요리 재능의 순환 라인업을 자랑하는 EatsPlace는 신생 셰프와 믹솔로지스트에게 자신만의 공간을 제공합니다.
팝업의 팬이라면 잇츠플레이스 DC에서의 식사 경험 목록에 있어야합니다. 인근 레스토랑과 바는 식품 인큐베이터 및 레스토랑 액셀러레이터로도 사용됩니다. 어느 날 밤에 새로운 요리사를 만나거나, 익숙하지 않은 요리를 맛 보거나, 도시 최고의 믹 솔로 지스트 중 한 명과 함께 칵테일 수업을들을 수 있습니다.
EatsPlace의 아이디어는 창립자 Katy Chang에서 나왔습니다. 장씨는 2004 년 뇌종양 진단을 받았을 때 연예 변호사로 일하고있었습니다. 결국 완전히 회복되었지만 삶에 대한 관점이 크게 달라졌 고 이제는 음식을 통해 사람들을 연결하고 싶었습니다.
Chang은 수년간 업계에 뛰어 들었지만 식품을 생산할 장소를 찾는 것이 어렵다는 것을 알게되었습니다. 2012 년에 그녀는 펫 워스, 팝업 및 이벤트를 위한 공간으로 변환하는 것을 미션으로, 가장 낮은 층은 상업용 주방으로 사용합니다. XNUMX년 후 EatsPlace가 문을 열었습니다.
DC 식품 산업에 대한 통찰력과 도시를 발견하는 데 도움이 될 내부 정보를 얻기 위해 Chang과 대화했습니다!
워싱턴 DC의 혁신적인 레스토랑 현장은 온갖 주목을 받고 있습니다. 미국 최고의 식사 도시 중 하나가 된 이유는 무엇이라고 생각하십니까?
KC : DC 푸드 씬에서 신나는 시간입니다. 매우 다양합니다. 많이 쓰든 적게 쓰든 아주 잘 먹습니다. 수많은 국제적 영향이 있으며 전 세계의 사람들이 이곳에 와서 훌륭한 음식을 기대합니다. 셰프들은 사방에서 오고, 어떤 음식이 나올지 절대 알 수 없습니다!
현재 DC 푸드 씬에서 빠진 것이 있다면 무엇입니까?
KC : DC의 음식 장면은 점점 더 좋아지고 있지만 국제 셰프와 여성 셰프를 포함하여 음식이 훨씬 더 다양해졌으면 합니다.
EatsPlace를 Petworth에서 꼭 방문해야하는 이유는 무엇이며이 지역을 선택한 이유는 무엇입니까?
KC : EatsPlace는 끊임없이 변화하는 메뉴와 재능있는 요리사의 다양한 음식을 제공합니다. 저는 이웃에 살고 있으며 활기가 넘치고 젊은 사람들, 가족 및 장기 근속자들이 잘 어우러져 있습니다. 나는 EatsPlace에서 모든 사람을 모으고 모든 이야기를 듣는 것을 좋아합니다.
EatsPlace에서 가장 좋아하는 팝업의 이름을 말씀해 주시겠습니까?
KC : 선택할 수 있는 항목이 너무 많습니다! EatsPlace의 재미있는 점은 맛있는 레스토랑이 많이 생겼다는 것입니다. 그러나 마음에 떠오르는 몇 가지는 아시아 트위스트 핫도그를 제공하는 Haiyo Dog입니다. 신선한 제철 음식을 농장에서 직송하면서도 세련되게 제공하는 Mackenzie Kitburi's Delilah; 그리고 Kalye DC, 전에 시도하지 않은 많은 사람들에게 필리핀 길거리 음식을 소개하는 데 도움이 된 팝업.
EatsPlace에 없을 때는 아마도 ____에서 한 입 먹고 음료를 마시고있을 것입니다.
KC : 통 – 훌륭한 고기 플래터와 버번이 있습니다. 둥지 – 여유로운 지중해 식 비스트로 또는 유니온 마켓 – 다양한 옵션이 있으며 여기저기 돌아다니며 각 공급업체로부터 약간의 정보를 얻는 것이 재미있습니다.
Petworth 이웃을 설명 할 때 어떤 세 단어를 사용 하시겠습니까?
KC : 친절하고 다양하며 창의적입니다.
동네에서보고 할 수있는 가장 좋아하는 것은 무엇입니까? 우리가 알아야 할 숨겨진 보석이 있습니까?
KC : 나는 하루를 시작하는 것을 좋아한다. 퀄리아 커피, 수업과 함께 풀기 요가 하이츠 그리고 몇 가지를 집어 빨대, 스틱 및 브릭 저녁 식사를 위해 수제 charcuterie.
독특한 식사 옵션이있는 다른 지역을 찾고 계십니까? 모든 멋진 것을 확인하십시오 H Street NE에서 먹을 곳.
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