ドゴン族

シェフのクワメ・オンワチは、限界を押し広げることに慣れているが、ワシントン DC の新しいレストランでは、限界と、コロンビア特別区の境界線を引くのに貢献した西アフリカの血統を尊重している。

ワシントンD.C.サラマンダーの活気あふれる南西部ウォーターフロント沿いに佇む「ドゴン・バイ・クワメ・オンワチ」。この名高いシェフは、ワシントンD.C.の測量士ベンジャミン・バネカーと、彼が受け継いだ西アフリカのドゴン族の伝統にインスピレーションを得たコンセプトで、待望の首都への帰還を果たします。

「ドーゴン」と発音されるこのレストランは、オンワチのユニークなナイジェリア、ジャマイカ、トリニダード、クレオールの背景を生かした、アフロカリビアンの視点から鮮やかな料理を提供しています。