地元の人気料理からクレオール料理やカリブ海料理まで、これらの信頼できるレストランが地区のダイニングシーンを定義しています。
地区でこれほど多くの変化を目撃した人はほとんどいません。 ヴァージニアアリ、夫のベンと一緒に、DC機関を開設しました ベンズチリボウル on Uストリート 1958年XNUMX月。 DCの署名はホットドッグを引き受けます、半煙であるアリ家は、マーティンルーサーキングジュニアの暗殺後の1968年の暴動の際に、夜間外出禁止令を過ぎて活動家と地元の警察および消防士の両方に奉仕するために開いたままであったため、独特の役割を果たしました。 レストランは、1960年代後半の暴動が1970年代と1980年代に崩壊し、80年代後半にメトロのグリーンラインが建設され、最終的にはUストリート地区がダイニングとして活性化された後も、時の試練に耐えてきました。ナイトライフのメッカ。 古風な趣のある店がバラクオバマ大統領と数え切れないほどの有名人を迎えてきたので、ベンズが成功したと言うのは控えめな表現です。
ソウルフードの古典的な演出で地元と全国の両方で認められ、 Oohh's＆Aahh's 地区で生まれ育った絶賛されたシェフ、王子アボットが率いています。 飾り気のないレストランでは、おばあちゃんのキッチンに足を踏み入れたような気分にさせる南部の快適さを味わえます。 ホワイティングフィッシュは、翼（バーベキュー、バッファロー、レモンペッパー、照り焼きから選択）と同様に愛されていますが、マカロニ、チーズ、コーンブレッドなどの側面は無視できません。
銅賞 / アレックス・クリロール
アフロフューチャリズムからインスピレーションを得たキーム・ヒューリーは、アロンゾ・ブロンズの伝説的な物語を、イノベーション、ガストロノミー、アフリカのディアスポラの文化を通して語ります。 全体を通して物語が展開する ブロンズブロンズの人々の文化的な旅とカリブ海への定住を反映したメニューには、黒焦げのゆずイカ、ワイルドペッパーエビ、蒸し煮オックステール、Sun Ra をテーマにしたカクテルが含まれます。
DCは、アフリカの国のおいしい料理を提供するレストランがたくさんあることから、「リトルエチオピア」と呼ばれることがよくあります。 デュークエチオピアン XNUMX年以上にわたって他の製品よりも優れており、kitfo（チリパウダーベースのスパイスブレンドと澄ましバターでマリネした生の牛ひき肉）やtibs（温かいまたはマイルドな肉を炒めたもの）などの特産品を取り入れています。 Uストリート地区。 ワシントンDCのダイニング愛好家にとって、デュークムの食事の盛り合わせスタイルにふけることは必須です。
世界最古のソウルフードレストランとして請求され、 フロリダアベニューグリル 1944年に開店し、以来、お客様に優しく、愛情を込めて調理された料理を提供してきました。 起業家のImarHutchinsは2005年にグリルを購入しました。グリルは、40年前にウィルソン家によって所有および管理されていました。 Hutchinsは、レストランの魅力と風味をすべて損なわれていません。 一日中朝食を楽しんだり、コーンマフィンと両面を添えた人気のホームスタイルディナーのXNUMXつに立ち寄ることができます。
一般的 スイートホームカフェ スミソニアン国立アフリカ系アメリカ人歴史文化博物館シェフのジェローム・グラントが率いるは、美術館のコレクションと同じくらい広大で魅力的で複雑な歴史的な料理の旅にあなたを連れて行きます。 レストランでは、南農業、クレオール海岸、北アメリカ、西部山脈のXNUMXつの異なる地域を代表する料理を提供しています。 グラントのゼロからの料理と地元の食材の使用は、サツマイモのパンに食欲をそそるナマズのポーボーイまたはビーフブリスケットサンドイッチを作ります。
20年以上の間、この飾られていないが愛されているキャリーアウトスポットは、すぐそばの味覚を刺激してきました HストリートNE。 悲しいことに、その伝説的な場所は最近閉鎖されましたが、それでも味わうことができます Horace＆Dickie's タコマの彼らの場所でそして彼らからの魂のこもった味 食糧トラック それは街中で跳ね返ります。 地元の人々は、魚のフライ、クラブケーキ、マカロニアンドチーズ、ハッシュパピー、ビーンパイなどを絶賛しています...間違いはありません。
オーナーのヴァーノンとリンウッドランドは、100％ビーガンメニューを NuVeganCaféワシントンDCにXNUMXか所あります。XNUMXつはメリーランド州カレッジパーク、もうXNUMXつはバージニア州リッチモンドです。ウッドランズは、揚げチキンサンドイッチとチーズバーガーをクリエイティブに取り入れながら、ハーブを提供することで、誰もが楽しめるビーガン料理を作ることを目指しています。キノア、ひよこ豆、生姜入り豆腐。
ネグリル 40年前にジャマイカ出身のアール・チンによって設立されました。彼は彼の郷土料理を首都に持ち込む機会を見ました。 現在、このレストランはこの地域にXNUMXつの場所を持っているので、チンが正しい電話をかけたと言えます。 ネグリルのメニューには、ココパンからジャークチキン、ラムケーキやココナッツカスタードタルトなどの食欲をそそるデザートまで、ジャマイカとカリブ海の代表的な主力メニューが揃っています。
で燻製肉を指でなめるごちそう DCityスモークハウス、ピットマスターのショーン・マックワーターによるバーベキューの完成度が待っています。 DCityのアメリカ料理の薪燻製のバリエーションには、アボカド、トマト、チポトレのアイオリソースを高く積み上げた豚バラ肉と七面鳥の胸肉を主演するミーティパーマーのような壮大なサンドイッチが含まれます。 私たちはまた、ピットスモークの手羽先、ブリスケット、リブの先端の大ファンです...見て、ただ行って試してみてください すべてのもの.
週XNUMX日ブランチを提供し、 ミルク＆ハニーカフェ アトランタにルーツを持ち、バージニア州アレクサンドリアのボウイアンドカレッジパークにある受賞歴のあるレストランです。ワシントンDCのHストリートNEに間もなくオープンします。 レストランは、簡単な朝食会や友人や家族とのお祝いのブランチに最適な場所です。 ミルク＆ハニーのエグゼクティブシェフであるサミーデイビスは、チョップドアンドチョップドリデンプションのミョウバンであり、彼のビジネスパートナーであるモニークローズは業界のベテランです。 一緒に、あなたが何度も何度も戻ることができる南部のお気に入りが満載のメニューを作成しました。
元投資アナリストのアンドレ・マケインによって設立され、 ハーフスモーク ガストロパブ、レストラン、カフェを組み合わせています。 フロリダアベニューのホットスポットは、その名の由来である、薪グリルで調理された最愛のDC料理で明らかによく知られています。 しかし メニュー それよりもはるかに深くなります。 スナックタイムのオファリングには、カニのフライドポテトやマカロニチーズのかみ傷などの楽しいアイテムが含まれ、メインイベントでは、ジャンバラヤ、エビ、グリッツ、バタフライチキンなどの料理でいっぱいになります。 ザ・ バターミーアップメニュー おいしいサンドイッチが積み上げられており、HalfSmokeもブランチを楽しめます。
うろこ 新鮮な天然魚とワタリガニを取り入れた、シーフードへの新たな愛に火をつけます。 カリブ海とアジアの文化にインスパイアされたシェフのヘンリー・ブランドン・ウィリアムズは、メバル、まだらのシートラウト、マヒマヒ、アラスカのサーモンなどを季節ごとにローテーションするメニューを提供しています。 ウィリアムズは、獲れた天然の魚をハンバーガー、チーズステーキ、サンドイッチ、その他の心のこもったメインディッシュに加工し、健康的で持続可能で忘れられない食事を作ります.
あなたは見つけることができます エチオピア的な Hストリートの西側の始点。 その落ち着いた近所の雰囲気と一貫して素晴らしい料理は、DC で最も人気のある通りの XNUMX つの定番となっています。 ここの雰囲気は居心地が良く、食べ物は共有するのに最適です。 Awaze Tibs をお試しください: ベルベレ ソース、玉ねぎ、トマト、ピーマンでソテーした角切りのプライム ビーフ。 肉を食べない？ ベジタリアンサンプラーは必須です。
At ドロソウルフード ショーでは、ミシュランの星を獲得したシェフ、エリアス・タデッセが、エチオピア風フライドチキン、マカロニチーズの特別なアレンジ、さらにビーガンのクリスピーテンダーをフィーチャーし、伝統的なアメリカのソウルフードにエチオピアのセンスを加えています。エチオピア生まれ、フランスで訓練を受けた料理の革新者は、食べ物のすべての材料でストーリーを伝え、コミュニティに変化をもたらすことを望んでおり、その努力が認められ、ジェームズ・ビアードのセミファイナリストと地元のコンテストのファイナリストになりました。 RAMMYライジング・キュリナリー・スター・オブ・ザ・イヤー賞。
U ストリートの廊下を出てすぐのところに、 スパイシーウォーターアフリカングリル コートジボワールの首都アビジャンの屋台の食べ物からインスピレーションを得た料理を提供します。元々はイースタン マーケットの定番メニューでしたが、創設者のデュレイン クアッシは 2023 年 XNUMX 月に店をオープンし、丸ごとの鶏肉を選択しない限り、同じ伝統的な料理を消化しやすい形式で販売しました。クアッシは家族のために料理をしながら育ったので、スパイシー ウォーターが顧客にとってくつろぎの空間となり、西アフリカのナイトライフや料理の光景や匂いを思い出してもらえることを願っています。
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