MITA © レイ・ロペス
ワシントンDC各地の有名なレストランで、旅行にふさわしい美食体験を満喫してください。
アメリカの首都にある、ミシュランの星、ジェームズ・ビアード賞、ワシントン DC の RAMMY 賞など、数々の賞を獲得しているレストランで、料理の素晴らしさの世界に足を踏み入れましょう。旅好きの美食家や食通の方は、ワシントン DC で席を予約して、極上の味、熟練の職人技、革新的なテクニックを体験してください。
みた
At みた in ショータチアナ・モラとミゲル・ゲラの両シェフは、初のミシュランの星を獲得し、歴史に名を残しました。モラはベネズエラ人女性シェフとして初めてこの栄誉を獲得し、ゲラはベネズエラ人シェフとして最年少のミシュランの星を獲得しました。この二人の野菜中心のテイスティングメニューは、それぞれの食材に敬意と少しの魔法をかけています。 アレパス と ほくろ、 あまり馴染みのない食材に遭遇することもあるでしょう アラチャチャ （アンデスの根菜類）、 チョンタドゥロ （アマゾンのヤシの実）または カシャーサ （サトウキビから作られるブラジルの蒸留酒）。 チチャロン 野生の米から作られています。
おまかせ @ バラックス ロウ
フォロー
ワシントンDCのダイナーは、寿司中沢やミニバー・バイ・ホセ・アンドレスで、シェフのイー・リッキー・ワンによる繊細な盛り付けの料理を楽しんだことがあるかもしれません。今、ファンはシェフのミシュランの星を獲得したメニューを、 キャピトルヒル 寿司バー おまかせ @ バラックス ロウ現代と古典を巧みに融合させた料理は、共同の座席と20コースの料理を意味します。 おつまみ （スナックプレート）と にぎり.
オイスターオイスター
© レイ・ロペス
持続可能性への優れた取り組みによりミシュランのグリーンスターを受賞したワシントンDC初のレストラン。 オイスターオイスター 野菜中心の食事のスタイルを次のレベルに引き上げます。季節のメニューには、レストランの理念を共有する地元の農家からの食材や、チェサピーク湾の環境に優しい牡蠣が使われています。キノコも地元産です。この逸品は、 ショー ご近所。
アルビ
シェフのマイケル・ラフィディは、ネイビーヤードのレストランに心を注ぎます。 それも冗談ではありません。 アルビ 文字通りアラビア語で「心」を意味し、シェフのレバンティンのルーツに敬意を表して、メゼプレートとマシャウィの特徴的なミックス、直火で調理された料理と一致します。 洋ナシとキュウリを添えたサッカリンファットゥーシュや、蜂蜜、ホイップフェタチーズ、スモークピーナッツハリッサを添えたウルシチンゲン菜など、地中海の定番料理をひねりを加えて味わってください。 バーベキューのブラックバスを支える塊のカニのタブーリや、火にキスされたロース肉とスモークしたベリーラムのケバブなど、エントリーは心を曲げます。
さらに説得力が必要だったかのように、シェフラフィディは 2024 優秀シェフ賞 ジェームズ・ビアード財団より。
ペリーズ レストラン
ペリーズ in アダムスモーガン は、コミュニティ志向のドラッグ ブランチ、牧歌的でありながら控えめな屋上、そして素晴らしい日本料理メニューで長い間ファンに愛されてきました。しかし、2022 年に、森下昌子シェフがレストランの XNUMX 年の歴史にエキサイティングな新しい章を書き始めました。キッチンを指揮する初の日本人女性である森下は、パルメザンチーズをトッピングした枝豆餃子、ポテトバンズに挟んだエビカツバーガー (ピンク色のフラミンゴのカクテルピックで留めています)、うどんカルボナーラ、特別な日本料理の朝食サービスなど、彼女の冒険的なブランドである「モダンな家庭料理」を反映したメニューを刷新しました。
森下さんのビジョンは、料理界の新進気鋭のシェフが受けられる最も名誉ある賞である2つの賞を授与されたことで、新たなレベルで認められました。 新進気鋭のシェフ ジェームズ・ビアード賞、そして2番目に 今年の注目の料理スター ワシントンDC地域のレストラン協会が毎年授与する権威ある料理賞、RAMMYsにて。
安州
安州 in デュポンサークル 韓国の伝統的な味と現代的な技術を融合させ、フライドチキンのような魅力的な料理を生み出しています。 ナツメモグラ、ホワイトバーベキューソースとスパイシー コチュジャンエグゼクティブシェフのアンジェル・バレットは、DC地域の賞、ジェームズ・ビアード財団からの全国的な報道など、数々の賞賛を受けていますが、 フード＆ワイン そして米国の料理大使の栄誉までも獲得した彼は、特に今年の 最高のシェフ メトロポリタンワシントンレストラン協会より受賞。
因果関係
ミシュランの若手シェフ賞受賞者のカルロス・デルガドが率いる 因果関係 ペルーの海岸線とアンデス山脈を堪能できる料理の旅を提供しています。125ドルのXNUMXコースメニューには、ペルーの豊富な食材と新鮮な魚が使われています。ワインとの組み合わせで体験をさらに充実させたり、北米最大のピスコライブラリーでペルーの国民的精神を探ったりしてください。予約はXNUMXか月前から受け付けていますので、早めに計画しましょう。Causaは、 フォーマル・ファイン・ダイニング・レストラン・オブ・ザ・イヤー DCエリアのレストラン協会による。
JoséAndrésによるミニバー
有名なシェフ、ホセ・アンドレによる分子ガストロノミーの世界を巡るマルチコースの旅に出かけましょう。 にあります ペンクォーター、 この レストラン 定期的に数か月前に予約されます。
ジョン
シェフのライアン・ラティーノは、インスピレーションを受けたシェフやクリエイティブなラインナップを集めて、 ジョン DCへ。 レストランでは、ダイナミックな味を巡る旅のようなテイスティング メニューを提供しており、他では見つけることのできない料理につながる遊び心のあるテクニックを披露しています。 ダンジネスクラブの土鍋ご飯、トリュフ、マイタケ添え、またはウニのカスタードとイングリッシュピース添えを思い浮かべてください。 ドリンクメニューも充実しているので、お食事にぴったりのドリンクもきっと見つかります。
エリー・バード
Rooster & Owlの背後にある頭脳から「妹」のコンセプトが生まれました エリー・バード創業者のユアンとキャリー・タンの末娘にちなんで名付けられたこの「飾り気のない」アラカルト店は、レストラン経営者のパワーカップルが育ったバージニア州フォールズチャーチから数ブロック離れた場所で、ニューアメリカン料理を提供しています。パイナップルパンやキムチなど、おなじみのメニューもあるかもしれませんが、 ブイヤベース、 ダイナーは、ブランチ用の「ファンシーテイタートッツ」、ベトナム風フレンチオニオンスープ、モチワッフルなどの注目の新メニューに大喜び。そして、さらにすごいのは？メトロポリタンDCのレストラン協会が最近、エリーバードを 今年の新レストラン.
パイナップルと真珠
シェフのアーロンシルバーマン 試飲メニュー 完璧なものです。 兵舎列への冒険 キャピトルヒル 細心の注意を払って作られたコースでいっぱいの夜のために-それぞれが飲み物とペアになっています。 ヒント：同じテイスティングメニューの飲み物なしでバーに腹を立てて、100ドル節約できます。
ラニア
ラニア ヒンディー語とサンスクリット語で「女王」を意味するため、このペン クォーターの人気スポットが王室御用達であるのも不思議ではありません。 シェフのチェタン・シェティは、伝統的なインド料理レストランの期待を超え、75ドルで90コース、XNUMXドルでXNUMXコースの魅惑的なメニューを提供し、サフランニハリ添えや焦がしマイタケなどの独創的な料理を特色としています。
不完全：シェフのテーブル
シェフのエンリケ・リマルドは、最善の努力にもかかわらず完璧を達成することはできないという考えを受け入れています。 これでダイニング体験全体を強化するのは、その絶え間ない追求です ウエストエンドレストラン、ギリシャの影響とリマルドのラテンアメリカ料理のチョップを活用しています。 完全な体験をするには、（アラカルトではなく）シェフズ テーブルを予約してください。カンパチ海のタルタル、タラバガニのキャラメリゼ キャビア添え、イチゴとキノコの鴨胸肉などのオプションを含む 10 種類のめまいのする料理が揃っています。
夢想
空想からの何かのように、 夢想 ジョージタウンでは、世界中の食材を使ったダイニング体験で五感を楽しませてくれます。 親密なレストランは、受賞歴のあるシェフのジョニー・スペロが案内します。その遊び心のあるメニューは、地元の毎日の獲物から引き出され、レストランののどかな近所への適切な賛辞である歴史的な夜をあなたとあなたのゲストに作り出します。
エルシエロDC
コロンビアの味に飛び込む エルシエロDCはラ・コセチャ内に位置し、シェフのフアン・マヌエル・バリエントスが指揮を執ります。彼は前衛的な料理と伝統的なコロンビア料理を組み合わせて、五感すべてを組み込んだ風味豊かな冒険を生み出します。 オープンキッチンの隣にある貸切ルームで、XNUMX つのテイスティング メニューからお選びいただけます。 大ホールで提供されるアラカルト メニューには、アマゾンの熱帯雨林を表す盆栽の木の上でオーブンで焼いたユッカ パンを提供する「ツリー オブ ライフ」などの代表的な料理が含まれています。
シケ
シェフのダニー・レドは、バレンシアの気候、農業、海の恵みを反映したメニューを作成しました。 シケ。 ガラス張りの見事な薪キッチンが特徴のエンバシー ロウ レストランでは、息を呑むようなテイスティングとアラカルトの両方をご提供します。 傑出した料理には、デニアの赤エビと、アーティ チョーク、アスパラガス、ライ豆、ナスを使ったベジタリアン バージョン、またはロブスター、赤エビ、ホタテ貝、イカを使ったシーフード バージョン (キャビアはオプション) を含む XNUMX つのパエリアのいずれかが含まれます。
オンドリ＆フクロウ
シェフのユアン・タン氏は、ニューヨーク市周辺の有名なキッチンで腕を磨いた後、妻のキャリー・タン氏とタッグを組んでオープンしました。 オンドリ＆フクロウ ワシントン DC の 14th Street NW にあるこの夫婦のレストランでは、現代的なアメリカ料理を提供しており、旬の食材とベジタリアン料理が光る XNUMX コースのプリフィクス メニューを提供しています。カロライナ スタイルのバーベキュー キャロットとコーンブレッド アイスクリーム、ライム風味の椎茸を使った肉なしのラープ、ブロッコリー モーレと魚醤ビネグレット ドレッシングをかけたカブを添えたスギのグリルなど、最初からユニークな料理が期待できます。
グラビタス
シェフのマットベイカーは、アイビーシティの元トマト缶詰工場を グラビタス, むき出しのレンガをふんだんに使ったモダンな空間で、チェサピークのおいしい恵みを味わえるファーム・トゥ・テーブルのレストランです。 フレキシブルな XNUMX コース、XNUMX コース、または XNUMX コースのテイスティング メニュー オプションから自分だけの料理の冒険を選ぶことができ、Baker の人気料理を幅広く試食できます (キハダの刺身や、お皿の上を飛び回る格別なチョコレート ガナッシュなど)。 緑の親指を好む人は、XNUMX 階の温室でカクテルを飲みながら元気を取り戻すことができます。温室と、花、果物、野菜が生き生きとした庭園があります。
寿司中澤
メニューのない 20 コースのダイニング体験があなたの好みに合うなら、他を探す必要はありません。 寿司中澤。 食べることを冒険に変えるこのニューヨークからの輸入品は、シェフの中澤大介によるものです。 レストランでは、獲れたての海の幸を「おまかせ」のスタイルで提供しています。
リトルパール
リトルパール Rose's Luxuryで並んだり、パイナップルとパールを探したりすることなく、アーロンシルバーマンの受賞歴のある料理を楽しむことができます。 このキャピトルヒルの日中のカフェと夜のワインバーは、シルバーマンのダイニング帝国のカジュアルなスポットとして引き継がれています。 日中は、グルメジャワ、ポテトドーナツ、カリカリに揚げたチキンサンド（揚げ物または和風）からお選びいただけます。 豊富なグラスワインリストから、独創的なスナックのXNUMXつをグラスワインで洗い流したり、手頃な価格の定食ディナーメニューを選択したりすることもできます。
親族
シェフのエリック・ジーボルトは、ザ・フレンチ・ランドリーで研鑽を積んだ後、ワシントンDCに移り、オープンしたときに独立しました。 親族 レビューを絶賛する。 メニューには、技術、歴史、食材、または共同調理に焦点を当てた料理が含まれています。 特別な場所で、お祝いの食事に最適です。
職業
キンシップの下に位置し、さらに贅沢な体験が待っています 職業、シェフのエリック・ジーボルトによる野心的な 36 席のレストランで、200 ドルの XNUMX コースのテイスティング メニューを提供しています。 フランスをテーマにしたこのレストランは街の人気店となっており、事前予約が推奨され、男性はジャケットの着用が必要であることに注意してください。
マッセリア
の食通の不思議の国の近くにあります ユニオンマーケット, ニコラスステファネッリの レストラン 彼の素朴なイタリアのルーツを思い起こさせます。 手入れの行き届いたワインリストを利用して、完璧に調理された沿岸料理をお楽しみください。
ダブニー
シェフのジェレミア・ラングホーンが ショー近所の 市内で最も人気のあるダイニングエリアのXNUMXつに変身 彼のブラッグデンアリーベンチャー。 彼の代表的な中部大西洋岸料理が何であるかを発見するためにここに来てください。
フィオラ
シェフFabioTrabocchi's ペンクォーターの前哨基地 ワインやネグローニの愛好家だけでなく、自家製パスタやイタリア風のシーフードの愛好家もいます。 ワシントンDCのダウンタウンのパスタハウスなど、彼の他のスポットに向かいましょう スフォグリーナ、おいしい食事体験の配列のために。
ローズの贅沢
近所の食事はこれ以上良くなることはありません この兵舎列の確立、かつてはアメリカで最高の新しいレストランに選ばれました。 召し上がれ。 食べる人はテーブルを手に入れるために何時間も前に並んでいます、しかし今あなたは得点することができます 当日予約 同様に。
ヤギの尻尾
地中海の味がメニューに浸透しています ヤギの尻尾、 アダムスモーガン 2016 年のオープン以来、愛されています。ヤギのラザニアや自家製パン、ボリュームのある野菜に優しい料理まで、あらゆる料理をお楽しみください。
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