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에티오피아 다이닝

워싱턴 DC의 20명 이상의 흑인 셰프 및 흑인 소유 레스토랑 및 바



현지 인기 메뉴부터 크리올 요리와 카리브해 요리에 이르기까지 이 신뢰할 수 있는 레스토랑은 디스트릭트의 식사 장면을 정의합니다.

DC의 강력한 아프리카 계 미국인 역사와 전 세계의 재능있는 기업가와 요리사에게 인기있는 상륙 장소로서의 지위는 이미 번성하는 흑인 요리사와 흑인 소유의 레스토랑과 바의 커뮤니티에 추가되었습니다. 방문 할 때마다 경험할 수있는 것이 너무 많습니다. 모든 별의 요리를 맛보고 각 예약을 통해 커뮤니티를 지원하십시오. EatOkra 앱, 발자취를 추적 현지 흑인 요리사의 하루 달력에 연간을 표시하십시오. 블랙 레스토랑 위크, 훌륭한 식사 거래와 독점 프로그램을 이용할 수 있을 때.
 

아래에는 재능 있는 셰프와 DC를 집으로 부르는 지역 유색인종 사업주를 인정하는 레스토랑, 바, 카페가 정리되어 있습니다. 먼 나라로 여행을 떠나는 사람도 있고, 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 현지 DC 분위기와 맛을 선사하는 사람도 있습니다. 그들이 모두 공유하는 것은 그들이 DC의 레스토랑 장면을 정의하고 당신을 파고들도록 초대한다는 것입니다.

01

벤의 칠리 그릇

벤의 칠리볼 벽화

지구에서만큼 많은 변화를 목격 한 사람은 거의 없습니다. 버지니아 알리, 남편 Ben과 함께 DC 기관을 열었습니다. 벤의 칠리 그릇 on U 스트리트 1958 년 XNUMX 월. DC의 시그니처 핫도그, 반 연기, Ali 가족은 활동가와 지역 경찰 및 소방관 모두에게 봉사하기 위해 통행 금지 이후에도 열려 있었기 때문에 1968 년 Martin Luther King, Jr의 암살 이후의 인종 폭동 동안 독특한 역할을했습니다. 레스토랑은 1960년대와 1970년대에 부패로 이어진 1980년대 후반 폭동, 80년대 후반에 메트로의 그린 라인 건설 및 궁극적으로 식당 및 레스토랑으로 U 스트리트 지역의 재활성화를 이끈 후 시간의 시험을 견뎠습니다. 밤문화의 메카. Ben's가 성공했다고 말하는 것은 과소평가된 것입니다. 그 기이한 가게는 Barack Obama 대통령과 셀 수 없이 많은 유명인들을 접대한 곳이기 때문입니다.

02

오리

오리, Jeanine Prime이 설립한 트리니다드 요리를 워싱턴 DC로 옮겨왔습니다. 레스토랑의 이름은 트리니다드에서 영국 통치 기간 동안 노예가 된 아프리카인들이 수수한 사탕수수 밭에서 따온 것입니다. 이 비극에서 Cane은 커민 양념 삼겹살과 피멘토 훈제 저크 윙과 같은 요리와 함께 스페인, 프랑스, ​​동아시아 및 인도 풍미를 추가로 특징으로 하는 메뉴를 고안했습니다. 다양한 카레와 처트니와 함께 제공되는 인도 빵이 특징인 Paratha Tiffin Box를 맛보십시오. 케인은 DC의 2020 미슐랭 가이드에서 빕 구르망으로 선정되었습니다.

03

Oohh 's & Aahh 's

소울 푸드에 대한 고전적인 표현으로 지역 및 국가적으로 인정받은 Oohh 's & Aahh 's 이 지역에서 태어나고 자란 저명한 셰프 오지 애보트가 이끈다. 노 프릴 레스토랑은 할머니의 부엌에 들어간 것처럼 느끼게 할 남부의 편안함을 제공합니다. 날개 (바비큐, 버팔로, 레몬 페퍼, 데리야키 중에서 선택)와 마찬가지로 호각 생선도 ​​사랑받는 반면, 마카로니와 치즈, 콘 브레드와 같은면은 무시할 수 없습니다.

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브론즈

브론즈 레스토랑 그랜드 오픈

브론즈 / 알렉스 클리러

Afrofuturism에서 영감을 얻은 Keem Hughley는 혁신, 요리법 및 아프리카 디아스포라 문화를 통해 Alonzo Bronze의 신화적인 이야기를 들려줍니다. 이야기가 내내 펼쳐진다 브론즈의 메뉴는 까맣게 탄 유자 오징어, 야생 고추 새우, 소꼬리 조림, Sun Ra 테마 칵테일과 함께 청동기 민족의 문화 여행과 카리브해 정착을 반영합니다.

05

듀켐 에티오피아

DC는 아프리카 국가의 맛있는 요리를 제공하는 수많은 레스토랑으로 인해 종종 "작은 에티오피아"라고 불립니다. 듀켐 에티오피아 XNUMX년 이상 동안 다른 제품보다 우위에 있었으며 Kitfo(칠리 가루 기반 향신료 혼합 및 정제 버터에 절인 다진 생 쇠고기) 및 tibs(뜨겁거나 순하게 제공될 수 있는 볶은 고기)와 같은 특산품을 좋아하는 사람들에게 사랑받고 있습니다. U 스트리트 이웃. Dukem의 식사 플래터 스타일 중 하나에 빠지는 것은 DC 식사 애호가에게는 필수입니다.

06

플로리다 애비뉴 그릴

세계에서 가장 오래된 소울 푸드 레스토랑으로 선정 된 플로리다 애비뉴 그릴 1944년 문을 연 이래 지금까지 친절과 정성을 다한 음식으로 고객을 대하고 있습니다. 기업가 Imar Hutchins는 2005년 전에 Wilson 가족이 소유하고 관리했던 Grill을 40년에 구입했습니다. Hutchins는 레스토랑의 모든 매력과 풍미를 그대로 유지했습니다. 하루 종일 아침 식사를 즐기거나 옥수수 머핀과 양면과 함께 제공되는 인기 있는 가정식 저녁 식사 중 하나를 위해 들러야 합니다.

07

스위트 홈 카페

인기 스위트 홈 카페 에 스미소니언 국립 아프리카 계 미국인 역사 문화 박물관쉐프 제롬 그랜트 (Jerome Grant)가 이끄는, 박물관 컬렉션만큼 방대하고 매력적이며 복잡한 역사적인 요리 여행으로 여러분을 안내합니다. 레스토랑은 남부 농업, 크리올 해안, 북부 및 서부 산맥의 네 가지 지역을 대표하는 음식을 제공합니다. Grant의 처음부터 요리하고 현지 재료를 사용하여 고구마 빵 위에 군침이 도는 메기 포 보이 또는 쇠고기 양지머리 샌드위치를 ​​만듭니다.

08

Horace & Dickie의 해산물 캐리 아웃

20 년이 넘도록 꾸며지지 않았지만 사랑받는이 캐리 아웃 장소는 H 스트리트 NE. 슬프게도 그 전설적인 위치는 최근에 문을 닫았지만 여전히 맛볼 수 있습니다. 호레이스 앤 디 키스 Takoma의 그들의 자리에서 그리고 그들의 음식 트럭 도시 전체에 튀어 오릅니다. 현지인들은 튀긴 생선, 크랩 케이크, 맥과 치즈, 허쉬 강아지, 콩 파이에 대해 열광합니다. 잘못하기는 어렵습니다.

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누비 건 카페

소유주 Vernon과 Lynn Woodland는 다음에서 100 % 비건 메뉴를 요리합니다. 누비 건 카페, DC에 두 곳, 메릴랜드 주 칼리지 파크와 버지니아 주 리치몬드에 다른 곳이 있습니다. 더 우드 랜즈는 모든 사람에게 호소력이있는 비건 음식을 만들고, 프라이드 치킨 샌드위치와 치즈 버거를 창의적으로 만들면서 허브도 제공하는 것을 목표로합니다. 퀴 노아, 병아리 콩, 생강 향 두부.

10

부콤 카페

주민 아담스 모건 모든 것을 알다 부콤 카페, 뛰어난 서아프리카 요리로 손님들을 현혹시키는 이웃의 필수품입니다. 세네갈이 원산지인 우유 쌀 디저트인 구시와 손으로 먹는 끈적끈적한 반죽인 푸푸가 있습니다. 우리는 졸로프 쌀도 꼭 먹어봐야 한다고 들었습니다. Bukom은 또한 강력한 칵테일과 케냐 맥주를 제공하고 주말 밤에는 라이브 레게 음악을 개최합니다.

11

달콤한 로비

당신은 알고 계십니까 미국 의회 MIT에서 교육을받은 엔지니어가 소유 한 부티크 베이커리의 고향입니다. 글쎄, 당신은 지금. 달콤한 로비Barracks Row에 기반을두고있는는 국제적으로 영감을받은 달콤한 간식을 만드는 독학 식 페이스트리 셰프 인 Winnette McIntosh Ambrose 박사가 소유하고 있습니다. Winnette는 Food Network의 컵 케익 전쟁 The Sweet Lobby를 열고 몇 달 만에 그녀를 스타로 바꾸고 마카롱, 쇼트 브레드, 에클 레어를 갈망하는 사람들을위한 꼭 들러야 할 상점으로 변모했습니다.

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네그릴 자메이카 식당

네 그릴 40 년 전 자메이카 출신 인 Earl Chinn이 자신의 토착 요리를 수도로 가져갈 기회를 발견했습니다. 식당은 현재이 지역에 XNUMX 곳의 위치가 있으므로 Chinn이 제대로 전화를 걸었다 고 말할 수 있습니다. Negril의 메뉴는 코코 빵에서 저크 치킨, 럼 케이크 및 코코넛 커스터드 타트와 같은 군침이 도는 디저트에 이르기까지 자메이카 및 카리브해의 대표적인 주류로 채워져 있습니다.

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Sankofa

영화 제작 커플 인 Haile과 Shirikiana Gerima는 1998 년에이 사랑스러운 서점과 카페를 설립했으며, 1993 년 영화의 이름을 따서 명명했습니다. 내부에는 Gerimas 작업의 대부분이 그랬던 것처럼 아프리카 디아스포라에 초점을 맞춘 책과 비디오가 있습니다. 아침 식사, 파니니, 랩, 스무디, 심지어 피자까지 제공하는 카페도 제공하는 커뮤니티 전초 기지 Sankofa 영화 상영 및 시 낭독을 포함한 이벤트를 자주 개최합니다.

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포 보이 짐

이 가족 소유의 바와 그릴 이제 DC에있는 두 개의 위치가 있습니다. H 스트리트 NE, 다른 . 카리브해 요리법은 디스트릭트 포 보이 (등심 스테이크, 베이컨, 프로 볼 로네, 새우, 레물 라드 소스) 및 Gumbo on H (andouille 소시지, 새우, 케이준 스타일 치킨, 파 쌀). Po Boy Jim은 브런치와 심야 식사도 제공하므로 토요일 늦은 밤과 일요일 이른 아침 목적지 목록에 있어야합니다.

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안주

Fried Rice Collective (지구에 새로운 종류의 패스트 캐주얼 아시아 요리를 제공 한 팀)의 최신 작품 치코)이다 안주 in Dupont Circle. The Source and CHIKO에서 Fried Rice Collective 셰프 / 파트너 Scott Drewno와 함께 일했던 수석 셰프 Angel Barreto는 이전에 DC에서 볼 수 없었던 수준의 한국 요리를 선보입니다. 현대적인 요리가 한국의 전통 맛과 어우러져 대추로 완성된 프라이드 치킨, 화이트 바베큐 소스, 매운 고추장 소스와 같은 감칠맛 나는 즐거움을 선사합니다.

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MLK 델리

DC가 반 연기와 고고 음악을 지도에 넣었지만 또 다른 고향 영웅은 멈보 소스입니다. 이 매콤 달콤한 혼합물은 날개, 피자, 그리고 거의 모든 음식에 잘 어울립니다. 에서 MLK 델리 in 콩그레스 하이츠, 시그니처 소스는 브리오슈 번에 제공되는 Mr. Luke의 프라이드 치킨 샌드위치를 ​​장식합니다. 델리는 또한 풍성한 Reubens에서 무거운 크랩 케이크에 이르기까지 모든 종류의 고전을 제공합니다. 그중 하나를 손수 만든 레모네이드와 짝을 이루면 천국에 있습니다.

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DC시티 스모크하우스

에서 손가락으로 핥는 훈제 고기를 즐기십시오. DC시티 스모크하우스, pitmaster Shawn McWhirter의 완벽한 바베큐가 기다리고 있습니다. 미국 특산품에 대한 DCity의 나무 훈제 변형에는 아보카도, 토마토 및 치 폴레 아이올리로 높이 쌓인 삼겹살과 칠면조 가슴살을 곁들인 Meaty Palmer와 같은 서사시 샌드위치가 포함됩니다. 우리는 또한 구덩이 훈제 닭 날개, 양지머리, 갈비뼈의 열렬한 팬입니다. 모두.

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여기 특종

기업가 Karin Sellers가 뒤에 있습니다. 여기 특종입니다에서 큰 호평을 받았습니다. 컬럼비아 하이츠. 메뉴에는 선택할 수있는 12 가지 아이스크림 (소금 캐러멜, 버터 피칸 및 생일 케이크 포함), 다양한 파이와 쿠키 및 시그니처 밀크 셰이크가 포함되어 있습니다. 판매자도이 지역 출신이며 Here 's the Scoop을 인근 하워드 대학의 학생들이 어울리고 도시의 다음 기업가가 탄생 할 수있는 커뮤니티 허브로 만들기 위해 노력하고 있습니다. 그녀는 또한 신흥 베이커를 고용하고 멘토링합니다.

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밀크 앤 허니 카페

일주일 내내 브런치를 제공합니다. 밀크 앤 허니 카페 아틀란타에 뿌리를 두고 있으며 메릴랜드주 보위 앤 칼리지 파크와 버지니아주 알렉산드리아에 지점을 두고 있는 수상 경력에 빛나는 레스토랑입니다. DC의 H Street NE 지점이 곧 오픈될 예정입니다. 레스토랑은 간단한 아침 식사 모임이나 친구 및 가족과 함께 축하 브런치를 즐기기에 완벽한 장소입니다. Milk & Honey의 수석 셰프인 Sammy Davis는 Chopped and Chopped Redemption 졸업생이며 그의 비즈니스 파트너인 Monique Rose는 업계의 베테랑입니다. 두 사람은 함께 몇 번이고 다시 돌아올 수 있는 남부 인기 메뉴로 가득 찬 메뉴를 만들었습니다.

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하프스모크

전 투자 분석가 Andre McCain이 설립 한 하프스모크 가스트로 펍, 레스토랑 및 카페가 결합되어 있습니다. 플로리다 애비뉴 핫스팟은 이름을 딴 DC 요리로 잘 알려져 있습니다. 그러나, 그 메뉴 그것보다 훨씬 더 깊습니다. 스낵 타임 상품에는 크랩 프라이와 맥앤 치즈 바이트와 같은 재미있는 아이템이 포함되어 있으며 메인 이벤트에서는 잠 발라야, 새우와 밀가루, 버터 플라이 치킨과 같은 요리로 가득합니다. 그만큼 버터 미업 메뉴 맛있는 샌드위치가 쌓여 있고 HalfSmoke도 브런치를합니다.

21

더 H 레스토랑

Martel Stone은 내부에 있는 H 레스토랑의 수석 셰프입니다. 집결지, 가입을 요청할 수 있는 선별된 DC 커뮤니티 온라인. Stone은 다음과 같은 리얼리티 쇼에서 DC를 잘 대표했습니다. 알렉스 대 미국다진 차세대. H 레스토랑에서 셰프는 미국 요리와 아프리카 요리를 결합하여 자신의 배경과 해외 여행을 반영한 메뉴를 만듭니다.

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더 파크 앳 포틴스

14번 레스토랑 내부 공원

14 일의 공원

14 일의 공원 목요일부터 토요일 오후 5시부터 7시까지 검은 연어, 저크 윙, 캐리비안 라이스를 곁들인 크랩 케이크를 제공하며 그 후에는 클럽의 라운지 같은 분위기가 펼쳐집니다. 그러나 가장 뜨거운 예약은 주말 브런치, 바닥없는 미모사와 무제한 음식으로 먹는 사람을 대합니다. 

23

생선비늘

생선비늘 자연산 생선과 꽃게를 신선하게 재해석하여 해산물에 대한 새로운 사랑을 불러일으킵니다. 캐리비안과 아시아 문화에서 영감을 받은 셰프 헨리 브랜든 윌리엄스(Henry Brandon Williams)는 볼락, 얼룩무늬 송어, 마히마히, 알래스카 연어 등이 포함된 계절별 메뉴를 제공합니다. Williams는 자연산 생선으로 버거, 치즈스테이크, 샌드위치 및 기타 영혼이 담긴 앙트레를 만들어 건강하고 지속 가능하며 잊을 수 없는 식사를 만듭니다.

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에티오피아의

에티오피아 다이닝

당신은 찾을 수 있습니다 에티오피아의 H Street의 서쪽 시작점에 있습니다. 편안한 동네 분위기와 지속적으로 훌륭한 음식으로 인해 DC에서 가장 인기 있는 거리 중 하나의 필수품이 되었습니다. 이곳의 분위기는 아늑하고 음식은 함께 나누기에 완벽합니다. Awaze Tibs: 베르베레 소스, 양파, 토마토, 고추로 볶은 프라임 비프 큐브를 맛보세요. 고기를 먹지 않습니까? 채식 샘플러는 필수품입니다.

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도로소울푸드

도로 소울 푸드 비스킷

At 도로소울푸드 Shaw에서는 미슐랭 스타 셰프 Elias Taddesse가 전통적인 미국식 소울 푸드에 에티오피아 스타일의 프라이드 치킨, 특별한 맥앤치즈, 심지어 비건 크리스피 텐더까지 에티오피아 풍미를 더합니다. 에티오피아 태생이며 프랑스 교육을 받은 요리 혁신가는 음식의 모든 재료에 이야기를 전하고 지역 사회에 변화를 일으키기를 희망하며 그 노력으로 인정을 받았습니다. 그는 James Beard 준결승 진출자이자 지역 요리 부문 결승 진출자였습니다. RAMMY 올해의 떠오르는 요리 스타상.

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스파이시 워터 아프리칸 그릴

U Street 복도 바로 바깥쪽에, 스파이시 워터 아프리칸 그릴 코트디부아르의 수도인 아비장의 길거리 음식에서 영감을 받은 요리를 선보입니다. 원래 동부 시장의 필수품이었던 설립자 Duraine Kouassi는 2023년 XNUMX월에 매장을 오픈하여 동일한 전통 요리를 소화하기 쉬운 형식으로 판매했습니다. 통닭을 선택하지 않는 한 말이죠. Kouassi는 가족을 위해 요리를 하며 자랐으며 Spicy Water가 고객이 집처럼 느끼고 서아프리카의 밤문화와 요리의 광경과 냄새를 상기할 수 있는 공간이 되기를 바랍니다.

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