Una prospettiva progressiva dei classici preferiti del sud.
I fondatori di KNEAD Hospitality + Design, Jason Berry e Michael Reginbogin, in collaborazione con il celebre chef Edward Lee, hanno aperto SUCCOTASH, Penn Quarter a settembre 2017. SUCCOTASH, Penn Quarter presenta un menu dello chef Edward Lee che attinge alle ricette del sud americano, influenzato dalle sue radici coreane. SUCCOTASH presenta un'ampia lista di bourbon, inclusi voli di bourbon e interpretazioni innovative di cocktail. Ugualmente distintivi sono gli interni caratteristici del ristorante, che vantano dettagli storici originali dalla sua incarnazione nel 1911, perfettamente restaurati e completati da un arredamento contemporaneo.
SUCCOTASH offre opzioni di ristorazione sia private che semi-private. La sala da pranzo privata del ristorante, The Hearth Room, può ospitare fino a 40 ospiti per ricevimenti e 30 per cena, e dispone di un grande camino in pietra, soffitto con travi in legno e due TV, insieme a porte scorrevoli in vetro personalizzate per la massima privacy. Il soppalco galleggiante vanta un bar sul retro e una lounge soprannominata Big Easy Bar, che può ospitare da 140 a 170 ospiti. Il soppalco può anche essere suddiviso in angolo pranzo semiprivato. Ulteriori sale da pranzo private includono l'originale Vault Room, che presenta un soffitto in tela tesa dipinto a mano, spettacolari trattamenti per pareti 3D e una panca avvolgente in pelle trapuntata blu, disponibile per un massimo di 6 persone.
