dLeña to miejsce, w którym warto być
Szef kuchni Richard Sandoval prezentuje nowoczesne podejście do klasycznych dań kuchni meksykańskiej. Jak opisano w Przewodniku MICHELIN na lata 2022 i 2023, koncepcja ta celebruje „leña”, czyli drewno opałowe, a niuansowy smak, jaki dym może nadać zarówno potrawom opalanym drewnem, jak i menu opartemu na wędzonym mezcalu i tequili.
