ザ・ワーフ、ユニオン・マーケット、その他数多くの場所で、シニアと一緒に DC のラテンアメリカの料理文化を探訪しましょう。
レストラン経営者のダニエラ・シニアは、物心ついた頃から食との繋がりを感じていました。11歳の頃、ドミニカ共和国のサントドミンゴで祖母の料理の腕前をじっくりと観察し、家族全員で食事を作ることに興味を持つようになりました。13歳になると、ホリデーシーズンには自家製ペストリーを売るようになりました。高校卒業後は、正式な料理学校に通うことが当然の流れとなり、ニューヨーク市（NYC）へ移りました。名門カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカに入学した後も、ニューヨークに留まり、世界有数の高級レストランで研鑽を積みました。
料理界に名を馳せる店を築こうとしたとき、DCに勝る場所はなかった。ホセ・アンドレスが経営する地中海料理レストラン「ザイティーニャ」での仕事がきっかけで、シニアはワシントンD.C.にやって来た。1年も経たないうちに、彼女はレストランのバーの売上を7桁にまで押し上げ、自分の店を持つというビジョンが明確になった。今日、ダニエラは自身のホスピタリティ帝国を築いている。その礎となっているのは コラーダショップマイアミの活気あるキューバコーヒーショップにインスピレーションを得た、終日営業のカフェ。現在、DMV地域に6店舗を展開しています。シニア氏の最新プロジェクトは ラセレナータ (フアン・コロナドとアンドリュー・ジョンソンと共同で設立)、ラ・コセチャ市場にあるクラフトカクテルバー。ラテンアメリカの食材をふんだんに使った、活気のあるお酒と軽食を提供しています。
「ワシントンD.C.にすっかり惚れ込んだのは、世界中の味覚を愛するコミュニティを見たからです」とシニアさんは言います。レストラン業界で成功するのは簡単ではありませんが、彼女は夢を実現しています。それは、人々を繋ぎ、共に食事をするというものです。ワシントンD.C.のような場所では、それが真のインパクトを生み出すのです。
朝
オリジナルコーヒーとスイーツで朝のスタートを コラーダショップワーフにあるこのレストランは、温かく居心地の良い雰囲気と、ワシントンD.C.の中心にハバナの香りが漂う、独特のラテンの雰囲気を醸し出しています。人気のドリンクには、カフェ・コン・レチェやアイスカフェ・キューバノなどがあります。エンパナーダや名物のキューバサンドイッチなどの塩味の料理がお好みでも、グアバ・パステリートなどの甘い料理がお好みでも、朝食メニューは見逃せません。
次に、ザ・ワーフを散策してみましょう。ポトマック川沿いの遊歩道から浮き桟橋、ボート乗り場まで、風光明媚なウォーターフロントは活気に満ちています。ゆっくりと散策し、途中でウィンドウショッピングをしたり、パブリックアートを鑑賞したり、ストリートパフォーマンスを楽しんだりしてみてください。ダニエラもここに立ち寄るのが好きです。 マルコムXパーク特定の日曜日には、ドラムサークルのために人々が集まります。
午後
へヘッド ユニオンマーケット地区国内屈指のフードホールが集まるこのエリアでは、 ラコセチャラテンアメリカ市場であり、DCならではの文化拠点でもあるラ・コセチャ。まるでラテンアメリカの広場に足を踏み入れたかのようなこの場所では、定期的にパフォーマンスやコミュニティイベントが開催され、職人技が光る製品や手工芸品、そして個性豊かなグルメを販売するショップが軒を連ねています。単なる市場ではなく、DCのラテンアメリカコミュニティが集い、伝統、芸術、そして味覚を共有する場所なのです。