Uma perspectiva progressiva dos favoritos clássicos do sul.
Os fundadores da KNEAD Hospitality + Design, Jason Berry e Michael Reginbogin, em colaboração com o célebre chef Edward Lee, abriram o SUCCOTASH, Penn Quarter em setembro de 2017. SUCCOTASH, Penn Quarter apresenta um menu do Chef Edward Lee que se baseia nas receitas do sul americano, influenciado por suas raízes coreanas. SUCCOTASH apresenta uma extensa lista de bourbon, incluindo voos de bourbon, bem como interpretações inovadoras de coquetéis. Igualmente distinto é o interior emblemático do restaurante, que apresenta detalhes históricos originais de sua encarnação em 1911, perfeitamente restaurado e complementado por uma decoração contemporânea.
SUCCOTASH oferece opções de refeições privadas e semi-privadas. A sala de jantar privada do restaurante, The Hearth Room, acomoda até 40 convidados para recepções e 30 para jantar, e possui uma grande lareira de pedra, teto com vigas de madeira e duas TVs, além de portas deslizantes personalizadas em vidro para total privacidade. O mezanino flutuante possui um back bar e lounge apelidado de Big Easy Bar, que pode acomodar de 140 a 170 convidados. O mezanino também pode ser dividido em refeitório semiprivado. As áreas de jantar privativas adicionais incluem o Vault Room original, que apresenta um teto de lona esticado pintado à mão, tratamentos dramáticos de parede em 3D e uma banqueta de couro envolto em tufo azul, disponível para até 6 pessoas.
