Szczycąc się rotacyjnym składem talentów kulinarnych, EatsPlace zapewnia początkującym szefom kuchni i miksologom miejsce, które mogą nazwać własnym.
Jeśli jesteś fanem wyskakujących okienek, to JedzenieMiejsce powinno być na twojej liście doświadczeń kulinarnych w DC. Sąsiednia restauracja i bar pełnią również funkcję inkubatora żywności i akceleratora restauracji. Każdej nocy możesz złapać nowego szefa kuchni, spróbować kuchni, której nie znasz lub wziąć udział w lekcji koktajli z jednym z najlepszych miksologów w mieście.
Pomysł na EatsPlace pochodzi od założycielki, Katy Chang. Chang pracowała jako prawnik zajmujący się rozrywką, kiedy w 2004 roku zdiagnozowano u niej guza mózgu. W końcu całkowicie wyzdrowiała, ale odkryła, że jej spojrzenie na życie znacznie się zmieniło i teraz chce łączyć ludzi poprzez jedzenie.
Chang przez lata zajmował się branżą, ale okazało się, że znalezienie miejsca do produkcji żywności było trudne. W 2012 roku kupiła dom w zabudowie szeregowej Petworth, z misją przekształcenia go w przestrzeń pop-upów i wydarzeń, z dolnym poziomem służącym jako kuchnia komercyjna. Dwa lata później EatsPlace otworzyło swoje podwoje.
Rozmawialiśmy z Chang, aby poznać jej spostrzeżenia na temat przemysłu spożywczego w Waszyngtonie, a także poznać poufne wskazówki, które pomogą Ci odkryć miasto!
Innowacyjna scena restauracyjna w Waszyngtonie przyciąga uwagę wszystkich. Jak myślisz, co sprawia, że jest to jedno z najlepszych miast gastronomicznych w kraju?
KC: To ekscytujący czas na scenie kulinarnej DC. Jest bardzo różnorodny. Jesz bardzo dobrze, niezależnie od tego, czy wydajesz dużo, czy mało. Jest mnóstwo międzynarodowych wpływów, a ludzie z całego świata przyjeżdżają tutaj i oczekują wspaniałego jedzenia. Kucharze pochodzą zewsząd i nigdy nie wiadomo, co się pojawi!
Czego, jeśli w ogóle, brakuje obecnie na scenie kulinarnej DC?
KC: Scena kulinarna w DC staje się coraz lepsza, ale chciałbym zobaczyć jeszcze większą różnorodność w jedzeniu, w tym międzynarodowych szefów kuchni i szefów kuchni.
Co sprawia, że EatsPlace to miejsce, które trzeba odwiedzić w Petworth i dlaczego wybrałeś tę okolicę?
KC: EatsPlace ma stale zmieniające się menu i tak różnorodne potrawy od utalentowanych szefów kuchni. Mieszkam w sąsiedztwie, jest tętniące życiem i ma przyjemną mieszankę młodych ludzi, rodzin i długoterminowych. Uwielbiam gromadzić wszystkich w EatsPlace i słuchać wszystkich historii.
Czy możesz wymienić swoje ulubione wyskakujące okienka, które były w EatsPlace?
KC: Jest zbyt wiele do wyboru! Zabawną częścią EatsPlace jest to, że uruchomiono tu tak wiele smacznych restauracji. Ale kilka, które przychodzą na myśl, to Haiyo Dog, który serwuje hot dogi z azjatyckim akcentem; Mackenzie Kitburi's Delilah, która oferowała świeże, sezonowe jedzenie prosto z farmy, ale wyrafinowane; i Kalye DC, wyskakujące okienko, które pomogło wprowadzić filipińskie jedzenie uliczne wielu osobom, które wcześniej tego nie próbowały.
Kiedy nie jesteś w EatsPlace, prawdopodobnie łapiesz coś i pijesz od ____.
KC: Beczka – ma świetne półmiski z mięsem i burbona; Gniazdo – wyluzowane śródziemnomorskie bistro; lub Rynek unijny – ma wiele opcji i fajnie jest spacerować i kupować coś od każdego sprzedawcy.
Jakich trzech słów użyłbyś do opisania dzielnicy Petworth?
KC: Przyjazny, różnorodny i kreatywny.
Jakie są twoje ulubione rzeczy do zobaczenia i zrobienia w okolicy? Jakieś ukryte klejnoty, o których powinniśmy wiedzieć?
KC: Uwielbiam zaczynać dzień od Kawa Qualia, relaks z zajęciami o godz Wyżyny jogi i zbieranie niektórych Słoma, kij i cegła ręcznie robione wędliny na obiad.
Szukasz innej okolicy z wyjątkowymi lokalami gastronomicznymi? Sprawdź wszystkie fajne miejsc do jedzenia na H Street NE.
