Washington, DC is uitgegroeid tot een culinaire bestemming. Ontdek waarom bij deze veelgeprezen restaurants.
Eet je een weg door DC, waar je overal waar je kijkt restaurants vindt die prijzen hebben gewonnen: Michelin-sterrenconcepten, Bib Gourmand-pareltjes, winnaars van de James Beard Award en talloze andere RAMMY-finalisten (ter erkenning van het culinaire toptalent in de regio). Voor reizende gastronomen en foodies is het tijd om de smaken van wereldklasse en de uitzonderlijke creativiteit van de hoofdstad van het land te ontdekken.
Oorzaak
Onder leiding van Carlos Delgado, winnaar van de Michelin Young Chef Award, Oorzaak biedt een Peruaanse culinaire reis die de kustlijn en het Andesgebergte benadrukt. Het zesgangenmenu van $ 125 bevat de overvloedige ingrediënten van het land en verse vis. Verbeter uw ervaring met wijncombinaties of ontdek de nationale geest van Peru met de grootste Pisco-bibliotheek van Noord-Amerika. Reserveringen worden twee maanden van tevoren gemaakt, dus zorg ervoor dat u vooruit plant - Causa werd genoemd Formeel gastronomisch restaurant van het jaar door de restaurantvereniging van het Washington D.C.-gebied en bekroond met de titel Beste Chef (Mid-Atlantic) door de James Beard Foundation.
Anju
Anju combineert moderne techniek met traditionele Koreaanse smaken, wat resulteert in verleidelijke lekkernijen zoals de gebakken kip aangevuld met jujube mol, witte barbecuesaus en kruidig Gochujang. Terwijl chef-kok Angel Barreto geen onbekende is in onderscheidingen – waaronder erkenning in DC-area awards, heeft de nationale pers van de James Beard Foundation en Eten en drinken en zelfs de eer van Culinair Ambassadeur voor de VS – hij blijft zijn plek als een van de culinaire virtuozen van DC verstevigen, vooral met zijn recente, extra betekenisvolle prestatie: een Beste chef-kok onderscheiding van de Restaurant Association of Metropolitan Washington.
Hij houdt van
Het op één na beste ding na de agriturismo ervaring in Europa is een bezoek aan Hij houdt van, een Noord-Italiaanse 'farm-to-table'-plek gespecialiseerd in minimaal bewerkte producten van regeneratieve boerderijen. Het is een mix van nieuwe, duurzame technologie (een volledig elektrische keuken), eigentijdse stijl en een weerspiegeling van de roots van de oprichters. Haal overdag gebak, focaccia en koffie en kom 's avonds langs in de levendige bar of eetzaal. De plek verdiende een nominatie voor Beste nieuwe restaurant van het jaar van de RAMMY's.
MITA © Rey Lopez
MITA
Chefs Tatiana Mora en Miguel Guerra schreven geschiedenis met hun eerste Michelinster: Mora was de eerste Venezolaanse vrouwelijke chef die deze eer te beurt viel, terwijl Guerra de jongste Venezolaanse chef was die dit deed. De proeverijmenu's van het duo, met een focus op groenten, benaderen elk ingrediënt met eerbied en een vleugje magie. Hoewel gasten misschien Latijns-Amerikaanse favorieten herkennen zoals arepas en wrat, ze kunnen minder bekende ingrediënten tegenkomen, zoals arracache (Andes wortelgroente), chontaduro (Amazone palmvrucht) of likeur (een Braziliaanse drank gemaakt van suikerriet). Zelfs het vertrouwde wordt opnieuw uitgevonden, zoals de chicharrones Gemaakt van wilde rijst. In 2025 werd MITA genomineerd voor een James Beard Award voor Beste Nieuwe Restaurant.
Albi
Chef Michael Rafidi stort zijn hart in zijn restaurant Navy Yard. Dat is ook geen grap; Albi betekent letterlijk 'hart' in het Arabisch, een knipoog naar de Levantijnse roots van de chef die past bij zijn kenmerkende mix van mezze-borden en mashawi, gerechten bereid boven een open vuur. Geniet van mediterrane nietjes met een twist, zoals een sacharine fattoush met peer en komkommer of de sumak paksoi met honing, opgeklopte feta en gerookte pinda-harissa. Voorgerechten buigen de geest, zoals de forfaitaire krab-tabouli die de gebarbecuede zwarte baars versterkt, of de vuurgekuste lende en gerookte buiklamskebab.
Alsof je nog meer overtuigingskracht nodig had, werd chef Rafidi geëerd met de Prijs voor uitmuntende chef-kok 2024 van de James Beard Foundation.
Teresa House
Het pure talent van een Spaanse Abuela ontmoet de techniek en presentatie van Michelin-sterrenkeukens bij Teresa HouseErvaren chef-kok Rubén García verwelkomt gasten in de familie met een Spaanse openhaardkeuken die gebaseerd is op eeuwenoude recepten en lokale ingrediënten. In 2025 werd hij genomineerd voor Beste chef-kok bij de RAMMY's.
Perry's Restaurant
Dankzij de community-gerichte dragbrunches, het idyllische maar ingetogen dakterras en het geweldige Japanse menu is Perry's altijd een favoriet bij de fans. In 2022 werd chef-kok Masako Morishita de eerste Japanse vrouw die aan het roer stond van de keuken en vernieuwde ze het menu om haar avontuurlijke merk van "modern comfort food" te weerspiegelen, inclusief edamame-dumplings met Parmezaanse kaas, garnalenkatsuburgers op aardappelbroodjes (bij elkaar gehouden door roze flamingo-cocktailprikkers), udon carbonara en een speciale Japanse ontbijtservice.
Morishita's visie werd op een nieuw niveau erkend toen ze twee van de meest prestigieuze onderscheidingen kreeg die een culinaire nieuwkomer kan ontvangen: ten eerste de eer van Opkomende chef-kok bij de James Beard Awards, en ten tweede, Rijzende culinaire ster van het jaar bij de RAMMYs, de prestigieuze culinaire prijzen die jaarlijks worden uitgereikt door de restaurantvereniging uit de DC-regio.
@carisamclaney
Omakase @ Barracks Row
DC-diners hebben misschien genoten van een delicaat opgemaakt gerecht van chef-kok Yi "Ricky" Wang bij Sushi Nakazawa of bij minibar by José Andrés. Nu hebben fans de kans om het met een Michelin-ster bekroonde menu van de chef te proberen bij Capitol Hill sushibar Omakase @ Barracks RowDe zorgvuldig samengestelde mix van hedendaags en klassiek betekent gemeenschappelijke zitplaatsen en twintig gangen Otsumami (snackborden) en nigiri.
© Rey Lopez
Oester Oester
Het eerste restaurant in Washington D.C. dat een groene Michelinster kreeg voor zijn uitstekende inspanningen op het gebied van duurzaamheid, Oester Oester tilt groentegericht dineren naar een hoger niveau. Seizoensmenu's bevatten ingrediënten van lokale boerderijen die de ethos van het restaurant delen, evenals milieuvriendelijke oesters uit de Chesapeake Bay. Zelfs de paddenstoelen worden lokaal geplukt.
minibar van José Andrés
Maak een reis van meerdere gangen door de wereld van de moleculaire gastronomie van de beroemde chef-kok José Andrés. Gelegen in Penn wijk, deze restaurant wordt regelmatig maanden van tevoren geboekt.
Jônt
Chef-kok Ryan Ratino heeft een line-up van geïnspireerde chef-koks en creatievelingen verzameld om mee te nemen Jônt naar gelijkstroom. Het restaurant biedt een degustatiemenu dat een reis is door dynamische smaken, waarbij een speelse techniek wordt getoond die leidt tot gerechten die u waarschijnlijk nergens anders zult vinden. Denk aan Dungeness-krab met donaberijst, truffel en maitake, of zee-egel met custard en Engelse erwten. Dankzij het robuuste drankenmenu vindt u waarschijnlijk ook het perfecte drankje dat bij uw maaltijd past.
Ananas en Parels
Chef Aaron Silverman's degustatiemenu is de perfectie. Ga naar Barracks Row voor een avond vol zorgvuldig samengestelde gerechten – elk gerecht wordt geserveerd met een drankje. Tip: Je kunt aan de bar aanschuiven voor hetzelfde proeverijmenu zonder drankjes en $ 100 besparen.
Rose's luxe
Buurt dineren wordt niet beter dan dit Barracks Row etablissement, ooit uitgeroepen tot het beste nieuwe restaurant van Amerika door Eet smakelijkMensen staan uren van tevoren in de rij om een tafel te bemachtigen, maar nu kun je ook dezelfde dag nog een reservering maken.
Kleine Parel
Geniet van de bekroonde culinaire creaties van Aaron Silverman zonder in de rij te staan bij Rose's Luxury of geld uit te geven aan Pineapple and Pearls. Dit café overdag en wijnbar 's avonds is uitgegroeid tot dé informele plek in Silvermans restaurantimperium. Kies overdag uit gourmetkoffie, aardappeldonuts en een heerlijk knapperige gefrituurde kipsandwich (geserveerd in de frituur of Japanse stijl). U kunt ook een van de inventieve snacks wegspoelen met een glas wijn van de uitgebreide wijnkaart per glas of kiezen voor het betaalbare dinermenu met vaste prijs.
Rania
Rania vertaalt zich in het Hindi en Sanskriet naar "koningin", dus het is geen verrassing dat deze hotspot een koninklijk genot is. Chef Chetan Shetty overtreft de verwachtingen van een traditioneel Indiaas restaurant met een boeiend menu van drie gangen voor $ 75 of vier voor $ 90, met inventieve gerechten zoals runderrib met saffraannihari en gegrilde maitake.
Serieuzer
Gelegen nabij het foodie wonderland van Uniemarkt, Nicholas Stefanelli's restaurant grijpt terug naar zijn rustieke Italiaanse roots. Geniet van tot in de perfectie bereide kustgerechten, geholpen door een goed verzorgde wijnkaart.
Imperfecto: The Chef's Table
Chef Enrique Limardo omarmt het idee dat we ondanks onze inspanningen geen perfectie kunnen bereiken. Het is dat constante streven dat de hele eetervaring hierbij versterkt West End-restaurant, dat put uit Griekse invloeden en Limardo's Latijns-Amerikaanse kookkarbonades. Voor de volledige ervaring boekt u de Chef's Table (in plaats van à la carte te eten), met 10 duizelingwekkende gerechten, waaronder opties als de kampachi-zeetartaar, gekarameliseerde koningskrab met kaviaar en eendenborst met aardbei-champignons.
Reverie
Als iets uit een dagdroom, Reverie in Georgetown zal je zintuigen verrassen met een eetervaring met ingrediënten van over de hele wereld. Het intieme restaurant wordt geleid door de bekroonde chef-kok Johnny Spero, wiens speelse menu is gebaseerd op de lokale dagelijkse vangst om een historische avond voor u en uw gasten te creëren, een passend eerbetoon aan de idyllische buurt van het restaurant.
Elcielo DC
Duik in de smaken van Colombia bij Elcielo DC, gelegen in La Cosecha en geleid door chef-kok Juan Manuel Barrientos, die de avant-garde combineert met de traditionele Colombiaanse keuken om een smaakvol avontuur te creëren dat alle vijf de zintuigen omvat. Kies uit vier degustatiemenu's waarvan u kunt genieten in een gereserveerde ruimte naast de open keuken. Het à-la-cartemenu, geserveerd in de grote zaal, bestaat uit kenmerkende gerechten zoals The Tree of Life, met in de oven gebakken Yuccabrood op een bonsaiboom, die het Amazone-regenwoud vertegenwoordigt.
xiquet
Chef Danny Lledó heeft een menu samengesteld dat het klimaat, de landbouw en de rijkdom van de zee van Valencia weerspiegelt xiquet. Het restaurant Embassy Row beschikt over een prachtige houtgestookte keuken omsloten door glas en biedt zowel proeverijen als à-la-carte-ervaringen die u zeker buiten adem zullen laten. Opvallende gerechten zijn onder meer de Rode Garnaal uit Denia en een van de twee paella's, waaronder een vegetarische versie met artisjok, asperges, limabonen en aubergine, of de zeevruchtenversie met kreeft, rode garnaal, sint-jakobsschelp en inktvis (kaviaar optioneel).
Haan & Uil
Nadat hij zijn vaardigheden had aangescherpt in gerenommeerde keukens in New York City, werkte chef-kok Yuan Tang samen met zijn vrouw Carey Tang om de zaak te openen Haan & Uil in gelijkstroom. Het restaurant van het echtpaar, 14th Street NW, serveert moderne Amerikaanse gerechten en biedt gasten een viergangenmenu tegen een vaste prijs, met seizoensgebonden ingrediënten en vegetarische gerechten. Diners kunnen iets unieks verwachten van de sprong met takes zoals de barbecuewortels in Carolina-stijl met maïsbroodijs, vleesloze larb gemaakt met met limoen gekuste shiitake-paddenstoelen en gegrilde cobia-vis geserveerd met broccoli-mol en rapen gekleed in vissausvinaigrette.
gravitas
Chef Matt Baker heeft een voormalige tomatenconservenfabriek in Ivy City omgetoverd tot gravitas, een restaurant van boer tot bord dat de heerlijke rijkdom van de Chesapeake benadrukt in een moderne ruimte met veel zichtbare baksteen. U kunt uw eigen culinaire avontuur kiezen met de flexibele drie-, vier- of zesgangenmenu's, waarmee u een scala aan populaire Baker's-gerechten kunt proeven (denk aan geelvinsashimi en een uitzonderlijke chocoladeganache die over uw bord slingert). Groene duimen kunnen hun hart ophalen met een cocktail op de bovenverdieping van het Conservatorium, dat onder meer een kas en een tuin vol bloemen, fruit en groenten omvat.
Sushi Nakazawa
Als een menuloze dinerervaring met 20 gangen u spannend in de oren klinkt, hoeft u niet verder te zoeken dan Sushi Nakazawa. Deze New Yorkse import die van eten een avontuur maakt, komt van chef-kok Daisuke Nakazawa. Het restaurant serveert vers gevangen fruit uit de zee in de stijl van omakase, een Japanse uitdrukking die zich grofweg vertaalt naar 'Ik laat het aan jou over'.
Verwantschap
Nadat hij zijn tanden had geknipt bij The French Laundry, verhuisde chef-kok Eric Ziebold naar DC en kwam goed tot zijn recht toen hij opende Verwantschap lovende recensies te krijgen. Op de menukaart staan gerechten waarin techniek, geschiedenis, ingrediënt of gemeenschappelijke bereidingen centraal staan. Het is een bijzondere plek en perfect voor een feestelijke maaltijd.
beroep
Gelegen onder Kinship, wacht een nog meer toegeeflijke ervaring op beroep, het ambitieuze restaurant van chef-kok Eric Ziebold met 36 zitplaatsen en een zesgangenproeverijmenu van $ 200. Het restaurant met een Frans thema is een favoriet van de stad geworden, en gasten moeten er rekening mee houden: vooraf reserveren wordt aanbevolen en jassen zijn vereist voor heren.
De Dabney
Chef Jeremiah Langhorne toegevoegd aan de de transformatie van de buurt tot een van de populairste eetbuurten van de stad met zijn Bladen Alley-onderneming. Kom hier om te ontdekken waar zijn kenmerkende Mid-Atlantische tarief over gaat.
Fiola
Chef Fabio Trabocchi's Penn Quarter buitenpost verzadigt wijn- en negroniliefhebbers, evenals kenners van huisgemaakte pasta's en Italiaans geïnspireerde zeevruchten. Ga naar zijn andere plekken, waaronder het pastahuis in het centrum van DC sfoglina, voor een scala aan verrukkelijke eetervaringen.
