도곤

셰프 콰메 온와치는 경계를 넓히는 데 익숙하지만, 워싱턴 DC에 있는 그의 새로운 레스토랑에서 그는 경계를 넓히고 컬럼비아 특별구의 경계를 그리는 데 도움이 된 서아프리카 혈통을 존중합니다.

콰메 온우아치의 도곤(Dōgon)은 워싱턴 D.C. 살라맨더의 활기 넘치는 남서부 해안가에 자리 잡고 있습니다. 명성 높은 셰프가 워싱턴 D.C. 측량사 벤자민 배네커와 그의 서아프리카 도곤족 유산에서 영감을 받은 콘셉트로 기대를 모으고 있는 워싱턴 D.C.로 돌아왔습니다.

"도곤"이라고 발음하는 이 레스토랑은 아프로-카리브 관점을 통해 생동감 넘치는 요리를 제공하며, 온와치의 독특한 나이지리아, 자메이카, 트리니다드 및 크리올 배경을 반영합니다.