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Dabney

The Dabney in Shaw의 디너 서비스-미슐랭 스타를받은 워싱턴 DC의 로맨틱 레스토랑

워싱턴 DC에서 확인해야 할 15개 이상의 팜투테이블(Farm-to-Table) 레스토랑



DC 식당에서 현지에서 조달 된 유기농 음식으로 만든 영감을받은 요리를 즐겨보세요.

"locavore"라는 단어는 "가능한 한 현지에서 재배된 음식을 먹는 사람"으로 정의되며 많은 워싱턴 DC 레스토랑에서 규칙적인 개념입니다. 이를 염두에 두고 인근 주에서 접시에 있는 소스를 먹기 위해 꼭 가봐야 할 장소 목록을 작성했습니다.

워싱턴 DC에서 가장 인기 있고 새로운 최고의 레스토랑을 찾아보세요

01

블루 덕 선술집

안에 쏙쏙 파크 하얏트 워싱턴고급 미국 레스토랑 신선하게 약간의 가식으로 Mid-Atlantic의 현상금을 제공합니다. 다이너들은 웅장한 현관을 통해 들어오거나 오픈 키친을 통해 가족처럼 입장합니다. 계란에서 게(제철일 때)까지 거의 모든 농산물은 현지에서 공급됩니다. 각 공급업체는 아침, 점심, 저녁 메뉴에서 주연 요리에 대해 동일한 청구를 받습니다. 그 결과 사과 파이만큼이나 미국식이며, 시그니처 디저트이기도 합니다.

02

그라비타스

셰프 맷 베이커(Matt Baker) 아이비 시티 미슐랭 스타에 그라비타스, 노출된 벽돌이 많은 현대적인 공간에서 체서피크 만 유역의 맛있는 농장 간 식사를 강조합니다. 유연한 XNUMX코스 또는 XNUMX코스 테이스팅 메뉴 옵션으로 나만의 요리 모험을 선택할 수 있어 베이커의 인기 있는 다양한 요리(황다랑어 사시미와 고메 스티키 번)를 맛볼 수 있습니다. 녹색 엄지 손가락은 위층에서 칵테일을 홀짝이는 발차기를 얻을 수 있습니다. 음악원, 여기에는 꽃, 과일 및 채소로 살아있는 온실과 정원이 있습니다.

03

오리와 복숭아

새로운 미국 동네 명소 in Capitol Hill은 수석 셰프 Katarina Petonito가 이끄는 현지 및 제철 재료에 중점을 두고 세심하게 선별된 메뉴를 제공합니다. 여성이 소유하고 운영하는 이 시설은 호르몬과 항생제가 없는 천연 및 유기농 성분을 공급하고 양과 염소 유제품을 우선시합니다. 야생 버섯 폴렌타, 로티세리 북경 오리, 구운 가리비와 같은 메뉴 항목을 통해 차이를 맛보십시오.

04

차야

식물성 타코를 먹어본 적이 없거나 맛이 어떨지 이미 알고 있다고 생각되면 차야. 이 구역에서 가장 좋아하는 위치는 다음과 같습니다. 조지 타운 및 차이나타운, "farm to taco" 운임과 함께 가볍고 통풍이 잘되는 긍정적인 분위기를 발산합니다. Chaia의 지속 가능한 초점은 구운 버터넛 스쿼시와 염소 치즈, 치폴레 요거트, 옥수수 토르티야 사이에 박힌 민트와 같은 유쾌한 조합으로 현지 생산자들에게 경의를 표합니다. 타코는 팬이 좋아하는 페타, 허브 페스토 및 페피타를 곁들인 녹색 쌀을 포함하여 다양한 신선한 측면과 잘 어울립니다.

05

파머 창립

지역 및 전국 가족 농장의 농산물과 고기(노스다코타 쇠고기!)가 이 메뉴에 표시됩니다. Foggy Bottom 즐겨 찾기, 옥수수 빵, 데 빌드 에그, 풍성한 샐러드, 스크래치로 만든 파스타 및 치킨과 와플과 같은 시그니처 요리를 위해 군중이 줄을 섭니다. 집에서 짜낸 주스로 구동되는 음료는 천장이 높은 소박한 공간에서 쏟아지는 칵테일의 스타이기도합니다.

06

농부 피셔 스 베이커

워싱턴 항구의 그림 같은 배경을 배경으로 조지 타운, 농부 피셔 스 베이커 Founding Farmers와 동일한 농장 우선 접근 방식을 취하지 만 완전히 다르지만 만족스러운 경험을 제공하는 독특한 메뉴를 사용합니다. 농가 초밥, 집에서 만든 피자, 다양한 홍합 냄비 및 잠 발라야가 하이라이트이며, 고객이 아침 식사 (원하는 경우 이동)와 편안한 좌석을 즐길 수있는 First Bake를 잡기 위해 최선을 다하십시오. 설정, 해안가 전망 및 Wi-Fi 접속이 완료됩니다.

07

자작 나무 & 보리

555 맥주. 그것은 모든 대화의 시작점이되어야합니다. 자작 나무 & 보리 위층 파트너 인 ChurchKey는 활기찬 14 번가. 물론 Birch & Barley는 맥주 소믈리에 Greg Engert의 깔끔하게 선별 된 맥주 목록으로 구성된 풍미를 통해 현지 및 지역 재료를 스포츠 메뉴로 제공하는 흥미롭고 고급스러운 식사 경험을 제공합니다. 그리고 메뉴를 즐기는 가장 좋은 방법은 필수 맥주 페어링을 사용하는 것입니다.

08

꽃 아이

미국 서부의 많은 지역에 위치하여 건강한 패스트 캐주얼 체인 에 데뷔했다 안개 바닥 동네 많은 팡파르로. James Beard Award 후보자 Sam Fox, Flower Child의 아이디어는 모든 식단에 맞는 저렴한 스크래치 요리를 제공하기 위해 만들어졌습니다. 그렇습니다. 채식주의 자, 비건, 팔 레오 친구를 여기에 데려와 창의적인 샐러드와 작은 접시부터 유기농 곡물 그릇과 랩에 이르기까지 모든 것을 제공 할 수 있습니다.

09

Dabney

McCrady's와 같은 찬사를 받는 Charleston 명소의 수의사인 James Beard Award를 수상한 셰프 Jeremiah Langhorne은 이곳에서 메릴랜드와 버지니아의 요리를 탐구합니다. 미슐랭 별표 핫스팟 Shaw의 Blagden Alley에서. 장작불 난로가 있는 개방형 주방은 체서피크 해산물, 농장에서 갓 구운 채소 및 현지 육류의 제철 선택으로 빛나는 회전 시식 메뉴를 제공합니다. 촛불을 밝힌 복원된 연립 주택인 후퇴 설정은 낭만적이고 편안합니다.

10

실링 통조림 회사

The Dabney의 전 수주 셰프인 Reid Shilling은 XNUMX년 이상 동안 중부 대서양 지역의 맛있는 음식을 선보이기 위해 자신의 자리를 정했습니다. 결과는 실링 통조림 회사 를 시청하여 이에 대해 더 많은 정보를 얻을 수 있습니다. 캐피 톨 리버 프론트, 4세기 중반에 볼티모어 지역에서 운영되었던 오너 셰프의 가족 회사 이름을 따서 명명되었습니다. 계절에 따라 안내되는 메뉴에는 생 바 선택, 스낵, 다양한 작은 접시 및 현지 및 지역 고기, 야채 및 기타 재료가 포함된 공유 가능한 큰 접시가 있습니다. 실제로 매일 오후 5시~XNUMX시 앞마당에서 셰프 레이드 수확하는 모습을 보실 수 있습니다.

11

개똥 벌레

듀퐁서클에서 호텔 마데 라, 이 장기 실행 이웃이 좋아하는 로스트 치킨과 로스트 포크 립과 같은 미국식 클래식에 제철 변화를 가미하는 동시에 현지 농부와 납품업자가 제공하는 농산물도 제공합니다. 혁신적인 믹솔로지 프로그램의 칵테일로 밝고 현대적인 분위기를 보완하십시오. 지속 가능성에 대한 약속으로 레스토랑은 사용한 튀김기 기름을 재활용하고 재활용 및 퇴비화가 가능한 테이크 아웃 포장을 사용합니다.

12

센트롤리나 & 피콜리나 다 센트롤리나

센트롤리나CityCenterDC의 Palmer Alley를 따라 찾을 수 있는 은 일부는 식품 시장, 일부는 레스토랑이며 셰프 Amy Brandwein과 그녀의 지역 이탈리아 요리에 대한 숙달의 본고장입니다. 작지만 사려 깊은 제철 메뉴는 신선한 현지 재료에 의존하여 매일 직접 만든 파스타와 장작불에 구운 고기와 생선으로 이탈리아 반도를 가로지르는 미식 여행으로 손님들을 수송합니다. 골목을 건너면 당신도 찾을 수 있습니다 Piccolina da Centrolina, James Beard Award 후보자이자 전직 RAMMY Chef of the Year의 올 데이 카페로 길 건너에서 제공되는 고급 지역 요리를 보완하는 장작불 요리를 선보입니다.

13

팬시 래디쉬

모든 채식주의자에게 전화: 팬시 래디쉬 당신의 집에서 멀리 떨어져 있습니다 H 스트리트 NE. 채식주의자가 아니더라도 리치 랜도(Rich Landau)와 케이트 자코비(Kate Jacoby)가 운영하는 필라델피아 기반 식당은 방문할 가치가 있습니다. 독특한 요리에는 부드러운 프레첼(필리에게 경의를 표함)을 곁들인 루타바가 퐁듀가 포함되며 레스토랑의 이름을 딴 "팬시 래디시"는 훈제 타마리, 유자 아보카도, 김으로 플레이팅됩니다.

14

1789 레스토랑

25년 이상 동안 이 연방 시대는 역사적인 조지 타운 전설적인 DC를 수용했습니다 식당 시설. 여러 개의 식당, 16세기로 거슬러 올라가는 골동품, 놀라운 양의 우아함을 갖춘 1789 Restaurant은 이 농장에서 식탁까지 가장 좋아하는 음식의 특징이 된 고품질 제품과 현지 납품업체에 전념하고 있습니다. 알아두면 좋은 점: 재킷은 남성에게 권장되는 복장입니다.

15

Rappahannock 오이스터 바

이 복원된 세기말 굴 창고 at 부두  양식된 체사피크 굴을 생으로, 구운 후 포보이 샌드위치로 제공합니다. 워터프론트 바로 올라가서 메릴랜드 크랩 케이크와 버지니아산 비프 버거와 같은 다른 요리를 맛보세요. 현지 맥주와 흥미로운 칵테일 목록으로 모든 것을 씻어내십시오.

16

수탉과 올빼미

이름에도 불구하고 수탉과 올빼미 가금류 전용이 아닙니다. 사실, 채소는 테이스팅 메뉴에 중점을 둔 레스토랑에서 대부분의 요리의 중심 무대를 차지하며, 콘브레드 아이스크림을 곁들인 까맣게 탄 바비큐 당근을 그냥 지나칠 수 있습니다(정확하게 읽었습니다). 부부 팀인 Carey와 Yuan Tang에서 미슐랭 스타 레스토랑의 이름은 낮에 일하는 Carey("수탉")와 늦은 밤 "Owl"인 Yuan의 별명에서 유래되었습니다.

17

붉은 암탉

장작을 태우는 오븐의 딱딱거리는 소리, 시골 거주지를 본뜬 목가적인 장식, 합리적인 가격의 이탈리아식 메뉴가 바뀌었습니다. 붉은 암탉 도시에서 가장 인기있는 동네 레스토랑 중 하나로. 파스타 애호가들은 회향 소시지 라구 또는 오징어 먹물 링귀니를 곁들인 메찌 리가토니와 같은 요리에 저항하는 데 어려움을 겪을 것입니다. 이 보석은 또한 지역 도시 정원사가 지은 자체 부지에서 유기농 허브를 재배합니다. 사랑과 당근.

18

버번 스테이크

마이클 미나 레스토랑, 세련된 내부에 수납 사계 호텔, 세련된 분위기에서 푸짐한 식사를 즐기시는 분들에게 최고의 선물이 될 것입니다. 현지 농장과 Chesapeake Bay의 풍요로움은 고전적인 고기와 해산물 요리로 가득한 메뉴를 제공합니다. 18온스의 드라이 에이징 뉴욕 스트립을 맛보거나 지역 및 국가 선택을 기념하는 버번 스테이크 조개류 타워를 전체 그룹에 제공하십시오.

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