Bar Japonais © Nina Palazzolo
MAPUJ TO
Wino i obiad na swój sposób w tych gorących miejscach do jedzenia i picia w Dystrykcie.
Właściciele francusko-chińskiej restauracji Bar Chinois w Mt. Vernon Triangle otworzyli się na 14th Street, oferując nową koncepcję kuchni fusion. Bar Japoński, francusko-japońska Izakaya, zastąpiła hiszpańską restaurację Estadio w Logan Circle. Elegancki i wyrafinowany klimat oferuje mnóstwo dań do dzielenia się, sushi, crudos, francuskie wino, sake i koktajle.
Od przekąsek DIY, które składają hołd abueli Teresie hiszpańskiego szefa kuchni Rubéna Garcíi, po rodzinne przystawki składające się z całych ryb, mięs z grilla na talerzu i dań wegetariańskich przygotowywanych na otwartym ogniu i węglu drzewnym z dębu, Dom Teresy oferuje progresywne doznania kulinarne, inne niż cokolwiek innego w mieście. Poczujesz się jakbyś jadł u babci w sercu Hiszpanii.
© Scott Suchman
Jeśli spędziłeś/aś wieczór w popularnej kawiarni Residents Cafe w Dupont Circle, koniecznie wybierz się do Washington Harbour, by poczuć tę samą kolorową, gwarną atmosferę i docenić jakość wykonania z bardziej globalnym akcentem. Klub Rzeczny łączy smaki z Libanu, Włoch i Hiszpanii w mieszance talerzy meze i deserów. „Zakorzeniony w osiągalnym luksusie” zespół stara się utrzymać groovy klimat dookoła, więc wzorzysty raj oferuje funky wielojęzyczne melodie i serwis stołowy z arak (Liban), amaro (Włochy) lub vermut (Hiszpania).
© Chai Pani
Chai Pani, Nagrodzona nagrodą Jamesa Bearda indyjska restauracja serwująca dania uliczne z Asheville zawitała do dzielnicy. Szefowie kuchni Meherwan Irani i Vishwesh Bhatt stworzyli menu, które łączy indyjskie jedzenie uliczne ze świeżymi daniami inspirowanymi gudżarackim dziedzictwem Vish i południowymi korzeniami kulinarnymi.
Perry'ego in Adam Morgan od dawna jest ulubieńcem fanów ze względu na nastawione na społeczność brunche drag, sielankowy, ale skromny taras na dachu i zabójcze japońskie menu. Jednak w 2022 roku szefowa kuchni Masako Morishita zaczęła pisać ekscytujący nowy rozdział w czterdziestoletniej historii restauracji. Morishita, pierwsza Japonka, która stanęła na czele kuchni, odświeżyła menu, aby odzwierciedlić jej awanturniczą markę „nowoczesnego, komfortowego jedzenia”, w tym pierożki edamame z parmezanem, burgery z krewetkami katsu w bułkach ziemniaczanych (spięte różowymi wykałaczkami do koktajli w kształcie flamingów), udon carbonara i specjalną japońską usługę śniadaniową. Morishita została uhonorowana przez Fundacja Jamesa Bearda i Stowarzyszenie Restauracji Metropolitalnego Waszyngtonu.
Apacho
Małżeństwo Alam Méndez i Elisa Reyna otworzyło swoją tętniącą życiem taquerię Apapacho w La Cosecha, Rynek unijnycentrum latynoskiego jedzenia i kultury. Miejsce ucieleśnia swoją nazwę, zapewniając gościom „przytulenie duszy” zarówno poprzez gościnność, jak i menu, łącząc wiedzę założycieli w zakresie tradycyjnej kuchni Oaxaca i sztuki cukierniczej. Co jest jego specjalnością? Naprawdę niezapomniane tortille.
Najnowszą koncepcją restauracji Long Shot Hospitality (tej samej grupy, która stoi za The Salt Line) kieruje uznana przez krytyków szefowa kuchni Kristen Essig. Dauphine'a przywołuje Nowy Orlean w swoich daniach o smaku Cajun i inspirowanych, serwowanych w dogodnej lokalizacji, tuż obok stacji metra McPherson Square. Spodziewaj się eleganckiego, ale odprężającego środowiska, które będzie przypominać Luizjanę w sercu DC.
Albi
Szef kuchni Michael Rafidi wkłada całe serce w swoją restaurację Navy Yard. To też nie żart; Albi dosłownie oznacza „serce” po arabsku, co jest ukłonem w stronę lewantyńskich korzeni szefa kuchni, który pasuje do jego autorskiej mieszanki talerzy meze i mashawi, dań gotowanych na otwartym ogniu. Delektuj się śródziemnomorskimi przysmakami z odrobiną finezji, takimi jak słodki fattoush z gruszką i ogórkiem lub pak choi sumaka z miodem, ubitą fetą i harissą z wędzonego orzeszka ziemnego.
Jakby trzeba było bardziej przekonywać, szef kuchni Rafidi został uhonorowany nagrodą Nagroda dla najlepszego szefa kuchni 2024 z Fundacji Jamesa Bearda.
2FiftyDruga lokalizacja przy K Street w Mount Vernon Triangle zachwala ręcznie robiony i wędzony drewnem grill w stylu teksańskim z czymś, co określają jako „szczyptę tropików”. Pitmaster stosuje metodę „nisko i powoli”, wędząc mięso pochodzące z etycznych źródeł nad specjalnie wybranym drewnem przez od sześciu do 14 godzin. Przy wspólnych stołach goście mogą łączyć wybrane dania z amerykańskimi klasykami i salwadorskimi przysmakami, takimi jak esquite i banany – w porze posiłków na miejscu, na wynos lub w ramach cateringu.
przekupstwo podnosi poziom wegetariańskiej kuchni dzięki pięciu, siedmiu lub czternastu daniom z roślinnych wyborów. Współwłaściciele Miguel Guerra i Tatiana Mora, którzy zyskali uznanie dzięki swojemu drugiemu lokalowi w DC, El Cielo, łączą międzykontynentalne południowoamerykańskie składniki z nowoczesnymi metodami, aby pokazać wszechstronność warzyw. Oprócz uwielbianych przez tłumy arepas, spróbuj kilku podstawowych dań, których być może nigdy wcześniej nie próbowałeś – lub ciesz się klasykami w nowych formatach i kombinacjach, takimi jak ciasto z yuca lub zwęglony banan z jęczmieniem.
Kuchnia Darvisha
Masoud Aboughaddreh, znany z Bistro Szklarnia oraz Skręt Limy, z radością przynosi Kuchnia Darvisha do Connecticut Avenue. Z głęboką pasją do promowania perskiej kultury i jedzenia, Aboughaddreh zapewnia, że przestrzeń oferuje autentyczne perskie doznania kulinarne. Kuchnia serwuje tradycyjne perskie dania, takie jak kaboby i khoresh, a także desery, takie jak perskie ptysie.
