Delicie-se com as experiências culinárias mais dignas de uma viagem nesses restaurantes com estrelas Michelin em DC.
Para gastrônomos e viajantes itinerantes que se divertem com experiências centradas na comida, é hora de reservar uma mesa na capital do país. O 2022 Washington, DC Guia Michelin está fora de moda e está repleto de restaurantes com estrelas Michelin, locais populares a preços acessíveis e informações gastronômicas essenciais cobrindo cerca de 130 restaurantes no distrito e nos arredores.
As seleções Michelin estão em, e Cena de jantar DC é como quente como sempre foi. Então, por que todo esse burburinho? O distrito é o lar de uma paisagem distinta de diversas cozinhas e pratos perfeitamente cozinhados, todos os quais estão esperando para serem devorados. Não acredite apenas na nossa palavra. Veja estes Guia Michelin destaques e certifique-se de reservar suas mesas com antecedência.
A cena gastronômica inovadora da DC continua a ser notada. Para a edição 2022 do guia, os recém-chegados ao cenário gastronômico da cidade foram selecionados para a lista de estrelas Michelin (olhando para você, Ostra Ostra), bem como à lista de Bib Gourmands, como Delfinas.
Restaurantes com estrelas Michelin
Existem 24 restaurantes em Washington, DC que ganharam as cobiçadas estrelas Michelin. O sistema de três estrelas é representado da seguinte forma: uma estrela: “um restaurante muito bom em sua categoria”; duas estrelas: “excelente cozinha, vale a pena um desvio;” e três estrelas: “cozinhar vale uma viagem especial”. Chef Patrick O'Connell's A Pousada em Little Washington na Virgínia continua sendo o único restaurante três estrelas da região.
A juntar ao guia deste ano com uma estrela Michelin estão os restaurantes Albi, Imperfeito: a mesa do chef, Ostra Ostra e Devaneio. Antes disso, as adições recentes incluíram o trabalho de Pepe Moncayo Guindastes, De Danny Lledó Xiquet DL, Juan Manuel's El Cielo Washington e de Yuan e Carey Tang Galo e Coruja. Além disso, Ryan Ratino's Jônt juntou-se aos outros dois restaurantes homenageados com duas estrelas Michelin, José Andrés ' mini-bar e Aaron Silverman Abacaxi e Pérolas.
Restaurantes com três estrelas Michelin
A Pousada em Little Washington
Moradores que precisam de uma escapadela luxuosa reservam um quarto no Pousada em Little Washington in O Estado da Virgínia (EUA) - no mínimo, para saborear uma das experiências gastronômicas mais elegantes da área, do chef Patrick O'Connell. O primeiro restaurante três estrelas da região é conhecido por seus diversos menus de degustação com as criações culinárias de dar água na boca de O'Connell.
Restaurantes com duas estrelas Michelin
Jônt
O chef Ryan Ratino, o chef responsável por seu colega restaurante Michelin, Bresca, reuniu uma linha de chefs inspirados e criativos para trazer Jônt para DC. O restaurante, que une Pineapple and Pearls e minibar como os únicos restaurantes de duas estrelas dentro dos limites da cidade, oferece um menu de degustação que é uma viagem por sabores dinâmicos, apresentando uma técnica lúdica que leva a pratos que você dificilmente encontrará em outro lugar. Pense no caranguejo Dungeness com arroz donabe, trufas e maitake, ou ouriço-do-mar com creme e ervilhas inglesas. O menu de bebidas robusto significa que você também encontrará a bebida perfeita para acompanhar sua refeição.
mini-bar por José Andrés
Faça uma viagem de vários cursos pelo mundo da gastronomia molecular do renomado chef José Andrés. Localizado em Penn Quarter, Este restaurante é regularmente reservado com meses de antecedência. É bom saber: os outros quatro restaurantes da área de José são todos Seleções Bib Gourmand.
Abacaxi e Pérolas
Nota: Pineapple and Pearls está temporariamente fechado. Restaurante da irmã Rosas em casa oferece jantares de três pratos preparados pelo chef para entrega.
Chef Aaron Silverman's menu degustação é o material da perfeição. Aventure-se no Barracks Row em Capitol Hill para uma noite repleta de pratos meticulosamente elaborados - cada um acompanhado de uma bebida. Dica: você pode ir ao bar para o mesmo menu de degustação sem bebidas e economizar US $ 100.
Restaurantes com uma estrela Michelin
Albi
Chef Michael Rafidi derrama seu coração em seu restaurante Navy Yard. Isso também não é brincadeira; Albi significa literalmente “coração” em árabe, uma referência às raízes levantinas do chef que combina com sua mistura de pratos mezze e mashawi, pratos preparados em fogo aberto. Saboreie pratos mediterrâneos com um toque especial, como um fattoush de sacarina com pêra e pepino ou o sumac bok choy com mel, queijo feta batido e harissa de amendoim defumado. As entradas dobram a mente, como o tabouli de caranguejo que reforça o black bass grelhado, ou o lombo beijado no fogo e kebabs de cordeiro defumado.
Imperfeito: a mesa do chef
O Chef Enrique Limardo abraça a ideia de que não podemos alcançar a perfeição apesar dos nossos melhores esforços. É essa busca constante que fortalece toda a experiência gastronômica neste restaurante West End, que se baseia em influências gregas e na culinária latino-americana de Limardo. Para uma experiência digna de uma estrela Michelin, reserve o Chef's Table (em vez de comer à la carte), com 10 pratos estonteantes, incluindo opções como o tartar de kampachi, caranguejo real caramelizado com caviar e peito de pato com cogumelos e morango.
Ostra Ostra
Faturando-se como um "restaurante de fábrica", Ostra Ostra leva o jantar sustentável para o próximo nível. Os menus sazonais apresentam ingredientes de fazendas locais que compartilham o espírito do restaurante, bem como ostras ambientalmente benéficas da Baía de Chesapeake. Até os cogumelos são forrageados localmente. Você pode encontrar esta joia com estrela Michelin no bairro de Shaw.
Devaneio
Como algo saído de um devaneio, Devaneio in Georgetown irá deliciar os seus sentidos com uma experiência gastronómica com ingredientes de todo o mundo. O restaurante intimista é guiado pelo premiado Chef Johnny Spero, cujo menu divertido se baseia na captura diária local para criar uma noite histórica para você e seus convidados, uma homenagem apropriada ao bairro idílico do restaurante.
Guindastes
Cozinha espanhola e japonesa colidem neste restaurante e salão de saquê que agora tem uma estrela Michelin em seu nome. O menu do chef Pepe Moncayo delicia cada prato, combinando tapas e sobremesas sazonais com bento omakase para criar uma experiência que ele chama de “Kaiseki espanhol”. Uma extensa carta de vinhos e saquê completa esta excursão culinária sem limites.
Elcielo DC
Mergulhe nos sabores da Colômbia em Elcielo DC, localizado dentro de La Cosecha em NOMA e dirigido pelo chef Juan Manuel Barrientos, que mistura a vanguarda com a cozinha tradicional colombiana para criar uma aventura cheia de sabores que incorpora todos os cinco sentidos. Dois menus de degustação, The Experience e The Journey, podem ser apreciados em uma sala reservada ao lado da cozinha aberta. O menu à la carte, servido no grande salão, apresenta pratos exclusivos como A Árvore da Vida, que oferece pão de iúca assado no forno em uma árvore de bonsai, representando a floresta amazônica.
xiquet
O Chef Danny Lledó elaborou um menu que reflete o clima, a agricultura e a fartura do mar de Valência em xiquet. Apresentando uma impressionante cozinha a lenha fechada em vidro, o restaurante Embassy Row oferece experiências de degustação e à la carte que certamente o deixarão sem fôlego. Pratos de destaque incluem o Camarão Vermelho de Denia e qualquer uma das duas paellas, incluindo uma versão vegetariana com alcachofra, aspargos, feijão-de-lima e berinjela, ou a versão de frutos do mar com lagosta, camarão vermelho, vieira e choco (caviar de US $ 40 opcional).
Galo e Coruja
Depois de aprimorar suas habilidades em cozinhas com estrelas Michelin em Nova York, o chef Yuan Tang se juntou à esposa Carey Tang para abrir Galo e Coruja em DC. O restaurante do casal, 14th Street NW, serve pratos americanos contemporâneos, oferecendo aos clientes um menu de quatro pratos com preço fixo, onde ingredientes sazonais e pratos vegetarianos brilham. Os comensais podem esperar algo único do salto com pegadas como as cenouras churrasco ao estilo Carolina com um sorvete de broa de milho, larb sem carne feito com cogumelos shiitake beijados com limão e peixe cobia grelhado servido com mole de brócolis e nabos temperados com vinagrete de molho de peixe. O restaurante recebe os clientes pessoalmente (reservar com antecedência), mas também apresenta um menu para viagem onde você pode pedir a la carte, incluindo vinho e coquetéis.
Gravitas
O chef Matt Baker transformou uma antiga fábrica de conservas de tomate em Ivy City em Gravitas, um restaurante da fazenda para a mesa destacando a deliciosa generosidade do Chesapeake em um espaço moderno com muitos tijolos expostos. Você pode escolher sua própria aventura culinária com as opções flexíveis do menu degustação de cinco ou sete pratos, permitindo que você experimente uma variedade de pratos populares de Baker (pense no sashimi de albacora e um ganache de chocolate excepcional que serpenteia pelo seu prato). Os polegares verdes podem se divertir tomando coquetéis no andar de cima do Conservatório, que inclui uma estufa e um jardim repleto de flores, frutas e vegetais.
Sushi Nakazawa
Se uma experiência gastronômica de 20 pratos sem menu combina com seu gosto, não procure mais, Sushi Nakazawa. Esta importação de Nova York que transforma comer em uma aventura vem do chef Daisuke Nakazawa. O restaurante serve frutas frescas do mar no estilo omakase, uma frase japonesa que se traduz aproximadamente como “Vou deixar isso para você”.
Maydan
At Rose Previte's Maydan, tudo, desde os sabores ardentes à decoração eclética, conta a história das viagens da equipe do restaurante pelo Oriente Médio e Norte da África. Situado no beco de um prédio de tijolos do século 19 próximo à 14th Street e marcado apenas por uma pesada porta de madeira, os clientes são recebidos pelo chiar de frango inteiro com tempero de açafrão, ombro de cordeiro temperado com sete especiarias síria e sardinhas marinadas com molho chermoula assando na lareira crepitante de carvalho. O Maydan de dois andares, que significa “praça da cidade”, oferece uma experiência gastronômica comunitária única, com algumas mesas compartilhadas entre várias partes. Além de uma estrela Michelin, este restaurante querido em DC foi eleito o segundo melhor novo restaurante de 2018 na América por Bom apetite.
Pequena pérola
Pequena pérola permite que você aprecie as criações culinárias premiadas de Aaron Silverman sem esperar na fila do Rose's Luxury ou gastar dinheiro com abacaxi e pérolas. Este café durante o dia e bar de vinhos à noite no Capitol Hill tornou-se o local casual do império gastronômico de Silverman. Escolha entre java gourmet, donuts de batata e um delicioso sanduíche de frango frito crocante (servido frito ou no estilo japonês) durante uma visita diurna. Você também pode engolir um dos lanches criativos com uma taça de vinho de uma extensa lista de taças ou escolher o menu de jantar com preço fixo acessível.
Bresca
No chef Ryan Ratino's Bresca, um menu inventivo mescla sabores tentadores e a visão única do chef: beterrabas de pastrami são servidas com queijo feta batido e endro com centeio, foie gras é transformado em um "PB&J" e linguini de ouriço-do-mar com trufas e pimenta entrega um bomba umami deliciosamente rica. Para finalizar, muitas das ervas e guarnições florais para os pratos são cultivadas no jardim da cobertura do restaurante.
Parentesco
Depois de abrir seus dentes no The French Laundry, um restaurante com três estrelas Michelin, o chef Eric Ziebold mudou-se para DC e se destacou quando abriu Parentesco para elogios. O menu apresenta pratos que apostam na técnica, na história, nos ingredientes ou nas preparações comunitárias. É um lugar especial e perfeito para uma refeição comemorativa.
Métier
Localizado abaixo do parentesco, uma experiência ainda mais indulgente o aguarda em Métier, o ambicioso restaurante de 36 lugares do chef Eric Ziebold com um menu de degustação de sete pratos de $ 200. O restaurante com temática francesa se tornou um dos favoritos da cidade, e os comensais, tomem nota: recomenda-se fazer reserva antecipada e os cavalheiros exigem jaquetas.
Mais sério
Localizado perto do país das maravilhas foodie de Mercado da União, Nicholas Stefanelli's restaurante remonta às suas raízes italianas rústicas. Saboreie a cozinha costeira preparada com perfeição, auxiliada por uma carta de vinhos bem cuidada.
O Dabney
Chef Jeremiah Langhorne adicionado ao Bairro de Shaw transformação em um dos bairros gastronômicos mais badalados da cidade com seu empreendimento no Blagden Alley. Venha aqui para descobrir o que é a sua comida típica do meio do Atlântico.
fiola
Chef Fabio Trabocchi's Posto avançado de Penn Quarter Sates amantes de vinho e negroni, bem como apreciadores de massas caseiras e frutos do mar de inspiração italiana. Visite seus outros lugares, incluindo a casa de massas no centro de DC Sfoglina, para uma variedade de experiências gastronômicas deliciosas.
Luxo de rosa
Jantar de bairro não existe nada melhor do que este estabelecimento de Barracks Row, eleito o melhor restaurante novo na América em 2014 por Bom apetite. Os comedores fazem fila com horas de antecedência para conseguir uma mesa, mas agora você pode marcar reservas para o mesmo dia tão bem.
Cabra de Cauda
Sabores mediterrâneos permeiam o menu em Cabra de Cauda, Um adam morgan querida desde a inauguração em 2016. Desfrute de tudo, desde lasanha de cabra e pães assados na casa até pratos vegetarianos saudáveis.
Bib Gourmand, abaixo de $ 25 e outros
Há muito mais restaurantes incríveis do que estrelas, e é aí que entra a designação Bib Gourmand. Nomeado em homenagem ao fofo homem Michelin (Bibendum), os restaurantes Bib Gourmand devem oferecer dois pratos e uma sobremesa ou taça de vinho por US $ 40 ou menos. No total, 36 restaurantes de DC receberam a homenagem, e nós escolhemos Restaurantes Bib Gourmand que você deve planejar visitar.
Todo o guia apresenta uma gama completa de mais de 30 tipos diferentes de cozinha, o que é evidente em muitos dos Sob $ 25 picaretas. Entre aqueles que são apresentados no guia: a loja de ramen do chef Katsuya Fukushima Daikaya, Restaurante etíope Pesquisar, espera de madrugada A Jantar e restaurante filipino Patch Roxo. Completando as avaliações, estão dezenas de outros restaurantes notáveis, incluindo Marcel's (certifique-se de experimentar o boudin blanc), fornecedores de pizza Petworth Empresa de pizza de madeira e Lápis para cozinha afegã.
Como uma empresa de pneus se tornou uma autoridade em restaurantes finos
Fundada na França por dois irmãos em 1888, a empresa de pneus Michelin publicou seu primeiro guia em 1900 com a intenção de inspirar os proprietários de automóveis a girar. Além de cobrir as acomodações, o guia vermelho também classificou restaurantes com seleções acessíveis e o agora famoso sistema de três estrelas. Com o tempo, o guia cresceu para incluir cidades em toda a Europa Ocidental e, eventualmente, em todo o mundo, e o prestígio de ser selecionado como um restaurante estrelado tornou-se uma busca pela vida dos chefs.
Os inspetores e o processo de seleção
Formados por especialistas em alimentos, ex-alunos da indústria da hospitalidade e ex-chefs, os inspetores da Michelin são os árbitros definitivos da excelência culinária. Os inspetores nunca informam os restaurantes sobre sua identidade. Eles jantam anonimamente, pagando suas contas integralmente como qualquer outro patrono desavisado. Assim como os locais, eles fazem visitas de retorno para continuar o processo de inspeção.
Os inspetores julgam cada restaurante com base em cinco critérios: qualidade do produto, preparação e sabores, personalidade do chef revelada por meio de sua culinária, valor pelo dinheiro e consistência ao longo do tempo e em todo o menu.
Agora que os restaurantes estão operando dentro de um Guia Michelin cidade, os chefs de toda a área metropolitana de DC devem permanecer alertas - porque, para receber os maiores elogios, as cozinhas precisam entregar um prato vencedor a cada pedido.
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