๋ฉ”์ธ ์ปจํ…์ธ ๋กœ ๊ฐ€๊ธฐ
ํšŒ์˜
์ˆ˜์ƒ‰ ์ˆ˜์ƒ‰ ์ˆ˜์ƒ‰ ์ˆ˜์ƒ‰ ์ˆ˜์ƒ‰ ์ˆ˜์ƒ‰
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ํ™ˆ

์ง€๋„ IT

mapit ์•„์ด์ฝ˜ ๋‹ซ๊ธฐ ์•„์ด์ฝ˜
์ง€์˜ฅ์˜ ์ฃผ๋ฐฉ

์ง€๊ธˆ ์›Œ์‹ฑํ„ด DC์—์„œ ๋ง›๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์ธ๊ธฐ ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘ 15๊ณณ ์ด์ƒ



์ด ์ง€์—ญ์—์„œ ๋จน๊ณ  ๋งˆ์‹ค ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์ด ๋œจ๊ฑฐ์šด ์žฅ์†Œ ์ฃผ๋ณ€์—์„œ ์™€์ธ๊ณผ ์‹์‚ฌ๋ฅผ ์ฆ๊ฒจ๋ณด์„ธ์š”.

๋†“์นœ ๊ฒฝ์šฐ๋ฅผ ๋Œ€๋น„ํ•˜์—ฌ ๋ฏธ๊ตญ์˜ ์ˆ˜๋„๋Š” ๊ณต์‹์ ์œผ๋กœ ์ฐฌ์‚ฌ๋ฅผ ๋ฐ›๋Š” ์ตœ๊ณ ์˜ ์‹๋„๋ฝ ์—ฌํ–‰์ง€๊ฐ€ ๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋””์ŠคํŠธ๋ฆญํŠธ์—๋Š” ๋ฏธ์А๋žญ ์Šคํƒ€๋ฅผ ๋ฐ›์€ ์‹๋‹น๋ถ€ํ„ฐ ๋น ๋ฅด๊ณ  ์‰ฝ๊ฒŒ ๋ง›์žˆ๋Š” ์Œ์‹์— ์ด๋ฅด๊ธฐ๊นŒ์ง€ ์–ด์ง€๋Ÿฌ์šธ ์ •๋„๋กœ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์›Œ์‹ฑํ„ด DC์˜ ๋‹ค์ด๋‹ ํ˜„์žฅ์€ ์ž…์†Œ๋ฌธ๊ณผ ์˜ˆ์•ฝ์„ ๋ถˆ๋Ÿฌ์ผ์œผํ‚ค๋Š” ์ƒˆ๋กœ์šด ์ปจ์…‰๊ณผ ํ™œ๋ ฅ์„ ๋˜์ฐพ์€ ์ธ๊ธฐ ๋ฉ”๋‰ด๋กœ ๋น›์„ ๋ฐœํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ฒดํฌ ์•„์›ƒํ•ด์•ผ ํ•  ์ตœ๊ณ ์˜ (๊ฐ€์žฅ ์ธ๊ธฐ์žˆ๋Š”) ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

 

์›Œ์‹ฑํ„ด DC ์ตœ๊ณ ์˜ ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘๊ณผ ๋ง›์ง‘

01

๊ฐœ์ธ ๋น„

์ด๊ฒƒ์€ ์žฌํ•ด์„ ์•„๋ฉ”๋ฆฌ์นธ ๋‹ค์ด๋„ˆ KNEAD Hospitality & Design(Mah-Ze-Dahr Bakery์™€ ๊ณต๋™ ์ž‘์—…)์€ ๋‹น์‹ ์„ ์˜๊ด‘์˜ ์‹œ์ ˆ๋กœ ๋ฐ๋ ค๊ฐ‘๋‹ˆ๋‹ค. ํ•˜๋ฃจ ์ค‘ ์–ธ์ œ๋“ ์ง€ ์•„์นจ ์‹์‚ฌ, ๋ฐ€ํฌ ์‰์ดํฌ ๋ฐ ๋ง›์žˆ๋Š” ์น˜์ฆˆ ๋ฒ„๊ฑฐ๋ฅผ ์ƒ๊ฐํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋‚ด์…”๋„์Šค ํŒŒํฌ์˜ ์„ผํ„ฐํ•„๋“œ ๊ฒŒ์ดํŠธ ๋ฐ”๋กœ ์•ž์— ์žˆ๋Š” Half์™€ N์˜ ์ฝ”๋„ˆ์— ์œ„์น˜ํ•œ Gatsby์˜ XNUMX์ธต ์‹๋‹น์€ ์•ผ๊ตฌ์žฅ์„ ๋‚ด๋ ค๋‹ค๋ณด๊ณ  ์žˆ์–ด ๊ฒฝ๊ธฐ ์ „ํ›„์— ์ด์ƒ์ ์ธ ์žฅ์†Œ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

02

์—ฐ๊ธฐ ๋ฐ ๊ฑฐ์šธ

๊ผญ๋Œ€๊ธฐ์— ์ž๋ฆฌ ์žก์€ AC ํ˜ธํ…” ์›Œ์‹ฑํ„ด DC ์บํ”ผํ†จ ํž ๋„ค์ด๋น„ ์•ผ๋“œ, ์—ฐ๊ธฐ ๋ฐ ๊ฑฐ์šธ ๋‚ด๋ ค๋‹ค๋ณด๋‹ค ๋ฏธ๊ตญ ๊ตญํšŒ ์˜์‚ฌ๋‹น ๊ฑด๋ฌผ DC์—์„œ ๊ฐ€์žฅ ๊ฐ•๋ ฅํ•˜๊ณ  ์„ธ๋ จ๋˜๊ณ  ๋งค๋„๋Ÿฝ๊ณ  ํŽธ์•ˆํ•œ ํƒˆ์ถœ์„ ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค neighborhood. ์ˆ˜์ œ ์นตํ…Œ์ผ๊ณผ ๋ง˜๋ณด ์†Œ์Šค ๊ธ€๋ ˆ์ด์ฆˆ๋“œ ์น˜ํ‚จ ์œ™, ์‚ผ๊ฒน์‚ด ๋ฐ๋นŒ๋“œ ์—๊ทธ, ์Šค์ฟผ์‹œ ๋ฆฌ์กฐ๋˜, ํฌ๋žฉ ์ผ€์ดํฌ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ์™€ ๊ฐ™์€ ํŽธ์•ˆํ•œ ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ๊ธฐ๋Œ€ํ•˜์„ธ์š”.

03

๋‚˜๋ผ์•ผ

์ผ๋ณธ ์ „ํ†ต ์š”๋ฆฌ์™€ ํ™˜๊ฒฝ ์˜์‹์ด ํ’๋ถ€ํ•œ ์กฐํ™”๋ฅผ ์ด๋ฃน๋‹ˆ๋‹ค. ๋‚˜๋ผ์•ผ, ํ˜„์ง€์—์„œ ๋†์‚ฐ๋ฌผ์„ ์กฐ๋‹ฌํ•˜๊ณ  ์ง€์† ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ๋†์žฅ์—์„œ ๊ธฐ๋ฅธ ์ž์—ฐ์‚ฐ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ์„ ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ผ๋ณธ ์—ด๋„์˜ ํ’๋ฏธ๊ฐ€ ๊ฐ€๋“ํ•œ ๋ฉ”๋‰ด์™€ ์ตœ๊ณ ๊ธ‰ ์ผ๋ณธ ์‚ฌ์ผ€ ๋ฐ ์œ„์Šคํ‚ค์˜ ๊ด‘๋ฒ”์œ„ํ•œ ๋ชฉ๋ก์— ํƒ๋‹‰ํ•˜๋ฉด์„œ ๋น„ํ•  ๋ฐ ์—†๋Š” ์‹์‚ฌ ๊ฒฝํ—˜์„ ๊ธฐ๋Œ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

04

์ดˆ๋…„๋ณ‘

์•ผ๋“œ๋ฒ„๋“œ ์„œ๋˜ ํ…Œ์ด๋ธ” ๋ฐ” ๋†์žฅ์—์„œ ์‹ ์„ ํ•œ ์žฌ๋ฃŒ์™€ ๊ณ ์ „์ ์ธ ๋‚จ๋ถ€ ์š”๋ฆฌ, ๋ฌธํ™” ๋ฐ ํ™˜๋Œ€๋ฅผ ์ˆ˜๋„๋กœ ๊ฐ€์ ธ์˜ต๋‹ˆ๋‹ค. ์ ์‹ฌ, ์ €๋… ์‹์‚ฌ ๋˜๋Š” ์˜ํ˜ผ์„ ์น˜์œ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์ฃผ๋ง ๋ธŒ๋Ÿฐ์น˜๋ฅผ ๋จน๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์ง‘์— ์—†๋Š” ๊ณณ์œผ๋กœ ๊ฐ€์‹ญ์‹œ์˜ค. Yardbird๋Š” ์Šคํฌ๋ž˜์น˜ ํ‚ค์นœ์— ์ž๋ถ€์‹ฌ์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ๊ทธ ๋ฟŒ๋ฆฌ์— ์ „๋…ํ•˜๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฉ”๋‰ด๋Š” ์น˜ํ‚จ ์•ค ์ˆ˜๋ฐ• ์•ค ์™€ํ”Œ, ์ƒˆ์šฐ ์•ค ๊ทธ๋ฆฌ์ธ , ํŠ€๊ธด ๊ทธ๋ฆฐ ํ† ๋งˆํ†  BLT, ํ—ˆ๋‹ˆ ๋ฒ„ํ„ฐ๋ฅผ ์–น์€ ํ”„๋ผ์ดํŒฌ ์ฝ˜๋ธŒ๋ ˆ๋“œ๋ฅผ ํฌํ•จํ•˜์—ฌ ๋‚จ๋ถ€ ์ง€์—ญ์˜ ์ธ๊ธฐ ๋ฉ”๋‰ด๋ฅผ ๋‹ค์–‘ํ•˜๊ฒŒ ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

05

ํ•‘ํฌ ํƒ€์ฝ”

๋„ค์ด๋น„ ์•ผ๋“œ์— ์œ„์น˜ํ•œ ํ•‘ํฌ ํƒ€์ฝ” ์ „ํ†ต์ ์ธ Day of the Dead ์žฅ์‹์— ํ˜„๋Œ€์ ์ธ ๋„๋•์ž„์ด์žˆ๋Š” ํ™”๋ คํ•œ ๋ถ„์œ„๊ธฐ ์†์—์„œ ํ•‘ํฌ ํƒ€์ฝ”๋ฅผ ํฌํ•จํ•œ ํ™œ๊ธฐ์ฐฌ ๋ฉ•์‹œ์ฝ” ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฒ ๊ฐ€์Šค์—์„œ ํƒœ์–ด๋‚œ ์‹๋‹น์€ ๋˜ํ•œ ํ˜์‹ ์ ์ธ ์นตํ…Œ์ผ ๋ชฉ๋ก, ํƒ€์ฝ” ํ™”์š”์ผ ์ŠคํŽ˜์…œ, ๋ฉ•์‹œ์ฝ” ๋ฒ ๋„ค๋”•ํŠธ์™€ ํ•‘ํฌ ํŠธ๋ ˆ์Šค ๋ ˆ์ฒด ํŒฌ์ผ€์ดํฌ๊ฐ€ ํฌํ•จ๋œ ๋ธŒ๋Ÿฐ์น˜ ๋ฉ”๋‰ด๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

06

์ง€์˜ฅ์˜ ์ฃผ๋ฐฉ

MasterChef์˜ Gordon Ramsay๋Š” ์ƒ์ง•์ ์ธ ์ œํ’ˆ์œผ๋กœ DC์— ๋ฟŒ๋ฆฌ๋ฅผ ๋‚ด๋ ธ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ง€์˜ฅ์˜ ์ฃผ๋ฐฉ, ์ƒˆ๋กœ์šด ๋ถ€๋‘. ํ•ด์•ˆ๊ฐ€์— ์œ„์น˜ํ•œ 10์ธต ๊ฑด๋ฌผ์€ ๋ž์Šคํ„ฐ ๋ฆฌ์กฐ๋˜, ์™€๊ทœ ๋ฏธํŠธ๋ณผ, ๋žจ์ง€์˜ ์ƒ์ง•์ ์ธ ๋น„ํ”„ ์›ฐ๋งํ„ด๊ณผ ์Šคํ‹ฐํ‚ค ํ† ํ”ผ ํ‘ธ๋”ฉ์„ ํŠน์ง•์œผ๋กœ ํ•˜๋Š” Hell's Kitchen์˜ ์‹œ์ฆŒ XNUMX ์šฐ์Šน์ž์ธ ์…ฐํ”„ ํฌ๋ฆฌ์Šคํ‹ฐ๋‚˜ ์œŒ์Šจ(Christina Wilson)์˜ ๋†’์€ ๋ถ„์œ„๊ธฐ, ํŠน๋ณ„ ์นตํ…Œ์ผ ๋ฐ ๋ฉ”๋‰ด๋กœ ๊ธฐ๋Œ€์— ๋ถ€์‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

07

์—˜ ์„ธํฌ๋ ˆํ†  ๋ฐ ๋กœ์ง€ํƒ€

์†Œ์ˆ˜์ž ์†Œ์œ  ๋ฐ ์šด์˜, ์—˜ ์„ธํฌ๋ ˆํ†  ๋ฐ ๋กœ์ง€ํƒ€ U Street ์ง€์—ญ์— ํŽ˜๋ฃจ์˜ ํ’๋ฏธ์™€ ๋ถ„์œ„๊ธฐ๋ฅผ ์„ ์‚ฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฐ”๋Š” ์„ธ๋น„์ฒด์™€ ํ•จ๊ป˜ ํ”ผ์Šค์ฝ” ์นตํ…Œ์ผ, ํŽธ์•ˆํ•œ ํฌ๋ฆฌ์˜ฌ๋กœ ์Œ์‹, ํŽ˜๋ฃจ์™€ ์ผ๋ณธ ์š”๋ฆฌ์˜ ๋ง›์žˆ๋Š” ํ“จ์ „์„ ํŠน์ง•์œผ๋กœ ํ•˜๋Š” ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฐ”์— ๋”ธ๋ฆฐ Rosita's Cafe๋Š” ๋งค์ผ ์˜ค์ „ 9์‹œ๋ถ€ํ„ฐ ์˜คํ›„ 3์‹œ๊นŒ์ง€ ์˜์—…ํ•˜๋ฉฐ ์ŠคํŽ˜์…œํ‹ฐ ์ปคํ”ผ ์Œ๋ฃŒ, ํŽ˜๋ฃจ์‹ ์ƒŒ๋“œ์œ„์น˜์™€ ์— ํŒŒ๋‚˜๋‹ค, ํ…Œ์ดํฌ์•„์›ƒ ๋นต์„ ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

08

๋“ค๋ ˆ๋‚˜

์ด ๋ฉ•์‹œ์ฝ” ์ฝ”์‹œ๋‚˜์™€ ๋ฉ”์Šค์นผ๋ ˆ๋ฆฌ์•„ ์š”๋ฆฌ์‚ฌ Richard Sandoval์ด ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. dLeรฑa๋Š” "์žฅ์ž‘"์„ ์˜๋ฏธํ•˜๋Š” ์ŠคํŽ˜์ธ์–ด "leรฑa"์—์„œ ํŒŒ์ƒ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ƒ์ƒํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋“ฏ์ด ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘์—๋Š” ๋ฉ•์‹œ์ฝ” ๊ณผ๊ฑฐ์˜ ์†Œ๋ฐ•ํ•˜๊ณ  ์•ผ์™ธ ์š”๋ฆฌ ๊ธฐ์ˆ ์— ๋Œ€ํ•œ ๊ฒฝ์˜๋ฅผ ํ‘œํ•˜๋Š” ์žฅ์ž‘ ์˜ค๋ธ์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฉ”๋‰ด๋Š” ์‹œ๊ทธ๋‹ˆ์ฒ˜ ํ›ˆ์ œ ์•™ํŠธ๋ ˆ, ์—ฌ๋Ÿฌ ์œ ํ˜•์˜ ์„ธ๋น„์ฒด ๋ฐ ๋…ํŠนํ•œ ๊ณต์œ  ์ ‘์‹œ๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์Œ๋ฃŒ๋ฅผ ๋งˆ์‹ค ๊ณ„ํš์ด๋ผ๋ฉด ๋ฐ”์—์„œ ์ˆ˜์ œ ๋งˆ๊ฐ€๋ฆฌํƒ€, ๋ผํ‹ด ์นตํ…Œ์ผ, ๋ฉ”์Šค์นผ, ์„ธ๋ฅด๋ฒ ์ž ๋ฐ ๋น„๋…ธ๋ฅผ ์ฆ๊ฒจ ๋ณด์‹ญ์‹œ์˜ค.

09

์Šค์œ™ ์–ด

์—ฐ๋ชป ๊ฑด๋„ˆํŽธ์—์„œ Dupont Circle๊นŒ์ง€ ์ˆ˜์ž…, ์Šค์œ™ ์–ด ๋ผ์šด์ง€, ํด๋Ÿฝ, ํ‘ธ๋“œ ํ™€, ๋ฏธ๋‹ˆ ๊ณจํ”„ ์ฝ”์Šค๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. 20,000์ธต์˜ XNUMX์ œ๊ณฑํ”ผํŠธ ๊ณต๊ฐ„์€ ๋ชจํ˜• ๋ฌผ๋ ˆ๋ฐฉ์•„์™€ ํ’์ฐจ๋กœ ์žฅ์‹๋œ XNUMX๊ฐœ์˜ XNUMXํ™€ ์ฝ”์Šค์™€ ์žฅ์• ๋ฌผ ์—ญํ• ์„ ํ•˜๋Š” ๊ตฌ์‹ ๊ณจํ”„ ์นดํŠธ๋ฅผ ํฌํ•จํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋†€๋‹ค๊ฐ€ ๋ฐฐ๊ฐ€ ๊ณ ํ”„๋ฉด ๋‹ค์Œ์„ ํฌํ•จํ•˜์—ฌ ์‹์š•์„ ๋งŒ์กฑ์‹œํ‚ฌ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” XNUMX๊ณณ์˜ ๋…ธ์ ์ƒ์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํˆฌ ํƒ€์ฝ” ๋ฐ ๋ฆด ์ˆ˜์ฝ”ํƒ€์‹œ.

10

DC ์ฝ”๋ผ์กด

Columbia Heights์™€ Petworth ์‚ฌ์ด์— ์œ„์น˜ DC ์ฝ”๋ผ์กด ์ง‘๊ณผ ๊ฐ™์€ ํŽธ์•ˆํ•จ์„ ๋А๋‚„ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๋ง›์žˆ๋Š” ์Œ์‹์„ ์„ ๋ณด์ด๋Š” ๋ฉ”๋‰ด๋กœ ์†Œ์œ ์ž(๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์˜ค๋žœ DC ๊ฑฐ์ฃผ์ž)์ธ Josefina Darui์˜ ํ† ์ฐฉ ๋ฉ•์‹œ์ฝ”์—๊ฒŒ ๊ฒฝ์˜๋ฅผ ํ‘œํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ณผ์นด๋ชฐ๋ฆฌ ์ค€๋น„ ํ…Œ์ด๋ธ” ์‚ฌ์ด๋“œ, ์—”์น ๋ผ๋‹ค, ํ† ์Šคํƒ€๋‹ค, ํ€˜์‚ฌ๋””์•„, ํƒ€์ฝ”๋ฅผ ๊ธฐ๋Œ€ํ•˜์„ธ์š”. ์š”๋ฆฌ์™€ ์นตํ…Œ์ผ์— ๋“ค์–ด๊ฐ€๋Š” ์ œ์ฒ  ๊ณผ์ผ๊ณผ ์ฑ„์†Œ๋ฅผ ์ž˜ ์‚ดํŽด๋ณด์„ธ์š”.

11

๋ผ์Šค ์ œ๋ฉœ๋ผ์Šค

ํƒ€์ผ€ ๋ฆฌ์•„ ๋ผ์Šค ๊ฒŒ ๋ฉœ๋ผ ์Šค ์˜ˆ์„ธ๋‹ˆ์•„ ๋„ค๋ฆฌ ๋””์•„์ฆˆ(Yesenia Neri Diaz)์™€ ๊ทธ๋…€์˜ ํŒ€์ด ๋งŒ๋“  ์‹ ์„ ํ•œ ๊ฐ€๋ณด ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ ํ† ๋ฅดํ‹ฐ์•ผ ์œ„์— ๋งŒ๋“  ํƒ€์ฝ”, ํ€˜์‚ฌ๋””์•„, ํƒˆ๋ผ์œ ๋‹ค๋กœ ์™„์„ฑ๋œ ๋งˆ์‚ฌ์— ๋Œ€ํ•œ ๋น ๋ฅด๊ณ  ์บ์ฃผ์–ผํ•˜์ง€๋งŒ ๋ฉ‹์ง„ ์†ก๊ฐ€์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ํ–‡๋ณ•์ด ์ž˜ ๋“œ๋Š” ๋…ธ์ฒœ ์นดํŽ˜์—์„œ ๋งˆ๊ฐ€๋ฆฌํƒ€ (๋˜๋Š” ๋‘ ๊ฐœ)๋กœ ๋”์œ„๋ฅผ ์‹ํžˆ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋‘๋”์ง€, ์‚ด์‚ฌ ๋˜๋Š” ํ† ๋ฅดํ‹ฐ์•ผ์™€ ๊ฐ™์€ Las Gemelas์˜ ์‹๋ฃŒํ’ˆ ์ €์žฅ์‹ค ์Šคํ…Œ์ดํ”Œ์„ ์ง‘์—์„œ ์š”๋ฆฌํ•  ์ˆ˜๋„ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์œ„์น˜์—๋Š” ์…ฐํ”„ Robert Aikens์™€ Ben Tenner์˜ ์ •๊ตํ•œ ํ•ด์•ˆ ์š”๋ฆฌ์™€ James Simpson๊ณผ Walter Portillo์˜ ์นตํ…Œ์ผ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ๋ฉ•์‹œ์ฝ” ์™€์ธ์„ ์ œ๊ณตํ•˜๋Š” Las Gemelas Cocina Mexicana๋„ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. Las Gemelas(์ŠคํŽ˜์ธ์–ด๋กœ "์Œ๋‘ฅ์ด ์†Œ๋…€")๋Š” ๋ผ ์ฝ”์„ธ์ฐจ, Union Market District์˜ ์ค‘์‹ฌ๋ถ€์— ์žˆ๋Š” ๋ผํ‹ด ์•„๋ฉ”๋ฆฌ์นด ์‹œ์žฅ.

12

ํฌ์ธํŠธ DC

๋ถ์ ์ด๋Š” ์‚ฌ์šฐ์Šค์›จ์ŠคํŠธ ์›Œํ„ฐํ”„๋ก ํŠธ(Southwest Waterfront)๋ฅผ ๋”ฐ๋ผ ์œ„์น˜ํ•œ, ํฌ์ธํŠธ DC ์‹ ์„ ํ•œ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ ์š”๋ฆฌ์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋ถˆ๊ฝƒ ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ๊ฒฐํ•ฉํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํฌํ† ๋งฅ ๊ฐ•๊ณผ ์•„๋‚˜์ฝ”์Šคํ‹ฐ์•„ ๊ฐ•์ด ๋งŒ๋‚˜๋Š” ์ง€์ ์— ์™„๋ฒฝํ•˜๊ฒŒ ์œ„์น˜ํ•œ ์ด ํŽธ์•ˆํ•œ ์•ผ์™ธ ํŒŒํ‹ฐ์˜ค์™€ ๊ณ ๊ธ‰ ํ™”๋•์€ ๊ทธ๋ฆผ ๊ฐ™์€ ์ „๋ง์„ ์ž๋ž‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฉ”๋‰ด๋Š” ์ž๋งค ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘์ธ ์•„์ด๋น„ ์‹œํ‹ฐ ์Šค๋ชจํฌํ•˜์šฐ์Šค(Ivy City Smokehouse)์—์„œ ์กฐ๋‹ฌํ•œ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ ๋ณด๋“œ์™€ ํฌ๋ฆผ ๊ฐ™์€ ํฌ๋žฉ ๋”ฅ์œผ๋กœ ์†์„ ์ฑ„์šด ๋”ฐ๋œปํ•œ ํฌ๋žฉ ๋„๋„› ๋“ฑ ๋…์ฐฝ์ ์ธ ์•„์ดํ…œ์„ ์„ ๋ณด์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

13

๋ฅด ์…€

At ๋ฅด ์…€, "์†Œ๊ธˆ"์œผ๋กœ ๋ฒˆ์—ญ๋˜๋Š” ํ›ˆ์ œ ์†Œ๊ธˆ์€ ์–‘ํŒŒ ์ˆ˜ํ”„์— ๋“ค์–ด๊ฐ€๊ณ  ๊ฒ€์€ ์†Œ๊ธˆ์€ ๊ฐ€๋ฆฌ๋น„ ํฌ๋ฃจ๋„๋ฅผ ๊ฐ„์„ ํ•˜๊ณ  ํ•‘ํฌ ์†Œ๊ธˆ์€ ๋‹ค์–‘ํ•œ ์นตํ…Œ์ผ์— ๋“ค์–ด๊ฐ€๊ณ  fleur de sel์€ ์ˆ˜๋งŽ์€ ์š”๋ฆฌ์˜ ๋งˆ๋ฌด๋ฆฌ ์—ญํ• ์„ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ตœ๊ทผ์— ์˜คํ”ˆํ•œ ์‹๋‹น Kimpton Banneker ํ˜ธํ…” ์Šค์ฝง ์„œํด ๊ทผ์ฒ˜. ์…ฐํ”„ Laurent Hollaender๋Š” "๊ฐ€์ง€ ์บ๋น„์•„"(์…ฐํ”„๊ฐ€ ๋ฐ”๋ฐ” ๊ฐ€๋ˆ„์‰ฌ์— ๋น„์œ ํ•จ)๋กœ ๋งŒ๋“  ํƒ€๋ฅดํ‹ด๊ณผ ๋ฏผํŠธ ํŒŒ๋ฐ” ์ฝฉ์„ ์–น์€ ํƒ€๋ฅดํ‹ด๊ณผ ๊ฐ™์€ ์กฐํ•ฉ์œผ๋กœ ํ˜„์ง€ ๋ฐ ์ œ์ฒ  ๋†์‚ฐ๋ฌผ์„ ์กฐํ•ฉํ•œ ๋ฉ”๋‰ด๋ฅผ ์„ ๋ณ„ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

14

๋„ํ•€์˜

Long Shot Hospitality(The Salt Line ๋’ค์— ์žˆ๋Š” ๋™์ผํ•œ ๊ทธ๋ฃน)์˜ ์ตœ์‹  ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘ ์ปจ์…‰์€ ๋น„ํ‰๊ฐ€๋“ค์˜ ์ฐฌ์‚ฌ๋ฅผ ๋ฐ›์€ ์…ฐํ”„ Kristen Essig๊ฐ€ ์ด๋Œ๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋„ํ•€์˜ McPherson Square Metro ๋ฐ”๋กœ ์˜†์˜ ํŽธ๋ฆฌํ•œ ์œ„์น˜์—์„œ ์ œ๊ณต๋˜๋Š” ์ผ€์ด์ค€ ํ’๋ฏธ์™€ ์˜๊ฐ์„ ๋ฐ›์€ ์š”๋ฆฌ๋กœ ๋‰ด์˜ฌ๋ฆฌ์–ธ์Šค๋ฅผ ์—ฐ์ƒ์‹œํ‚ต๋‹ˆ๋‹ค. DC ์ค‘์‹ฌ๋ถ€์˜ ๋ฃจ์ด์ง€์• ๋‚˜์™€ ๊ฐ™์€ ์šฐ์•„ํ•˜๋ฉด์„œ๋„ ํŽธ์•ˆํ•œ ํ™˜๊ฒฝ์„ ๊ธฐ๋Œ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

15

๋ผ ์ฝœ๋ฆฌ๋‚˜

์บํ”ผํ†จ ํž์Šค ๋ผ ์ฝœ๋ฆฌ๋‚˜ ์ •ํ†ต ์ดํƒˆ๋ฆฌ์•„ ์˜ค์Šคํ…Œ๋ฆฌ์•„์—์„œ ์˜๊ฐ์„ ๋ฐ›์€ ์ด ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘์€ ๊ฐ€์กฑ๊ณผ ์นœ๊ตฌ๋“ค์ด ํŒŒ์Šคํƒ€์™€ ์™€์ธ ํ•œ ์ž”์„ ๋งˆ์‹œ๋ฉฐ ๋ชจ์ผ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์ด์ƒ์ ์ธ ์žฅ์†Œ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์˜› ๋‚˜๋ผ์˜ ๊ฐ€์ •์‹ ์ฆ๊ฒจ ์ฐพ๊ธฐ์™€ ์ง€๊ตฌ์—์„œ ๊ฐ€์žฅ ํ™˜์˜ํ•˜๋Š” ๋ถ„์œ„๊ธฐ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜๋ฅผ ์ฐพ์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

16

ํ”ผ์ธ  ์ œ๋Ÿด๋“œ

ํ•œ๋•Œ ์•„๋ฅด๋ฐ์ฝ” ๋‚˜์ดํŠธํด๋Ÿฝ์ธ F. Scott's๊ฐ€ ์žˆ๋˜ ๊ณต๊ฐ„์˜ 1789 Restaurant ์˜†์— ์œ„์น˜, ํ”ผ์ธ  ์ œ๋Ÿด๋“œ ์—„๊ทœ ์…ฐํ”„๊ฐ€ ํ๋ ˆ์ดํŒ…ํ•œ ์Œ์‹ ๋ฉ”๋‰ด์™€ ๋ธŒ๋ผ์ด์–ธ ์ง€ํ•€์ด ๋งŒ๋“  ๋“œ๋งํฌ ๋ฉ”๋‰ด๊ฐ€ ์žˆ๋Š” 1960์ธต ๊ทœ๋ชจ์˜ ๋ฐ” ์ค‘์‹ฌ ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘์ž…๋‹ˆ๋‹ค. 10๋…„๋Œ€ ์Šคํƒ€์ผ์˜ ์ด ์ง€์—ญ์—์„œ๋Š” ๋ถ๊ฒฝ ์˜ค๋ฆฌ ๋ฒ„๊ฑฐ, ๊ฐ„์žฅ ๊ฟ€์„ ๋ฐ”๋ฅธ ์น ๋ ˆ ๋†์–ด ๋“ฑ ์ผ๋ณธ๊ณผ ํ•œ๊ตญ์˜ ์˜ํ–ฅ์„ ๋ฐ›์€ ๊ณ ๊ธ‰ ๋น„์ŠคํŠธ๋กœ ์š”๋ฆฌ์™€ XNUMX๊ฐœ์˜ ์ผ๋ณธ ์œ„์Šคํ‚ค๋ฅผ ์ฐจ๋ก€๋กœ ์„ ๋ณด์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

17

ํœด์‹์ฒ˜

๋””์ŠคํŠธ๋ฆญํŠธ ์ตœ๊ณ ์˜ ์…ฐํ”„๋“ค๊ณผ DMV ์ง€์—ญ ์ตœ๊ณ ์˜ ์Œ์‹, ๋งฅ์ฃผ, ์™€์ธ ๋ฐ ์ฃผ๋ฅ˜ ๊ณต๊ธ‰์—…์ฒด๋“ค์ด ์—ฌ๋Ÿฌ๋ถ„์„ ๋งŒ๋‚˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๋ชจ์˜€์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํœด์‹์ฒ˜. ์ง€์—ญ ๋กœ์Šคํ„ฐ์˜ ์ปคํ”ผ, ์ˆ˜์ œ ๋งฅ์ฃผ, ๋›ฐ์–ด๋‚œ ๋ฒ„๊ฑฐ, ์„ธ๋ จ๋œ ์นตํ…Œ์ผ์„ ์žฌ๊ณ  ๋ฐ ํ’€ ์„œ๋น„์Šค ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘์—์„œ ์ œ๊ณตํ•˜๋Š” ์ด ์บํ”ผํ†จ ํž ํ‘ธ๋“œ ํ™€์„ ๋ฐฉ๋ฌธํ•˜์—ฌ ํ’๋ฏธ์˜ ๋ฌธ์„ ์—ฌ์‹ญ์‹œ์˜ค.

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๋ผ์ผ์˜

๋ผ์ผ ํ˜ธํ…” ๋‚ด๋ถ€ ๋“€ํฐ ์„œํด ์ค‘์‹ฌ๋ถ€์— ์œ„์น˜ํ•œ ์ด ํ˜ธํ…”์€ ํŽธ์•ˆํ•œ ๋™๋„ค ์‹๋‹น ์•„์นจ, ๋ธŒ๋Ÿฐ์น˜, ์ €๋… ์‹์‚ฌ๋Š” ๋ฌผ๋ก  ์นœ์ˆ™ํ•œ ์นตํ…Œ์ผ์„ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒ ๋ณ€ํ˜•ํ•˜์—ฌ ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฉ”๋‰ด๋Š” ์„ฌ์„ธํ•œ ํ”Œ๋ฃจํฌ ํฌ๋ฃจ๋„, ์‚ฌ์šฐ์ „๋“œ ์•„์ผ๋žœ๋“œ ๋“œ๋ ˆ์‹ฑ์„ ๊ณ๋“ค์ธ ํ™”์ดํŠธ ์ฒด๋‹ค ์น˜์ฆˆ๋ฒ„๊ฑฐ, ํƒ€ํžˆํ‹ฐ์•ˆ ๋ฐ”๋‹๋ผ ์†Œํ”„ํŠธ ์•„์ด์Šคํฌ๋ฆผ๊ณผ ๊ฐ™์€ ๋…์ฐฝ์ ์ธ ์ฐฝ์ž‘๋ฌผ๋กœ ๊ฐ€๋“ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

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์„ค๋ฆฝ

DC ๋ธ”๋ฃจ๋ฐ๋ฐ์ผ ์ง€์—ญ์— ์œ„์น˜ํ•œ ์—ํƒ€๋ธ”๋ฆฌ (ํ”„๋ž‘์Šค์–ด๋กœ "์„ค๋ฆฝ๋œ"์„ ์˜๋ฏธํ•จ)์€ ๋…ธ๋ จํ•œ ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘ ๊ฒฝ์˜์ž์ธ Kathleen Davis์™€ Thomas Boisvert์˜ ์ตœ์‹  ๋ฒค์ฒ˜์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์šฐ์•„ํ•œ ์ดํƒˆ๋ฆฌ์•„ ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•˜๋Š” ์ด ์‹๋‹น์€ ๊ณ ๊ฐ๋“ค์ด ์ „ ์„ธ๊ณ„์˜ ์™€์ธ์œผ๋กœ ๋ฏธ๊ฐ์„ ๋ฐœ์ „์‹œํ‚ค๋„๋ก ๊ถŒ์žฅํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. Davis์™€ Boisvert๋Š” "De gustibus non est disputandum"์ด๋ผ๋Š” ๊ฒฉ์–ธ์„ ์—ด๋ ฌํžˆ ์‹ ๋ด‰ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. รฉtabli๊ฐ€ ์™„๋ฒฝํ•œ ๋ฐ์ดํŠธ ์žฅ์†Œ๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•œ๋‹ค๋Š” ์ ์—๋Š” ์ด๊ฒฌ์ด ์—†์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

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