Tutto quello che c'è da sapere sul piatto unico di DC: The Half-Smoke

Cos'è un mezzo fumo?

Ben's Chili Bowl

Parigi ha croissant, Baltimora ha torte di granchio e Washington DC ha qualcosa chiamato mezzo fumo. Il piatto forte della città è una salsiccia, generalmente affumicata prima di essere grigliata. Sono spesso un po' più piccanti e fatti di carne macinata più grossolanamente di un hot dog. Le fonti non sono d'accordo su chi l'abbia inventato, o cosa significhi la "metà" parte - quest'ultima potrebbe essere perché molte delle salsicce sono metà manzo e metà maiale, o perché la salsiccia è tradizionalmente tagliata a metà prima di essere grigliata. Sono generalmente, ma non sempre, serviti su un morbido panino bianco e conditi con cipolle, formaggio e peperoncino.

Come lo mangi?

Questo è finger food, piccola, anche se una forchetta o un cucchiaio possono aiutarti a raccogliere la salsa di peperoncino in fuga. Ai venditori di hot dog del centro, ti verrà offerto un fumo in un foglio; ristoranti più lussuosi potrebbero servirlo su un piatto. A Ben's Chili Bowl, il ristorante iconico su Via U dove Barack Obama notoriamente si è mangiato mezzo fumo, tu prendi un panino in un piattino di carta e ti siedi al lungo bar simile a una tavola calda. Oh, e segna un sacco di tovaglioli: ne avrai bisogno.

Dove posso mangiarlo?

Ben's, una destinazione per la cena a tarda notte dall'era Eisenhower, presenta il mezzo fumo più famoso della città e ci sono più posizioni, tra cui Parco Nazionale. Anche gli chef più recenti e i ristoranti esclusivi stanno dando nuovi giri all'iconica salsiccia. Al piccolo asporto di Bloomingdale Carni e cibi, segna fumi da asporto fatti a Washington conditi con una gamma di peperoncini (vegetariani, carne), peperoni sottaceto e formaggio locali. Affumicatoio DCity, noto per il suo barbecue, presenta peperoncino affumicato al petto, senape, cipolle e formaggio cheddar e jack in cima alla sua salsiccia. E puoi sempre colpire un carrello di hot dog sul Centro commerciale nazionale o anche vicino a K Street.

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