Bluejacket è stato costruito per essere un birrificio senza confini, consentendo al direttore della birra Greg Engert e al suo team di birrai di creare birre attraverso la più ampia gamma di stili e sapori possibili.
Il ristorante e la birra offrono una selezione in costante rotazione di venti birre Bluejacket e cinque birre in botte Bluejacket, tutte versate alla temperatura appropriata e la maggior parte disponibile in loco. La cucina è guidata dall'Executive Chef Marcelle Afram, che affina e amplia la cucina classica di birrerie e pub e presenta i migliori prodotti di provenienza locale disponibili.
