamberi katsu su panini di patate (tenuti insieme da stuzzicadenti da cocktail a forma di fenicottero rosa), udon alla carbonara e uno speciale servizio di colazione giapponese.
La visione di Morishita è stata riconosciuta a un nuovo livello quando le sono stati assegnati due dei più prestigiosi riconoscimenti che un promettente culinario possa ricevere: in primo luogo, l'onore di Cuoco emergente ai James Beard Awards e secondo, Stella nascente della cucina dell'anno ai RAMMYs, i prestigiosi premi culinari assegnati ogni anno dall'associazione dei ristoranti della regione DC.
@carisamclaney
Omakase @ Barracks Row
I commensali di DC potrebbero aver apprezzato un piatto delicatamente impiattato dallo chef Yi "Ricky" Wang al Sushi Nakazawa o al minibar di José Andrés. Ora, i fan hanno la possibilità di provare il menu stellato Michelin dello chef al Campidoglio sushi bar Omakase @ Barracks RowLa miscela attentamente curata di contemporaneo e classico significa posti a sedere comuni e venti portate di otsumami (piatti da spuntini) e nigiri.
© Rey Lopez
ostrica ostrica
Il primo ristorante di Washington DC ad aver ricevuto la stella verde Michelin per i suoi eccezionali sforzi in materia di sostenibilità, ostrica ostrica porta la cucina a base di verdure a un livello superiore. I menu stagionali propongono ingredienti provenienti da aziende agricole locali che condividono la filosofia del ristorante, oltre a ostriche ecosostenibili provenienti dalla baia di Chesapeake. Persino i funghi sono raccolti localmente.
minibar di José Andrés
Fai un viaggio di più portate nel mondo della gastronomia molecolare dal famoso chef José Andrés. Situato in Quartiere Penn, Questo al Deck ristorante viene regolarmente prenotato con mesi di anticipo.
Jont
Lo chef Ryan Ratino ha raccolto una serie di chef e creativi ispirati da portare Jont a DC. Il ristorante offre un menu degustazione che è un viaggio attraverso sapori dinamici, mettendo in mostra una tecnica giocosa che porta a piatti che difficilmente troverai da nessun'altra parte. Pensa al granchio di Dungeness con riso donabe, tartufo e maitake o ai ricci di mare con crema pasticcera e piselli inglesi. Il ricco menu delle bevande significa che probabilmente troverai anche la bevanda perfetta da abbinare al tuo pasto.
Ananas e Perle
Lo chef Aaron Silverman's menù degustazione è la quintessenza della perfezione. Avventuratevi a Barracks Row per una serata ricca di portate preparate con cura, ognuna abbinata a un drink. Consiglio: potete accomodarvi al bar per lo stesso menu degustazione senza bevande e risparmiare 100 dollari.
Il lusso di Rose
Il pranzo di quartiere non c'è niente di meglio di questo stabilimento Barracks Row Row, una volta nominato il miglior nuovo ristorante d'America da Buon appetitoI clienti si mettono in coda ore prima per accaparrarsi un tavolo, ma ora è possibile prenotare anche in giornata.
Piccola perla
Gustate le premiate creazioni culinarie di Aaron Silverman senza dover fare la fila al Rose's Luxury o dover sborsare per Pineapple and Pearls. Questo caffè di giorno e wine bar di notte si è affermato come il locale informale dell'impero gastronomico di Silverman. Scegliete tra caffè gourmet, ciambelle di patate e un delizioso panino al pollo fritto croccante (servito fritto o in stile giapponese) durante la vostra visita diurna. Potete anche accompagnare uno degli spuntini creativi con un bicchiere di vino da un'ampia lista al bicchiere o scegliere il conveniente menu fisso per la cena.
Rania
Rania Si traduce come "regina" in hindi e sanscrito, quindi non sorprende che questo locale alla moda sia una delizia reale. Lo chef Chetan Shetty supera le aspettative di un ristorante indiano tradizionale con un accattivante menu di tre portate a 75 dollari o quattro a 90 dollari, con piatti creativi come la costoletta di manzo con nihari allo zafferano e funghi maitake arrostiti.
Più serio
Situato vicino al paese delle meraviglie dei buongustai di? Mercato dell'Unione, di Nicholas Stefanelli al Deck ristorante si rifà alle sue rustiche radici italiane. Assapora la cucina costiera cucinata alla perfezione, aiutata da una carta dei vini ben curata.
Imperfetto: La tavola dello chef
Lo chef Enrique Limardo abbraccia l'idea che non possiamo raggiungere la perfezione nonostante i nostri migliori sforzi. È quella ricerca costante che rafforza l'intera esperienza culinaria in questo Ristorante del West End, che attinge alle influenze greche e alla cucina latinoamericana di Limardo. Per un'esperienza completa, prenota lo Chef's Table (invece di mangiare à la carte), con 10 piatti vertiginosi, tra cui opzioni come la tartare di mare kampachi, il granchio reale caramellato con caviale e petto d'anatra ai funghi e fragole.
Elcielo DC
Immergiti nei sapori della Colombia su Elcielo DC, situato all'interno di La Cosecha e diretto dallo chef Juan Manuel Barrientos, che mescola l'avanguardia con la cucina tradizionale colombiana per creare un'avventura ricca di sapori che incorpora tutti e cinque i sensi. Scegli tra quattro menù degustazione da gustare in una sala riservata accanto alla cucina a vista. Il menu à la carte, servito nella grande sala, presenta piatti d'autore come The Tree of Life, che offre pane Yucca cotto al forno su un albero bonsai, che rappresenta la foresta pluviale amazzonica.
xiquet
Lo chef Danny Lledó ha creato un menu che riflette il clima, l'agricoltura e la generosità del mare di Valencia a xiquet. Dotato di una splendida cucina a legna racchiusa in vetro, il ristorante Embassy Row offre sia degustazioni che esperienze à la carte che sicuramente ti lasceranno senza fiato. Tra i piatti di spicco figurano il gambero rosso di Denia e una delle due paella, inclusa una versione vegetariana con carciofi, asparagi, fagiolini e melanzane, o la versione a base di pesce con aragosta, gambero rosso, capesante e seppie (caviale opzionale).
Gallo & Gufo
Dopo aver affinato le sue abilità presso rinomate cucine di New York City, lo chef Yuan Tang ha collaborato con la moglie Carey Tang per aprire Gallo & Gufo a DC. Il ristorante della coppia sulla 14th Street NW serve piatti americani contemporanei, offrendo ai commensali un menu di quattro portate a prezzo fisso in cui brillano ingredienti stagionali e piatti vegetariani. I commensali possono aspettarsi qualcosa di unico dal salto con piatti come le carote barbecue in stile Carolina con gelato al pane di mais, larba senza carne fatta con funghi shiitake baciati al lime e pesce cobia grigliato servito con mole di broccoli e rape condite con vinaigrette di salsa di pesce.
gravitas
Lo chef Matt Baker ha trasformato un ex conservificio di pomodori a Ivy City in gravitas, un ristorante dalla fattoria alla tavola che mette in risalto la deliziosa generosità del Chesapeake in uno spazio moderno con molti mattoni a vista. Puoi scegliere la tua avventura culinaria con le opzioni flessibili del menu degustazione da tre, quattro o sei portate, che ti consentono di assaggiare una gamma di piatti famosi di Baker (pensa al sashimi pinna gialla e un'eccezionale ganache al cioccolato che serpeggia nel tuo piatto). I pollici verdi potranno divertirsi sorseggiando un cocktail al piano superiore del Conservatorio, che comprende una serra e un giardino ricco di fiori, frutta e verdura.
Sushi Nakazawa
Se un'esperienza culinaria senza menù, con 20 portate, ti sembra eccitante, non cercare oltre Sushi Nakazawa. Questa importazione di New York che trasforma il mangiare in un'avventura proviene dallo chef Daisuke Nakazawa. Il ristorante serve frutti di mare appena pescati nello stile di omakase, una frase giapponese che si traduce approssimativamente in "Lascio a te la scelta".
Parentela
Dopo essersi fatto le ossa al French Laundry, lo chef Eric Ziebold si è trasferito a Washington e si è fatto valere quando ha aperto Parentela per recensioni entusiastiche. Il menu presenta piatti che si concentrano sulla tecnica, la storia, l'ingrediente o le preparazioni comuni. È un posto speciale e perfetto per un pasto celebrativo.
professione
Situato sotto Kinship, un'esperienza ancora più indulgente ti aspetta a professione, l'ambizioso ristorante da 36 posti dello chef Eric Ziebold con un menu degustazione di sei portate da $ 200. Il ristorante a tema francese è diventato uno dei preferiti della città e i commensali ne prendono nota: si consiglia la prenotazione anticipata e per i signori è richiesta la giacca.
Il Dabney
Lo chef Jeremiah Langhorne ha aggiunto al la trasformazione del quartiere in uno dei quartieri più alla moda della città con ristoranti la sua avventura in Blagden Alley. Vieni qui per scoprire di cosa tratta la sua tipica cucina del Mid-Atlantic.
fiola
Chef Fabio Trabocchi's avamposto di Penn Quarter sazia gli amanti del vino e dei negroni, così come gli intenditori di pasta fatta in casa e frutti di mare di ispirazione italiana. Dirigiti verso i suoi altri posti, tra cui la casa di pasta nel centro di DC Sfoglia, per una serie di deliziose esperienze culinarie.
