Poznaj bogactwo i smaki regionu Chesapeake pod przewodnictwem szefa kuchni Reida Shillinga. Sezonowe składniki, lokalne produkty, skomponowane talerze.
Prowadzona przez głównego szefa kuchni Reida Shillinga, Shilling Canning Company to rodzinna restauracja zlokalizowana w Navy Yard, inspirowana smakami regionu Chesapeake. Nazwana na cześć dawnej firmy produkującej konserwy rodziny Shillingów, restauracja oferuje regularnie zmieniające się dania typu prefix i a la carte, dostosowane do pór roku, aby wyróżnić produkty szczytowe i lokalnych producentów.
Kierując się kulinarnym etosem intencjonalności, prawie wszystko w restauracji Shilling jest produkowane na miejscu, z wyśmienitymi ziołami i dodatkami regularnie pozyskiwanymi z rozległego ogrodu restauracji, a nadmiar produktów celowo konserwowany do przyszłego wykorzystania w kuchni. Główne atrakcje menu obejmują smażonego kurczaka amiszów, diabelskie jajka, ciasta krabowe i czarny bas z Chesapeake Bay.
