Rozkoszuj się inspirowaną kuchnią przygotowywaną z lokalnych i organicznych potraw w tych lokalach gastronomicznych w DC.
Szef kuchni Matt Baker przekształcił dawną fabrykę konserw pomidorowych Bluszcz Miasto do nagrodzonego gwiazdką Michelina gravitas, który podkreśla wyśmienite dania od pola do stołu z działu wodnego Chesapeake Bay w nowoczesnej przestrzeni z dużą ilością odsłoniętej cegły. Możesz wybrać własną kulinarną przygodę dzięki elastycznym cztero- lub pięciodaniowym menu degustacyjnym, pozwalającym skosztować wielu popularnych dań Baker (pomyśl o sashimi żółtopłetwym i wyśmienitej lepkiej bułce). Zieloni mogą nabrać sił popijając koktajle na górze w Konserwatorium, który obejmuje szklarnię i ogród pełen kwiatów, owoców i warzyw.
Opona Nowe amerykańskie miejsce w sąsiedztwie w Capitol Hill oferuje przemyślane menu z naciskiem na lokalne i sezonowe składniki, prowadzone przez szefową kuchni Katarinę Petonito. Zakład należący do kobiet i zarządzany przez kobiety zaopatruje się w naturalne i organiczne składniki wolne od hormonów i antybiotyków, a priorytetowo traktuje nabiał owczy i kozi. Poczuj różnicę dzięki takim elementom menu, jak polenta z dzikich grzybów, kaczka po pekińsku z rożna i smażone przegrzebki.
Jeśli nigdy nie jadłeś roślinnych tacos – lub myślisz, że już wiesz, jak by smakowały – sprawdź swoje nieporozumienia przy drzwiach Chaia. Ta ulubiona dzielnica, z lokalizacjami w Georgetown i Chinatown, emanuje lekką i zwiewną pozytywną atmosferą w połączeniu z taryfą „od pola do taco”. Zrównoważona koncentracja Chaia jest hołdem dla lokalnych producentów z zachwycającymi połączeniami, takimi jak pieczona dynia piżmowa z kozim serem, jogurtem chipotle i miętą wyciśniętą między kukurydzianą tortillą. Tacos dobrze komponują się z szeregiem świeżych dodatków, w tym ulubionym przez fanów zielonym ryżem z fetą, ziołowym pesto i pepitas.
W tym menu pojawiają się produkty i mięso z rodzinnych gospodarstw, zarówno regionalnych, jak i krajowych (wołowina z Północnej Dakoty!). Ulubiony Foggy Bottom, gdzie tłumy ustawiają się w kolejce po chleb kukurydziany, jajka faszerowane, obfite sałatki, przygotowywane od podstaw makarony i autorskie dania, takie jak kurczak i gofry. Napoje, z których wiele jest zasilanych sokami wyciskanymi w domu, są również gwiazdą koktajli nalewanych w rustykalnej przestrzeni z wysokimi sufitami.
Na tle malowniczej scenerii Washington Harbor w Georgetown, Rolnicy Rybacy Piekarze ma to samo podejście do spożywania posiłków na farmie, co założyciele, ale z wyróżniającym się menu, które zapewnia naprawdę inne, ale równie satysfakcjonujące doświadczenie. Sushi na wsi, domowe pizze, szeroki wybór garnków z małżami i jambalay to najważniejsze atrakcje. Zrób wszystko, co w Twojej mocy, aby złapać First Bake, kiedy klienci mogą delektować się wyborem śniadań (na wynos, jeśli mają ochotę) i swobodnymi miejscami do siedzenia dla relaksu ustawienie, wraz z widokiem na nabrzeże i dostępem do Wi-Fi.
Dzięki lokalizacjom w większości zachodnich Stanów Zjednoczonych, to zdrowy łańcuch fast-casual zadebiutował w Sąsiedztwo Foggy Bottom z wielką fanfarą. Pomysłodawcą nominowanego do nagrody Jamesa Bearda Sama Foxa jest Flower Child, który został stworzony, aby dostarczać niedrogie, przygotowywane od podstaw dania, które zaspokoją każdą dietę. Więc tak, możesz przyprowadzić tutaj swoich wegetarian, wegan i paleo przyjaciół na wszystko, od kreatywnych sałatek i małych talerzy po ekologiczne miski zbożowe i wrapy.
Weterynarz znanych lokali w Charleston, takich jak McCrady's, zdobywca nagrody Jamesa Bearda, szef kuchni Jeremiah Langhorne odkrywa kuchnię Maryland i Wirginii w tym Hot spot nagrodzony gwiazdką Michelin w Blagden Alley Shawa. Otwarta kuchnia z piecem opalanym drewnem oferuje rotacyjne menu degustacyjne z sezonowymi wyborami owoców morza z Chesapeake, świeżymi warzywami z farmy i lokalnymi mięsami. Otoczenie retro – odrestaurowany szeregowiec oświetlony świecami – jest romantyczne i relaksujące.
Reid Shilling, były zastępca szefa kuchni w The Dabney, spędził ponad dwa lata na uruchamianiu własnego miejsca, w którym będzie prezentował smakowite bogactwo regionu środkowoatlantyckiego. Wynik to Firma produkująca konserwy Shiling na Nadbrzeże Kapitolu, nazwana na cześć rodzinnej firmy szefa kuchni, która działała w rejonie Baltimore w połowie XX wieku. Sezonowe menu obejmuje wybór surowych batonów, przekąski, wybór małych talerzy i dużych talerzy, które można dzielić z lokalnymi i regionalnymi mięsami, warzywami i innymi składnikami. W rzeczywistości każdego popołudnia od 4:5 do XNUMX:XNUMX szef kuchni Reid zbiera plony z frontowego ogrodu
W Dupont Circle hotelu Madera, ten długotrwały ulubieniec okolicy sezonowo wprowadza amerykańskie klasyki, takie jak pieczony kurczak i pieczone żeberka wieprzowe, oferując jednocześnie produkty pochodzące od lokalnych rolników i dostawców. Uzupełnij jasną i nowoczesną atmosferę koktajlem z innowacyjnego programu miksologii. Z zaangażowaniem na rzecz zrównoważonego rozwoju restauracja poddaje również recyklingowi zużyty olej ze smażalni oraz wykorzystuje opakowania na wynos z recyklingu i nadające się do kompostowania.
Centrolina, który można znaleźć wzdłuż Palmer Alley w CityCenterDC, jest po części targiem spożywczym, po części restauracją i domem kunsztu szefowej kuchni Amy Brandwein i jej podejścia do regionalnej kuchni włoskiej. Niewielkie, ale przemyślane sezonowe menu opiera się na świeżych, lokalnych składnikach, aby zabrać gości w kulinarną podróż po Półwyspie Apenińskim z makaronami przygotowywanymi codziennie na miejscu oraz mięsem i rybami z pieca opalanego drewnem. Po drugiej stronie alei znajdziesz również Piccolina da Centrolina, nominowany do nagrody Jamesa Bearda i były Szef Kuchni Roku RAMMY, czynna przez cały dzień kawiarnia oferująca potrawy z pieca opalanego drewnem, które uzupełniają ekskluzywne dania regionalne serwowane po drugiej stronie ulicy.
Od ponad 25 lat ten okres federalny jest w domu historyczne Georgetown mieści legendarnego DC zakład gastronomiczny. Wyposażona w kilka jadalni, antyki z XVI wieku i niezwykłą elegancję, restauracja 16 jest oddana wysokiej jakości produktom i lokalnym dostawcom, którzy byli znakami rozpoznawczymi tego ulubionego lokalu od pola do stołu. Dobrze wiedzieć: kurtki to sugerowany strój dla mężczyzn.
Ten odrestaurowany przełom wieków stodoła ostryg at Nabrzeże oferuje hodowane ostrygi Chesapeake surowe, grillowane i zamieniane w kanapki po boy. Mosey do baru na nabrzeżu i skosztuj innych dań, takich jak ciastka krabowe z Maryland i burgery z wołowiny z Wirginii. Umyj to wszystko lokalnymi piwami i długą listą ciekawych koktajli.
Pomimo swojej nazwy kogut i sowa nie dotyczy wyłącznie drobiu. W rzeczywistości warzywa zajmują centralne miejsce w większości dań w restauracji z menu degustacyjnym, a nie można pominąć zwęglonej marchewki z grilla z lodami z chleba kukurydzianego (przeczytałeś to poprawnie). Od zespołu małżonków Carey i Yuan Tang, nazwa nagrodzonej gwiazdką Michelin restauracji pochodzi od pseudonimów Carey, która pracuje w ciągu dnia („Kogut”) i Yuan, która jest nocną „Sową”.
Trzaski pieca opalanego drewnem, bukoliczny wystrój naśladujący wiejskie domostwa i niedrogie, włoskie menu zmieniły Czerwona Kura do jednej z najpopularniejszych restauracji w okolicy. Miłośnicy makaronów nie będą mogli oprzeć się potrawom takim jak mezzi rigatoni z ragu z kiełbasą z kopru włoskiego czy linguini z atramentem kałamarnicy, podczas gdy ci, którzy mają ochotę na owoce morza, mogą delektować się halibutem pieczonym na patelni lub grillowaną ośmiornicą. Ten klejnot uprawia również ekologiczne zioła z własnej działki zbudowanej przez lokalnych miejskich ogrodników Miłość i marchewki.
To zdjęcie restauracja Michał Mina, mieści się w szyku Hotel Four Seasons, będzie gratką dla tych, którzy lubią obfity posiłek w wyszukanej oprawie. Lokalne farmy i bogactwa Zatoki Chesapeake zasilają menu pełne klasycznych dań mięsnych i owoców morza. Wypróbuj 18-uncjowy, dojrzewający na sucho pasek New York lub nakarm całą grupę wieżą ze skorupiaków Bourbon Steak, celebracją lokalnych i krajowych selekcji.
Srebrny obiad zapewnia klasyczną kolację z różnorodnymi potrawami bezglutenowymi, wegetariańskimi i roślinnymi, przygotowanymi z lokalnych składników. Wyróżniające się kategorie menu obejmują całodzienne śniadania, pozycje sezonowe, pozycje „flexitarne” i wegańskie koktajle mleczne. Pochodząca z Maryland i rozszerzająca swoją działalność na Navy Yard w Wirginii i DC, restauracja nawiązała współpracę z lokalnymi gospodarstwami rolnymi w całym DMV i Pensylwanii, które wspierają rolnictwo zrównoważone.
Więcej o DC
