KAART HET
Deze essentiële DC-restaurantgerechten laten de ongelooflijke diversiteit van de eetcultuur van het district zien.
Een door houtvuur aangedreven keuken, landelijke inrichting en een menu met Italiaanse invloeden zijn veranderd de rode kip in een van de populairste buurtrestaurants van de stad. De mezzi rigatoni is een hoofdbestanddeel uit de begintijd van het restaurant dat indruk maakt met zijn heerlijke eenvoud. Korte, zelfgemaakte rigatoni wordt gecombineerd met een ragu van venkelworst en gegarneerd met pecorino Romano voor pure pasta-perfectie.
De stijlvolle Metto on H straat NE biedt een van de populairste gerechten van de stad. Chef-kok Erik Bruner-Yang pakt gebraden kip met flair aan en verandert het in een knapperige Taiwanese schotel die zowel zoet als pittig is (dankzij de kick van peperkorrels). Geserveerd op stokbrood, kan het ensemble twee of drie mensen voeden, die hoogstwaarschijnlijk in stilte zullen zitten terwijl ze zich verwonderen over de smaakexplosie van het gerecht.
Het kenmerkende gerecht van de stad is overal te vinden, maar Ben's Chili Bowl heeft de beroemdste half-smoke in de stad. De beroemde worst is een mix van varkensvlees en rundvlees, geserveerd op een gestoomd broodje met uw keuze aan condimenten - de professionals bij Ben's raden mosterd, uien en hun zelfgemaakte pittige chilisaus aan. Als u daar bent, kunt u niets verkeerd doen met een portie chili-kaasfrietjes en zelfgemaakte bananenpudding als dessert.
Door de lokale bevolking verkozen tot "Favoriete Snelle Hapjes" tijdens de RAMMY Awards van 2024 en ooit uitgeroepen tot "Een van Amerika's 26 Beste Food Trucks" door Food Network, Fava-pot is een lokale parel geworden met zijn Egyptische keuken in huiselijke stijl. Proef het authentieke nationale gerecht van Egypte, Koshary, met linzen, rijst, pasta en een pittige tomatensaus, afgetopt met kikkererwten en zoete gekarameliseerde uien. Andere favorieten zijn de falafel gemaakt met tuinbonen en gevulde druivenbladeren.
Verscholen in de bruisende en evoluerende wijk Shaw, Boven brengt gerechten uit de Republiek Georgië naar de hoofdstad van het land. De ster van de show is de Ajaruli Khachapuri, een met kaas gevulde broodboot met daarop een biologisch ei en een gemengde tafel. Combineer dit met een willekeurig aantal beschikbare Georgische wijnen en je bent officieel vervoerd.
De veelgeprezen Rasika van James Beard De bekroonde chef-kok Vikram Sunderam staat bekend om zijn vele gerechten, maar de hartige palak chaat is misschien van een ander niveau. Het gerecht bevat knapperige, schilferige en knapperige babyspinazie, die wordt overgoten met een tamarinde-yoghurtsaus en dadels. Bereid je voor op koken in Indiase stijl op zijn best.
José Andrés' Chinese Chicano serveert een heerlijke versie van Peruaans eten, gecombineerd met smaken uit China en Japan. Een van de "piqueos" - of "kleine hapjes" - menu's is de Dancing Yucca, met yucca-frietjes besprenkeld met ají amarillo mayo en kabayaki saus en gegarneerd met bonitovlokken, waaraan het gerecht zijn actieve naam ontleent. De dunne visschaafsel voegt niet alleen een intense umami-smaak toe, maar golft ook, of "danst", delicaat wanneer het in contact komt met hitte. Het is zowel een lust voor het oog als voor de maag.
Deze klein stukje Parijs van restaurateur Stephen Starr is een meerjarige, zeer geprezen favoriet. Deels brasserie, deels café, deels bistro, verwacht een relaxte maar toch chique sfeer bij Le Diplomate. Net als in de Lichtstad, schept "Le Dip" (zoals het bij de lokale bevolking bekend is) royale porties kwark over de top van deze soep die u niet snel zult vergeten.
Dit zijn geen doorsnee koekjes – ze zijn dik, luchtig en worden gecombineerd met een belachelijk goede zelfgemaakte pimentokaas. Als perfecte aftrap voor een epische maaltijd met gegrild vlees en opvallende bijgerechten, wil je het zeker riskeren voor de St. Anselmus koekjes.
Met de Proper Burger™ van Hertog kruidenier, een Dupont Circle steunpilaar met spin-offs erin Mistige bodem, Woodleypark en Marinewerf. De burger die deze op Londen geïnspireerde buurtkroeg produceert, is zo populair dat ze er een handelsmerk van hebben gemaakt. Twee sappige rundvleespasteitjes op een donzig briochebroodje, besmeerd met gesmolten gouda, verkoolde rode ui, zoete chilisaus en knoflookaioli. Geen wonder dat het al negen jaar op rij wordt uitgeroepen tot DC's Best Burger.
Als je nog geen ramen in Sapporo-stijl hebt geprobeerd, is er geen beter moment dan nu. Chef-kok Katsuya Fukushima's oogverblindende kijk op ramen is volledig te zien op Haikan in Shaw, wat gerelateerd is aan de zeer populaire ramen-teller Daikaya maar doorkruist een geheel eigen terrein. De pittige shoyu ramen wordt gecompleteerd door kippen-, rund- en varkensbouillon en wordt geleverd met Japans geïmporteerde noedels en alle fixins.
Een bezoek aan De Zoutlijn zal je van het district naar de kust van New England brengen, aangezien de visrestaurant van chef-kok Kyle Bailey, zoals weinig andere restaurants in de omgeving, smaken van de oostkust bevat. Het kreeftenbroodje is een favoriet bij de Capitool Rivieroever locale, geserveerd op een split top bun en naar wens gegarneerd (wij geven er de voorkeur aan gekleed in boter). Je kunt hier ook niet fout gaan met de raw-bar.
Ooit uitgeroepen tot het beste nieuwe restaurant van Amerika door Eet smakelijk en ook de ontvanger van een Michelin-ster, Aaron Silverman's Rose's luxe on Capitol Hill heeft genoeg manieren om je te verbazen. Diners hebben zich vooral verbaasd over de lychee-salade, een hoofdgerecht dat standvastig is gebleven op een steeds wisselend menu. Dit gerecht met zoete lychees, varkensworst, rode ui en pinda's is overgoten met een koele kokoscrème en maakt, net als het restaurant zelf, indruk.
De verleidelijke geur van hartige gerookte vis straalt op alle uren van de Herberg bij Ivy City Smokehouse, dit maken Michelin-gids Bib Gourmand-ontvanger een must-visit. De heerlijke visplank van de rokerij met daarop vijf verschillende soorten gerookte vis, twee bagels en al het andere dat je nodig hebt, is een publiekslieveling die je niet wilt missen.
Voor pizzaliefhebbers, Allround pizzeriaDe locaties van Shaw en Capitol Riverfront zijn een droom die uitkomt. Het team achter The Red Hen en Boundary Stone bracht hun expertise op het gebied van de Italiaans-Amerikaanse keuken in voor dit concept dat de pizzascene van het district verankert met onderscheidende taarten die uw passies zeker zullen prikkelen. Probeer de Sedgewick, een witte pizza met opgeklopte ricotta, taleggio, mozzarella en parmezaanse kaas met bieslook en truffelhoning.
DC is de thuisbasis van de grootste Ethiopische bevolking buiten Afrika, wat goed tot uiting komt in de cultuur, gemeenschap en natuurlijk de keuken van de stad. Onder de vele lokale etablissementen is Ethiopisch, te vinden aan het begin van de westkant van H Street. Je kunt niet fout gaan met een van de vele traditionele gerechten, maar het nationale gerecht van het land is een goede plek om te beginnen: doro wat is een pittige of milde kippenstoofpot, geserveerd met een hardgekookt ei.
Stap in Federalistisch Varken in adam morgan en je zult het gevoel hebben dat je toegang hebt gekregen tot iemands privékeuken. De gezelligheid maakt plaats voor enkele van de beste barbecues in de stad, en The Big Cheese is een kroonjuweel: gesmolten kaas, knapperige uien en barbecuesaus worden ingezeept bovenop uw keuze van gehakt varkensvlees of borststuk. Zorg ervoor dat je sauzen en bijgerechten laadt (we houden van de gerookte cheddar mac en kaas!).
Nog steeds hongerig? Bekijk deze eens warme restaurants om nu te proberen terwijl je je een weg baant door het district.
