Scopri l'abbondanza e i sapori della regione di Chesapeake, guidati dallo chef Reid Shilling. Ingredienti di stagione, piatti composti di provenienza locale.
Guidato dal capo chef Reid Shilling, Shilling Canning Company è un ristorante a conduzione familiare situato a Navy Yard ispirato ai sapori della regione di Chesapeake. Prende il nome dall'ex azienda conserviera della famiglia Shilling, il ristorante offre menu fissi e à la carte a rotazione regolare guidati dalle stagioni per mettere in risalto i prodotti di punta e i produttori locali.
Definito da un'etica culinaria di intenzionalità, quasi tutto allo Shilling è prodotto internamente, con erbe e guarnizioni pregiate provenienti regolarmente dall'ampio giardino esterno del ristorante e prodotti in eccesso appositamente conservati per un uso futuro da parte della cucina. Le specialità del menu spaziano dal pollo fritto Amish alle uova alla diavola, alle torte di granchio e al branzino nero di Chesapeake Bay.
