KAART HET
Duik in de vele geweldige eet- en drinkgelegenheden in de buurt van het congrescentrum van DC.
OPPERVLAKKIG is een fine-fast informeel restaurant dat authentieke Indiase gerechten serveert in een levendige, gastvrije ruimte in Washington, DC. Het is gemaakt met de missie om Indiaas eten voor iedereen toegankelijk te maken. Geniet van een verscheidenheid aan door de chef opgestelde selecties of doe-het-zelf en bouw je eigen creatie. Maaltijden kunnen worden geaccepteerd met huisgemaakte cocktails van de tap en handgemaakte sappen.
Gunstig gelegen bij het congrescentrum, de Onconventioneel diner is verre van uw standaard diner voor de hele dag. De moderne ruimte omvat een cafégedeelte voor ontbijtgebak en sandwiches voor onderweg, terwijl het diner een unieke draai aan uw favorieten biedt: Meatloaf is gekleed in een sriracha-glazuur en morieljesjus, terwijl cheeseburgers worden gemaakt met Wagyu-rundvlees en gegarneerd met tomatenchutney en dijonaise.
Toerental Italiaans is Giuiliana en Bill Rancic's kijk op de Italiaanse keuken, prominent aanwezig op Mt. Vernon Square. De strakke setting verwelkomt vaak beroemdheden, en het is gemakkelijk in te zien waarom: hoogtepunten op het menu zijn onder meer langzaam geroosterd vlees, wilde vis, meer dan een dozijn pasta's en kenmerkende cocktails.
Dit veelgeprezen restaurant, gelegen aan Blagden Alley in Shaw, bruist sinds de opening. De Dabney verdiende een Michelin-ster om een aantal redenen, maar er volgen er nog een aantal: de 10 meter hoge houtgestookte open haard, de toewijding aan de Mid-Atlantische keuken en gerechten die recepten geïnspireerd op historische 19e-eeuwse kookboeken nieuw leven inblazen.
Centrolina
Binnen gelegen CityCenterDC, Centrolina is deels voedselmarkt, deels restaurant, de thuisbasis van de meesterschap van RAMMY bekroonde chef-kok Amy Brandwein en haar kijk op de regionale Italiaanse keuken. Het kleine, maar doordachte seizoensmenu is gebaseerd op verse lokale ingrediënten om gasten mee te nemen op een culinaire reis over het Italiaanse schiereiland. Verwacht dagelijks zelfgemaakte pasta's en houtgestookt vlees en vis.
Beschouwd als een van de meest stijlvolle en opwindende restaurants die de afgelopen jaren zijn geopend, heeft het Michelin-ster Verwantschap - van chef-kok Eric Ziebold, die eerder aan het hoofd stond van Mandarin Oriental's Cityzen - biedt gerechten die zich richten op techniek, geschiedenis, ingrediënten en gemeenschappelijke bereidingen die bedoeld zijn om in familiestijl te worden geserveerd, zoals hele vis of stukken ribeye van 12 ons. Gehuisvest in hetzelfde gebouw is beroep, een ambitieus restaurant met 36 zitplaatsen en een degustatiemenu van zeven gangen dat een Michelin-ster opleverde. Let op: vooraf reserveren wordt aanbevolen en jassen zijn verplicht voor heren.
Oke dus bekroonde chef-kok José Andrès' commotie is verre van nieuw, maar dit baanbrekende Spaanse tapasrestaurant is onverminderd populair. De onderscheidingen zijn onder meer Bib Gourmand-onderscheidingen in de DC Michelin-gids en de titel "het beste tapasrestaurant aan deze kant van de Atlantische Oceaan" door Tom Sietsema, al jarenlang voedselcriticus van The Washington Post. Het is veilig om te zeggen dat deze culinaire steunpilaar een must is om toe te voegen aan je to-do-lijstje na de conventie.
James Beard Bekroonde chef-kok Fabio Trabocchi serveert Italiaanse regionale specialiteiten bij deze binnenstad. Duik in seizoensgebonden pasta's zoals casarecce, een gedeeltelijk smalle buisvormige pasta geserveerd in Amalfi-stijl met kreeft en octopus, of klassieke gerechten die je alleen in Rome vindt, dikke klitten van tonnarelli-noedels worden geserveerd met schapenpecorino, zwarte peper en walnoten. Oh, en pro-tip: de 'G' is stil
Deze Shaw restaurant net ten noorden van het congrescentrum is geïnspireerd door - onder andere - de zoon van chef-kok Massimo Fabbri en zijn favoriete buurt in Florence, terwijl Toscaanse invloeden wemelen in het schilderachtige eetcafé met 70 zitplaatsen. Geïnspireerde gerechten zijn verkrijgbaar tegen redelijke prijzen - de meeste items op het menu zijn minder dan $ 30 - en Fabbri blijft harten winnen met huisgemaakte pastagerechten zoals de pappardelle met konijnenragout met kruiden.
