Ponad 15 gorących restauracji do wypróbowania teraz w Waszyngtonie

Dom Teresy

Od przekąsek DIY, które składają hołd abueli Teresie hiszpańskiego szefa kuchni Rubéna Garcíi, po rodzinne przystawki składające się z całych ryb, mięs z grilla na talerzu i dań wegetariańskich przygotowywanych na otwartym ogniu i węglu drzewnym z dębu, Dom Teresy oferuje progresywne doznania kulinarne, inne niż cokolwiek innego w mieście. Poczujesz się jakbyś jadł u babci w sercu Hiszpanii.

Kuchnia na dachu

Każdy może zasmakować życia w kurorcie City Ridge nowoczesny i ekskluzywny Kuchnia na dachu. Przy burgerze i koktajlach rozkoszuj się nie tylko widokami na basen, ale także 360-stopniową panoramą DC z jednego z najwyższych punktów miasta. Inne godne uwagi funkcje obejmują palenisko gazowe i duże ekrany zewnętrzne, dzięki czemu jest to idealne miejsce do śledzenia najważniejszych wydarzeń sportowych. 

Apacho

Małżeństwo Alam Méndez i Elisa Reyna otworzyło swoją tętniącą życiem taquerię Apapacho w La Cosecha, Rynek unijnycentrum latynoskiego jedzenia i kultury. Miejsce ucieleśnia swoją nazwę, zapewniając gościom „przytulenie duszy” zarówno poprzez gościnność, jak i menu, łącząc wiedzę założycieli w zakresie tradycyjnej kuchni Oaxaca i sztuki cukierniczej. Co jest jego specjalnością? Naprawdę niezapomniane tortille.

©Jennifer Chase autorstwa Dauphine'a

Najnowszą koncepcją restauracji Long Shot Hospitality (tej samej grupy, która stoi za The Salt Line) kieruje uznana przez krytyków szefowa kuchni Kristen Essig. Dauphine'a przywołuje Nowy Orlean w swoich daniach o smaku Cajun i inspirowanych, serwowanych w dogodnej lokalizacji, tuż obok stacji metra McPherson Square. Spodziewaj się eleganckiego, ale odprężającego środowiska, które będzie przypominać Luizjanę w sercu DC.

Restauracja Perry's

Perry'ego in Adam Morgan od dawna jest ulubieńcem fanów ze względu na nastawione na społeczność brunche drag, sielankowy, ale skromny taras na dachu i zabójcze japońskie menu. Jednak w 2022 roku szefowa kuchni Masako Morishita zaczęła pisać ekscytujący nowy rozdział w czterdziestoletniej historii restauracji. Morishita, pierwsza Japonka, która stanęła na czele kuchni, odświeżyła menu, aby odzwierciedlić jej awanturniczą markę „nowoczesnego, komfortowego jedzenia”, w tym pierożki edamame z parmezanem, burgery z krewetkami katsu w bułkach ziemniaczanych (spięte różowymi wykałaczkami do koktajli w kształcie flamingów), udon carbonara i specjalną japońską usługę śniadaniową. Morishita została uhonorowana przez Fundacja Jamesa Bearda i Stowarzyszenie Restauracji Metropolitalnego Waszyngtonu.

@elliebirdva

Z umysłów stojących za Rooster & Owl pochodzi koncepcja „młodszej siostry”. Ellie Ptak. „Bezpretensjonalna” restauracja z wyborem dań z karty – nazwana na cześć najmłodszej córki założycieli Yuana i Carey Tang – serwuje dania kuchni New American kilka przecznic od miejsca, w którym dorastała para wpływowych restauratorów w Falls Church w stanie Wirginia. Choć możesz rozpoznać znajome menu takie produkty jak bułeczki ananasowe i kimchi bouillabaisse, goście są zachwyceni nowymi, godnymi uwagi produktami, takimi jak „fantazyjne tater tots”, wietnamska francuska zupa cebulowa i gofry mochi na brunch. A na dodatek to wszystko? Stowarzyszenie restauracji Metropolitan DC niedawno nadało nazwę Ellie Bird nowa restauracja roku. 

Albi

Szef kuchni Michael Rafidi wkłada całe serce w swoją restaurację Navy Yard. To też nie żart; Albi dosłownie oznacza „serce” po arabsku, co jest ukłonem w stronę lewantyńskich korzeni szefa kuchni, który pasuje do jego autorskiej mieszanki talerzy meze i mashawi, dań gotowanych na otwartym ogniu. Delektuj się śródziemnomorskimi przysmakami z odrobiną finezji, takimi jak słodki fattoush z gruszką i ogórkiem lub pak choi sumaka z miodem, ubitą fetą i harissą z wędzonego orzeszka ziemnego. 

Jakby trzeba było bardziej przekonywać, szef kuchni Rafidi został uhonorowany nagrodą Nagroda dla najlepszego szefa kuchni 2024 z Fundacji Jamesa Bearda.

2FiftyDruga lokalizacja przy K Street w Mount Vernon Triangle zachwala ręcznie robiony i wędzony drewnem grill w stylu teksańskim z czymś, co określają jako „szczyptę tropików”. Pitmaster stosuje metodę „nisko i powoli”, wędząc mięso pochodzące z etycznych źródeł nad specjalnie wybranym drewnem przez od sześciu do 14 godzin. Przy wspólnych stołach goście mogą łączyć wybrane dania z amerykańskimi klasykami i salwadorskimi przysmakami, takimi jak esquite i banany – w porze posiłków na miejscu, na wynos lub w ramach cateringu.

przekupstwo podnosi poziom wegetariańskiej kuchni dzięki pięciu, siedmiu lub czternastu daniom z roślinnych wyborów. Współwłaściciele Miguel Guerra i Tatiana Mora, którzy zyskali uznanie dzięki swojemu drugiemu lokalowi w DC, El Cielo, łączą międzykontynentalne południowoamerykańskie składniki z nowoczesnymi metodami, aby pokazać wszechstronność warzyw. Oprócz uwielbianych przez tłumy arepas, spróbuj kilku podstawowych dań, których być może nigdy wcześniej nie próbowałeś – lub ciesz się klasykami w nowych formatach i kombinacjach, takimi jak ciasto z yuca lub zwęglony banan z jęczmieniem. 

Kuchnia Darvisha

Masoud Aboughaddreh, znany z Bistro Szklarnia i Skręt Limy, z radością przynosi Kuchnia Darvisha do Connecticut Avenue. Z głęboką pasją do promowania perskiej kultury i jedzenia, Aboughaddreh zapewnia, że ​​przestrzeń oferuje autentyczne perskie doznania kulinarne. Kuchnia serwuje tradycyjne perskie dania, takie jak kaboby i khoresh, a także desery, takie jak perskie ptysie. 

Drobna Cerise

Drobna Cerise, stworzony przez zespół odpowiedzialny za The Dabney, stanowi dodatkowy powód joie de vivre z cichą ladą kawową, czynną od wtorku do piątku. Poczuj się jak paryżanin, rozdzierając ciasto warstwa po warstwie i relaksując się przy jednym ze stolików w bistro, podczas gdy obsługa z tyłu przygotowuje się do reszty dnia. Na brunch i lunch dostępne są osobne menu a la carte, a wizytówką kolacji jest czterodaniowa propozycja prix fixe, która podróżuje przez historię i kreatywność kuchni francuskiej z wykorzystaniem składników ze środkowego Atlantyku.

Krzyżówka © John Rorapaugh, wiodący DC

Otwarcie Neighborhood Restaurant Group i szefa kuchni Hamiltona Johnsona Krzyżówka w najlepszej nieruchomości, w której kiedyś mieścił się Birch & Barley. Restauracja oferuje nowoczesną wersję klasycznych dań kuchni południowej, wykorzystując lokalne składniki. Najważniejsze pozycje w menu to – jak można się domyślić – foie gras i inne przysmaki z kaczki, a także ulubione dania, takie jak krewetki z kaszą i smażone zielone pomidory z południa.

Firma produkująca konserwy Shiling

Kurs dziedzictwo rodzinnej firmy produkującej konserwy w Baltimore, należącej do rodziny Shilling, kontynuuje działalność Stocznia Marynarki Wojennej, gdzie region Chesapeake błyszczy smakami opalanymi drewnem, lokalnymi owocami morza i popularnymi grubo krojonymi frytkami. Na rustykalnym, ale nowoczesnym patio na świeżym powietrzu goście mogą usiąść i zrelaksować się w otoczeniu zieleni i ziół, które można wykorzystać w sezonowo zmieniającym się menu. 

© Scott Suchman

Jeśli spędziłeś/aś wieczór w popularnej kawiarni Residents Cafe w Dupont Circle, koniecznie wybierz się do Washington Harbour, by poczuć tę samą kolorową, gwarną atmosferę i docenić jakość wykonania z bardziej globalnym akcentem. Klub Rzeczny łączy smaki z Libanu, Włoch i Hiszpanii w mieszance talerzy meze i deserów. „Zakorzeniony w osiągalnym luksusie” zespół stara się utrzymać groovy klimat dookoła, więc wzorzysty raj oferuje funky wielojęzyczne melodie i serwis stołowy z arak (Liban), amaro (Włochy) lub vermut (Hiszpania). 

To zdjęcie Meksykańska cocina i mezcaleria pochodzi od szefa kuchni Richarda Sandovala. dLeña pochodzi od hiszpańskiego słowa „leña”, które oznacza „drewno opałowe”. Jak możesz sobie wyobrazić, w restauracji znajduje się piec opalany drewnem, który stanowi ukłon w stronę rustykalnych technik gotowania na otwartym ogniu z przeszłości Meksyku. Menu oferuje charakterystyczne wędzone przystawki, kilka rodzajów ceviche i wyjątkowe talerze do dzielenia się. Jeśli masz ochotę na drinka, bar oferuje ręcznie robioną margaritę, koktajle latynoskie, mezcal, cervezas i vino.