これらのワシントンDCのレストランで、地元の食材を使ったオーガニック料理からインスピレーションを得た料理をお楽しみください。
新しいアメリカの近所のスポット キャピトル ヒルにあるレストランでは、エグゼクティブ シェフのカタリナ ペトニートが率いる、地元や季節の食材に重点を置いた、考え抜かれたメニューを提供しています。 女性が所有し運営する施設は、ホルモンや抗生物質を含まない天然および有機成分を調達し、羊と山羊の乳製品を優先しています. 野生のキノコのポレンタ、ロティサリー 北京ダック、ホタテのたたきなどのメニュー項目で違いを味わってください。
植物ベースのタコスを一度も食べたことがない場合、またはタコスがどのように味わうかについてすでに考えている場合は、 チャイア. この地区のお気に入りで、場所は次のとおりです ジョージタウン & チャイナタウン、「農場からタコス」料理と組み合わせた、明るく風通しの良いポジティブな雰囲気を醸し出しています。 チャイアの持続可能な焦点は、地元の生産者に敬意を表しており、ローストしたバターナッツ スカッシュとヤギのチーズ、チポトレ ヨーグルト、ミントをコーン トルティーヤで挟んだような素晴らしい組み合わせを提供しています。 タコスは、フェタチーズ、ハーブペスト、ペピタスを添えたファンに人気のグリーンライスなど、さまざまな新鮮なサイドとうまく調和しています。
地域と国の両方の家族経営の農場からの農産物と肉（ノースダコタビーフ！）がこのメニューに表示されます フォギー・ボトムのお気に入り、コーンブレッド、デビルドエッグ、ボリュームたっぷりのサラダ、一から作ったパスタ、チキンやワッフルなどの特製料理を求めて群衆が並んでいます。 多くが自家製ジュースを動力源とする飲み物は、素朴でモッドな天井の高いスペースに注がれるカクテルのスターでもあります。
ワシントンハーバーの美しい背景を背景に ジョージタウン, ファーマーズフィッシャーズベイカーズ ファウンディングファーマーズと同じファームファーストのダイニングアプローチを採用していますが、真に異なる、しかし同じように満足のいく体験をもたらす独特のメニューを備えています。 農家の寿司、自家製ピザ、さまざまなムール貝の鍋、ジャンバラヤがハイライトです。お客様が朝食のセレクション（必要に応じて持ち帰り）やカジュアルな座席でリラックスできるファーストベイクをキャッチするために最善を尽くします。ウォーターフロントの景色とWi-Fiアクセスを完備した設定。
米国西部の大部分に拠点があり、これは 健康的なファストカジュアルチェーン でデビュー フォギーボトム地区 多くのファンファーレで。 ジェームズビアード賞にノミネートされたサムフォックスの発案によるフラワーチャイルドは、あらゆる食事に対応する手頃な価格のゼロから作られた料理を提供するために作成されました。 そうです、創造的なサラダや小皿料理からオーガニックの穀物ボウルやラップまで、ベジタリアン、ビーガン、古の友人をここに連れてくることができます。
ジェームズビアード賞を受賞したシェフ、ジェレミアラングホーンは、マクレイディーズのような評価の高いチャールストンスポットの獣医が、メリーランド州とバージニア州の料理を探索します。 ミシュランの星を獲得したホットスポット Shaw's Blagden Alleyにあります。 薪ストーブを備えたオープン キッチンでは、チェサピークのシーフード、産地直送の野菜、地元の肉など、季節ごとに厳選されたテイスティング メニューが日替わりで提供されます。 ろうそくに照らされた復元された長屋は、ロマンチックでリラックスできます。
TheDabneyの元スーシェフであるReidShillingは、中部大西洋岸地域のおいしい恵みを披露するために、XNUMX年以上かけて自分の場所に向けて車輪を動かしました。 結果は シリングキャニングカンパニー キャピトルリバーフロントは、4 世紀半ばにボルチモア地域で経営されていたシェフ所有者の家族経営の会社にちなんで名付けられました。 季節ごとのガイド付きメニューには、ローバーのセレクション、スナック、さまざまな小皿料理、地元や地域の肉、野菜、その他の食材を使ったシェア可能な大皿料理が含まれています。 実際、毎日午後 5 時から XNUMX 時まで、フロント ガーデンからシェフ リードの収穫を見ることができます。
セントロリーナCityCenterDCのパーマーアリー沿いにあるは、一部は食品市場、一部はレストランであり、シェフのエイミー・ブランヴァインと彼女の地元のイタリア料理の習得の拠点です。 小さいながらも思いやりのある季節のメニューは、新鮮な地元の食材を使用して、イタリア半島を毎日自家製のパスタや薪で焼いた肉や魚を使った料理の旅に出かけます。 路地の向こう側にもあります Piccolina da Centrolina、ジェームズビアード賞のノミネート者であり、通りの向こう側で提供される高級郷土料理を補完する薪焼き料理を特徴とする元RAMMYシェフオブザイヤーの終日カフェ。
すべての菜食主義者に電話する： ファンシーラディッシュ 家から離れたあなたの家です HストリートNE. あなたが菜食主義者でなくても、フィラデルフィアを拠点とするリッチ・ランダウとケイト・ジャコビーのこの飲食店は一見の価値があります. ソフト プレッツェル (フィラデルフィアへのオマージュ) を添えたルタバガ フォンデュなどのユニークな料理や、レストランの名前の由来となった「ファンシー ラディッシュ」には、スモーク タマリ、柚子アボカド、海苔が添えられています。
25年以上の間、この連邦時代は 歴史的なジョージタウン 伝説のDCを収容しました ダイニング施設. いくつかのダイニング ルーム、16 世紀にさかのぼる骨董品、そして驚くほどのエレガンスが特徴の 1789 Restaurant は、この農場から食卓へのお気に入りの特徴である高品質の製品と地元の調達業者に専念しています。 知っておくと便利: ジャケットは男性の服装として推奨されています。
その名前にもかかわらず、 オンドリ＆フクロウ 家禽専用ではありません。 実際、テイスティング メニューに重点を置いたレストランでは、ほとんどの料理で野菜が中心的な役割を果たします。コーンブレッド アイスクリームと一緒に焦げたバーベキュー ニンジンを渡すのは気が進まないでしょう (正しく読んでください)。 Carey と Yuan Tang の夫と妻のチームから、ミシュランの星を獲得したレストランの名前は、日中働く Carey (「オンドリ」) と深夜の「Owl」である Yuan のニックネームに由来しています。
この マイケルミナレストラン、 シックな中に収容 フォーシーズンズホテル、洗練された雰囲気の中でボリュームたっぷりの食事を堪能する方へのご褒美になります。 地元の農場とチェサピーク湾の豊かさは、古典的な肉料理とシーフード料理でいっぱいのメニューに力を与えています。 18オンスの乾燥熟成したニューヨークストリップを試してみるか、地元や国のセレクションを祝うバーボンステーキ貝の塔をグループ全体に食べさせてください。
