DC์ ํ๊ธฐ ๋์น๋ ์ํฐํ ์ธ๋จผํธ ๋ฐ ๋น์ฆ๋์ค ์ง๊ตฌ ์ต๊ณ ์ ๋ ์คํ ๋ ๊ฐ์ด๋
๋ฐ๋ฌผ๊ด, ๊ทน์ฅ, ๋ ์คํ ๋, ์๋งค์ ๋ฐ ์บํผํ ์ ์๋ ๋โ ์ฌ์คํ ์ฝ์ํธ ๋ผ์ธ์ ์ ์ฃผ์ตํ์ง ์๋ Washington Capitals, Wizards ๋ฐ Mystics์ ๋ณธ๊ฑฐ์ง์ ๋๋ค. ํ ์ฟผํฐ์ ์ฐจ์ด๋ ํ์ด ๋์์์ ๊ฐ์ฅ ๋งค๋ ฅ์ ์ธ ์ ํฅ ์ง๊ตฌ ์ค ํ๋์ ๋๋ค. ์ ๋ช ์ ฐํ๋ค์ด์ด ๋๋ค์ ํ๋ฐํ ์์ฌ ํ์ฅ์์ ์ง์ ์ฌ๋ฐฐ ํ ํซ์คํ๊ณผ ์ด์ธ๋ฆฝ๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ต๊ทผ์ ์ถ์ ๋ ๋ฏธ์๋ฆฐ ๊ฐ์ด๋ ์ด ๋ฒํ ํ ๋๋ค์์ ํ๋ด๋ ์คํ๋ค์๊ฒ ๊ฑธ ๋ง๋ ๋ ์คํ ๋์ ํ๋๊ฐ ์๋๋ผ ๋ ๊ฐ๋ก ๊ฐ์ฃผ๋ฉ๋๋ค.
ํธ์ธ์ ์ง
์ด ์ง์ญ์ ํ์ฌ ์ ๊ตญ์ ์ผ๋ก ์ธ์ ๋ฐ๋ ์์ ํ์ฅ์ ํ๋ฆผ์์ด์ด ๋์์ ์ต์ด์ ๋ง ๋ฉ์ด์ปค ์ธ Josรฉ Andrรฉs์ ๊ณต๋ก๋ฅผ ์ธ์ ๋ฐ์ ์ ์์ต๋๋ค. ์คํ์ธ ์๋ฆฌ์ฌ๋ ์์ฑํด DC์ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ ๋ ์คํ ๋์ด์๋ ๋ฏธ์๊ฐ ์ ๊ตญ์ ๊ฑด์ค ํ ์ต์ด์ ์ฌ๋ ์ค ํ ๋ช ์ ๋๋ค. ์ค์ผ ๋ฉ ์ฝ์ ๋ ๋ฉ์ ์นด๋, ์ ๋ ์ค, ์ค๊ตญ ์น ์นด๋ ธ ๋ฐ ์ ์ดํฐ ๋ โ ๋ชจ๋ ๋ฏธ์๋ฆฐ ๊ฐ์ด๋ Bib Gourmand ์์์ Penn Quarter์ Chinatown์์ ์๋ก ๋ช ๋ธ๋ก ์ด๋ด์ ์์ต๋๋ค.
Jaleo๋ ๋ค์ํ ์คํ์ธ ํํ์ค ๋ฉ๋ด๋ก ์๋น์ ์ด๊ด์ํค๊ณ ์์ผ๋ฉฐ Zaytinya๋ ์ง์คํด ์ ์์ ์ ์๋ฅผ ์ ๊ณตํ๋ ์ฌ์ ์์ ๊ฑฐ์ 15 ๋ ์ด ์ง๋ ์ง๊ธ๋ ์์๊ฐ ๋ง์ ์์ฝ์ ์ ์งํ๊ณ ์์ผ๋ฉฐ, ๋ฉ์์ฝ ๋ ์คํ ๋ Oyamel์ ํ ์ด๋ธ ์ ๊ณผ์นด ๋ชฐ๋ฆฌ์ ๊ธฐ๋ฐํ ์๋น์ ๊ฐ์ถ๊ณ ์์ต๋๋ค. ์๋๋ ์ค ์ ๊ตญ์์ ๊ฐ์ฅ ์ต๊ทผ์์ด ์ง์ญ์ ๋ฌธ์ ์ฐ ๋ ์คํ ๋ ์ธ ์ฐจ์ด๋ ์น ์นด๋ ธ (China Chilcano)๋ ํ๋ฃจ, ์ผ๋ณธ, ์คํ์ธ์ ์ํฅ์๋ฐ์ ๋งค์์ (๋ฉ๋ด์ ๋ง๋ ์น์ ์ ์ด๊ธธ ์ ์์ต๋๋ค)์ ๊ฐํํฉ๋๋ค.
Andrรฉs์ ์๋ฆฌ ์ ๋ฌธ ์ง์์ ๊ทธ์ ํ์ ์ฑ์ ๋ํด ๋ฏธ์๋ญ XNUMX ์คํ ๋ฑ๊ธ์ ๋ฐ์์ต๋๋ค. ๋ฏธ๋ ๋ฐ. ๋ ์คํ ๋์ ์๋น์ ์ ๋ง์ ๋ง๋ ์ฐฝ์์ ์ธ ๋ฉํฐ ์ฝ์ค ์์ฌ๋ฅผ โโํตํด ์์ ์ ์ธ ํํ๋ก ์์ฌ๋ฅผํฉ๋๋ค (์, ์๋ฆฌ์ฌ๋ ์์ฌ์ ์ก์ฒด ์ง์๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ต๋๋ค).
์ฝ์ํธ ๋ฐ ์๋ ์๋น
Penn Quarter์ Chinatown์ ์ธ๊ธฐ๋ Capital One Arena์์ ๊ทผ์ ์ฑ์์ ๋น๋กฏ๋์์ต๋๋ค. ๋๋ถ๋ถ์ ๋ฐค์๋ ์ธ์์ ์ธ ์ฅ์์์ ์ ๋ช ํ ๊ณต์ฐ์๋ฅผ ๋ณด๊ฑฐ๋ ํํค ๋๋ ๋๊ตฌ ๊ฒฝ๊ธฐ๋ฅผ ๋ณด๋ฌ๊ฐ๋ ์๋ง์ ์ฌ๋๋ค์ ๋ณผ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ณต์ฐ ์ ๋๋ ๊ณต์ฐ ํ, ์ ๋ ์ ๋ฉ์ง ์์๋ฅผ ๋์ผ ์์๋ ์ธ๊ทผ ๋ ์คํ ๋์ด ๋ง์ด ์์ต๋๋ค.
ํ์คํ ํซ์คํ์ Circa ์ฐจ์ด๋ ํ์ด, ์ฌ๊ธฐ์ ์ฐธ์น ํฌ์ผ ๋์ด, ์คํ ์ดํฌ ํ๋ฆฟ, ์ผ์ผ ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ง๋ณผ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด์์ ๋ ๋ ํนํ ์ต์ ์ค ํ๋๋ ๋๋ฌ์ด ์ต๊ด, ์บํผํ ์ ์๋ ๋ ๊ฑด๋ํธ์ ์์ต๋๋ค. ํดํผ ํธํ ๋ชจ๋์ฝ ์์ ์นตํ ์ผ๊ณผ "์ธ๊ณ์ ์ผ๋ก ์๊ฐ์๋ฐ์ ์์ ํ๋ ์ดํธ"๋ก ์น์ํ ๋ถ์๊ธฐ๋ฅผ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค.
Not "Guacamole"๋ฐ Burrito "The King"๊ณผ ๊ฐ์ด ์๊ท ์ ๊ณ ๊ธฐ, ๋์คํฐ ๋ฐ ์บ๋น์ด๊ฐ ๋ค์ด๊ฐ ์๋ฆฌ๋ฅผ ์ ๋ณด์ ๋๋ค. ํฌ์นด ๋ง๋๋ RAMMY ์์ ์์ํ ์ ์ ฐํ Victor Albisu๊ฐ ๋ฉ์์ฝ ์์์ ์์ ์ ๋ฐฉ์์ผ๋ก ์๋ฆฌํ๋ ๊ณณ์ ๋๋ค.
์ธ๋ จ๋ 1940 ๋ ๋ ๋ถ์๊ธฐ๋ฅผ ์๋ํ๋ ๋์คํธ๋ฆญํธ ChopHouse & Brewery ์ฌ๋ด ์์กฐ์ฅ์ ์์ ๋งฅ์ฃผ์ ๋ฏธ๊ตญ ๊ณ ์ ์ ํน์ง์ผ๋กํ๋ ๋ฉ๋ด๋ฅผ ์ ๊ณตํ๋ ์น๊ทผํ ๋๋ค์ ๋๋ค. ์ ์๋ ค์ง ํ์ง ์๋น๊ฐ Ashok Bajaj๋ ์ต๊ทผ ์ง์คํด์์ ์๊ฐ์๋ฐ์ ์ฌ๋ฆฌ๋น์ ๋ํ ์ด์ (๋ฐ ๋์)์์ ๊ฐ์ฅ ์นญ์ฐฌ๋ฐ๋ ๋ ์คํ ๋ ์ค ํ๋ ์ธ ์ธ๋์ธ ํจ์ ํซ์คํ ๋ค์ ์์ต๋๋ค. ๋ผ์ ์นด.
์์ฅ์์ ์ ์ ํ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ฌ ๋ณด์ผ ๋ฆฌ์ ๋ ํนํ ํํ์ค๋ฅผ ํตํด ์ ํต ๋ฐ๋ฅด์ ๋ก๋ ์์ฅ ๊ฒฝํ์ ์ฌํํ๊ณ ๊ณ ์ ์ ์ธ ์คํ์ธ ์๋ฆฌ๋ฅผ ์ ๋ณด์ ๋๋ค. ์ก๋ฅ, ํด์ฐ๋ฌผ, ์ฑ์ ์ต์ ์ค์์ ์ ํํ์ฌ ์ํ์์ ๋๋ ๋จน๊ฑฐ๋์ด ๋์์ ๋ฐค์์๋ ์ ฐํ ๋ฉ๋ด์์ ๋ชจํ์ ์ฆ๊ธฐ๊ณ ์ฃผ๋ฌธํ์ธ์.
์ด๋ฒคํธ ์ ์ ๊ฐ๋จํ ์์์ ์ฐพ๊ณ ๊ณ์ญ๋๊น? ์ฐจ์ด ์ ์๋ฌผ ๊ธฐ๋ฐ ํ์ฝ๋ ๊ตฌ์ด ๋ฒํฐ ๋ ์ค์ฟผ์์ ์ผ์ ์น์ฆ, ์นํฌ ํ ์๊ตฌ๋ฅดํธ, ์ฅ์์ ํ ๋ฅดํฐ์ผ ์ฌ์ด์ ์์ฐฉ ๋ ๋ฏผํธ์ ๊ฐ์ ์ฆ๊ฑฐ์ด ์กฐํฉ์ผ๋ก ํ์ง ์์ฐ์๋ค์๊ฒ ๊ฒฝ์๋ฅผ ํํฉ๋๋ค. ํ์ฝ๋ ํํ, ํ๋ธ ํ์คํ ๋ฐ ํ ํผํ๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ํฌ์ด ์ข์ํ๋ ๋ น์ ์์ ํฌํจํ์ฌ ์ ์ ํ๋ฉด๊ณผ ์ ์ด์ธ๋ฆฝ๋๋ค.
๋ฐ์ดํธ ๋์ดํธ ํํธ
ํ ์ฟผํฐ์ ์ฐจ์ด๋ ํ์ด์ ๊ตญ์ ์ ์ธ ๋ถ์๊ธฐ๋ ์ธ๋ จ๋ ๋ฐ์ดํธ ๋์ดํธ๋ก ์ธ๊ธฐ์๋ ์ฅ์์ด๊ธฐ๋ํฉ๋๋ค. ์ฌ๋ ์๋ ์์ฌ ํ ์ฌ์ง์์ด ํ ์ด๋ธ์ ์์ฝ ํ ๊ฒ์ ๋๋ค ํผ ์ฌ๋ผ, Fabio ๋ฐ Maria Trabocchi์ ๋ฏธ์๋ญ ๋ณํ ์ดํ๋ฆฌ์ ๋ ์คํ ๋.
ํผํผํ ๋ฐ์นธ ๋ ๋, Not Your Grandmother 's Chardonnay ๋ฐ ์คํํด๋ง ๋ก์ ๋ฅผ ๋ง๋ณด์ญ์์ค. ํ๋ผ์ดํธ ์์ธ ๋ฐ (์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ๊ฐ์ฅ ์ข์ํ๋ ๊ฒ ์ค ํ๋)๋ 20 ๊ฐ ์ด์์ ์์ธ ์ค์์ 500 ๊ฐ ์ด์์ ๋ค๋ฅธ ์์ธ ํญ๊ณตํธ์ ์ํ ๋ชฉ๋ก์ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค. ๋จํธ-์๋ด ์๋ฏ๋ฆฌ์ ํ์ด ์์ ํ vino ๋ฐ๋ ๊ณ ์ ์ ์ผ๋ก ํ๋ จ ๋ ์๋ฆฌ์ฌ James Barton์ด ๋ง๋ ํ ๋งํ ๋ฌผ์ ๊น์น ์ค์ง์ด์ ์ฐธ์น ํฌ๋ฃจ๋ ๊ฐ์ ๊ณ์ ์๋ฆฌ๋ก ๋ฐฐ๊ณ ํ ์์ฌ๋ฅผํฉ๋๋ค.
1900 ๋ ๋ ์ด์ ์ ์ ๊น์ ์ํ์ ์์นํ ์์ฝํ์ ์ธ๋ จ๋ ๋ชจ์๊ณผ ๋๋์ ์ ์งํ๋ ์ผ๋ จ์ ๋์์ธ ์ ์ผํธ๋ฅผ ๊ฐ์ถ ๋ฉ์ง ๋ค์ธต ๋ ์คํ ๋์ ๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ฐ๋ฆฌ๋ ๋จ๋ถ ์๋ฆฌ์ ์์์ ํ๋ฏธ๋ฅผ ํผํฉ ํ ์์์ ๋ํด ์์ง ์ด์ผ๊ธฐํ์ง ์์์ต๋๋ค. ํ๊ธด ๋ฉ๊ธฐ์ ๊ฐ์ ๊ณ ์ ์ ๋ฏผํธ -jalapeรฑo aioli๋ก ๊ฐํ๋๊ณ ๋๋ฌ์ด ํ๋ผ์ด๋ ์นํจ์ ๊ฟ ๊ณ ์ถ์ฅ ์์ค ๋ ธ๋ฆฌ ํ๋ ์ดํฌ๋ก ๋ง๋ฌด๋ฆฌ๋ฉ๋๋ค.
์ข ๋ ๋์ค ๋ฌธํ ์นํ์ ์ธ ๊ฒ์ ์ฐพ๊ณ ์๋ค๋ฉด ํ์ค ์คํ (๋ฐ ์๋น๊ฐ) Giuiliana์ Bill Rancic์ด ์ต๊ทผ ๋ ์คํ ๋์ DC ์ ์ด ๊ธฐ์ง๋ฅผ ์ด์์ต๋๋ค. RPM ์ดํ๋ฆฌ์์ด.
๋ ๋ง์ ๋ณผ๊ฑฐ๋ฆฌ