MITA © Rey Lopez
Delicie-se com as experiências culinárias mais dignas de viagem nestes restaurantes renomados em DC.
Entre em um mundo de excelência culinária (pense: estrelas Michelin, prêmios James Beard e prêmios RAMMY locais de DC) nesses restaurantes que acumulam prêmios na capital do país. Para gastrônomos itinerantes e amantes da gastronomia viajantes, é hora de reservar uma mesa em Washington, DC, para experimentar sabores requintados, artesanato magistral e técnicas inovadoras.
suborno
At suborno in Shaw, Os chefs Tatiana Mora e Miguel Guerra fizeram história com sua primeira estrela Michelin: Mora é a primeira chef venezuelana a obter a honra, enquanto Guerra é o mais jovem chef venezuelano a fazê-lo. Os menus de degustação com ênfase em vegetais da dupla abordam cada ingrediente com reverência e um pouco de magia. Embora os clientes possam reconhecer os favoritos latinos como arepas e verruga, eles podem encontrar ingredientes menos familiares como aracacha (raiz vegetal andina), chontaduro (fruta da palmeira amazônica) ou escondido (uma bebida brasileira feita de cana-de-açúcar). Até o familiar é reinventado, como o chicharrones feito de arroz selvagem.
Omakase @ Barracks Row
@carisamclaney
Os clientes de DC podem ter apreciado um prato delicadamente preparado pelo Chef Yi "Ricky" Wang no Sushi Nakazawa ou no minibar by José Andrés. Agora, os fãs têm a chance de experimentar o menu com estrela Michelin do chef no Capitol Hill Sushi Bar Omakase @ Barracks Row. A mistura cuidadosamente selecionada de contemporâneo e clássico significa assentos comunitários e vinte pratos de otsumami (pratos de lanche) e nigiri.
Ostra Ostra
© Rey Lopez
O primeiro restaurante em DC a receber uma estrela verde Michelin por seus excelentes esforços de sustentabilidade, Ostra Ostra leva a refeição com vegetais para o próximo nível. Os menus sazonais apresentam ingredientes de fazendas locais que compartilham o ethos do restaurante, bem como ostras ambientalmente benéficas da Baía de Chesapeake. Até os cogumelos são coletados localmente. Você pode encontrar esta joia no Shaw vizinhança
Albi
Chef Michael Rafidi derrama seu coração em seu restaurante Navy Yard. Isso também não é brincadeira; Albi significa literalmente “coração” em árabe, uma referência às raízes levantinas do chef que combina com sua mistura de pratos mezze e mashawi, pratos preparados em fogo aberto. Saboreie pratos mediterrâneos com um toque especial, como um fattoush de sacarina com pêra e pepino ou o sumac bok choy com mel, queijo feta batido e harissa de amendoim defumado. As entradas dobram a mente, como o tabouli de caranguejo que reforça o black bass grelhado, ou o lombo beijado no fogo e kebabs de cordeiro defumado.
Como se precisasse de mais convencimento, o Chef Rafidi foi homenageado com o Prêmio Melhor Chef de 2024 da Fundação James Beard.
Restaurante Perry's
Perry's in adam morgan há muito tempo é um dos favoritos dos fãs por seus brunches comunitários, seu telhado idílico, porém discreto, e seu menu japonês matador. No entanto, em 2022, o Chef Masako Morishita começou a escrever um novo capítulo emocionante na história de quarenta anos do restaurante. Primeira japonesa a comandar a cozinha, Morishita atualizou o cardápio para refletir sua marca aventureira de “comida caseira moderna”, incluindo bolinhos de edamame com cobertura de parmesão, hambúrgueres de camarão katsu em pães de batata (unidos por coquetéis de flamingo rosa), udon carbonara e um serviço especial de café da manhã japonês.
A visão de Morishita foi reconhecida em um novo nível quando ela recebeu dois dos mais prestigiados endossos que um novato na culinária pode receber – primeiro, a honra de Chef emergente no James Beard Awards e, em segundo lugar, Estrela Culinária em Ascensão do Ano nos RAMMYs, os prestigiosos prêmios culinários concedidos anualmente pela associação de restaurantes da região de DC.
Anju
Anju in Dupont Circle combina técnica moderna com sabores tradicionais coreanos, resultando em delícias tentadoras como o frango frito complementado por toupeira jujuba, molho barbecue branco e picante gochujang. Embora o chef executivo Angel Barreto não seja estranho a elogios - incluindo reconhecimento em prêmios da área de DC, a imprensa nacional da Fundação James Beard e Food and Wine e até mesmo a honra de Embaixador da Culinária nos EUA – ele continua a solidificar seu lugar como um dos virtuosos da culinária de DC, especialmente com sua recente e significativa conquista: o Melhor chef prêmio da Restaurant Association of Metropolitan Washington.
Causar
Liderado pelo vencedor do Prêmio Jovem Chef Michelin, Carlos Delgado, Causar oferece uma jornada culinária peruana que destaca o litoral e as montanhas dos Andes. O menu de seis pratos de US$ 125 apresenta os ingredientes abundantes do país e peixes frescos. Melhore sua experiência com harmonizações de vinhos ou explore o espírito nacional do Peru com a maior biblioteca de Pisco da América do Norte. As reservas são disponibilizadas com dois meses de antecedência, então certifique-se de planejar com antecedência – Causa foi nomeado Restaurante formal do ano pela associação de restaurantes da área de DC.
mini-bar por José Andrés
Faça uma viagem de vários cursos pelo mundo da gastronomia molecular do renomado chef José Andrés. Localizado em Bairro Penn, Este restaurante é regularmente reservado com meses de antecedência.
Jônt
O chef Ryan Ratino reuniu uma lista de chefs e criativos inspirados para trazer Jônt para DC. O restaurante oferece um menu degustação que é uma viagem por sabores dinâmicos, apresentando uma técnica lúdica que leva a pratos que dificilmente você encontrará em outro lugar. Pense no caranguejo Dungeness com arroz donabe, trufas e maitake, ou no ouriço-do-mar com creme e ervilhas inglesas. O menu robusto de bebidas significa que você provavelmente encontrará a bebida perfeita para acompanhar sua refeição.
Ellie Pássaro
Das mentes por trás do Rooster & Owl surge o conceito de “irmã mais nova” Ellie Pássaro. O local "descomplicado" à la carte - em homenagem à filha mais nova dos fundadores Yuan e Carey Tang - serve pratos New American a poucos quarteirões de onde o poderoso casal de donos de restaurante cresceu em Falls Church, Virgínia. itens como pãezinhos de abacaxi e kimchi bouillabaisse, os clientes ficam encantados com novos itens notáveis, como "tater tots chiques", sopa de cebola francesa vietnamita e waffles de mochi para o brunch. E ainda por cima? A associação de restaurantes do Metropolitan DC nomeou recentemente Ellie Bird como sua novo restaurante do ano.
Abacaxi e Pérolas
Chef Aaron Silverman's menu degustação é o material da perfeição. Aventure-se no Barracks Row em Capitol Hill para uma noite repleta de pratos meticulosamente elaborados - cada um acompanhado de uma bebida. Dica: você pode ir ao bar para o mesmo menu de degustação sem bebidas e economizar US $ 100.
Rania
Rania se traduz como “rainha” em hindi e sânscrito, então não é nenhuma surpresa que este ponto badalado do Penn Quarter seja uma delícia real. O chef Chetan Shetty supera as expectativas de um restaurante tradicional indiano com um menu cativante de três pratos por US$ 75 ou quatro por US$ 90, apresentando pratos criativos como costela bovina com nihari de açafrão e cogumelo maitake carbonizado.
Imperfeito: a mesa do chef
O Chef Enrique Limardo abraça a ideia de que não podemos alcançar a perfeição apesar dos nossos melhores esforços. É essa busca constante que fortalece toda a experiência gastronômica neste restaurante West End, que se baseia nas influências gregas e na culinária latino-americana de Limardo. Para uma experiência completa, reserve a Mesa do Chef (em vez de comer à la carte), com 10 pratos estonteantes, incluindo opções como tártaro do mar kampachi, caranguejo real caramelizado com caviar e peito de pato com morango e cogumelo.
Devaneio
Como algo saído de um devaneio, Devaneio in Georgetown irá deliciar os seus sentidos com uma experiência gastronómica com ingredientes de todo o mundo. O restaurante intimista é guiado pelo premiado Chef Johnny Spero, cujo menu divertido se baseia na captura diária local para criar uma noite histórica para você e seus convidados, uma homenagem apropriada ao bairro idílico do restaurante.
Elcielo DC
Mergulhe nos sabores da Colômbia em Elcielo DC, localizado dentro de La Cosecha e dirigido pelo chef Juan Manuel Barrientos, que mistura a vanguarda com a cozinha tradicional colombiana para criar uma aventura cheia de sabores que incorpora todos os cinco sentidos. Escolha entre quatro menus de degustação para degustar em uma sala reservada ao lado da cozinha aberta. O cardápio à la carte, servido no grande salão, traz pratos exclusivos como The Tree of Life, que oferece pão de mandioca assado no forno em um bonsai, representando a floresta amazônica.
xiquet
O Chef Danny Lledó elaborou um menu que reflete o clima, a agricultura e a fartura do mar de Valência em xiquet. Apresentando uma impressionante cozinha a lenha fechada em vidro, o restaurante Embassy Row oferece experiências de degustação e à la carte que certamente deixarão você sem fôlego. Os pratos de destaque incluem o Camarão Vermelho de Dénia e qualquer uma das duas paellas, incluindo uma versão vegetariana com alcachofra, aspargos, feijão e berinjela, ou a versão de frutos do mar com lagosta, camarão vermelho, vieira e choco (caviar opcional).
Galo e Coruja
Depois de aprimorar suas habilidades em cozinhas renomadas da cidade de Nova York, o chef Yuan Tang se uniu à esposa Carey Tang para abrir Galo e Coruja em DC. O restaurante do casal, 14th Street NW, serve pratos americanos contemporâneos, oferecendo aos clientes um menu de quatro pratos com preço fixo, onde brilham ingredientes sazonais e pratos vegetarianos. Os comensais podem esperar algo único desde o início, com opções como cenouras grelhadas ao estilo Carolina com sorvete de pão de milho, larb sem carne feito com cogumelos shiitake beijados com limão e peixe cobia grelhado servido com toupeira de brócolis e nabos temperados com vinagrete de molho de peixe.
Gravitas
O chef Matt Baker transformou uma antiga fábrica de conservas de tomate em Ivy City em Gravitas, um restaurante da fazenda à mesa que destaca a deliciosa generosidade do Chesapeake em um espaço moderno com muitos tijolos aparentes. Você pode escolher sua própria aventura culinária com opções flexíveis de menu de degustação de três, quatro ou seis pratos, permitindo que você experimente uma variedade de pratos populares de Baker (pense no sashimi de albacora e um ganache de chocolate excepcional que serpenteia pelo seu prato). Os polegares verdes podem se divertir saboreando coquetéis no andar de cima do Conservatório, que inclui uma estufa e um jardim repleto de flores, frutas e vegetais.
Sushi Nakazawa
Se uma experiência gastronômica de 20 pratos sem menu for adequada ao seu gosto, não procure mais. Sushi Nakazawa. Essa importação nova-iorquina que transforma comer em uma aventura vem do chef Daisuke Nakazawa. O restaurante serve frutas frescas do mar no estilo omakase, uma frase japonesa que se traduz aproximadamente como “Vou deixar isso com você”.
Pequena pérola
Pequena pérola permite que você aprecie as criações culinárias premiadas de Aaron Silverman sem esperar na fila do Rose's Luxury ou gastar dinheiro com abacaxi e pérolas. Este café durante o dia e bar de vinhos à noite no Capitol Hill tornou-se o local casual do império gastronômico de Silverman. Escolha entre java gourmet, donuts de batata e um delicioso sanduíche de frango frito crocante (servido frito ou no estilo japonês) durante uma visita diurna. Você também pode engolir um dos lanches criativos com uma taça de vinho de uma extensa lista de taças ou escolher o menu de jantar com preço fixo acessível.
Parentesco
Depois de começar a trabalhar no The French Laundry, o chef Eric Ziebold mudou-se para DC e se destacou quando abriu Parentesco para elogios. O menu apresenta pratos que apostam na técnica, na história, nos ingredientes ou nas preparações comunitárias. É um lugar especial e perfeito para uma refeição comemorativa.
Métier
Localizado abaixo do parentesco, uma experiência ainda mais indulgente o aguarda em Métier, o ambicioso restaurante de 36 lugares do chef Eric Ziebold com um menu degustação de seis pratos por US$ 200. O restaurante com temática francesa tornou-se um dos favoritos da cidade, e os clientes devem tomar nota: reservas antecipadas são recomendadas e jaquetas são obrigatórias para os cavalheiros.
Mais sério
Localizado perto do país das maravilhas foodie de Mercado da União, Nicholas Stefanelli's restaurante remonta às suas raízes italianas rústicas. Saboreie a cozinha costeira preparada com perfeição, auxiliada por uma carta de vinhos bem cuidada.
O Dabney
Chef Jeremiah Langhorne adicionado ao Bairro de Shaw transformação em um dos bairros gastronômicos mais badalados da cidade com seu empreendimento no Blagden Alley. Venha aqui para descobrir o que é a sua comida típica do meio do Atlântico.
fiola
Chef Fabio Trabocchi's Posto avançado de Penn Quarter Sates amantes de vinho e negroni, bem como apreciadores de massas caseiras e frutos do mar de inspiração italiana. Visite seus outros lugares, incluindo a casa de massas no centro de DC Sfoglina, para uma variedade de experiências gastronômicas deliciosas.
Luxo de rosa
Jantar de bairro não existe nada melhor do que este estabelecimento de Barracks Row, que já foi eleito o melhor novo restaurante da América por Bom apetite. Os comedores fazem fila com horas de antecedência para conseguir uma mesa, mas agora você pode marcar reservas para o mesmo dia tão bem.
Cabra de Cauda
Sabores mediterrâneos permeiam o menu em Cabra de Cauda, um adam morgan querido desde sua inauguração em 2016. Desfrute de tudo, desde lasanha de cabra e pães caseiros até pratos saudáveis e vegetarianos.
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