ヴェラ コシーナ＆バー

19世紀後半のメキシコ、ベラクルスへのレバノン人の移住にインスピレーションを得て、ヴェラは、異文化間の交流と料理の進化という、この隠された歴史に光を当てるために誕生しました。レバノン移民として、私たちは料理、カクテル、そしてデザインを通して祖先の旅路を語り継ぐことで、彼らの物語に敬意を表しています。

私たちのメニューは、レバノンとメキシコの味が何世代にもわたって受け継がれてきた共通の伝統によって自然に融合し、形作られてきた様子を反映しています。両文化の家庭料理のレシピが、親しみやすさと刺激を兼ね備えた料理に息づいています。本物の味、温かさ、そして歴史への敬意を込めて丁寧に作られる料理は、まさに私たちの料理の真髄です。私たちの料理は、二つの料理の融合ではなく、両国の間にある忘れ去られた歴史的繋がりを考古学的に掘り起こすものなのです。

Veraのメニューには、メキシコのザアタル、スパイシーなバタタ・ハラ、レイデスのフリッターなど、ユニークな食材が使われています。当店のカクテルプログラムもこのハーモニーを反映しており、メスカルとテキーラにレバノンの伝統的なアニス酒であるアラックをブレンドすることで、大胆で香り高く、まさに他に類を見ないカクテルを生み出しています。
空間自体が、両方の世界へのオマージュです。テラコッタの床、間接照明、豊かなアート、気まぐれな装飾、そして豊かな緑が空間に温かみを与え、むき出しのセメントブロックは、私たちの文化の強さと回復力を象徴しています。

Vera は、温かいおもてなしを基本に、愛情と寛大さ、そして祖母の家を彷彿とさせるご馳走でゲストにくつろいでもらうことに重点を置いています。