현지 인기 메뉴부터 크리올 요리와 카리브해 요리에 이르기까지 이 신뢰할 수 있는 레스토랑은 디스트릭트의 식사 장면을 정의합니다.
지구에서만큼 많은 변화를 목격 한 사람은 거의 없습니다. 버지니아 알리, 남편 Ben과 함께 DC 기관을 열었습니다. 벤의 칠리 그릇 on U 스트리트 1958 년 XNUMX 월. DC의 시그니처 핫도그, 반 연기, Ali 가족은 활동가와 지역 경찰 및 소방관 모두에게 봉사하기 위해 통행 금지 이후에도 열려 있었기 때문에 1968 년 Martin Luther King, Jr의 암살 이후의 인종 폭동 동안 독특한 역할을했습니다. 레스토랑은 1960년대와 1970년대에 부패로 이어진 1980년대 후반 폭동, 80년대 후반에 메트로의 그린 라인 건설 및 궁극적으로 식당 및 레스토랑으로 U 스트리트 지역의 재활성화를 이끈 후 시간의 시험을 견뎠습니다. 밤문화의 메카. Ben's가 성공했다고 말하는 것은 과소평가된 것입니다. 그 기이한 가게는 Barack Obama 대통령과 셀 수 없이 많은 유명인들을 접대한 곳이기 때문입니다.
오리, Jeanine Prime이 설립한 트리니다드 요리를 워싱턴 DC로 옮겨왔습니다. 레스토랑의 이름은 트리니다드에서 영국 통치 기간 동안 노예가 된 아프리카인들이 수수한 사탕수수 밭에서 따온 것입니다. 이 비극에서 Cane은 커민 양념 삼겹살과 피멘토 훈제 저크 윙과 같은 요리와 함께 스페인, 프랑스, 동아시아 및 인도 풍미를 추가로 특징으로 하는 메뉴를 고안했습니다. 다양한 카레와 처트니와 함께 제공되는 인도 빵이 특징인 Paratha Tiffin Box를 맛보십시오. 케인은 DC의 2020 미슐랭 가이드에서 빕 구르망으로 선정되었습니다.
소울 푸드에 대한 고전적인 표현으로 지역 및 국가적으로 인정받은 Oohh 's & Aahh 's 이 지역에서 태어나고 자란 저명한 셰프 오지 애보트가 이끈다. 노 프릴 레스토랑은 할머니의 부엌에 들어간 것처럼 느끼게 할 남부의 편안함을 제공합니다. 날개 (바비큐, 버팔로, 레몬 페퍼, 데리야키 중에서 선택)와 마찬가지로 호각 생선도 사랑받는 반면, 마카로니와 치즈, 콘 브레드와 같은면은 무시할 수 없습니다.
브론즈 / 알렉스 클리러
Afrofuturism에서 영감을 얻은 Keem Hughley는 혁신, 요리법 및 아프리카 디아스포라 문화를 통해 Alonzo Bronze의 신화적인 이야기를 들려줍니다. 이야기가 내내 펼쳐진다 브론즈의 메뉴는 까맣게 탄 유자 오징어, 야생 고추 새우, 소꼬리 조림, Sun Ra 테마 칵테일과 함께 청동기 민족의 문화 여행과 카리브해 정착을 반영합니다.
세계에서 가장 오래된 소울 푸드 레스토랑으로 선정 된 플로리다 애비뉴 그릴 1944년 문을 연 이래 지금까지 친절과 정성을 다한 음식으로 고객을 대하고 있습니다. 기업가 Imar Hutchins는 2005년 전에 Wilson 가족이 소유하고 관리했던 Grill을 40년에 구입했습니다. Hutchins는 레스토랑의 모든 매력과 풍미를 그대로 유지했습니다. 하루 종일 아침 식사를 즐기거나 옥수수 머핀과 양면과 함께 제공되는 인기 있는 가정식 저녁 식사 중 하나를 위해 들러야 합니다.
인기 스위트 홈 카페 에 스미소니언 국립 아프리카 계 미국인 역사 문화 박물관쉐프 제롬 그랜트 (Jerome Grant)가 이끄는, 박물관 컬렉션만큼 방대하고 매력적이며 복잡한 역사적인 요리 여행으로 여러분을 안내합니다. 레스토랑은 남부 농업, 크리올 해안, 북부 및 서부 산맥의 네 가지 지역을 대표하는 음식을 제공합니다. Grant의 처음부터 요리하고 현지 재료를 사용하여 고구마 빵 위에 군침이 도는 메기 포 보이 또는 쇠고기 양지머리 샌드위치를 만듭니다.
20 년이 넘도록 꾸며지지 않았지만 사랑받는이 캐리 아웃 장소는 H 스트리트 NE. 슬프게도 그 전설적인 위치는 최근에 문을 닫았지만 여전히 맛볼 수 있습니다. 호레이스 앤 디 키스 Takoma의 그들의 자리에서 그리고 그들의 음식 트럭 도시 전체에 튀어 오릅니다. 현지인들은 튀긴 생선, 크랩 케이크, 맥과 치즈, 허쉬 강아지, 콩 파이에 대해 열광합니다. 잘못하기는 어렵습니다.
당신은 알고 계십니까 미국 의회 MIT에서 교육을받은 엔지니어가 소유 한 부티크 베이커리의 고향입니다. 글쎄, 당신은 지금. 달콤한 로비Barracks Row에 기반을두고있는는 국제적으로 영감을받은 달콤한 간식을 만드는 독학 식 페이스트리 셰프 인 Winnette McIntosh Ambrose 박사가 소유하고 있습니다. Winnette는 Food Network의 컵 케익 전쟁 The Sweet Lobby를 열고 몇 달 만에 그녀를 스타로 바꾸고 마카롱, 쇼트 브레드, 에클 레어를 갈망하는 사람들을위한 꼭 들러야 할 상점으로 변모했습니다.
네 그릴 40 년 전 자메이카 출신 인 Earl Chinn이 자신의 토착 요리를 수도로 가져갈 기회를 발견했습니다. 식당은 현재이 지역에 XNUMX 곳의 위치가 있으므로 Chinn이 제대로 전화를 걸었다 고 말할 수 있습니다. Negril의 메뉴는 코코 빵에서 저크 치킨, 럼 케이크 및 코코넛 커스터드 타트와 같은 군침이 도는 디저트에 이르기까지 자메이카 및 카리브해의 대표적인 주류로 채워져 있습니다.
Fried Rice Collective (지구에 새로운 종류의 패스트 캐주얼 아시아 요리를 제공 한 팀)의 최신 작품 치코)이다 안주 in Dupont Circle. The Source and CHIKO에서 Fried Rice Collective 셰프 / 파트너 Scott Drewno와 함께 일했던 수석 셰프 Angel Barreto는 이전에 DC에서 볼 수 없었던 수준의 한국 요리를 선보입니다. 현대적인 요리가 한국의 전통 맛과 어우러져 대추로 완성된 프라이드 치킨, 화이트 바베큐 소스, 매운 고추장 소스와 같은 감칠맛 나는 즐거움을 선사합니다.
에서 손가락으로 핥는 훈제 고기를 즐기십시오. DC시티 스모크하우스, pitmaster Shawn McWhirter의 완벽한 바베큐가 기다리고 있습니다. 미국 특산품에 대한 DCity의 나무 훈제 변형에는 아보카도, 토마토 및 치 폴레 아이올리로 높이 쌓인 삼겹살과 칠면조 가슴살을 곁들인 Meaty Palmer와 같은 서사시 샌드위치가 포함됩니다. 우리는 또한 구덩이 훈제 닭 날개, 양지머리, 갈비뼈의 열렬한 팬입니다. 모두.
일주일 내내 브런치를 제공합니다. 밀크 앤 허니 카페 아틀란타에 뿌리를 두고 있으며 메릴랜드주 보위 앤 칼리지 파크와 버지니아주 알렉산드리아에 지점을 두고 있는 수상 경력에 빛나는 레스토랑입니다. DC의 H Street NE 지점이 곧 오픈될 예정입니다. 레스토랑은 간단한 아침 식사 모임이나 친구 및 가족과 함께 축하 브런치를 즐기기에 완벽한 장소입니다. Milk & Honey의 수석 셰프인 Sammy Davis는 Chopped and Chopped Redemption 졸업생이며 그의 비즈니스 파트너인 Monique Rose는 업계의 베테랑입니다. 두 사람은 함께 몇 번이고 다시 돌아올 수 있는 남부 인기 메뉴로 가득 찬 메뉴를 만들었습니다.
생선비늘 자연산 생선과 꽃게를 신선하게 재해석하여 해산물에 대한 새로운 사랑을 불러일으킵니다. 캐리비안과 아시아 문화에서 영감을 받은 셰프 헨리 브랜든 윌리엄스(Henry Brandon Williams)는 볼락, 얼룩무늬 송어, 마히마히, 알래스카 연어 등이 포함된 계절별 메뉴를 제공합니다. Williams는 자연산 생선으로 버거, 치즈스테이크, 샌드위치 및 기타 영혼이 담긴 앙트레를 만들어 건강하고 지속 가능하며 잊을 수 없는 식사를 만듭니다.
당신은 찾을 수 있습니다 에티오피아의 H Street의 서쪽 시작점에 있습니다. 편안한 동네 분위기와 지속적으로 훌륭한 음식으로 인해 DC에서 가장 인기 있는 거리 중 하나의 필수품이 되었습니다. 이곳의 분위기는 아늑하고 음식은 함께 나누기에 완벽합니다. Awaze Tibs: 베르베레 소스, 양파, 토마토, 고추로 볶은 프라임 비프 큐브를 맛보세요. 고기를 먹지 않습니까? 채식 샘플러는 필수품입니다.
At 도로소울푸드 Shaw에서는 미슐랭 스타 셰프 Elias Taddesse가 전통적인 미국식 소울 푸드에 에티오피아 스타일의 프라이드 치킨, 특별한 맥앤치즈, 심지어 비건 크리스피 텐더까지 에티오피아 풍미를 더합니다. 에티오피아 태생이며 프랑스 교육을 받은 요리 혁신가는 음식의 모든 재료에 이야기를 전하고 지역 사회에 변화를 일으키기를 희망하며 그 노력으로 인정을 받았습니다. 그는 James Beard 준결승 진출자이자 지역 요리 부문 결승 진출자였습니다. RAMMY 올해의 떠오르는 요리 스타상.
U Street 복도 바로 바깥쪽에, 스파이시 워터 아프리칸 그릴 코트디부아르의 수도인 아비장의 길거리 음식에서 영감을 받은 요리를 선보입니다. 원래 동부 시장의 필수품이었던 설립자 Duraine Kouassi는 2023년 XNUMX월에 매장을 오픈하여 동일한 전통 요리를 소화하기 쉬운 형식으로 판매했습니다. 통닭을 선택하지 않는 한 말이죠. Kouassi는 가족을 위해 요리를 하며 자랐으며 Spicy Water가 고객이 집처럼 느끼고 서아프리카의 밤문화와 요리의 광경과 냄새를 상기할 수 있는 공간이 되기를 바랍니다.
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